Սննդի առևտուր. ինչ պետք է իմանա ձեռնարկատերը. Ինչպես բացել մթերային խանութը, կամ իրավասու բիզնես պլանը հաջողության բանալին է

Շղթայական սուպերմարկետների դարաշրջանում փոքր մթերային խանութները համառ են՝ համաձայն շուկայի բոլոր օրենքների: Բայց հիմա նույնիսկ լավատեսներն իրենց հարց կտան՝ ո՞ւմ են պետք դրանք։

Հարգելի ընթերցողներ. Հոդվածում խոսվում է իրավական խնդիրների լուծման բնորոշ ուղիների մասին, սակայն յուրաքանչյուր դեպք անհատական ​​է: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես լուծիր հենց քո խնդիրը- կապվեք խորհրդատուի հետ.

ԴԻՄՈՒՄՆԵՐ ԵՎ ԶԱՆԳԵՐ ԸՆԴՈՒՆՎՈՒՄ ԵՆ 24/7 և շաբաթը 7 օր.

Դա արագ է և ԱՆՎՃԱՐ!

Բիզնեսի նորեկը կշփոթվի՝ արժե՞ մթերային խանութ բացել անսահման համարը։Բայց մտածեք դրա մասին. առևտրի հսկաները և ձեր տան մոտ գտնվող փոքրիկ կրպակը տարբեր գործառույթներ ունեն.

• Առաջինում կգնանք հանգստյան օրերին՝ գնումներ կատարելով ամբողջ շաբաթ, ցածր գներով և բազմազան, երբեմն անսպասելի տեսականիով։
• Երկրորդում՝ աշխատանքից հոգնած կկանգնենք ընթրիքին կաթ ու հաց գնելու։ Երիտասարդ մայրերի և թոշակառուների համար նման խանութն իսկական փրկություն է։

Արդյո՞ք ձեռնտու է զրոյից մթերային խանութ բացելը։ Բիզնես պլան գրելը

Գոյություն ունեցող խանութ գնելը նշանակում է ժառանգել նրա բոլոր թերությունները:

Նոր խանութի լավ մշակված գործողությունների պլանը կօգնի ձեզ խուսափել բազմաթիվ սխալներից: Բիզնես պլանը լավ հակաթույն կլինի խուճապի դեմ և կարող է ծառայել որպես այցեքարտ՝ վարկ ստանալու համար բանկ դիմելիս։

Հաշվի առնելու բաներ.

• արտադրության պլան, տարածքների վարձակալության/գնման և վերանորոգման ծախսեր, անհրաժեշտ սարքավորումների ցանկ և գնման գներ, սպասվող տեսականի, արտաքին գովազդի ծախսեր, անձնակազմ, մատակարարների մոտավոր ցուցակ.
• մարքեթինգային պլանի գնային քաղաքականություն, հաճախորդների կոնտինգենտ, գովազդային գործողություններ (օրինակ՝ բացման պատվին ակցիաներ և զեղչեր), վաճառքի պլան, խանութի գործունեության տեսակ, մրցակիցների վերլուծություն.
• խանութի քաղաքականությունը, բացման ժամերը, վճարման եղանակները (կանխիկ, քարտ), արդյոք կլինեն զեղչեր բնակչության որոշակի խմբերի համար (թոշակառուներ, ուսանողներ) և առաքման համար ապրանք պատվիրելու հնարավորություն:

Մթերային խանութների պահանջները

Տարածքը պետք է ունենա բոլոր կոմունիկացիաները լավ վիճակում (լույս, կոյուղի, ջրամատակարարում, ջեռուցում) և ապրանքների առանձին պահեստ։

Տեսանելի վայրում պահանջվում է տարհանման պլան և հրդեհաշիջման վահան, ինչպես նաև պետք է տեղադրվի հակահրդեհային ազդանշան:

Խանութի դասավորությունը չպետք է խնդիրներ ստեղծի հաճախորդների համար, ներառյալ հնարավոր տարհանման ժամանակ (մինչև 100 մ2 մանրածախ տարածքի համար ապրանքների միջև միջանցքները պետք է լինեն առնվազն 1,4 մ):

Պահանջվող սարքավորումներն են՝ դրամարկղ, կշեռք և շտրիխ կոդի սկաներ (սա թույլ կտա ձեզ պահել գույքագրման գրառումները էլեկտրոնային եղանակով և խուսափել ապրանքների ձեռքով դժվար հաշվելուց):

Կարևոր կետեր

Անձնակազմի խնդիրն է ունենալ բացարձակապես դրական բժշկական արձանագրություն և պարբերաբար բուժզննում անցնել։ Պահանջվում է աշխատատեղերի հավաստագրում: Խանութում մաքրությունը պահպանելու համար դուք ստիպված կլինեք ամեն ամիս մեկ օր հատկացնել ընդհանուր մաքրման և ախտահանման համար:

«Լավագույն» ապրանքների (հաց, կաթ և այլն) վաճառքի պահանջների մասին շատ օգտակար տեղեկություններ կարելի է կարդալ Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարության «Որոշակի տեսակի սննդամթերքի և վաճառքի կանոնների մասին» որոշման մեջ: ոչ պարենային ապրանքներ»: Օրինակ, կարճ ժամկետով չամրացված ապրանքները պետք է փաթեթավորվեն միայն այն ծավալով, որը կարող է վաճառվել աշխատանքային օրվա ընթացքում: Այս դեպքում փաթեթավորման վրա պետք է նշեք մեկ կիլոգրամի գինը, քաշը, սանրվածքի արժեքը, փաթեթավորման ամսաթիվը, պիտանելիության ժամկետը, փաթեթավորողի համարը կամ ազգանունը:

Բացման համար անհրաժեշտ փաստաթղթեր

Առաջին փուլը գրանցման փաստաթղթերն են.

• անհատ ձեռնարկատիրոջ/իրավաբանական անձի գրանցման վկայական և ՀՎՀՀ գրանցման և նշանակման վկայական (հարկային ծառայությունում).
• բաղկացուցիչ փաստաթղթեր (կանոնադրություն, բաղկացուցիչ պայմանագիր);
• քաղվածք իրավաբանական անձանց միասնական պետական ​​ռեգիստրից.
• Goskomstat կոդերը (դրանք պարունակում են տեղեկատվություն խանութի գործունեության տեսակների մասին և օգտակար են կազմակերպության համար ընթացիկ հաշիվ բացելիս):

Երկրորդ փուլը մասնագիտացումն է.

• վարձակալության պայմանագիր (կամ սեփականության վկայական);
• BTI պլան;
• Պետական ​​հրդեհային վերահսկողության և Ռոսպոտրեբնադզորի եզրակացությունները.
• պայմանագրեր հրդեհային ազդանշանների պահպանման, պինդ թափոնների հեռացման և խանութում ախտահանման, դերատիզացիայի և ախտահանման համար.
• աշխատողների անձնական բժշկական գրառումները.
• PZPP-ի և «Բողոքների և առաջարկությունների գրքի» տեքստը (վաճառքի տարածքում՝ հաճախորդների համար հեշտ հասանելիության տարածքում):

Առաջիկայում ակնկալվում է, որ նորաստեղծ ձեռնարկատերը.

• գրանցում կենսաթոշակային հիմնադրամում, պարտադիր առողջության ապահովագրության հիմնադրամում և սոցիալական ապահովագրության հիմնադրամում.
• բանկային հաշիվ բացելը (կանխիկ գումարը, որը գերազանցում է խանութի դրամարկղում պահեստավորման սահմանաչափը, անհրաժեշտ է այնտեղ ուղարկել);
• կազմակերպության կնիքի արտադրություն;
• դրամարկղի գրանցում.

