Pārtikas tirdzniecība: kas jāzina uzņēmējam. Panākumu atslēga ir pārtikas veikala atvēršana vai kompetents biznesa plāns

Lielveikalu ķēdes laikmetā mazie pārtikas veikali ir izturīgi pēc visiem tirgus likumiem. Bet tagad pat optimisti uzdos sev jautājumu: kam viņi ir vajadzīgi?

Cienījamie lasītāji! Rakstā ir runāts par tipiskiem juridisku problēmu risināšanas veidiem, taču katrs gadījums ir individuāls. Ja vēlaties uzzināt, kā atrisināt tieši savu problēmu- sazinieties ar konsultantu:

PIETEIKUMU UN ZVANU TIEK PIEŅEMTI 24/7 un 7 dienas nedēļā.

Tas ir ātri un PAR BRĪVU!

Jaunpienācējs biznesā būs neizpratnē: vai ir vērts atvērt pārtikas veikalu ar numuru bezgalība? Bet padomājiet par to: iepirkšanās milžiem un nelielam stendam pie jūsu mājas ir dažādas funkcijas:

• Pirmajā dosimies nedēļas nogalē, iepērkoties visai nedēļai, par zemām cenām un daudzveidīgu, brīžiem negaidītu sortimentu.
• Otrajā piestāsim noguruši pa ceļam no darba, lai vakariņās nopirktu pienu un maizi. Jaunajām māmiņām un pensionāriem šāds veikals ir īsts glābiņš.

Vai ir izdevīgi atvērt pārtikas veikalu no nulles? Biznesa plāna rakstīšana

Esoša veikala iegāde nozīmē mantot visus tā trūkumus.

Labi izstrādāts rīcības plāns jaunam veikalam palīdzēs izvairīties no daudzām kļūdām. Biznesa plāns būs labs līdzeklis pret paniku un var kalpot kā vizītkarte, piesakoties bankā kredītam.

Lietas, kas jāņem vērā:

• ražošanas plāns, telpu nomas/pirkšanas un renovācijas izmaksas, nepieciešamā aprīkojuma saraksts un iepirkuma cenas, paredzamais sortiments, vides reklāmas izmaksas, personāls, aptuvenais piegādātāju saraksts;
• mārketinga plāna cenu politika, klientu kontingents, reklāmas darbības (piemēram, akcijas un atlaides par godu atvēršanai), pārdošanas plāns, veikala darbības veids, konkurentu analīze;
• veikala politika, darba laiks, norēķinu veidi (skaidra nauda, ​​karte), vai būs atlaides noteiktām iedzīvotāju grupām (pensionāriem, studentiem) un iespēja pasūtīt preces piegādei.

Prasības pārtikas preču veikaliem

Telpām jābūt labā stāvoklī visām komunikācijām (gaisma, kanalizācija, ūdensvads, apkure) un atsevišķai noliktavai produkcijai.

Redzamā vietā nepieciešams evakuācijas plāns un ugunsdzēsības vairogs ar ugunsdzēšamo aparātu, jāuzstāda ugunsdzēsības signalizācija.

Veikala izkārtojumam nevajadzētu radīt problēmas klientiem, arī iespējamās evakuācijas laikā (mazumtirdzniecības platībai līdz 100 m2, ejām starp precēm jābūt vismaz 1,4 m).

Nepieciešamais aprīkojums ir kases aparāts, svari, svītrkoda skeneris (tas ļaus elektroniski veikt inventāra uzskaiti un izvairīties no sarežģītas manuālas preču skaitīšanas).

Svarīgi punkti

Personāla uzdevums ir iegūt absolūti pozitīvu medicīnisko vēsturi un regulāri iziet medicīniskās pārbaudes. Nepieciešama darba vietu sertifikācija. Lai uzturētu tīrību veikalā, katru mēnesi būs jāatvēl viena diena vispārējai tīrīšanai un dezinfekcijai.

Daudz noderīgas informācijas par “augstāko” produktu (maize, piens u.c.) pārdošanas prasībām var izlasīt Krievijas Federācijas valdības dekrētā “Par noteikumiem dažu veidu pārtikas un pārtikas tirdzniecībai nepārtikas preces”. Piemēram, beramās preces ar īsu derīguma termiņu jāiepako tikai tādā apjomā, kādu var pārdot darba dienā. Šādā gadījumā uz iepakojuma jānorāda cena par kilogramu, svars, svērteces izmaksas, iepakošanas datums, derīguma termiņš, fasētāja numurs vai uzvārds.

Atvēršanai nepieciešamie dokumenti

Pirmais posms ir reģistrācijas dokumenti:

• individuālā uzņēmēja/juridiskas personas reģistrācijas apliecība un NĪN reģistrācijas un piešķiršanas apliecība (nodokļu dienestā);
• dibināšanas dokumentācija (harta, dibināšanas līgums);
• izraksts no Vienotā valsts juridisko personu reģistra;
• Goskomstat kodi (tie satur informāciju par veikala darbības veidiem un ir noderīgi, atverot organizācijas norēķinu kontu).

Otrais posms ir specializācija:

• nomas līgums (vai īpašumtiesību sertifikāts);
• BTI plāns;
• Valsts ugunsdzēsības uzraudzības un Rospotrebnadzor secinājumi;
• līgumi par ugunsdzēsības signalizācijas apkopi, cieto atkritumu izvešanu, kā arī par dezinfekciju, deratizāciju un dezinsekciju veikalā;
• darbinieku personīgās medicīniskās kartes;
• PZPP teksts un “Sūdzību un ieteikumu grāmata” (tirdzniecības zonā klientiem ērti pieejamā vietā).

Paredzams, ka tuvākajā laikā jaunizveidotais uzņēmējs:

• reģistrācija Pensiju fondā, Obligātās medicīniskās apdrošināšanas fondā un Sociālās apdrošināšanas fondā;
• bankas konta atvēršana (uz turieni jānosūta skaidra nauda, ​​kas pārsniedz glabāšanas limitu veikala kasē);
• organizācijas zīmoga izgatavošana;
• kases aparāta reģistrācija.

Veikala darbības formas izvēle

Par ienesīgāko tiek uzskatīta lielveikala tipa pārtikas veikala (pašapkalpošanās) ienesīgākā versija.

Dažreiz to var paveikt pat nelielā platībā. Priekšrocības ir acīmredzamas: iespēja pieskarties precei un maksājuma kavēšanās līdz kasei liek pircēju neparedzētiem izdevumiem.

Foto: pašapkalpošanās pārtikas veikals

“Pretpārdevēja” darba formāts ir laba iespēja konsultēties ar draudzīgu pārdevēju. Iespējams kompromisa variants: ar nelielu platību, lai palielinātu pārdošanas apjomu, daži produkti tiek izlikti brīvai piekļuvei (piemēram, saldējuma paplātes vai sulu kastes tirdzniecības grīdas vidū).

Kā pareizi atvērt mazu pārtikas preču veikalu: atrašanās vietas, sortimenta un aprīkojuma noteikšana

Jums rūpīgi jāizvērtē tīkamās vietas rentabilitāte. Ideālā gadījumā tuvāko 500-1000 metru attālumā nevajadzētu atrasties nevienam pārtikas veikalam, un cilvēku plūsmai jābūt intensīvai.

• labas iespējas veikalam: pastaigas attālumā pilsētas dzīvojamajā rajonā vai uz rosīgas ielas biznesa rajonā;
• apšaubāmas veikala iespējas: neliels veikals lielā iepirkšanās centrā (īres maksa tur augsta, un pircēju plūsma dos priekšroku lielam veikalu tīkla veikalam, kurš, iespējams, jau ir atvērts šajā tirdzniecības centrā) un industriālajā zonā (uzņēmuma darbinieku dzīve visticamāk jau paspilgtināta korporatīvā ēdnīca).

Un tagad vairāk par to, kā pareizi atvērt mazu pārtikas preču veikalu.

Aprīkojuma izvēle

Tā veido ievērojamu daļu no kapitālizdevumiem. Daudzums ir atkarīgs no telpas platības: piemēram, 30 m2 ir piemērotas 4 aukstumvitrinas un vairāki atvērti plaukti.

Iekārtas var iedalīt:

• iekārtas produktu uzglabāšanai (lādes saldētavas ar aklajiem vākiem, skapji krājumiem);
• tirdzniecības aprīkojums (atdzesējamās vitrīnas ātrbojīgu produktu izlikšanai, maizes un dārzeņu plaukti, tirdzniecības plaukti, kases);
• palīgaprīkojums (piemēram, svari, griešanas dēļi, naži, mazgāšanas kubli).

Video: kā pašam izveidot nelielu pārtikas preču veikalu

Pārdomājot sortimentu

Diez vai izdosies konkurēt ar lielajiem lielveikaliem pēc cenas.

Secinājums: neliela pārtikas preču veikala sortimentam vajadzētu sastāvēt no:

• populāras preces ikdienas patēriņam (piens, tēja, cukurs, maize, minerālūdens) - tās veidos ieņēmumu pamatu;
• “garšīgie bonusi” (rieksti, žāvēti augļi, konfektes, cepumi, augļi) – pircēji tos ņem retāk, bet kurn, ja uz letes neko “pie tējas” neatrod;
• "izceļ".

Veikala sortimenta kartes “izceļam” jābūt tam, kas liks pircējam ierasties tavā veikalā. Piemēram, svaigi kruasāni, kurus turpat veikalā cep tikai agrā rītā. Vai “ekoloģiski draudzīgi produkti no mūsu zemniekiem par zemākajām cenām!”

Labs solis būtu papildināt savu sortimentu ar būtiskām nepārtikas precēm: sērkociņiem, sadzīves ķīmiju, higiēnas precēm.