Խանութի գործունեության ձևի ընտրություն

Սուպերմարկետ տեսակի սննդի խանութի (ինքնասպասարկման) ամենաշահութաբեր տարբերակը համարվում է ամենաեկամտաբերը։

Երբեմն դա կարող է իրականացվել նույնիսկ փոքր տարածքում: Առավելություններն ակնհայտ են՝ ապրանքին դիպչելու հնարավորությունը և վճարման ուշացումը մինչև վճարումը գնորդին հակում է անսպասելի ծախսերի։

Լուսանկարը՝ ինքնասպասարկման մթերային խանութ

Աշխատանքային «հակավաճառող» ձևաչափը լավ է ընկերասեր վաճառողի հետ խորհրդակցելու հնարավորության համար: Հնարավոր է փոխզիջումային տարբերակ. փոքր տարածքով, վաճառքը մեծացնելու համար, որոշ ապրանքներ տեղադրվում են անվճար մուտքի համար (օրինակ՝ պաղպաղակի սկուտեղներ կամ հյութի տուփեր վաճառքի հարկի մեջտեղում):

Ինչպես ճիշտ բացել փոքրիկ մթերային խանութ՝ որոշելով գտնվելու վայրը, տեսականին և սարքավորումները

Դուք պետք է ուշադիր գնահատեք ձեր հավանած վայրի շահութաբերությունը: Իդեալում, հաջորդ 500-1000 մետրում ոչ մի մթերային խանութ չպետք է լինի, իսկ մարդկանց հոսքը պետք է լինի ինտենսիվ։

• լավ տարբերակներ խանութի համար.քաղաքի բնակելի թաղամասում կամ բիզնես տարածքի բանուկ փողոցում քայլելու հեռավորության վրա.
• Խանութի համար կասկածելի տարբերակներ.փոքր խանութ մեծ առևտրի կենտրոնում (այնտեղ վարձավճարը բարձր է, և հաճախորդների հոսքը կնախընտրի մեծ ցանցային խանութ, որը հավանաբար արդեն բացվել է այս առևտրի կենտրոնում) և արդյունաբերական գոտում (ձեռնարկության աշխատակիցների կյանքը, ամենայն հավանականությամբ, արդեն լուսավորվել է կորպորատիվ ճաշարանի կողմից):

Եվ հիմա ավելին այն մասին, թե ինչպես ճիշտ բացել փոքր մթերային խանութը:

Սարքավորումների ընտրություն

Այն կազմում է կապիտալ ծախսերի զգալի մասը։ Քանակը կախված է սենյակի մակերեսից. օրինակ՝ 30 մ2-ի համար հարմար են 4 սառնարանային ցուցափեղկեր և մի քանի բաց դարակներ։

Սարքավորումները կարելի է դասակարգել հետևյալի.

• ապրանքներ պահելու սարքավորումներ (կրծքավանդակի սառցարաններ կույր կափարիչներով, պահարաններ պարագաների համար);
• առևտրային սարքավորումներ (սառնարանային ցուցափեղկեր՝ փչացող ապրանքների ցուցադրման համար, հացի և բանջարեղենի դարակներ, վաճառքի դարակներ, դրամարկղեր);
• օժանդակ սարքավորումներ (օրինակ, կշեռքներ, կտրող տախտակներ, դանակներ, լվացքի լոգարաններ):

Տեսանյութ. ինչպես ինքներդ ստեղծել փոքրիկ մթերային խանութ

Մտածում տեսականու միջոցով

Դժվար թե կարողանաք գնային առումով մրցակցել խոշոր սուպերմարկետների հետ։

Եզրակացություն՝ փոքր մթերային խանութի տեսականին պետք է բաղկացած լինի.

• ամենօրյա սպառման հանրաճանաչ ապրանքներ (կաթ, թեյ, շաքար, հաց, հանքային ջուր) - դրանք կկազմեն եկամտի հիմքը.
• «Համեղ բոնուսներ» (ընկույզ, չրեր, կոնֆետներ, թխվածքաբլիթներ, մրգեր) – գնորդները դրանք ավելի քիչ են վերցնում, բայց տրտնջում են, եթե վաճառասեղանին «թեյի համար» ոչինչ չեն գտնում.
• «կարևորություններ».

Խանութի տեսականու քարտեզի «կարևորը» պետք է լինի այն, ինչը կստիպի գնորդին գալ ձեր խանութ: Օրինակ՝ թարմ կրուասանները, որոնք թխում են հենց խանութում միայն վաղ առավոտյան։ Կամ «էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք մեր ֆերմերներից ամենացածր գներով»:

Լավ քայլ կլինի ձեր տեսականու մեջ հիմնական ոչ պարենային ապրանքներ ավելացնելը՝ լուցկի, կենցաղային քիմիա, հիգիենայի միջոցներ:

Մթերային խանութի դիզայն

Հիմնական կանոնը. խանութի դիզայնը չպետք է շեղի այցելուներին գնումներ կատարելուց:

Ոճը պետք է համապատասխանի այն գումարին, որը մարդիկ կբերեն խանութ։ Չափազանց հարուստ ինտերիերը կամ բարձր տեխնոլոգիական ցուցանակը կվախեցնի գնորդին այն խանութից, որը խոստանում է «քաղաքում կաթնամթերքի ամենացածր գները», քանի որ դա նրանց կստիպի կասկածել էժանության վրա:

Կարիք չկա նաև բարդ անուններ հորինելու. մարդիկ կգրավեն դեպի պարզ և հասկանալի «Ապրանքներ. 24 ժամ".

Որքա՞ն արժե սեփական մթերային խանութ բացելը:

Մեկնարկային կապիտալի գաղափարներ՝ անձնական խնայողություններ, անկախ ներդրողներ, բանկային վարկ:

Ի՞նչն է կազմում խանութի հիմնական մուտքի «գինը», որը հետագայում պետք է վճարվի:

1. Տարածքների գնում/առաջնային վարձակալություն.Ռուսաստանի խոշոր քաղաքներում վարձակալություն է ամսական 500 ռուբլի/մ2-ից. Սովորաբար, վարձակալության գինը ներառում է կոմունալ վճարումները (սա նախապես քննարկվում է), բայց լույսի վճարումը հաճախ առանձին կետ է:
2. Սարքավորումների, կահույքի, ՀԴՄ-ի և ծրագրային ապահովման գնում. 60 մ 2 մակերեսով «հակավաճառող» տիպի խանութը կարող է համալրվել ողջ տեխնիկայով միջին գներով՝ 250-300 հազ. Գրառումներ պահելու համար հաշվապահին (աշխատավարձը՝ 15 հազար) կարող է անհրաժեշտ լինել հաշվապահական տեղեկատու համակարգ (մոտ 3500 ռուբլի ամսական), բայց դուք կարող եք հաշվապահական հաշվառման և իրավաբանական հարցեր փոխանցել:
3. Ցուցատախտակ.Արտաքին լուսավորությամբ պարզ միակողմանի նշանի միջին արժեքը կազմում է 2000 ռուբլի. Սա ձեր անձնական մշտական ​​գովազդատուն է, որը կծառայի ձեզ 3-4 տարի:
4. Անվտանգություն(տեսահսկում, խուճապի կոճակ, հրդեհային ազդանշան): Փոքր խանութի համար կարժենա ինքնատեղադրման հավաքածու՝ ներառյալ 3 ներքին տեսախցիկ և 1 դրսի տեսախցիկ 20000 ռուբլի.
5. Աշխատակազմի վարձում.Վաճառողների թիվը կախված է խանութի բացման ժամերից։ Իսկ աշխատավարձը չպետք է ցածր լինի մարզի համար նախատեսված նվազագույն աշխատավարձից։
6. Ապրանքների սկզբնական պաշարների գնում.Արժեքը կախված է շրջանակից և մատակարարներից:
7. Պետական ​​տուրքերի և հարկերի վճարում.Օրինակ՝ արտաքին գովազդի տարածման թույլտվություն տալու համար նախատեսված է վճար՝ 1500 ռուբլի.

Մրցակիցներ և մատակարարներ

Բիզնես պլան կազմելու փուլում օգտակար է այցելել ձեր ամենամոտ մրցակիցներին, պարզել նրանց գներն ու տեսականին։ Ինչպե՞ս կարող ես առանձնանալ:

• հանդես գալ ավելի հարմար աշխատանքային գրաֆիկով (գուցե շուրջօրյա);
• գտնել եզակի մատակարարներ (օրինակ, ֆերմերներ թարմ մսի համար);
• փայլեցրեք վաճառողների ջերմությունը և պրոֆեսիոնալիզմը.
• վերացնել հերթերը.

Մատակարարները պետք է բավարարեն ապրանքների որակը և գինը, լինեն հարմար՝ առաքման ժամկետների առումով, և կարևոր կետ կարող է լինել ապրանքը վերադարձնելու հնարավորությունը. այս ամենը նկարագրված է մատակարարման պայմանագրում:

Ինչպես հաշվարկել ապրանքի գինը

Ապրանքի յուրաքանչյուր միավոր ունի ինքնարժեք: Այն բաղկացած է ապրանքի գնման և տեղափոխման և խանութի շահագործման համար (վարձավճար, վաճառողներին աշխատավարձ, հարկեր) բազմաթիվ ծախսեր: Շահույթ ստանալու համար կա խանութի նշում:

Մանրածախ առևտրի ժամանակակից հայտնի նշումը հետևյալն է.

• սննդի համար՝ 10-ից 35%;
• կենցաղային ապրանքների համար `30-ից 60%:

Մանրածախ գինը ընտրվում է խանութի սեփականատիրոջ կողմից ինքնուրույն, սակայն խելամիտ է այն ճշգրտել՝ ելնելով հաճախորդների պահանջարկից և հիմնական մրցակիցների գներից:

Մանրածախ գին = Մեծածախ գնման գին + Ծախսեր (փոխադրում, վարձույթ, փաթեթավորում և այլն) + Նշանակում (սա կավելացնի շահույթը)

Խանութի շահութաբերության հաշվարկ

Սա ձեռներեցության հիմնաքարն է։ Պարզ հաշվարկներ կատարելու ունակությունը շատերին փրկեց սնանկությունից։ Խանութի շահութաբերությունը որոշակի ժամանակահատվածում ավելի հեշտ է ընկալել որպես տոկոս:

Շահութաբերություն = զուտ շահույթ/եկամուտ *100%

Օրինակ՝

Եկամուտ = 176000
Զուտ շահույթ = 20000
Շահութաբերություն = 20000/176000*100%=11.4%

Հիմնական բանը հստակ հասկանալն է, թե ինչ է նշանակում զուտ շահույթ. սա այն է, ինչ մնում է եկամուտներից հետո բոլոր վարձակալական, հարկային, սոցիալական և այլ վճարումներից և առևտրում ներդրումներից հետո (օրինակ, ապրանքների նոր խմբաքանակի գնումը):

Ինչպես բացել ձեր սեփական մթերային խանութը գյուղում

Սցենարը նույնն է, ինչ քաղաքում խանութ բացելիս։ Գրանցման նրբությունների շարքում կարելի է նշել գյուղի ավագանու տեղեկանք առևտրի թույլտվության համար: Խելացի կազմակերպչական գաղափարները օգտակար կլինեն.

• խանութը լավ կլինի մարդաշատ վայրերում (կենտրոնում կամ կանգառի մոտ);
• երբեք առանց թույլտվության խանութի համար մի զբաղեցրեք գյուղի դատարկ տները (ինչու՞ է ձեզ հարկավոր խռովություն ի դեմս հաճախորդների);
• խանութի բացումը տոն է ողջ գյուղի համար.
• Կարևոր է հարմարավետություն ստեղծել նույնիսկ գյուղական խանութում (տեղաբնակները կգնահատեն դա) և տեսողականորեն առանձնացնել ապրանքների տարբեր խմբեր (գուլպաները մի խառնեք մակարոնեղենի հետ);
• կազմակերպել ապրանքների առաքում ըստ պահանջի (օրինակ, շաբաթը մեկ անգամ);
• կազմակերպել թարմ հացի կանոնավոր մատակարարում լավ մատակարարներից.
• մտածեք, թե արդյոք ապրանքները կթողարկվեն ապառիկ.
• հաճախորդների հետ բարեկամական հարաբերություններ հաստատել.

Գյուղի խանութը շահույթ կունենա, եթե մարդկանց տրամադրի հիմնական թարմ սննդամթերք, ոչ պարենային ապրանքներ և երբեմն նրանց խնդրանքով անսովոր ինչ-որ բան տա:

Ինչպես բացել ձեր սեփական մթերային խանութը ինտերնետում

Սա չի նշանակում, որ այս տեսակի խանութներն ավելի քիչ թանկ են: Գրանցման բյուրոկրատիան, մատակարարների հետ աշխատելը և սննդամթերքի պաշարները պահելու համար սարքավորումներ գնելը չեն վերանա:

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել առցանց խանութ 5 րոպեում

Ձեր հիմնական հաճախորդները կլինեն ժամանակի սուր պակաս ունեցող մարդիկ՝ շատ աշխատող մարդիկ, երիտասարդ մայրեր:

Շատ մարդիկ, ովքեր երազում են բիզնես բացել և իրենց համար աշխատել, սկսում են մթերային խանութից: Գործունեության տեսակ ընտրելիս հիմնական փաստարկը մատչելիությունն է, սննդի մեծ պահանջարկը և, հնարավոր է, շատ այլ ձեռնարկատերերի հաջող փորձը: Բայց պետք չէ հույս դնել «հեշտ զբոսանքի» վրա, քանի որ առանց պատշաճ պլանավորման և նախապատրաստման մթերային խանութի բիզնես պլանԴժվար է հույս դնել արագ վերադարձի և ամբողջ բիզնեսի հաջողության վրա:

Առաջին քայլը սեփական պլանի ստեղծումն է, որն ունի ռազմավարական և ֆինանսական բաղադրիչ։ Առաջին դեպքում խոսքը գնում է վերջնական նպատակների և հնարավոր խոչընդոտների մասին, որոնք կարող են խոչընդոտել, իսկ երկրորդում՝ բիզնեսի ստեղծման և պահպանման ծախսերի մասին:

Ընդհանուր առմամբ, նախքան մթերային խանութ բացելը, դուք պետք է անեք հետևյալը.

1. Վերլուծեք շուկան և մրցակցության մակարդակը:
2. Հաշվի առեք վարդակի գտնվելու վայրը:
3. Մտածեք ձեր գնային քաղաքականության մասին:
4. Կազմեք ֆինանսական բիզնես պլան և զարգացման ռազմավարություն:

Հիմնական ծախսերը և որտեղից գումար ստանալ

Դա պարզելու համար որքան արժե զրոյից մթերային խանութ բացելը,Արժե կատարել մի շարք պարզ հաշվարկներ. Այս տեսակի բիզնեսը ներառում է հետևյալ ծախսերը.

• Տարածքների գնում կամ վարձակալություն. Մայրաքաղաքում տաղավարի միջին արժեքը կարժենա 400-500 հազար ռուբլի։ Վարձակալությունն ավելի էժան կլինի (մոտ 80-100 հազ.)։ Մարզային քաղաքների համար ծախսերը շատ ավելի ցածր կլինեն:
• Սարքավորումների (դրամարկղ, դարակաշար, ցուցափեղկեր, սառնարաններ և այլն) գնում՝ 300-400 հազար ռուբլի։
• Աշխատակիցների աշխատավարձերը սկսվում են ամսական 90 հազար ռուբլուց՝ ենթադրելով, որ խանութում կաշխատի չորս հոգի։
• Լրացուցիչ ծախսերի կետերը ներառում են հրդեհային ազդանշաններ, անվտանգություն, հավաքարարներ վարձել, ալկոհոլ վաճառելու լիցենզիաներ ձեռք բերել:

Որտեղի՞ց կարող եմ գումար ստանալ մթերային խանութ բացելու համար:Կան մի քանի տարբերակներ.

• Ներգրավել այս ոլորտում բավարար պրոֆեսիոնալիզմ ունեցող ներդրողի: Նման մարդը ոչ միայն գումար է ներդնում նախագծում, այլեւ օգնում է օգտակար գաղափարներով։
• Դիմեք բանկից վարկ ստանալու համար. Համալրման այս մեթոդը լավագույնս օգտագործվում է որպես վերջին միջոց՝ փոխհատուցման խիստ պայմանների և բարձր տոկոսադրույքների պատճառով: Բացի այդ, ոչ բոլորը կարող են վարկ ստանալ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է լավ վարկային պատմություն, փաստաթղթերի փաթեթ և մանրամասն նկարագրությամբ բիզնես պլան:
• Ստացեք պետական ​​սուբսիդիա. Դրամական օգնություն ստանալու պայմանը մեկ տարի ժամանցի կենտրոնում հաշվառվելն է, ինչպես նաև աշխատանքի չընդունելը։ Ի տարբերություն վարկի, գումարը պետք չէ մարել։ Բայց կա նաև մի թերություն՝ կապված փոքր չափի օգնության հետ։

Լավագույն տարբերակն այն է, երբ ձեռքի տակ ունես սեփական խնայողությունները, քանի որ այդ դեպքում չես կարող որևէ մեկից կախված լինել և աստիճանաբար իրականացնել պլանը։

Որտեղ բացել խանութ:

Հաճախորդների շրջանում դրա հանրաճանաչությունը և ներդրումների վերադարձի մակարդակը կախված են վաճառակետի գտնվելու վայրից: Եթե ​​ընտրությունը անհաջող է, շահույթը կլինի նվազագույն, և շուտով կարող է անհրաժեշտ լինել բիզնեսի վաճառքը: Այս հարցում սխալ թույլ չտալու համար խորհուրդ է տրվում հաշվի առնել մի շարք կետեր՝ ելքի տեսակը (կրպակ, խանութ) և ընթացիկ բյուջեն։

Ավելի շահավետ է փոքր մթերային խանութ բացել բնակելի տարածքում, որտեղ արագ ձևավորվում է հաճախորդների սեփական կոնտինգենտը։ Դրա շնորհիվ ապրանքներն ակտիվորեն սպառվում են և չեն փչանում։ Մարդու համար ավելի հեշտ է գնալ տնամերձ փոքրիկ խանութ, քան երթուղային տաքսի նստել կամ ոտքով գնալ սուպերմարկետ։

Սենյակ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել կառուցվածքի հուսալիությանը, մուտքի հեշտությանը (դրա դասավորության հնարավորությանը) և միացված հաղորդակցությունների առկայությանը (ջուր, ջերմություն, կոյուղի և այլն): Եթե ​​բաց եք թողնում այս պահը, գրանցման ընթացքում հետագա ծախսերը կարող են մի քանի անգամ աճել:

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ:

Ժամանակակից բիզնեսի առանցքային առանցքը բյուրոկրատական ​​բաղադրիչն է, ուստի նախքան մթերային խանութ բացելը պետք է փաստաթղթերի զգալի փաթեթ հավաքել: Սկզբից դուք պետք է գրանցվեք որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ իրավաբանական անձ, այնուհետև ստանաք բազմաթիվ թույլտվություններ:

Ստորև ներկայացված է փաստաթղթերի ցանկը, որոնք կարող են պահանջվել.