Pārtikas veikalu dizains

Galvenais noteikums: veikala dizains nedrīkst novērst apmeklētāju uzmanību no iepirkšanās!

Stilam jāatbilst naudai, ko cilvēki nesīs uz veikalu. Pārāk bagātīgs interjers vai augsto tehnoloģiju izkārtne atbaidīs pircēju no veikala, kas sola “pilsētā zemākās cenas piena produktiem”, jo liks šaubīties par lētumu.

Nav arī jāizdomā sarežģīti nosaukumi: cilvēkus piesaistīs vienkārši un saprotami “Produkti. 24 stundas".

Cik maksā sava pārtikas veikala atvēršana?

Idejas sākuma kapitālam: personīgie uzkrājumi, neatkarīgi investori, bankas aizdevums.

Kas veido veikala pamata ierakstu “cena”, kurai pēc tam vajadzētu atmaksāties?

1. Telpu pirkšana/primārā noma. Lielajās Krievijas pilsētās īre ir no 500 rubļiem/m2 mēnesī. Parasti īres cenā ir iekļauti komunālie maksājumi (tas tiek apspriests iepriekš), bet maksājums par gaismu bieži ir atsevišķa pozīcija.
2. Iekārtu, mēbeļu, kases aparātu un programmatūras iegāde.“Pretpārdevēja” tipa veikalu ar platību 60 m 2 var aprīkot ar visu aprīkojumu par vidējām cenām, 250-300 tūkstoši. Lai veiktu uzskaiti, grāmatvedim (alga - 15 tūkstoši) var būt nepieciešama grāmatvedības uzziņu sistēma (apmēram 3500 rubļu mēnesī) - bet jūs varat izmantot ārpakalpojumus grāmatvedības un juridiskos jautājumos.
3. Izkārtne. Vienkāršas vienpusējas zīmes ar ārējo apgaismojumu vidējās izmaksas ir 2000 rubļu. Šis ir jūsu personīgais pastāvīgais reklāmdevējs, kas kalpos jums 3–4 gadus.
4. Drošība(videonovērošana, panikas poga, ugunsgrēka signalizācija). Nelielam veikalam maksās pašinstalācijas komplekts, kurā ietilpst 3 iekštelpu kameras un 1 āra kamera 20 000 rubļu.
5. Darbinieku pieņemšana darbā. Pārdevēju skaits ir atkarīgs no veikala darba laika. Un alga nedrīkst būt zemāka par minimālo algu reģionā.
6. Preču sākotnējā krājuma iegāde. Izmaksas ir atkarīgas no darbības jomas un piegādātājiem.
7. Valsts nodevu un nodokļu nomaksa. Piemēram, par vides reklāmas izplatīšanas atļaujas izsniegšanu paredzēta maksa apmērā 1500 rubļu.

Konkurenti un piegādātāji

Biznesa plāna sastādīšanas stadijā ir lietderīgi apmeklēt tuvākos konkurentus, uzzināt to cenas un klāstu. Kā tu vari izcelties?

• izdomā ērtāku darba grafiku (varbūt visu diennakti?);
• atrast unikālus piegādātājus (piemēram, zemniekus svaigai gaļai);
• slīpēt pārdevēju sirsnību un profesionalitāti;
• likvidēt rindas.

Piegādātājiem ir jāapmierina preču kvalitāte un cena, jābūt ērtiem piegādes termiņu ziņā, kā arī svarīgs moments var būt preču atgriešanas iespēja – tas viss ir aprakstīts piegādes līgumā.

Kā aprēķināt produkta cenu

Katrai produkta vienībai ir izmaksas. Tas sastāv no daudzām izmaksām par preces iegādi un transportēšanu un veikala darbību (īre, algas pārdevējiem, nodokļi). Lai gūtu peļņu, ir veikala uzcenojums.

Mūsdienu populārais mazumtirdzniecības uzcenojums ir:

• pārtikai – no 10 līdz 35%;
• mājsaimniecības precēm - no 30 līdz 60%.

Mazumtirdzniecības cenu veikala īpašnieks izvēlas patstāvīgi, taču ir saprātīgi to pielāgot, ņemot vērā pircēju pieprasījumu un galveno konkurentu cenas.

Mazumtirdzniecības cena = vairumtirdzniecības pirkuma cena + izmaksas (transportēšana, noma, iepakošana utt.) + Uzcenojums (tas veidos peļņu)

Veikala rentabilitātes aprēķins

Tas ir uzņēmējdarbības stūrakmens. Spēja veikt vienkāršus aprēķinus daudzus izglāba no bankrota. Veikala rentabilitāti noteiktā laika periodā ir vieglāk uztvert procentos.

Rentabilitāte = tīrā peļņa/ieņēmumi *100%

Piemēram:

Ieņēmumi = 176 000
Neto peļņa = 20 000
Rentabilitāte = 20 000/176 000*100%=11,4%

Galvenais ir skaidri saprast, ko nozīmē tīrā peļņa - tas ir tas, kas paliek no ieņēmumiem pēc visiem īres, nodokļu, sociālajiem un citiem maksājumiem un ieguldījumiem tirdzniecībā (piemēram, jaunas preču partijas iegādei).

Kā ciematā atvērt savu pārtikas veikalu

Scenārijs tāds pats kā atverot veikalu pilsētā. Pie reģistrācijas niansēm var atzīmēt ciema padomes izziņu par atļauju tirgoties. Gudras organizācijas idejas noderēs:

• veikals labi darbosies pārpildītās vietās (centrā vai netālu no autobusa pieturas);
• nekad neaizņem tukšas ciema mājas veikalam bez atļaujas (kāpēc vajag dumpi pircēju priekšā?);
• veikala atvēršana ir svētki visam ciematam;
• svarīgi pat ciemata veikalā radīt mājīgumu (to novērtēs vietējie) un vizuāli nodalīt dažādas preču grupas (nejaukt zeķes ar makaroniem);
• organizēt preču piegādi pēc pieprasījuma (piemēram, reizi nedēļā);
• organizēt regulāru svaigas maizes piegādi no labiem piegādātājiem;
• pārdomājiet, vai preces tiks izsniegtas uz kredīta;
• izveidot draudzīgas attiecības ar klientiem.

Ciema veikals nesīs peļņu, ja tas nodrošinās cilvēkus ar pamata svaigiem pārtikas produktiem, nepārtikas precēm un dažkārt pēc pieprasījuma iepriecinās ar kaut ko neparastu.

Kā atvērt savu pārtikas veikalu internetā

Tas nenozīmē, ka šāda veida veikals ir lētāks. Nekur nepazudīs reģistrācijas birokrātija, darbs ar piegādātājiem un aprīkojuma iegāde pārtikas krājumu uzglabāšanai.

Video: kā izveidot tiešsaistes veikalu 5 minūtēs

Jūsu galvenie klienti būs cilvēki ar akūtu laika trūkumu: cilvēki, kas daudz strādā, jaunas māmiņas.

Daudzi cilvēki, kuri sapņo atvērt uzņēmumu un strādāt sev, sāk ar pārtikas preču veikalu. Galvenais arguments, izvēloties darbības veidu, ir pieejamība, liels pieprasījums pēc pārtikas un, iespējams, daudzu citu uzņēmēju veiksmīgā pieredze. Bet jums nevajadzētu paļauties uz "vieglu pastaigu", jo bez pienācīgas plānošanas un sagatavošanās pārtikas preču veikala biznesa plāns Ir grūti paļauties uz ātru atmaksāšanos un uzņēmuma panākumiem kopumā.

Pirmais solis ir izveidot savu plānu, kuram ir stratēģiskā un finansiālā sastāvdaļa. Pirmajā gadījumā mēs runājam par galīgajiem mērķiem un iespējamiem šķēršļiem, kas var stāties ceļā, bet otrajā – par uzņēmuma izveides un uzturēšanas izmaksām.

Parasti pirms pārtikas veikala atvēršanas jums jāveic šādas darbības:

1. Analizējiet tirgu un konkurences līmeni.
2. Apsveriet kontaktligzdas atrašanās vietu.
3. Pārdomājiet savu cenu politiku.
4. Izstrādāt finanšu biznesa plānu un attīstības stratēģiju.

Galvenie izdevumi un kur ņemt naudu

Lai to izdomātu cik maksā pārtikas veikala atvēršana no nulles, Ir vērts veikt virkni vienkāršu aprēķinu. Šāda veida uzņēmējdarbība ietver šādus izdevumus:

• Telpu pirkšana vai noma. Vidējās paviljona izmaksas galvaspilsētā maksās 400-500 tūkstošus rubļu. Īre būs lētāka (ap 80-100 tūkst.). Provinču pilsētām izmaksas būs daudz zemākas.
• Iekārtu iegāde (kases aparāts, plaukti, vitrīnas, ledusskapji utt.) - 300-400 tūkstoši rubļu.
• Darbinieku algas sākas no 90 tūkstošiem rubļu mēnesī, pieņemot, ka veikalā strādās četri cilvēki.
• Papildu izdevumu posteņi ietver ugunsgrēka signalizāciju, apsardzi, apkopēju algošanu, licenču iegādi alkohola tirdzniecībai.