• Բժշկական գրքեր (յուրաքանչյուր աշխատողի համար):
• Թափոնների հեռացման, դերատիզացիայի և ախտահանման համաձայնագրեր:
• Սանիտարական անձնագիր, որը պետք է գտնվի խանութի ներսում և ներկայացվի ըստ պահանջի։ Փաստաթղթում նշվում է կատարվող աշխատանքների ցանկը:
• Փաստաթղթեր, որոնք հաստատում են ձեռնարկատիրոջ տարածքն օգտագործելու իրավունքը (առքուվաճառքի պայմանագիր կամ վարձակալության պայմանագիր):
• Աշխատատեղերի վկայագիր, որը պետք է կազմվի՝ հաշվի առնելով գործող սանիտարական ստանդարտները:
• Լիցենզիաներ և վկայագրեր, որոնք թույլ են տալիս առևտուր անել որոշակի տեսակի ապրանքի վրա:
• Առաջարկությունների և ակնարկների գիրք:
• Վկայական, որը հաստատում է տեղանքի ռեգիստրում ընդգրկվածությունը.
• Արտակարգ իրավիճակների հեռախոսահամարների ցանկը (պետք է լինի տեսանելի տեղում):
• Փորձագիտական ​​եզրակացություն տարածքների հրդեհային անվտանգության չափանիշներին համապատասխանության վերաբերյալ:
• Շահառուներին արտահերթ սպասարկելու մասին տեղեկատվություն.
• ՀԴՄ ծառայությունների համար փաստաթղթեր՝ ՀԴՄ-ի տեխնիկական անձնագիր, ՀԴՄ մատյան և այլն:
• չափիչ սարքերի հսկիչ փորձարկման փաստը հաստատող վկայական.

Այս ցանկը ամբողջական չէ և կարող է ընդլայնվել, եթե նախատեսվում է աշխատանքի ընդունել օտարերկրյա քաղաքացու կամ եթե կան ապագա բիզնեսի այլ նրբություններ:

Սարքավորումների վերանորոգում և գնում

Որոշումներ կայացնելը Արդյո՞ք ձեռնտու է զրոյից մթերային խանութ բացելը։, կարևոր է հաշվի առնել բոլոր ծախսային հոդվածները, ներառյալ վերանորոգումը և սարքավորումների գնումը, առանց որոնց հնարավոր չի լինի բիզնես կազմակերպել։

Նախքան վերանորոգումը սկսելը, կարևոր է հիշել.

1. Խանութը պետք է հարմարավետ պայմաններ ստեղծի գնորդների և վաճառողների համար։ Ջերմաստիճանի և խոնավության մակարդակները որոշելիս արժե հաշվի առնել տարբեր ապրանքների պահպանման պահանջները:
2. Սենյակների նվազագույն քանակը երկուսն է՝ ապրանքներ վաճառելու և դրանք պահելու համար։ Սա չի ներառում կոմունալ սենյակը և զուգարանը։
3. Նույնիսկ փոքր մթերային խանութի տարածքը պետք է լինի 50 քմ և ավելի։ Հակառակ դեպքում տեխնիկան չի տեղավորվի, իսկ այցելուների հարմարավետության մասին կարելի է միայն երազել։

Վերանորոգման աշխատանքների միջին արժեքը սահմանափակվում է ֆինանսական հնարավորություններով: Եթե ​​անեք միայն այն, ինչ անհրաժեշտ է, ապա ծախսերը կկազմեն 100-150 հազար ռուբլի և ավելի:

Ամենամեծ դժվարությունն առաջանում է փոքր մթերային խանութ բացելու համար սարքավորումներ ընտրելիս և գնելիս: Սա հիմնական ծախսային հոդվածներից մեկն է։ Ցանկը ներառում է կշեռքներ, դարակներ, սառնարան և սովորական ցուցափեղկեր: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև սառնարան և սառնարան, դրամարկղ և հաշվիչներ:

Գումար խնայելու համար հնարավոր է ձեռք բերել օգտագործված տեխնիկա։ Բայց այստեղ մի մինուս կա. Նման սարքավորումները, ամենայն հավանականությամբ, երաշխիքի տակ չեն և ցանկացած պահի կարող են խափանվել: Լավագույն լուծումը սարքավորումների վարձակալումն է անմիջապես մատակարարից, սակայն այս տարբերակի առկայությունը պետք է նախապես ստուգել:

Ինչպե՞ս ընտրել տեսականի:

Գնորդներին գրավելու և նրանց սովորական հաճախորդների վերածելու համար կարևոր է առաջարկել լայն տեսականի։ Նույնիսկ փոքր մթերային խանութը պետք է ունենա այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է առօրյա կյանքում: Բայց դուք չեք կարողանա ծածկել ամեն ինչ. դուք պետք է կենտրոնանաք թիրախային գնորդի և վարդակի գտնվելու վայրի վրա: Հիմնական ուշադրությունը պետք է դարձնել առաջին անհրաժեշտության ապրանքներին՝ հացաբուլկեղեն, հաց, կաթ, միս, խմիչք և այլն։ Գումար խնայելու համար այս բոլոր ապրանքները կարելի է ձեռք բերել տեղական մատակարարներից:

Վաճառքում պետք է լինեն նաև այլ ապրանքներ՝ քաղցրավենիք, կենցաղային ապրանքներ և երշիկեղեն։ Ցուցակ կազմելիս կարևոր է կենտրոնանալ ոչ միայն պոտենցիալ շահույթի, այլև հաճախորդների թվի ընդլայնման վրա: Օրինակ՝ մաստակը մեծ շահույթ չի բերի, սակայն այն պահանջված է երեխաների և մեծահասակների շրջանում։

Մատակարարների ընտրություն

Մթերային խանութ բացելու փուլում կարևոր է խնդիրը լուծել մատակարարների հետ։ Աշխատանքային սխեմաներից մեկն էլ ապրանքների մատակարարումն է դիստրիբյուտորների պահեստներից։ Այս մոտեցմամբ ապրանքների ինքնարժեքը ուռճացվելու է պահեստավորման և անձնակազմի աշխատավարձի լրացուցիչ ծախսերի պատճառով: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք ապրանքներ գնել մեծ հիպերմարկետից, ապա բարձրացնել գները: Միևնույն ժամանակ, արժե հիշել մրցակցությունը և համեմատել ձեր գնային քաղաքականությունը ձեր մրցակիցների գների հետ։

Հիմնական բանը բիզնես գործունեության մեջ— լավ հարաբերություններ հաստատեք մատակարարների հետ, դրսևորվեք դրական կողմում, բայց եղեք հնարավորինս ուշադիր: Ապրանք ընդունելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա արտաքին տեսքին և պիտանելիության ժամկետին։ Դժվար է գնորդին բացատրել, որ կեֆիրի կամ թակած պաղպաղակի բացակայությունը մատակարարի մեղքն է: Երբ նման ապրանք է հայտնվում, խորհուրդ է տրվում անմիջապես հեռացնել այն դարակից, որպեսզի չկորցնեք հաճախորդների վստահությունը: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ապրանքի պիտանելիության ժամկետին: Արտադրանքի վաղաժամ փչացումից խուսափելու համար կարևոր է ճիշտ կազմակերպել դրանց պահեստավորումը:

Կադրերի ընտրության կանոններ և շուկայավարում

Մթերային խանութի հաջողությունը և դրա շահույթը կախված է ևս մեկ գործոնից՝ անձնակազմի որակավորումից։ Այստեղ ավելի լավ է ոչ թե գումար խնայել, այլ աշխատանքի ընդունել մարդկանց, ովքեր փորձ ունեն և երկար ժամանակ եղել են առևտրի ոլորտում։ Փորձառու աշխատակիցները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ դասավորել ապրանքները, գիտեն ինչպես շփվել հաճախորդների հետ և անհապաղ զգուշացնել որոշակի ապրանքների բացակայության մասին:

Աշխատակիցներին գրավելու համար ավելի լավ է ընտրել հատ-հատ վճարման տարբերակը, երբ անձը խանութում ստանում է օրական ֆիքսված վճար և վաճառքի տոկոս։ Աշխատողի պարտականությունները պետք է ներառեն հաճախորդների սպասարկումը, մատակարարների հետ աշխատելու աջակցությունը և արտադրանքի վերահսկումը: Այս բոլոր գործոնները առանցքային են: Վաճառողի պրոֆեսիոնալիզմը որոշում է, թե քանի հաճախորդ կվերադառնա խանութ և կդառնա մշտական ​​հաճախորդ: Այդ իսկ պատճառով կարևոր է վերահսկել աշխատակիցների աշխատանքը և կանխել նրանց այցելուների հետ կոպիտ վերաբերմունքը: Արժե հիշել, որ մարդն ավելի պատրաստ կլինի հարմարավետ խանութ գալ ընկերասեր վաճառողների հետ։

Գնորդների ուշադրությունը գրավելու համար արժե ակցիաներ անցկացնել, պարբերաբար զեղչեր անել որոշակի խմբերի ապրանքների վրա և գեղեցիկ ձևավորել ցուցափեղկերը: Խթանման ամենաէժան մեթոդներից մեկը գովազդի տեղադրումն է: Համոզվեք, որ ունեք վառ նշան, որը պետք է ուշադրություն գրավի:

Ընդհանուր ծախսեր (ֆինանսական արդյունքներ)

— խոստումնալից և հետաքրքիր ուղղություն. Բայց հիմնական հարցը, որը հուզում է շատ ձգտող ձեռներեցների, վերաբերում է բիզնես սկսելու ծախսերին: Բոլոր ծախսերը պետք է ուրվագծվեն բիզնես պլանում: Եկեք առանձնացնենք հիմնական կետերը.

• Առաջին անգամ ապրանքների գնումը `150 հազար ռուբլի:
• Սարքավորումների գնում - 120-140 հազար ռուբլի:
• Տարածքի վերանորոգում - 300-400 հազար ռուբլի:

1. Կանոնավոր ծախսեր.

• Վարձակալության վճար - 20 հազար ռուբլիից:
• Աշխատավարձ (4 հոգի) - 90 հազար ռուբլի:
• Կոմունալ վճարումներ - 15 հազար ռուբլի:
• Հարկեր - 15 հազար ռուբլի:
• Ապրանքների գնում - 160 հազար ռուբլի:

Ընդհանուր ծախսերը կազմում են մոտ 900-950 հազար ռուբլի: Այս գումարին կարող եք ավելացնել լիցենզիաների ձեռքբերման ծախսերը և այլն։ Փոքր խանութի միջին շահույթը ամսական 400-450 հազար ռուբլի է: Ռուսաստանի Դաշնությունում շահութաբերության մակարդակը 30% է:

Ինչպես բացել փոքրիկ մթերային խանութ՝ քայլ առ քայլ

Եզրափակելով, մենք կարևորում ենք գործողությունների հաջորդականությունը, որով դուք պետք է գործեք մանրածախ խանութ բացելիս.

1. Որոշեք խանութի գտնվելու վայրը:
2. Գրանցեք անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ: Ալկոհոլ վաճառելիս պահանջվում է երկրորդ տարբերակը.
3. Ընտրեք հարկային ռեժիմ:
4. Պատրաստել տեխնիկական նախագիծ և թույլտվության փաստաթղթեր:
5. Գնեք կոմերցիոն սարքավորումներ և տեղադրեք այն տարածքներում վերանորոգումից հետո:
6. Որոշեք ձեր թիրախային լսարանը և հաշվի առեք դա ձեր արտադրանքի տեսականին և գնային քաղաքականությունը որոշելիս:
7. Գտեք մի քանի հուսալի մատակարարներ:
8. Խանութի բացման մասին տեղեկատվություն ներկայացրեք Ռոսպոտրեբնադզորին:
9. Աշխատողների վարձել և պայմանագրեր կնքել նրանց հետ։

Ինչպես բացել մթերային խանութ. բիզնեսի շահութաբերություն + բացման հրահանգներ + վաճառքի տարածքում սարքավորումներ տեղադրելու տարբերակներ + ֆինանսական պլան + 5 խորհուրդ:

Կապիտալ ներդրումներ՝ 890,000 ռուբլիից
Վճարման ժամկետը՝ մինչև 6 ամիս

Սննդամթերքի առևտուրը ակտուալ է ցանկացած պահի, քանի որ սնունդն ամենահայտնի և սպառվող ապրանքների կատեգորիան է։

Ցանկացած վայրում, լինի դա մետրոպոլիա, թե փոքր քաղաք, նրանց թիվը, ովքեր մտածում են ինչպես բացել մթերային խանութ.

Միևնույն ժամանակ, նրանց մեծ մասը հիմնվում է այն փաստի վրա, որ մոլորակի ողջ բնակչությունը ուտում է, և բիզնես սկսելուց հետո նրանք չեն հասկանում, թե ինչու ամեն ինչ չի ստացվել այնպես, ինչպես նախատեսված էր։

Բայց մթերային խանութը բիզնես է, որը պահանջում է ոչ միայն նյութական ներդրումներ, այլև մեծ աշխատանք՝ ճիշտ տարածքի ընտրությունից մինչև բարձրորակ գովազդ։

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք նման գաղափարի իրագործմամբ, ապա շարունակեք կարդալ մեր հոդվածը, որտեղ մենք ձեզ կծանոթացնենք գործի հիմնական նրբություններին։

Արդյո՞ք ձեռնտու է մթերային խանութներ բացելը:

Սեփական մթերային խանութ բացելը բավականին շահավետ և պահանջարկ ունեցող բիզնես է։

Առաջին հերթին դա պայմանավորված է նրանով, որ ուտելը մարդու բնական կարիքն է, ուստի մարդիկ միշտ կգնեն սննդամթերք:

Մթերային խանութ բացելը, ինչպես ցանկացած այլ բիզնես, ունի իր դրական և բացասական կողմերը:

Սկսենք դրականից.

ապրանքների մեծ պահանջարկ

Նույնիսկ ճգնաժամի ժամանակ մարդիկ գնում են առաջին անհրաժեշտության պարենային ապրանքներ՝ հաց, կաթնամթերք, ձավարեղեն, բանջարեղեն։

Իսկ արդեն դրանց վաճառքից դուք կարող եք լավ եկամուտ ունենալ։

ընտրելով ցանկացած տարածք մթերային խանութ տեղադրելու համար

Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք մթերային խանութ բացել ինչպես քաղաքի կենտրոնում, այնպես էլ հեռավոր տարածքում։

Բայց թե ինչպես ընտրել տեղ, մենք կխոսենք ավելի ուշ:

անձնակազմի ընտրության հեշտությունը

Մթերային խանութում աշխատելու համար հատուկ կրթություն կամ որակավորում պետք չէ, սա թույլ է տալիս արագ գտնել համապատասխան աշխատողներ:

Հիմա եկեք անցնենք բացասական կողմերին.

մեծ ծավալի աշխատանք

Եթե ​​նույնիսկ փոքր մթերային խանութ եք բացում, պետք է հասկանաք, որ աշխատանք շատ է լինելու։

Սա ոչ միայն ապրանքների առքուվաճառքն է, այլ նաև դրանց ճիշտ դասավորությունը, հաշվառումը, պիտանելիության ժամկետների և պահպանման նկատմամբ վերահսկողությունը։

ապրանքների պակասի հետ կապված խնդիրներ

Սա թիվ մեկ խնդիրն է այս բիզնեսում։

Դա կարող է կապված լինել գողության, անձնակազմի անուշադրության և որոշ մթերքների քաշի կորստի հետ:

Ինչ վերաբերում է գողությանը, ապա նույնիսկ տեսահսկման և ռադիոհաճախականության հակագողության համակարգի տեղադրման դեպքում դա, ցավոք, հնարավոր չէ խուսափել:

Բիզնեսի գրանցման և կարգավորող ծառայությունների ստուգման դժվարություններ

Մթերային խանութ բացելու համար անհրաժեշտ է բազմաթիվ թույլտվություններ ստանալ:

Այնուհետև աշխատանքային գործընթացի ընթացքում լիազոր մարմինների ներկայացուցիչները այցեր կկատարեն՝ ստուգելու օրենսդրական պահանջներին համապատասխանությունը։

Ընտրելով տեսարան ձեր մթերային խանութի համար

Նախքան այն հարցին, թե ինչպես բացել մթերային խանութը, մենք պետք է խոսենք դրա տեսակների մասին:

Բիզնես սկսելու ծախսերը, ինչպես նաև կառավարման ռազմավարությունը կախված են ընտրված տարբերակից։

Հարմարավետ խանութի ձևաչափ.