Kur es varu saņemt naudu, lai atvērtu pārtikas veikalu? Ir vairākas iespējas:

• Piesaistiet investoru ar pietiekamu profesionalitāti šajā jomā. Šāds cilvēks ne tikai iegulda naudu projektā, bet arī palīdz ar noderīgām idejām.
• Pieteikties aizdevumam bankā. Šo papildināšanas metodi vislabāk izmantot kā pēdējo līdzekli stingru atmaksas nosacījumu un augsto procentu likmju dēļ. Turklāt ne visi var saņemt aizdevumu. Lai to izdarītu, būs nepieciešama laba kredītvēsture, dokumentu pakete un biznesa plāns ar detalizētu aprakstu.
• Saņemiet valsts subsīdiju. Nosacījums finansiālās palīdzības saņemšanai ir uz gadu reģistrēties izklaides centrā, kā arī būt nestrādātam. Atšķirībā no aizdevuma, nauda nav jāatmaksā. Taču ir arī trūkums saistībā ar nelielo palīdzības apjomu.

Labākais variants ir tad, kad pie rokas ir savi iekrājumi, jo tad nevari ne no viena paļauties un pamazām īstenot plānu.

Kur atvērt veikalu?

Tā popularitāte klientu vidū un ieguldījumu atdeve ir atkarīga no tirdzniecības vietas atrašanās vietas. Ja izvēle būs neveiksmīga, peļņa būs minimāla, un drīzumā var būt nepieciešama uzņēmuma pārdošana. Lai šajā jautājumā nekļūdītos, ieteicams ņemt vērā vairākus punktus – tirdzniecības vietas veidu (boks, veikals) un pašreizējo budžetu.

Izdevīgāk ir atvērt nelielu pārtikas veikalu dzīvojamajā rajonā, kur ātri veidojas savs klientu kontingents. Pateicoties tam, produkti tiek aktīvi izpārdoti un nebojājas. Cilvēkam ir vieglāk aiziet uz mazu veikalu netālu no mājām, nekā braukt ar mikroautobusu vai kājām līdz lielveikalam.

Izvēloties telpu, jāpievērš uzmanība konstrukcijas uzticamībai, piekļuves vienkāršībai (tās sakārtošanas iespējai) un pieslēgto komunikāciju (ūdens, siltums, kanalizācija utt.) klātbūtnei. Ja palaidīsit garām šo brīdi, turpmākās izmaksas reģistrācijas laikā var palielināties vairākas reizes.

Kādi dokumenti ir nepieciešami?

Mūsdienu biznesa galvenais kodols ir birokrātiskā sastāvdaļa, tāpēc pirms pārtikas veikala atvēršanas jums jāsavāc ievērojama dokumentu pakete. Vispirms jums jāreģistrējas kā individuālam uzņēmējam vai juridiskai personai un pēc tam jāsaņem daudzas atļaujas.

Zemāk ir saraksts ar dokumentiem, kas var būt nepieciešami:

• Medicīniskās grāmatas (katram darbiniekam).
• Līgumi par atkritumu izvešanu, deratizāciju un dezinsekciju.
• Sanitārā pase, kurai jāatrodas veikala iekšienē un jāuzrāda pēc pieprasījuma. Dokumentā ir norādīts veicamo darbu saraksts.
• Papīri, kas apliecina uzņēmēja tiesības izmantot telpas (pirkuma-pārdošanas līgums vai nomas līgums).
• Darba vietu sertifikāts, kas jāsastāda, ņemot vērā spēkā esošos sanitāros standartus.
• Licences un sertifikāti, kas ļauj tirgot noteikta veida preces.
• Ieteikumu un atsauksmju grāmata.
• Sertifikāts, kas apliecina iekļaušanu apdzīvotās vietas reģistrā.
• Avārijas tālruņa numuru saraksts (jābūt redzamā vietā).
• Ekspertu atzinums par telpu atbilstību ugunsdrošības standartiem.
• Informācija par labuma guvēju apkalpošanu ārpus kārtas.
• Kases aparātu apkalpošanas dokumenti - kases aparāta tehniskā pase, kases žurnāls un citi.
• Sertifikāts, kas apliecina mērīšanas ierīču kontroles testēšanas faktu.

Šis saraksts nav pilnīgs un var tikt papildināts, ja plānots pieņemt darbā ārvalstu pilsoni vai ja ir citi nākotnes biznesa smalkumi.

Remonts un aprīkojuma iegāde

Lēmumu pieņemšana Vai ir izdevīgi atvērt pārtikas veikalu no nulles?, ir svarīgi ņemt vērā visas izdevumu pozīcijas, tostarp remontu un aprīkojuma iegādi, bez kurām nebūs iespējams organizēt uzņēmējdarbību.

Pirms remonta uzsākšanas ir svarīgi atcerēties:

1. Veikalam jārada ērti apstākļi pircējiem un pārdevējiem. Nosakot temperatūras un mitruma līmeni, ir vērts ņemt vērā dažādu produktu uzglabāšanas prasības.
2. Minimālais istabu skaits ir divas: preču pārdošanai un to uzglabāšanai. Tas neietver saimniecības telpu un tualeti.
3. Pat neliela pārtikas veikala platībai jābūt 50 kvadrātmetriem vai lielākai. Pretējā gadījumā aprīkojums nederēs, un par apmeklētāju komfortu var tikai sapņot.

Remontdarbu vidējās izmaksas ierobežo finansiālās iespējas. Ja jūs darāt tikai to, kas ir nepieciešams, izmaksas būs 100-150 tūkstoši rubļu un vairāk.

Vislielākās grūtības rodas, izvēloties un iegādājoties aprīkojumu neliela pārtikas preču veikala atvēršanai. Šī ir viena no galvenajām izdevumu pozīcijām. Sarakstā ir iekļauti svari, plaukti, ledusskapis un parastās vitrīnas. Jums būs nepieciešama arī saldētava un aukstuma skapis, kases aparāts un letes.

Lai ietaupītu naudu, varat iegādāties lietotu aprīkojumu. Bet šeit ir mīnuss. Šādam aprīkojumam, visticamāk, neattiecas garantija, un tas var jebkurā brīdī sabojāt. Labākais risinājums ir aprīkojuma noma tieši no piegādātāja, taču šīs iespējas pieejamība ir jāpārbauda iepriekš.

Kā izvēlēties sortimentu?

Lai piesaistītu pircējus un pārvērstu tos par pastāvīgajiem klientiem, ir svarīgi piedāvāt plašu klāstu. Pat mazā pārtikas preču veikalā ir jābūt visam, kas nepieciešams ikdienai. Bet jūs nevarēsit aptvert visu - jums vajadzētu koncentrēties uz mērķa pircēju un tirdzniecības vietas atrašanās vietu. Galvenā uzmanība jāpievērš svarīgākajiem produktiem – konditorejas izstrādājumiem, maizei, pienam, gaļai, dzērieniem un tā tālāk. Lai ietaupītu naudu, visas šīs preces var iegādāties no vietējiem piegādātājiem.

Tirdzniecības vietā vajadzētu būt arī citiem produktiem - saldumiem, saimniecības precēm un desiņām. Sastādot sarakstu, ir svarīgi koncentrēties ne tikai uz potenciālo peļņu, bet arī uz klientu loka paplašināšanu. Piemēram, košļājamā gumija nenesīs lielu peļņu, taču tā ir pieprasīta bērnu un pieaugušo vidū.

Piegādātāju atlase

Pārtikas veikala atvēršanas posmā ir svarīgi atrisināt problēmu ar piegādātājiem. Viena no darba shēmām ir preču piegāde no izplatītāju noliktavām. Izmantojot šo pieeju, preču izmaksas tiks uzpūstas, jo rodas papildu izmaksas par glabāšanu un darbinieku algām. Alternatīvi, jūs varat iegādāties preces lielā hipermārketā un pēc tam paaugstināt cenas. Tajā pašā laikā ir vērts atcerēties konkurenci un salīdzināt savu cenu politiku ar konkurentu cenām.

Galvenais biznesa aktivitātēs— veidojiet labas attiecības ar piegādātājiem, parādiet sevi no pozitīvās puses, bet esiet pēc iespējas uzmanīgāks. Pieņemot preci, jāpievērš uzmanība tās izskatam un derīguma termiņam. Pircējam ir grūti izskaidrot, ka kefīra iztrūkums vai iespiedums ir piegādātāja vaina. Kad šāds produkts parādās, ieteicams to nekavējoties izņemt no plaukta, lai nezaudētu klientu uzticību. Īpaša uzmanība jāpievērš produkta derīguma termiņam. Lai izvairītos no produktu agrīnas bojāšanās, ir svarīgi pareizi organizēt to uzglabāšanu.

Personāla atlases noteikumi un mārketings

Pārtikas veikala panākumi un tā peļņa ir atkarīgi no vēl viena faktora - personāla kvalifikācijas. Šeit labāk neekonomēt, bet gan pieņemt darbā cilvēkus, kuriem ir pieredze un kuri jau sen ir bijuši tirdzniecības jomā. Pieredzējuši darbinieki prot pareizi sakārtot preces, prot sazināties ar klientiem un operatīvi brīdināt par atsevišķu preču neesamību.

Darbinieku piesaistei labāk izvēlēties gaballikmes apmaksas iespēju, kad cilvēks saņem fiksētu samaksu par dienu veikalā un procentus no pārdošanas apjoma. Darbinieka pienākumos jāiekļauj klientu apkalpošana, palīdzība darbā ar piegādātājiem un produktu kontrole. Visi šie faktori ir galvenie. Pārdevēja profesionalitāte nosaka, cik daudz klientu atgriezīsies veikalā un kļūs par pastāvīgajiem klientiem. Tāpēc ir svarīgi uzraudzīt darbinieku darbu un nepieļaut, ka viņi izturas pret apmeklētājiem. Der atcerēties, ka cilvēks labprātāk nāks uz omulīgu veikalu, kurā ir draudzīgi pārdevēji.