• Որպես կանոն, դրանք տեղակայված են մինչև 25 մ² ընդհանուր մակերեսով փոքր սենյակներում: Նրանց տեղակայման առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք գտնվում են բնակելի թաղամասերում, որտեղ մարդիկ ցանկացած պահի կարող են ներս նայել։
• Այս ձևաչափի հիմնական մասնագիտացումը առաջին անհրաժեշտության պարենային ապրանքների վաճառքն է, ուստի տեսականին կլինի փոքր, բայց բավականին բավարար։
• Առևտուրն իրականացվում է վաճառասեղանի հետևից, ուստի հաճախորդները ստիպված կլինեն կապ հաստատել վաճառողի հետ:

1. Մինի շուկա.

   • Ի տարբերություն առաջին տեսակի, ապրանքները գտնվում են դարակներում և սառնարաններում, որոնց հասանելիություն ունեն հենց հաճախորդները։
   • Ինքնասպասարկման սկզբունքը թույլ է տալիս վաճառողներից հանել ապրանքների վաճառքի պատասխանատվությունը և սպասարկել հաճախորդներին միայն դրամարկղում:
   • Ապրանքների տեսականին բավականին լայն է՝ հացաբուլկեղեն, կաթնամթերք, հրուշակեղեն, հացահատիկային ապրանքներ, մրգեր, բանջարեղեն, ալկոհոլ և ծխախոտ:

2. Հարմարավետ խանութ.

   • Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ այն աշխատում է 24/7։
   • Տարածքը և տեսականին սովորաբար փոքր են։ Բայց այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, այստեղ է:
   • Դրանք գտնվում են ճանապարհների, բնակելի թաղամասերի մոտ, ինչպես նաև մարդաշատ վայրերում։

Ինչպես բացել մթերային խանութ. քայլ առ քայլ գործընթաց

Սեփական մթերային խանութ բացելու համար հարկավոր է պատրաստ լինել բազմափուլ աշխատանքի։

Սա ներառում է.

• ընտրելով բացվող խանութի գործառնական ձևաչափը.
• հարմար վայրի որոնում;
• գրանցման կարգը;
• թույլտվություններ ստանալը;
• որոշակի սխեմայի համաձայն խանութում առևտրային սարքավորումների գնում և ճիշտ տեղադրում.
• թիրախային արտադրանքի կատեգորիայի ընտրություն;
• հուսալի մատակարարների որոնում;
• հավաքագրում;
• գովազդային արշավի անցկացում և խանութի բացում.

Եկեք նայենք յուրաքանչյուր փուլին ավելի մանրամասն:

1. Մթերային խանութ բացելու համար շահավետ վայր գտնելը

Ապագա մթերային խանութի ձևաչափն ընտրելուց հետո անհրաժեշտ է վարձակալել կամ գնել տարածք:

Բայց դրա համար պետք է հոգ տանել լավ վայրի ընտրության մասին։

Դա անելու համար դուք պետք է անեք հետևյալը.

1. Վերցրեք քաղաքի քարտեզը և նշեք ձեզ համար հետաքրքիր տարածքներ՝ կենտրոնական կամ բնակելի:

2. Ընտրված տարածքներում ուսումնասիրեք նմանատիպ վաճառքի կետերի առկայությունը և քանակը, ներառյալ խոշոր սուպերմարկետները:

   Սա անհրաժեշտ է մրցակցությունը վերլուծելու համար։

   Ուսումնասիրել շրջանների կոնտինգենտը.

   Սա նշանակում է, որ նորակառույցներում ամենից հաճախ բնակվում են միջին և բարձր եկամուտներ ունեցող երիտասարդներ, մեծ տարածքներում բնակվում են տարբեր տարիքի և եկամուտ ունեցողներ, իսկ մասնավոր հատվածում, որը կառուցվել է դեռևս խորհրդային տարիներին, ամենից հաճախ թոշակառուներ կան։

Ծանոթագրություն թիվ 1. տեղ ընտրելիս համոզվեք, որ խանութը գտնվում է սուպերմարկետներից առնվազն 500 մետր հեռավորության վրա: Հակառակ դեպքում գնորդները կգերադասեն գալ այնտեղ, քան ձեզ:

Ծանոթագրություն թիվ 2՝ խանութը պետք է տեղակայվի այնպես, որ հարմար լինի մոտենալ և մոտենալ դրան, ինչպես նաև պետք է հստակ տեսանելի լինի ճանապարհի երթևեկելի հատվածից։

Ծանոթագրություն #3. Գյուղում կամ փոքր քաղաքում մթերային խանութ բացելիս կարևոր է ապահովել, որ բնակիչները կարողանան այնտեղ հասնել առանց խոչընդոտների: Ավելի լավ է ընտրել գյուղի կենտրոնը կամ դուրս գալ դրանից:

2. Գրանցման և խանութի ձևավորում

Սկսենք ստանդարտից՝ կամ ՍՊԸ-ից:

Սրանք երկու ամենատարածված ձևերն են, որոնցում շատ ձեռներեցներ նախընտրում են աշխատել:

Փոքր խանութ բացելու համար, որտեղ կվաճառվեն նվազագույն ապրանքներ, անհատ ձեռնարկատեր բացելը հարմար է ավելի մեծ մասշտաբի համար, իսկ եթե ցանկանում եք ալկոհոլ վաճառել, ապա միայն ՍՊԸ.

Գրանցման խնդիրները բիզնեսի գրանցման ամենապարզ փուլն են, որից հետո դուք պետք է սկսեք հավաքել փաստաթղթերի բավականին մեծ ցուցակ՝ բազմաթիվ թույլտվություններ ստանալու համար:

Մթերային խանութ բացելու որոշում կայացնելիս ձեզ հարկավոր է.

• տարածքի վարձակալության կամ սեփականության իրավունքը հաստատող փաստաթուղթ.
• գրանցման փաստաթղթեր;
• խանութը մուտքագրելով առևտրային ռեգիստր (վկայական՝ տրված տեղական իշխանությունների կողմից).
• թույլտվություն SES-ից;
• որոշակի կատեգորիաների ապրանքների վաճառքի վկայագրեր և լիցենզիաներ (օրինակ, ալկոհոլ);
• Արտակարգ իրավիճակների նախարարության եզրակացությունը, որ խանութի տարածքը համապատասխանում է հրդեհային անվտանգության չափանիշներին.
• Ռոսպոտրեբնադզորի եզրակացությունը;
• ՀԴՄ-ների գրանցման քարտ;
• մթերային խանութի չեկի կշեռքների և չափիչ սարքավորումների ստուգման վկայագիր.
• աշխատողների առողջության գրառումները.

3. Տարածքների պահանջներ

Հարցականի տակ: " Ինչպես բացել ձեր սեփական մթերային խանութը? Սենյակն ինքնին և դրա սարքավորումները կարևոր տեղ են զբաղեցնում։

Տարածքը և դիզայնը կախված կլինեն ընտրված ձևաչափից:

Բայց ընդհանուր պահանջներն են.

• Բնակելի շենքում խանութ տեղադրելիս անհրաժեշտ է ունենալ առանձին մուտք. Ապրանքների ընդունում և առաքում չի թույլատրվում շենքի այն կողմից, որտեղ նայում են պատուհանները և դռները.
• ջրամատակարարման և կոյուղու համակարգերի պարտադիր առկայությունը.
• մատակարարման և արտանետվող մեխանիկական օդափոխության առկայությունը.
• պահեստի և կոմունալ սենյակների, ինչպես նաև աշխատողների համար նախատեսված սենյակի և լոգարանի առկայությունը.

Ավելի մանրամասն պահանջներ կարելի է գտնել Ռուսաստանի Դաշնության գլխավոր պետական ​​սանիտարական բժշկի 2001 թվականի նոյեմբերի 8-ի N 31 «Սանիտարական կանոնների կատարման մասին» որոշման մեջ (https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_4622/) .

4. Մթերային խանութի սարքավորումները և դրա ճիշտ տեղադրումը

Մթերային խանութ բացելու համար սարքավորումների ձեռքբերման ներդրումները կլինեն ամենամեծ ծախսային հոդվածը։

Բայց մենք նաև առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ, թե ինչպես պետք է այն տեղադրվի:

Դիտարկենք երկու համակարգերի օրինակ՝ հաշվիչ և ինքնասպասարկում:

ա) հաշվիչ համակարգ

Այս համակարգը ենթադրում է սարքավորումների տեղադրում խանութի պարագծի շուրջ երկու մակարդակով՝ պատի և վաճառասեղանի:

Այսպիսով, գանձապահը կունենա վաճառքի հատակի ամբողջական ակնարկ:

Սարքավորումը, որը դուք պետք է ձեռք բերեք, հետևյալն է.