Lai piesaistītu pircēju uzmanību, ir vērts rīkot akcijas, periodiski veikt atlaides noteiktām preču grupām un skaisti noformēt skatlogus. Viena no lētākajām veicināšanas metodēm ir sludinājumu ievietošana. Noteikti jābūt spilgtai zīmei, kurai vajadzētu piesaistīt uzmanību.

Kopējie izdevumi (finanšu rezultāti)

— daudzsološs un interesants virziens. Taču galvenais jautājums, kas uztrauc daudzus topošos uzņēmējus, ir uzņēmējdarbības uzsākšanas izmaksas. Visām izdevumu pozīcijām jābūt izklāstītām biznesa plānā. Izcelsim galvenos punktus:

• Preču iegāde pirmo reizi - 150 tūkstoši rubļu.
• Aprīkojuma iegāde - 120-140 tūkstoši rubļu.
• Telpu remonts - 300-400 tūkstoši rubļu.

1. Regulāri izdevumi:

• Nomas maksa - no 20 tūkstošiem rubļu.
• Alga (4 cilvēki) - 90 tūkstoši rubļu.
• Komunālie maksājumi - 15 tūkstoši rubļu.
• Nodokļi - 15 tūkstoši rubļu.
• Produktu iegāde - 160 tūkstoši rubļu.

Kopējie izdevumi ir aptuveni 900-950 tūkstoši rubļu. Šai summai var pieskaitīt licenču iegādes izmaksas utt. Neliela veikala vidējā peļņa ir 400-450 tūkstoši rubļu mēnesī. Rentabilitātes līmenis Krievijas Federācijā ir 30%.

Kā atvērt mazu pārtikas preču veikalu: soli pa solim

Noslēgumā mēs izceļam darbību secību, kurā jums jārīkojas, atverot mazumtirdzniecības vietu:

1. Izlemiet par veikala atrašanās vietu.
2. Reģistrējiet individuālu uzņēmēju vai LLC. Pārdodot alkoholu, ir nepieciešama otrā iespēja.
3. Izvēlieties nodokļu režīmu.
4. Sagatavot tehnisko projektu un atļaujas dokumentus.
5. Pērciet tirdzniecības aprīkojumu un pēc remonta novietojiet to telpās.
6. Izlemiet par savu mērķauditoriju un ņemiet to vērā, nosakot savu produktu klāstu un cenu politiku.
7. Atrodiet vairākus uzticamus piegādātājus.
8. Informāciju par veikala atvēršanu iesniedziet Rospotrebnadzor.
9. Pieņemiet darbā darbiniekus un slēdziet ar viņiem līgumus.

Kā atvērt pārtikas veikalu: biznesa rentabilitāte + atvēršanas instrukcijas + aprīkojuma izvietošanas iespējas tirdzniecības zonā + finanšu plāns + 5 padomi.

Kapitālieguldījumi: no 890 000 rubļu
Atmaksāšanās periods: līdz 6 mēnešiem

Pārtikas tirdzniecība ir aktuāla jebkurā laikā, jo pārtika ir populārākā un patērētākā preču kategorija.

Jebkurā apvidū, vai tā būtu metropole vai mazpilsēta, to cilvēku skaits, kas par to domā kā atvērt pārtikas preču veikalu.

Tajā pašā laikā lielākā daļa paļaujas uz to, ka visi planētas iedzīvotāji ēd, un pēc uzņēmējdarbības uzsākšanas viņi nesaprot, kāpēc viss nav izdevies, kā plānots.

Taču pārtikas veikals ir bizness, kas prasa ne tikai materiālos ieguldījumus, bet arī lielu darbu, sākot no pareizo telpu izvēles līdz kvalitatīvai reklāmai.

Ja jūs interesē šādas idejas īstenošana, turpiniet lasīt mūsu rakstu, kurā mēs jūs iepazīstināsim ar lietas galvenajām niansēm.

Vai ir izdevīgi atvērt pārtikas veikalus?

Sava pārtikas veikala atvēršana ir diezgan ienesīgs un pieprasīts bizness.

Pirmkārt, tas ir saistīts ar to, ka ēšana ir cilvēka dabiska vajadzība, tāpēc cilvēki vienmēr pirks pārtikas produktus.

Pārtikas preču veikala atvēršanai, tāpat kā jebkuram citam biznesam, ir savi plusi un mīnusi.

Sāksim ar pozitīvo:

liels pieprasījums pēc produktiem

Arī krīzes laikā cilvēki iegādājas svarīgākos pārtikas produktus: maizi, piena produktus, graudaugus, dārzeņus.

Un jau no to pārdošanas jūs varat gūt labus ienākumus.

izvēloties jebkuru vietu pārtikas preču veikala izvietošanai

Tas nozīmē, ka pārtikas veikalu var atvērt gan pilsētas centrā, gan nomaļā vietā.

Bet par to, kā izvēlēties vietu, mēs runāsim vēlāk.

personāla atlases vienkāršība

Lai strādātu pārtikas preču veikalā, nav nepieciešama īpaša izglītība vai kvalifikācija, tas ļauj ātri atrast piemērotus darbiniekus.

Tagad pāriesim pie mīnusiem:

lieli darba apjomi

Pat ja jūs atverat nelielu pārtikas veikalu, jums ir jāsaprot, ka būs daudz darba.

Tā ir ne tikai preču pirkšana un pārdošana, bet arī to pareiza sakārtošana, uzskaite, derīguma termiņu un uzglabāšanas kontrole.

problēmas ar preču trūkumu

Tā ir problēma numur viens šajā biznesā.

Tas var būt saistīts ar zādzību, darbinieku neuzmanību un noteiktu pārtikas produktu svara zudumu.

Kas attiecas uz zādzībām, tad pat ar videonovērošanas un radiofrekvences pretaizdzīšanas sistēmas uzstādīšanu diemžēl nevar izvairīties.

Grūtības reģistrēt uzņēmumu un pārbaudīt regulējošos pakalpojumus

Lai atvērtu pārtikas preču veikalu, jums ir jāsaņem daudzas atļaujas.

Pēc tam darba procesā pilnvaroto institūciju pārstāvji dosies vizītēs, lai pārbaudītu atbilstību likuma prasībām.

Skata izvēle savam pārtikas veikalam

Pirms pāriet uz jautājumu par to, kā atvērt pārtikas preču veikalu, mums vajadzētu runāt par tā veidiem.

Uzņēmējdarbības uzsākšanas izmaksas, kā arī vadības stratēģija ir atkarīgas no izvēlētā varianta.

Veikala formāts.

• Parasti tie atrodas nelielās telpās ar kopējo platību līdz 25 m². To atrašanās vietas īpatnība ir tāda, ka tie atrodas dzīvojamos rajonos, kur cilvēki var ieskatīties jebkurā laikā.
• Šī formāta galvenā specializācija ir pirmās nepieciešamības pārtikas preču tirdzniecība, tāpēc klāsts būs neliels, bet gana pietiekams.
• Tirdzniecība notiek aiz letes, tāpēc klientiem būs jāsazinās ar pārdevēju.

1. Minimārkets.

   • Atšķirībā no pirmā veida preces atrodas plauktos un ledusskapjos, kuriem ir pieeja pašiem klientiem.
   • Pašapkalpošanās princips ļauj noņemt no pārdevējiem atbildību par preču pārdošanu un apkalpot klientus tikai pie kases.
   • Preču klāsts ir diezgan plašs: maizes izstrādājumi, piena produkti, konditorejas izstrādājumi, graudaugi, augļi, dārzeņi, alkohols un tabakas izstrādājumi.

2. Veikals.

   • Tā īpatnība ir tā, ka tā darbojas 24/7.
   • Platība un sortiments parasti ir mazs. Bet viss, kas jums nepieciešams, ir šeit.
   • Tie atrodas pie ceļiem, dzīvojamos rajonos un arī pārpildītās vietās.

Kā atvērt pārtikas veikalu: soli pa solim

Lai atvērtu savu pārtikas preču veikalu, jums jābūt gatavam vairāku posmu darbam.

Tas iekļauj:

• izvēloties atveramā veikala darbības formātu;
• piemērotas vietas meklēšana;
• reģistrācijas procedūra;
• atļauju saņemšana;
• tirdzniecības aprīkojuma iegāde un pareiza izvietošana veikalā pēc noteiktas shēmas;
• mērķa preču kategorijas izvēle;
• uzticamu piegādātāju meklēšana;
• darbā pieņemšana;
• reklāmas kampaņas veikšana un veikala atvēršana.

Apskatīsim katru posmu sīkāk.

1. Ienesīgas vietas atrašana pārtikas preču veikala atvēršanai

Kad topošā pārtikas veikala formāts ir izvēlēts, nepieciešams telpu noma vai iegāde.

Bet šim jums ir jārūpējas par labas vietas izvēli.

Lai to izdarītu, jums jāveic šādas darbības:

1. Paņemiet pilsētas karti un atzīmējiet sev interesantus rajonus - centrālo vai dzīvojamo.

2. Izvēlētajos apgabalos izpētiet līdzīgu tirdzniecības vietu, tostarp lielo lielveikalu, pieejamību un skaitu.

   Tas ir nepieciešams, lai analizētu konkurenci.

   Izpētīt rajonu kontingentu.

   Tas nozīmē, ka jaunbūvēs visbiežāk dzīvo jaunieši ar vidējiem un augstiem ienākumiem, vecāka gadagājuma rajonus apdzīvo dažāda vecuma un ienākumu cilvēki, un privātajā sektorā, kas celts vēl padomju laikos, visbiežāk ir pensionāri.

Piezīme Nr.1: izvēloties vietu, pārliecinieties, ka veikals atrodas vismaz 500 metru attālumā no lielveikaliem. Pretējā gadījumā pircēji labprātāk dosies tur, nevis pie jums.