Սարքավորման անվանումը	Միավորների քանակը		Ընդհանուր արժեքը, ռուբ.
Ընդամենը:			596,000 ռուբլի
Պատի շերտ
Միակողմանի դարակաշարեր	3	5 000	15 000
Անկյունային դարակ	1	4 000	4 000
Հացի ցուցափեղկ	1	12 000	12 000
Սառեցված սլայդ	1	120 000	120 000
Սառնարանային պահարան	2	100 000	200 000
Counter շերտ
Կանխիկի հաշվիչ	2	16 000	32 000
Ցուցադրական հաշվիչ	2	6 000	12 000
Կրծքավանդակի սառնարան	2	30 000	60 000
Սառնարանային ցուցափեղկ	2	60 000	120 000
Դրամարկղ	2	10 000	20 000
Կշեռքներ	2	6 500	13 000

Խանութի այս ձևաչափն ընտրելիս սարքավորումը կձևավորի արատավոր շրջան, որը կարող է այսպիսի տեսք ունենալ.

Նման համակարգ օգտագործելով սարքավորումների տեղադրումը շատ ավելի դժվար և թանկ է, քան առաջին դեպքում: բ) ինքնասպասարկման համակարգ

Այստեղ դուք պետք է իմանաք մերչենդայզինգի սկզբունքները, մասնավորապես «ոսկե եռանկյունի» հասկացությունը:

Դրա էությունն այն է, որ սարքավորումները տեղադրվեն այնպես, որ այցելուները այցելեն երեք կետ.

• մուտք;
• ցուցափեղկ ամենավաճառվող ապրանքներով;
• Դրամարկղ.

Այսպիսով, դրամարկղին հասնելու համար գնորդը շրջում է վաճառքի ողջ տարածքում և գնումներ կատարում։

Դիագրամն այսպիսի տեսք ունի.

Մթերային մինի շուկան սարքավորելու համար ձեզ հարկավոր է.

Սարքավորման անվանումը	Միավորների քանակը	Մեկ միավորի արժեքը, ռուբ.	Ընդհանուր արժեքը, ռուբ.
Ընդամենը:			1,005,000 ռուբլի
Դրամարկղ	2	30 000	60 000
Հացի ցուցափեղկ	1	12 000	12 000
Պատի դարակ	4	5 000	20 000
Անկյունային դարակ	2	3 000	6 000
Երկկողմանի դարակաշար (կղզի)	2	6 000	12 000
Բանջարեղենի դարակ	1	14 000	14 000
Սառեցված սլայդ	3	120 000	360 000
Սառնարանային պահարան	2	100 000	200 000
Կրծքավանդակի սառնարան	2	30 000	60 000
Սառնարանային ցուցափեղկ	3	60 000	180 000
Գնումների զամբյուղներ	20	500	10 000
Զամբյուղի տակդիր	2	2 000	4 000
Անցումային համակարգեր (պտտվող շրջանակներ)	2	10 000	20 000
Ուղեբեռի պահեստավորում	1	14 000	14 000
Դրամարկղ	2	10 000	20 000
Կշեռքներ	2	6 500	13 000

Հետևելով «ոսկե եռանկյունու» սկզբունքին, մինի-շուկայում սարքավորումները կարող են տեղադրվել հետևյալ կերպ.

5. Տեսականու որոշում և մատակարարների որոնում

«Ինչպե՞ս բացել մթերային խանութ» հարցին. Կարևոր տեղ է զբաղեցնում արտադրանքի տեսականու սահմանումը։

Կարևոր է, որ հաճախորդները կարողանան իրենց գնումների մեծ մասը կատարել մեկ վայրում:

Հետևաբար, նույնիսկ ամենափոքր տեսականին պետք է բաղկացած լինի հետևյալ ապրանքներից.

• հացաբուլկեղեն;
• կաթնամթերք;
• խմիչքներ (սոդա, հյութեր);
• հացահատիկային ապրանքներ;
• շաքար, աղ, ալյուր:

Ապրանքների նման առաջարկը հարմար է միայն «հարմարավետ» ձևաչափով գործող փոքր խանութի համար:

Իսկ եթե կարելի է ինքնասպասարկման համակարգով մթերային խանութ բացել, ապա տեսականին պետք է ավելի լայն լինի.

• միս և ձուկ;
• հրուշակեղեն;
• կոնֆետներ, թխվածքաբլիթներ;
• պանիրներ, երշիկեղեն;
• Թեյ սուրճ.

Ինչպե՞ս փնտրել մատակարարներ մթերային խանութ բացելու համար:

Դա իրականում դժվար չէ:

Գովազդը և ինտերնետը երկու հիմնական աղբյուրներն են։

Նորաբաց խանութ կարող են մտնել նաև իրենք՝ մատակարարները։

Դուք պետք է պատրաստ լինեք այն փաստին, որ կլինեն շատ մատակարարներ, քանի որ շատ մեծածախ կենտրոններ մասնագիտացված են ապրանքների միայն մեկ շարքում:

Պայմանագրեր կնքելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ կետերին.

• գնման գին;
• վճարման պայմանները - կանխավճար կամ վճարումից հետո;
• հետաձգված վճարման հնարավորությունը;
• ապառիկների առկայություն;
• առաքման պայմաններն ու պայմանները:

Սկզբում դուք ստիպված կլինեք աշխատել կանխավճարով, քանի որ մատակարարներն առանձնապես չեն նախընտրում աշխատել «նորեկների» հետ ապրանքների առաքումից հետո:

6. Հավաքագրում

«Հաջողության տանող ճանապարհը միշտ նորոգվում է: Հաջողությունը առաջընթաց շարժում է, ոչ թե մի կետ, որին կարելի է հասնել»:
Էնթոնի Ռոբինս

Մթերային խանութ բացելու մեկ այլ արժեք է անձնակազմ գտնելը և նրանց վճարելը:

Առաջին հերթին, ով պետք է աշխատանքի ընդունվի, մենեջեր է։

Նրա պարտականությունները կներառեն ապրանքների գնումն ու հաշվառումը, մատակարարների հետ պայմանագրերի կնքումը:

Բայց նման դիրք ունենալը հարմար է միայն մինի շուկա բացելու համար։

Մթերային խանութ բացելու համար ավելի լավ է հավաքագրել աշխատանքային փորձ ունեցող աշխատողներ, իսկ հետագա աշխատանքում կարող եք վերապատրաստել և վերապատրաստել նրանց, ովքեր չունեն:

Ուշադրություն. յուրաքանչյուր աշխատող պետք է ունենա առողջության վկայական:

Որպես կանոն, վաճառողները աշխատում են հերթափոխով, քանի որ մթերային խանութի աշխատանքային գրաֆիկը ամենից հաճախ հասնում է 12-ժամյա աշխատանքային օրվա:

Անհրաժեշտ է ունենալ նաև հաշվապահի պաշտոն, որը պատասխանատու կլինի եկամուտների և ծախսերի հաշվառման, հաշվետվությունների կազմման և ներկայացման համար։

Աշխատանքի անվանումը	Քանակ	Աշխատավարձ, ռուբ.	Աշխատավարձ, ռուբ.
Սովորական մթերային խանութ
Վաճառքի գանձապահներ	4	12 000	48 000
Հաշվապահ	1	18 000	18 000
Մաքրող կին	1	10 000	10 000
Ընդամենը:	6		76000 ռուբ.
Մինի շուկա
Մենեջեր	1	20 000	20 000
Վաճառքի գանձապահներ	6	15 000	90 000
Հաշվապահ	1	18 000	18 000
Անվտանգության պարեկ	2	12 000	12 000
Մաքրող կին	2	9 000	18 000
Ընդամենը:	12		158000 ռուբ.

7. Մթերային խանութի գովազդ

Հաճախորդների շրջանում ապրանքների պահանջարկը ապահովելու համար հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել գովազդային արշավին:

Նախևառաջ պետք է հոգ տանել նշանի և գրավիչ անվան մասին:

Այնուհետև կարող եք օգտագործել հետևյալ մարքեթինգային գործիքները.

• պաստառներ;
• թռուցիկների և բրոշյուրների բաշխում;
• գովազդ տեղական լրատվամիջոցներում;
• տոնական բացում.

Որքա՞ն արժե սեփական մթերային խանութ բացելը:

Նրանք, ովքեր հետաքրքրված են այն հարցով, թե ինչպես բացել իրենց սեփական մթերային խանութը, ցանկանում են իմանալ ներդրումների մոտավոր չափը:

Միանգամից ասենք, որ ծախսերը կախված են ձևաչափի ընտրությունից։

Հետևաբար, նորից եկեք դիտարկենք ներդրումների չափը՝ օգտագործելով երկու օրինակ.