Piezīme Nr.2: veikalam jābūt izvietotam tā, lai tam būtu ērti piebraukt un piebraukt, kā arī tam jābūt labi redzamam no brauktuves.

Piezīme #3: atverot pārtikas veikalu ciematā vai mazpilsētā, ir svarīgi nodrošināt, lai iedzīvotāji tajā varētu nokļūt bez šķēršļiem. Vislabāk ir izvēlēties ciema centru vai izbraukt no tā.

2. Reģistrācija un veikala dizains

Sāksim ar standarta: vai LLC.

Šīs ir divas visizplatītākās formas, kurās daudzi uzņēmēji dod priekšroku darbam.

Lai atvērtu nelielu veikalu, kurā tiks pārdots minimālais daudzums, ir piemērots individuāla uzņēmēja atvēršana lielākam apjomam un, ja vēlaties pārdot alkoholu, tikai SIA.

Reģistrācijas jautājumi ir vienkāršākais uzņēmuma reģistrācijas posms, pēc kura jums ir jāsāk vākt diezgan lielu dokumentu sarakstu, lai iegūtu daudzas atļaujas.

Pieņemot lēmumu atvērt pārtikas veikalu, jums būs nepieciešams:

• dokumentu, kas apliecina telpu nomu vai īpašumtiesības;
• reģistrācijas dokumenti;
• veikala ierakstīšana tirdzniecības reģistrā (pašvaldību izsniegta izziņa);
• VVD atļauja;
• sertifikāti un licences noteiktu preču kategoriju (piemēram, alkohola) tirdzniecībai;
• Ārkārtas situāciju ministrijas slēdziens, ka veikala telpas atbilst ugunsdrošības standartiem;
• Rospotrebnadzor secinājums;
• kases aparātu reģistrācijas karte;
• pārtikas veikala čekas svaru un mērierīču pārbaudes sertifikāts;
• darbinieku veselības kartes.

3. Telpu prasības

Jautājumā: " Kā atvērt savu pārtikas veikalu? Pati telpa un tās aprīkojums ieņem nozīmīgu vietu.

Platība un dizains būs atkarīgs no izvēlētā formāta.

Bet vispārīgās prasības ir šādas:

• izvietojot veikalu dzīvojamā ēkā, ir nepieciešama atsevišķa ieeja; preču pieņemšana un nosūtīšana nav atļauta no ēkas puses, uz kuru vērsti logi un durvis;
• ūdensapgādes un kanalizācijas sistēmu obligāta pieejamība;
• pieplūdes un izplūdes mehāniskās ventilācijas klātbūtne;
• noliktavas un saimniecības telpu, kā arī telpas un vannas istabas klātbūtne strādniekiem.

Detalizētākas prasības ir atrodamas Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 2001. gada 8. novembra rezolūcijā N 31 “Par sanitāro noteikumu ieviešanu” (https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_4622/) .

4. Pārtikas veikalu aprīkojums un to pareiza izvietošana

Ieguldījumi aprīkojuma iegādē, lai atvērtu pārtikas veikalu, būs lielākā izdevumu pozīcija.

Bet mēs arī iesakām iepazīties ar to, kā tas jānovieto.

Apskatīsim divu sistēmu piemēru: skaitītājs un pašapkalpošanās.

a) Skaitītāju sistēma

Šī sistēma ietver aprīkojuma izvietošanu ap veikala perimetru divos līmeņos: sienas un letes.

Tādējādi kasierim būs pilnīgs pārskats par tirdzniecības vietu.

Aprīkojums, kas jums būs jāiegādājas, ir šāds:

Iekārtas nosaukums	Vienību skaits		Kopējās izmaksas, rub.
Kopā:			596 000 RUB
Sienas līmenis
Vienpusēji plaukti	3	5 000	15 000
Stūra plaukts	1	4 000	4 000
Maizes vitrīna	1	12 000	12 000
Atdzesēts slidkalniņš	1	120 000	120 000
Ledusskapja skapis	2	100 000	200 000
Skaitītāja līmenis
Skaidras naudas skaitītājs	2	16 000	32 000
Demonstrāciju skaitītājs	2	6 000	12 000
Lādes saldētava	2	30 000	60 000
Saldēšanas vitrīna	2	60 000	120 000
Kases aparāts	2	10 000	20 000
Svari	2	6 500	13 000

Izvēloties šo veikala formātu, aprīkojums veidos apburto loku, kas var izskatīties šādi:

Iekārtu izvietošana, izmantojot šādu sistēmu, ir daudz grūtāka un dārgāka nekā pirmajā gadījumā. b) pašapkalpošanās sistēma

Šeit jums būs jāzina tirdzniecības principi, proti, "zelta trīsstūra" jēdziens.

Tās būtība ir novietot aprīkojumu tā, lai apmeklētāji apmeklētu trīs punktus:

• ieeja;
• vitrīna ar vislabāk pārdotajiem produktiem;
• kases aparāts.

Tādējādi pircējs, lai tiktu pie kases, pārvietojas pa visu tirdzniecības laukumu un veic pirkumus.

Diagramma izskatās šādi:

Lai aprīkotu pārtikas preču veikalu, jums būs nepieciešams:

Iekārtas nosaukums	Vienību skaits	Vienas vienības izmaksas, rub.	Kopējās izmaksas, rub.
Kopā:			1 005 000 RUB
Naudas kaste	2	30 000	60 000
Maizes vitrīna	1	12 000	12 000
Sienas plaukts	4	5 000	20 000
Stūra plaukts	2	3 000	6 000
Divpusēji plaukti (sala)	2	6 000	12 000
Dārzeņu plaukts	1	14 000	14 000
Atdzesēts slidkalniņš	3	120 000	360 000
Ledusskapja skapis	2	100 000	200 000
Lādes saldētava	2	30 000	60 000
Saldēšanas vitrīna	3	60 000	180 000
Iepirkumu grozi	20	500	10 000
Grozu statīvs	2	2 000	4 000
Caurlaides sistēmas (rotējošie rāmji)	2	10 000	20 000
Bagāžas glabātuve	1	14 000	14 000
Kases aparāts	2	10 000	20 000
Svari	2	6 500	13 000

Ievērojot “zelta trīsstūra” principu, mini tirgū aprīkojumu var izvietot šādi:

5. Sortimenta noteikšana un piegādātāju meklēšana

Jautājumā: "Kā atvērt pārtikas preču veikalu?" Svarīgu vietu ieņem preču klāsta definīcija.

Ir svarīgi, lai klienti lielāko daļu pirkumu varētu veikt vienuviet.

Tāpēc pat mazākajam sortimentam vajadzētu sastāvēt no šādiem priekšmetiem:

• maizes izstrādājumi;
• piena produkti;
• dzērieni (soda, sulas);
• labība;
• cukurs, sāls, milti.

Šāds preču piedāvājums ir piemērots tikai nelielam veikalam, kas darbojas “ērtības” formātā.

Un, ja ir iespēja atvērt pārtikas veikalu ar pašapkalpošanās sistēmu, tad sortimentam jābūt plašākam:

• gaļa un zivis;
• konditorejas izstrādājumi;
• konfektes, cepumi;
• sieri, desas;
• Tējas kafija.

Kā meklēt piegādātājus, lai atvērtu pārtikas veikalu?

Patiesībā tas nav grūti.

Reklāmas un internets ir divi galvenie avoti.

Tāpat jaunatvērtajā veikalā var ienākt paši piegādātāji.

Jums jābūt gatavam tam, ka būs daudz piegādātāju, jo daudzi vairumtirdzniecības centri specializējas tikai vienā produktu līnijā.

Slēdzot līgumus, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

• iepirkuma cena;
• apmaksas noteikumi - priekšapmaksa vai pēc apmaksas;
• atliktā maksājuma iespēja;
• nomaksas pieejamība;
• piegādes noteikumi un nosacījumi.

Sākumā jums būs jāstrādā ar priekšapmaksu, jo pēc preču nosūtīšanas piegādātāji īpaši nevēlas strādāt ar “iesācējiem”.

6. Rekrutēšana

“Ceļš, kas ved uz panākumiem, vienmēr tiek atjaunots. Panākumi ir virzība uz priekšu, nevis punkts, ko var sasniegt.
Entonijs Robinss

Vēl viena pārtikas preču veikala atvēršanas izmaksu pozīcija ir darbinieku atrašana un samaksa viņiem.

Pirmkārt, tas, kurš ir jāpieņem darbā, ir vadītājs.

Viņa pienākumos ietilps preču iepirkšana un uzskaite, līgumu slēgšana ar piegādātājiem.

Bet šāda pozīcija ir piemērota tikai mini tirgus atvēršanai.

Lai atvērtu pārtikas preču veikalu, labāk ir pieņemt darbā darbiniekus ar darba pieredzi, un turpmākajā darbā varat apmācīt un apmācīt tos, kuriem tās nav.

Piezīme: katram darbiniekam ir jābūt veselības sertifikātam.

Parasti pārdevēji strādā maiņās, jo pārtikas veikala darba grafiks visbiežāk sasniedz 12 stundu darba dienu.

Nepieciešams arī grāmatveža amats, kurš būs atbildīgs par ienākumu un izdevumu uzskaiti, atskaišu sagatavošanu un iesniegšanu.

Amata nosaukums	Daudzums	Alga, berzēt.	Algas, berzēt.
Regulārs pārtikas veikals
Pārdošanas kasieri	4	12 000	48 000
Grāmatvedis	1	18 000	18 000
Tīrīšanas sieviete	1	10 000	10 000
Kopā:	6		76 000 rubļu.
Minimārkets
Pārvaldnieks	1	20 000	20 000
Pārdošanas kasieri	6	15 000	90 000
Grāmatvedis	1	18 000	18 000
Apsargs	2	12 000	12 000
Tīrīšanas sieviete	2	9 000	18 000
Kopā:	12		158 000 rubļu.

7. Pārtikas preču veikalu reklāma

Lai nodrošinātu produktu pieprasījumu pircēju vidū, īpaša uzmanība jāpievērš reklāmas kampaņai.

Pirmkārt, jums ir jārūpējas par zīmi un pievilcīgu nosaukumu.

Pēc tam varat izmantot šādus mārketinga rīkus:

• baneri;
• bukletu un brošūru izplatīšana;
• reklāma vietējos plašsaziņas līdzekļos;
• svinīgā atklāšana.

Cik maksā sava pārtikas veikala atvēršana?

Tie, kurus interesē jautājums par to, kā atvērt savu pārtikas veikalu, vēlas uzzināt aptuveno investīciju apjomu.

Uzreiz teiksim, ka izmaksas ir atkarīgas no formāta izvēles.

Tāpēc vēlreiz aplūkosim ieguldījumu lielumu, izmantojot divus piemērus:

Izdevumu postenis	Veikala formāts, berzēt.	Mini tirgus, berzēt.
Kopā:	892 000 rubļu.	1 635 000 RUB
Uzņēmuma reģistrācija	10 000	10 000
Iekštelpu remonts un komunikācijas (ja nepieciešams)	50 000	120 000
Aprīkojums	596 000	1 005 000
Pirmās preču partijas iegāde	200 000	400 000
Drošības sistēmas uzstādīšana	10 000	40 000
Reklāma	15 000	40 000
Cits	11 000	20 000

Ikmēneša izdevumi abām iespējām izskatīsies šādi:

Visbiežāk uzcenojums precēm pārtikas tirdzniecības vietās ir aptuveni 35-40%.

Pirmajam formātam pieņemsim, ka vidējā čeka būs aptuveni 400 rubļu, un apmeklētāju skaits būs 80 cilvēki dienā, tātad jūs varat saņemt vairāk nekā 800 000 rubļu mēnesī.

No šīs summas tiek atskaitīti regulārie izdevumi, kā arī izdevumi par preču iegādi.

Ar stabilu darbu un pastāvīgu cilvēku plūsmu bizness var atmaksāties tikai sešos mēnešos.

Pārtikas veikala atvēršana, izmantojot otro formātu, atmaksāsies ātrāk, jo cilvēki iepērkas paši.

Iedomāsimies, ka vidējais rēķins ir 500 rubļu, un pircēju skaits palielinās līdz 120 cilvēkiem.

Šajā situācijā jums var būt ikmēneša ienākumi vairāk nekā 1 500 000 rubļu.

Atmaksāšanās periods šajā gadījumā tiek samazināts līdz 3-4 mēnešiem.

Lai atvērtu ienesīgu pārtikas preču veikalu, noskatieties šo video:

Visbeidzot, es vēlos sniegt dažus padomus, kā atvērt pārtikas preču veikalu:

Pārdomāti plānojiet iepirkuma plānu

Ja uzreiz pamanāt, ka kāda prece netiek lietota, nākamreiz pasūtiet mazāku daudzumu.

Izstrādāt kuponu sistēmu

Lai to izdarītu, vienkārši ievietojiet vietējos laikrakstos vai internetā gatavus kuponus, kurus var izgriezt vai izdrukāt.

Tas mudinās klientus doties uz veikalu, kur viņiem ir atlaide.

Papildus var iestatīt konkrētus nosacījumus kupona izmantošanai: konkrētai precei vai summai.

Izstrādāt bonusu programmu

Lai tas tiktu ierakstīts, pastāvīgajiem klientiem var pasūtīt plastikāta kartes.

Veikt akcijas

Šeit ir daudz ideju, kā tās organizēt - atlaides atsevišķiem produktiem, atlaides noteiktā nedēļas dienā, atlaides pensionāriem.

Pārdod unikālu produktu

Šiem nolūkiem jums būs jāatrod interesantu preču piegādātājs vai jāorganizē savs zīmols.

Bet pēdējā iespēja ir piemērotāka veikala attīstības nākotnē.

Rezultātā mēs varam teikt sekojošo: kā atvērt pārtikas preču veikalu- patiesībā tas ir dārgs jautājums gan finansiāli, gan organizatoriski.

Svarīgi saprast, ka pārtikas veikala piederība nav viegls uzdevums, tas prasa daudz pūļu, laika un uzmanības iegādātajām precēm, iekārtu darbībai un ekspluatējamībai, kā arī servisam.

Bet ar pareizu darbinieku organizāciju un disciplīnu šajā jomā var sasniegt ievērojamus panākumus.

Un tas jau ir atkarīgs no garastāvokļa un vēlmes smagi strādāt.

Noderīgs raksts? Nepalaidiet garām jaunus!
Ievadiet savu e-pastu un saņemiet jaunus rakstus pa e-pastu

Pārtikas mazumtirdzniecības vietu šodien netrūkst. Jebkurā pilsētā neatkarīgi no lieluma notiek nopietna cīņa par patērētājiem. Tajā pašā laikā krīzes pircējs vairs nav kūka. Vai mazam uzņēmumam ir laba ideja krīzes laikā atvērt pārtikas veikalu? Vai viens mazumtirgotājs spēs pretoties ķēdēm?

 

Situācija mazumtirdzniecībā, tostarp pārtikas preču, nav rožaina: krīze ir skārusi visus, gan federālās un reģionālās ķēdes, gan atsevišķus veikalus, gan tirgus. Lai veiksmīgi startētu šajā jomā, jāņem vērā daudz kas: mazumtirdzniecības attīstības virzieni krīzes laikā, pircēju uzvedības izmaiņas, nišu izredzes, jauna likumdošana... Mēģināsim izdomāt, kā atvērt pārtikas veikalu no nulles 2016. gadā, lai nesabojātos.

Produktu tirgus – 2016. gads

Situācija un tendences

Mazumtirdzniecība ir vētraina. Saskaņā ar Ekonomikas attīstības ministrijas ziņojumu "Par Krievijas Federācijas sociāli ekonomiskās attīstības rezultātiem 2015.gadā" mazumtirdzniecības apgrozījums 2015.gada janvārī-decembrī veidoja 27 575,7 miljardus rubļu, t.i., 90% no iepriekšējā gada. Kritums fiksēts visos federālajos apgabalos, bēdīgākā situācija bija Sevastopolē (-23,0%), Samaras apgabalā (-19,1%), Karačajas-Čerkesas Republikā (-18,1%), Čeļabinskas apgabalā (-17,3%). Ekonomikas attīstības ministrijas analītiķi mazumtirdzniecības rādītājus uzskata par sliktākajiem kopš 1970.gada.

Pārtikas preces 2015.gadā veidoja 48,6% mazumtirdzniecības apgrozījuma struktūrā. Secinājums – pārtikas preču mazumtirdzniecība piedzīvo tādas pašas grūtības kā citi nozares segmenti. Dažos reģionos pārtikas mazumtirdzniecība cieta vēl vairāk. Tā Baškīrijā pārtikas mazumtirdzniecība gada laikā kritusies par 14,6%, nozare kopumā - par 12%.

* - ar izvilkumiem atspoguļoti tikai mazumtirdzniecības tirgu ietekmējošie rādītāji

Avots: Ekonomikas attīstības ministrijas pārskats par 2015. gadu

Preču tirgus ir spiests mainīties, un tajā var novērot šādas tendences:

• “Hard Discounter” formāta tirdzniecības vietas vairojas;
• lielās ķēdes aktīvi eksperimentē ar formātiem, ieņemot tradicionālās mazā biznesa nišas: veikals “At Home”, veikals “Ģimene” u.c.;
• Aizvien pieprasītāki ir specializētie veikali: miesnieki, zivju tirgotāji, bioloģiskās pārtikas veikali u.c.;
• mazumtirgotāju izmaksu optimizācija rada vietējā sortimenta pieaugumu;
• Mazumtirgotāji ievieš tiešsaistes tirdzniecību kā vienu no saviem pārdošanas kanāliem.

Vidusšķiras krīze: pircēja evolūcija

Sekojot līdzi situācijai valstī, mainās pats pircējs, viņa noskaņojums un uzvedība veikalos. Jā, ir patērētāju grupas, kuras krīze nav skārusi. Taču pārtikas preču tirdzniecība balstās uz citu pīlāru – masu segmentu, ko pārstāv vidusšķira (un tas šajā krīzes laikā būtiski cieta).

2015. gadā ne tikai kritās patērētāju pieprasījums, mainījās patēriņa dinamika un struktūra. “Viduszemnieki” pārtikas veikalus sāka apmeklēt retāk, bet pirkt vairāk, rūpīgi izvēloties preces. Patērētāju tendence – pērkam nepieciešamākas un lētākas lietas. Vēl viena tendence ir pircēju reklāmas aktivitātes pieaugums: lielākā daļa ir gatavi pārvietoties pa pilsētu, meklējot izdevīgus darījumus.

Taču lētums krieviem nav galvenais kritērijs, izvēloties produktus. Saskaņā ar pētījumu holdinga Romir aptauju vairāk nekā puse iedzīvotāju augstu vērtē pārtikas svaigumu un kvalitāti, un cilvēki ir gatavi par to maksāt vairāk. Pēdējo trīs gadu laikā ir izveidojusies “pārtikas patriotu” grupa, kas dod priekšroku pašmāju produkcijai. Arvien mazāk cilvēku ir gatavi maksāt par zīmolu slavu.

Tīkli pret singlu: vai autonomiem veikaliem ir iespēja?

Lielo ķēžu izveide ir ārpus mazo uzņēmumu iespējām: labākajā gadījumā “mazajiem” izdodas reklamēt vairākus ģeogrāfiski tuvus veikalus, parasti “Ērtības” vai minimārketa formātā. Sliktākā situācija šodien ir autonomām iestādēm ar vīna un degvīna nodaļām, kuru izmaksas pieaugušas pēc izmaiņām alkohola tirdzniecības noteikumos: darba vietas jāpērk no Vienotās valsts automatizētās informācijas sistēmas.

Tīklotāji un vientuļi ir dažādās svara kategorijās. Ilgstošas ​​krīzes laikā federālajiem un lielajiem reģionālajiem tīkliem ir vieglāk izdzīvot. Viņiem ir rezerves, labāk attīstīta loģistikas sistēma un izdevīgāki piegādes nosacījumi. Lielie mazumtirgotāji var atļauties pievilcīgas akcijas un zemas cenas, tas ir, viņi iegulda "cenu mārketingā". Turklāt daudzi tīkli jau sen ir izstrādājuši visus iespējamos formātus, izspiežot mazos uzņēmumus no to tradicionālajām teritorijām. Rezultātā lielie mazumtirgotāji “nogalina” atsevišķus veikalus, vilinot pircējus ar zemām cenām, tuvumu, bagātīgu sortimentu un ērtākiem iepirkšanās apstākļiem.

Mazajiem uzņēmumiem ir maz iespēju konkurēt ar tiešsaistes uzņēmumiem. Bet tie pastāv. Mazumtirdzniecības gigantiem ir vājā vieta: tie ir inerti sortimenta ziņā, nesteidzas mainīt lielos piegādātājus un izstumj no plauktiem nepieprasītās zemas kvalitātes preces. Tajā pašā laikā masu segmentā arvien vairāk patērētāju dod priekšroku svaigiem un bioloģiskiem produktiem un novērtē svaigumu un kvalitāti. Mazie uzņēmumi to var izmantot.

MVU pārtikas mazumtirdzniecībā: panākumu sastāvdaļas

Pašreizējā realitātē jaunuzņēmuma panākumus nodrošina vairāku faktoru kombinācija:

• ģeogrāfisko tuvumu pircējam un vienlaicīgu attālumu no tīkla punktiem;
• kvalitatīvs un populārs sortiments;
• ideāls serviss, uz klientu vērsts serviss.

Runājot par sortimentu, tas ir veiksmes stūrakmens. Atkarībā no veikala atrašanās vietas un blakus esošajiem konkurentiem varat izvēlēties plašu sortimentu ar svaigu un līdzi ņemamu kategoriju klātbūtni un specializāciju vienā preču grupā. Dažreiz kombinācija darbojas labi: plaša produktu izvēle ar uzsvaru uz noteiktu kategoriju. Piemēram, “saimniecības piena produkti ir tikai mums” (saimniecības gaļa vai putnu gaļa, bioloģiskie dārzeņi, “veselīgas maizes preces” utt.).

Neskatoties uz krīzi un sīvo konkurenci ar ķēdēm, perspektīvi ir arī mazie veikaliņi ar maizes ceptuvi, delikatesēm, kafejnīcu u.c., galvenais ir koncepta ērtības un aktualitāte.

Uz jautājumu “Gribu atvērt pārtikas veikalu, ar ko sākt” var atbildēt ar padomu:

• pirmkārt, novērtēt biznesa idejas dzīvotspēju un atbilstību, analizēt, cik labi tā atbilst klientu vajadzībām;
• pārdomājiet, vai un kā varat nodrošināt kvalitatīvu servisu un oriģinālu sortimentu;
• izvēlieties koncepcijai piemērotu formātu.

Ja viss sanāk, tad uz priekšu.

Pārtikas veikala formāta izvēle

Mazumtirdzniecības uzņēmumi, kas pārdod pārtikas produktus saskaņā ar GOST R 51773-2009, atšķiras:

• pēc īpašumtiesību veida (privātais, pašvaldības, vienots utt.);
• pakalpojuma formāts (pilna vai daļēja pašapkalpošanās, bezrecepšu u.c.);
• tirdzniecības organizēšanas metode (tīklveida, zīmola, autonoma);
• pēc specializācijas (universālā, specializētā, ar kombinēto vai jaukto klāstu);
• pēc veida (hiper-, super- vai minimārkets, pārtikas veikals, lielveikals, Cash & Carry veikals, paviljons vai veikals “Produkti”, “Atlaides”, “Zivis”, “Augļu un dārzeņu” veikali u.c.);
• mazumtirdzniecības telpu veidi (stacionāri un nestacionāri);
• saskaņā ar pārdošanas noteikumiem (ar vai bez tirdzniecības vietas).

Mazie uzņēmumi nevar atvērt visus formātus. Starp tiem, piemēram, ir lielveikali, kuru platība pārsniedz 4000 kv. m un lielveikali (600 - 5000 kv.m), t.i., veikali ar plašu klāstu un lielu nepārtikas preču īpatsvaru (30-40%). Apskatīsim MVU pieejamos modernos formātus.

1 "Ērts veikals"(veikals), kas pazīstams arī kā “Aiz stūra”, “Blakus” un “Mājās”

Šis formāts ietver mazu ārpusbiržas tirdzniecības daļu. Veikala platība - 50-400 kv. m Sortimentā ir 1500 - 3000 preču, no kurām līdz 60% ir ikdienas preces, t.i., nedēļas patēriņa groza preces. Nepārtikas preču īpatsvars ir līdz 15%.

Pastāv uzskats, ka šādos punktos ir jāpiedāvā gan preces, gan serviss vidējas kvalitātes. Taču šādas tradīcijas ievērošana krīzes laikā ir garantēta neveiksme. Veikaliem “At Home” ir svarīgi pareizi sakārtot aprīkojumu, nodrošināt glītu ekspozīciju un kvalitatīvu apkalpošanu, kā arī izvairīties no preču kavēšanās. Labākā atrašanās vieta ir dzīvojamie rajoni un jaunu ēku rajoni.

“Ērti” šodien attīstās virzienā, lai palielinātu pārtikas produktu klāstu un kategoriju “svaigi” (svaigi, nesaldēti produkti un pašu ražoti produkti). Šeit var uzstādīt kafijas automātus, aprīkot apkalpošanas zonas biļešu pārdošanai, apmaksai par pakalpojumiem, tiešsaistes pasūtījumu noformēšanai, kā arī iekārtot ēdināšanas zonas. Uzņēmējs, kurš izvēlēsies šo formātu, atkarībā no pilsētas sacentīsies ar tīkla projektiem “Kopeyka”, “Perekrestok Express”, “Dixie”, “Every Day” utt.

2 Veselības pārtikas veikals(ekoprodukti)

Attiecas uz specializētiem veikaliem ar nelielu sortimentu, bet ar lielu dziļumu. Iespējama tirdzniecība ar vienu preču grupu: piena produkti, gaļa, medus. Tirdzniecības platība - 18-200 kv. m Uzcenojums parasti ir lielāks nekā analogiem nespecializētajos veikalos. Pārējie parametri (atrašanās vieta, nepieciešamā satiksme, tirdzniecības daļa caur letes) nav noteicošie, bet tos nosaka tikai profila produkta īpašības.

Starp citu, par unikālu produktu. Ja veikalā nopērkamas arī ikdienas preces, tad, izkārtojot un liekot uzsvaru uz pamatproduktiem: atvēlēt tiem centrālos plauktus, izlikt acu augstumā utt.

Daži skaitļi par plaši pazīstamo Maskavas piena produktu ķēdi “Izbenka”. Lai iztirgotu 70 preces, pietiek ar 15-20 kv.m. m platībā. Viena punkta atvēršanai nepieciešami 150 000 - 200 000 rubļu. investīcijas. Galvenā biznesa problēma ir atrast vairākus uzticamus piegādātājus, lai nodrošinātu preču cenas un kvalitātes stabilitāti mazumtirdzniecības vietās.

Ekoproduktu veikali ir aktuāli lielajās pilsētās, kur ekonomiski aktīvie iedzīvotāji nav apgrūtināti ar savu dārzkopību un sakņu dārzkopību. Apdzīvotās vietās līdz 100 tūkstošiem cilvēku priedēklis “eko” tiek uztverts kā lutinājums. Cilvēkiem šādās pilsētās bez bioloģiskajiem burkāniem ir kur tērēt naudu.

3 Veikals ar mini maizes ceptuvi (gatavošana)

Būtībā tas ir “Near Dom” vai “Satiksmes” veikalu formāts, kas atrodas satiksmes krustojumos, bet ar savu maizes produkciju. Sortimentā var būt tikai paši maizes izstrādājumi vai arī ikdienas preces. Svarīgi atcerēties, ka papildus administratīvajām, noliktavu un tirdzniecības telpām būs nepieciešamas arī ražošanas telpas (pēc likuma tās nevar atrasties visur).

Kā izvēlēties telpas, aprīkojumu un noformēt visus dokumentus maiznīcai.

Kādas ir maiznīcas U Doma priekšrocības? Maize, maizītes, pīrāgi tiek cepti nelielās partijās. Jūs varat ātri mainīt sortimentu, reaģēt uz klientu pieprasījumiem un pievērsties "veselīgai maizei" un interesantām piedevām. Šis veikala formāts ietver dzērienu pārdošanu, ceptu produktu patēriņa vietu organizēšanu un kafijas automāta uzstādīšanu.

Kā atvērt pārtikas preču veikalu

Prāta vētra

Konkurence mazumtirdzniecībā ir milzīga; pareiza biznesa plānošana ir puse no panākumiem. Izlemiet par veikala formātu un atrašanās vietu, atrodiet vairākas piemērotas telpas un sāciet sarunas par nomu. Izveidojiet biznesa plānu, izveidojiet vairākas iespējas: optimistisku, reālistisku un pesimistisku.

Reģistrācija

Labāk ir reģistrēt pārtikas preču veikalu individuāla uzņēmēja vai LLC formā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka individuālie uzņēmēji nevar pārdot stipro alkoholu (tikai alu un alus dzērienus). Tāpēc LLC ir to cilvēku izvēle, kuri plāno organizēt vīna un degvīna nodaļu mazumtirdzniecības vietā. Atlasiet pārtikas preču mazumtirdzniecībai paredzētos OKVED kodus no grupām 52.1 - 52.27.

Izlemiet par nodokļu sistēmu mazumtirdzniecībai, optimāli ir:

• patents - tikai individuāliem uzņēmējiem ar tirdzniecības platību ne vairāk kā 50 kv. m;
• UTII - SIA un individuālajiem uzņēmējiem, ja paviljona/veikala tirdzniecības grīdas platība ir līdz 150 kv. m;
• Vienkāršoto nodokļu sistēmu “ienākumi mīnus izdevumi” var izmantot SIA un individuālie uzņēmēji bez tirdzniecības platību ierobežojumiem.

Pirmās divas sistēmas ir ieviestas reģionos ar Krievijas Federācijas veidojošo vienību likumiem, un tāpēc tās nav pieejamas visā Krievijas Federācijas teritorijā. Vienkāršotā nodokļu sistēma tiek piemērota visā valstī bez ierobežojumiem.

Telpu izvēle un remonts

Meklējot telpas veikalam, jākoncentrējas uz izvēlētajam formātam nepieciešamo platību un atrašanās vietu. Turklāt pārtikas tirdzniecības vietām ir jāievēro Ārkārtas situāciju ministrijas un VVD noteikumi, tas ir jāņem vērā.

Piemēram, zivju un dārzeņu veikali nevar atrasties dzīvojamās ēkās, kā arī pievienotās/iebūvētās telpās. Pastāv prasības papildu izejas organizēšanai evakuācijai ugunsgrēka gadījumā, klientu un personāla pretplūsmu nepieļaujamībai utt. Visus šos punktus ir vieglāk ņemt vērā telpu izvēles, tās pārbūves un pārbūves posmā. atjaunošana.

Atļauju un saskaņojumu saņemšana

Uzņēmēji mūsdienās ir juridiski aizsargāti no pārmērīgas uzraudzības iestāžu kontroles, un viņi ir pasargāti no daudzām apstiprināšanas un licencēšanas procedūrām. Skaidras zināšanas par savām tiesībām un pienākumiem noderēs birokrātisku “pārmērību uz vietas” gadījumā.

• 2008.gada 26.decembra likums N294-FZ “Par juridisko personu un individuālo uzņēmēju tiesību aizsardzību, īstenojot valsts kontroli (uzraudzību) un pašvaldību kontroli”. Apskatīsim galvenos punktus.

  Uzņēmējiem, kas veic noteiktus darbības veidus, par sava darba uzsākšanu jāziņo uzraudzības iestādēm. Secinājumi no kontroles institūcijām darbības uzsākšanai (VVD, Ārkārtas situāciju ministrija uc) ir licencēšanas prasības, kas noteiktas konkrētiem uzņēmējdarbības veidiem. Ja darbībai nav nepieciešama licences iegūšana, tad secinājumi nav nepieciešami. Plānoto un neplānoto pārbaužu veikšana ir stingri reglamentēta 2016.-2018.gadam. Mazajiem komersantiem noteiktas uzraudzības brīvdienas (26.1.pants).

• 2009.gada 16.jūlija lēmums Nr.584 “Par paziņošanas kārtību noteikta veida saimnieciskās darbības uzsākšanai”. Dokumentā ir uzskaitīti darbību veidi, par kuriem jāiesniedz paziņojumi, un noteikta paziņojumu iesniegšanas kārtība.

No minētajiem noteikumiem izriet, ka preču mazumtirdzniecība nav licencēta darbība (izņemot alkohola tirdzniecību), tāpēc veikala īpašnieks:

• pēc reģistrācijas Federālajā nodokļu dienestā, bet pirms darbību uzsākšanas paziņo Rospotrebnadzor (jums jānosūta standarta veidlapa);
• nevajadzētu saņemt VVD un Ārkārtas situāciju ministrijas slēdzienus.

Alkohola mazumtirdzniecība saskaņā ar 1995.gada 22.novembra likumu Nr.171-FZ ir iespējama tikai juridiskām personām un tikai uz licences pamata. Licencēšanas prasību saraksts ir iespaidīgs, sākot no pamatkapitāla lieluma līdz 1 miljonam rubļu. (nosaka reģionālā institūcija) līdz brīdim, kad būs pieejami tehniskie līdzekļi informācijas pārsūtīšanai uz Vienoto valsts automatizēto informācijas sistēmu. Bet, lai iegūtu alkohola licenci, VVD un Ārkārtas situāciju ministrijas secinājumi nav nepieciešami. Individuālie uzņēmēji drīkst tirgot tikai alu un alus dzērienus, bet bez licences.

Neskatoties uz to, ka nav nepieciešams iegūt apstiprinājumus pārtikas preču veikalam, mazumtirdzniecības vietai ir jāatbilst ugunsdrošības noteikumiem un sanitārajiem standartiem.

Atvēršanas brīdī veikalam jābūt aprīkotam ar ugunsdzēsības signalizāciju un ugunsdzēšamajiem aparātiem, ar atsevišķām avārijas izejām un jāatbilst citām prasībām. Iepazīstieties ar normatīvo regulējumu attiecībā uz ugunsdrošību un Ārkārtas situāciju ministrijas prasībām mazumtirdzniecības objektiem.

Par VVD prasībām. Jums jākoncentrējas uz SP 2.3.6.1066-01 “Sanitārās un epidemioloģiskās prasības tirdzniecības organizācijām un pārtikas izejvielu un pārtikas produktu apritei tajās”. Galvenie dokumenta noteikumi attiecas uz mazumtirdzniecības vietu izvietošanu un iekārtošanu, to ūdensapgādi, ventilāciju un apkuri, produktu pieņemšanas, uzglabāšanas un realizācijas jautājumiem, personāla sanitārajiem un higiēnas noteikumiem u.c.

Noteikumu un prasību ir daudz, taču lielākā daļa no tām ir balstītas uz veselo saprātu un ir vērstas uz pircēju un veikala darbinieku dzīvības un veselības aizsardzību.

Sortimenta veidošana, piegādātāju atlase

Uzziniet, kas ir jūsu klients:

• cilvēki, kas iegādājas preces tūlītējam patēriņam (studenti, skolēni, jaunieši, kuri dod priekšroku gatavam ēdienam);
• pērkot pārtikas preces reizi nedēļā hipermārketos un ierodoties veikalā U Doma pēc ātrbojīgām precēm (augļi, piens, maize);
• pircējus, kuri visus pirkumus veic tuvu mājām un kuriem nav ne automašīnas, ne laika gariem iepirkšanās braucieniem.

Veidojiet sortimentu, balstoties uz klientu īpatsvaru pircēju vidū. Nepārslogojiet savus plauktus ar precēm, nekonkurējiet ar hipermārketiem par sortimenta plašumu. Esiet elastīgs, analizējiet pārdošanu, aptaujājiet klientus, nomainiet slikti pārdodamās preces. Atrodiet savu unikālo produktu kategoriju.

Galvenais, izvēloties piegādātājus, ir tas, ka jāsaņem apmierinošas kvalitātes, cenas un sortimenta prece. Sadarbojieties ne tikai ar vairumtirdzniecības centriem un mazām vairumtirdzniecības organizācijām (lasi: starpniekiem), bet arī sazinieties ar tiešajiem piegādātājiem un ražotājiem. Tādā veidā jūs varat iegūt lielāku uzcenojumu un izvēlēties to, kas jums patiešām ir nepieciešams jūsu veikala koncepcijai.

Tirdzniecības aprīkojuma izvēle

Pārtikas veikalam būs nepieciešams universāls tirdzniecības aprīkojums: kases aparāti, apgaismojums, ventilācija, gaisa kondicionēšanas un apkures sistēmas, svari, termināļi karšu maksājumiem.

Turklāt jums ir jāizvēlas aprīkojums atkarībā no telpas diapazona, izmēra un izkārtojuma:

• plaukti tirdzniecības stāviem un noliktavām;
• iepakošanas iekārtas, saldēšana un saldēšana (vitrīnas, lādes, kameras).

Saldēšanas sistēma pārtikas preču veikalā ir galvenais elektroenerģijas patērētājs un ievērojama izdevumu pozīcija. Tāpēc, izvēloties, pievērsiet uzmanību ne tikai ergonomikai, funkcionalitātei un cenai, bet arī energoefektivitātei.

Darbinieku pieņemšana darbā. Reklāma un veicināšana

Pēdējā posmā ir nepieciešams pieņemt darbā darbiniekus: pārdevējus, administratorus, grāmatvežus - visus, kas nepieciešami izvēlētās koncepcijas efektīvai darbībai. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka pārdevēji ir tie cilvēki, kas tieši saskaras ar pircējiem. Viņu uzdevums ir uzmanīga un draudzīga attieksme pret klientu, ātra un kvalitatīva apkalpošana.