Ծախսային հոդված	Խանութի ձևաչափ, ռուբ.	Մինի շուկա, ռուբ.
Ընդամենը:	892,000 ռուբ.	1,635,000 ռուբլի
Բիզնեսի գրանցում	10 000	10 000
Ներքին վերանորոգում և հաղորդակցություն (անհրաժեշտության դեպքում)	50 000	120 000
Սարքավորումներ	596 000	1 005 000
Ապրանքների առաջին խմբաքանակի գնում	200 000	400 000
Անվտանգության համակարգի տեղադրում	10 000	40 000
Գովազդ	15 000	40 000
Այլ	11 000	20 000

Երկու տարբերակների համար ամսական ծախսերը այսպիսին կլինեն.

Ամենից հաճախ սննդամթերքի վաճառքի կետերում ապրանքների մակնշումը կազմում է մոտ 35-40%:

Առաջին ձևաչափի համար ենթադրենք, որ միջին կտրոնը կկազմի մոտ 400 ռուբլի, իսկ այցելուների թիվը՝ օրական 80 մարդ, այնպես որ կարող եք ամսական ստանալ ավելի քան 800,000 ռուբլի:

Այս գումարից հանվում են կանոնավոր ծախսերը, ինչպես նաև ապրանքների ձեռքբերման ծախսերը:

Կայուն աշխատանքի և մարդկանց մշտական ​​հոսքի դեպքում բիզնեսը կարող է վճարել իր ծախսերը ընդամենը վեց ամսում:

Երկրորդ ձևաչափով մթերային խանութ բացելը ավելի արագ կվճարի, քանի որ մարդիկ գնումներ են կատարում ինքնուրույն:

Պատկերացնենք, որ միջին հաշիվը կազմում է 500 ռուբլի, իսկ գնորդների թիվը հասնում է 120 հոգու։

Այս իրավիճակում դուք կարող եք ամսական եկամուտ ունենալ ավելի քան 1,500,000 ռուբլի:

Վճարման ժամկետն այս դեպքում կրճատվում է մինչև 3-4 ամիս:

Շահութաբեր մթերային խանութ բացելու համար դիտեք այս տեսանյութը.

Ի վերջո, ես կցանկանայի մի քանի խորհուրդ տալ, թե ինչպես բացել մթերային խանութ.

Պլանավորեք ձեր գնումների պլանը խելամտորեն

Եթե ​​անմիջապես նկատում եք, որ որոշակի ապրանք չի օգտագործվում, հաջորդ անգամ պատվիրեք ավելի փոքր քանակությամբ։

Մշակել արժեկտրոնային համակարգ

Դա անելու համար պարզապես տեղադրեք պատրաստի կտրոններ տեղական թերթերում կամ ինտերնետում, որոնք կարելի է կտրել կամ տպել:

Սա կխրախուսի հաճախորդներին գնալ խանութ, որտեղ նրանք ունեն զեղչ:

Բացի այդ, դուք կարող եք սահմանել կտրոն օգտագործելու հատուկ պայմաններ՝ կոնկրետ ապրանքի կամ գումարի համար:

Մշակել բոնուսային ծրագիր

Որպեսզի դա գրանցվի, դուք կարող եք պատվիրել պլաստիկ քարտեր մշտական ​​հաճախորդների համար:

Իրականացնել ակցիաներ

Այստեղ կան բազմաթիվ գաղափարներ, թե ինչպես կարելի է դրանք կազմակերպել՝ զեղչեր որոշակի ապրանքների վրա, զեղչեր շաբաթվա որոշակի օրերին, զեղչեր թոշակառուների համար:

Վաճառեք եզակի ապրանք

Այս նպատակների համար դուք ստիպված կլինեք գտնել հետաքրքիր ապրանքների մատակարար կամ կազմակերպել ձեր սեփական ապրանքանիշը:

Բայց վերջին տարբերակն ավելի հարմար է խանութների զարգացման ապագայում:

Արդյունքում կարող ենք ասել հետևյալը. ինչպես բացել մթերային խանութ-Իրականում սա ծախսատար խնդիր է և՛ ֆինանսական, և՛ կազմակերպչական առումով։

Կարևոր է հասկանալ, որ մթերային խանութ ունենալը հեշտ գործ չէ, այն պահանջում է մեծ ջանք, ժամանակ և ուշադրություն գնված ապրանքների, սարքավորումների շահագործման և սպասարկման, ինչպես նաև սպասարկման համար:

Բայց աշխատողների պատշաճ կազմակերպման և կարգապահության դեպքում այս ոլորտում կարելի է զգալի հաջողությունների հասնել:

Իսկ դա արդեն կախված է տրամադրությունից ու քրտնաջան աշխատելու պատրաստակամությունից։

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ էլփոստով

Այսօր մանրածախ սննդի կետերի պակաս չկա։ Ցանկացած քաղաքում, անկախ չափերից, սպառողների համար լուրջ պայքար է գնում։ Միեւնույն ժամանակ, ճգնաժամային գնորդն այլեւս տորթ չէ։ Արդյո՞ք լավ գաղափար է փոքր բիզնեսի համար ճգնաժամի ժամանակ մթերային խանութ բացելը: Կկարողանա՞ մեկ մանրածախ առևտուր դիմակայել շղթաներին:

 

Իրավիճակը մանրածախ առևտրում, ներառյալ մթերային, վարդագույն չէ. ճգնաժամը ազդել է բոլորի, դաշնային և տարածաշրջանային ցանցերի, առանձին խանութների և շուկաների վրա: Այս ոլորտում հաջողությամբ սկսելու համար պետք է շատ բան հաշվի առնել՝ ճգնաժամի ժամանակ մանրածախ առևտրի զարգացման ուղղությունները, գնորդների վարքագծի փոփոխությունները, խորշերի հեռանկարները, նոր օրենսդրությունը... Փորձենք պարզել, թե ինչպես բացել մթերային խանութ։ զրոյից 2016թ.-ին, որպեսզի չխափանվի.

Ապրանքային շուկա - 2016 թ

Իրավիճակը և միտումները

Մանրածախ առևտուրը բուռն է. Տնտեսական զարգացման նախարարության «Ռուսաստանի Դաշնության սոցիալ-տնտեսական զարգացման արդյունքների մասին 2015 թվականի արդյունքների մասին» հաշվետվության համաձայն՝ մանրածախ առևտրի շրջանառությունը 2015 թվականի հունվար-դեկտեմբերին կազմել է 27,575,7 միլիարդ ռուբլի, այսինքն՝ նախորդ տարվա 90%-ը: Անկումը գրանցվել է բոլոր դաշնային շրջաններում, ամենատխուր իրավիճակը եղել է Սևաստոպոլում (-23,0%), Սամարայի մարզում (-19,1%), Կարաչայ-Չերքեսի Հանրապետությունում (-18,1%), Չելյաբինսկի մարզում (-17,3%)։ Տնտեսական զարգացման նախարարության վերլուծաբանները մանրածախի ցուցանիշները համարում են վատագույնը 1970 թվականից ի վեր։

2015 թվականին մանրածախ առևտրի շրջանառության կառուցվածքում պարենային ապրանքները կազմել են 48,6 տոկոս։ Եզրակացություն. մթերային մանրածախ առևտուրը նույն դժվարություններն է ապրում, ինչ ոլորտի մյուս հատվածները: Որոշ շրջաններում սննդամթերքի մանրածախ առևտուրն էլ ավելի տուժել է։ Այսպես, Բաշկորտոստանում սննդամթերքի մանրածախ առևտուրը մեկ տարվա ընթացքում նվազել է 14,6%-ով, արդյունաբերությունն ամբողջությամբ՝ 12%-ով։

* - քաղվածքներով ներկայացված են միայն մանրածախ շուկայի վրա ազդող ցուցանիշներ

Աղբյուր՝ Տնտեսական զարգացման նախարարության 2015թ

Ապրանքային շուկան ստիպված է փոխվել, և կարելի է նկատել հետևյալ միտումները.

• «Hard discounter» ձևաչափի կետերը բազմապատկվում են.
• խոշոր ցանցերն ակտիվորեն փորձարկում են ձևաչափեր՝ զբաղեցնելով ավանդական փոքր բիզնեսի խորշերը՝ «Տանը» խանութը, «Ընտանեկան» խանութը և այլն;
• Մասնագիտացված խանութները գնալով ավելի մեծ պահանջարկ ունեն՝ մսագործներ, ձկնորսական, օրգանական սննդի խանութներ և այլն;
• մանրածախ վաճառողների ծախսերի օպտիմալացումը հանգեցնում է տեղական տեսականու ավելացմանը.
• Մանրածախ առևտուրը ներկայացնում են առցանց առևտուրը որպես իրենց վաճառքի ուղիներից մեկը:

Միջին դասի ճգնաժամ. գնորդի էվոլյուցիան

Հետևելով երկրում տիրող իրավիճակին, փոխվում է հենց ինքը՝ գնորդը, նրա տրամադրությունն ու պահվածքը խանութներում։ Այո, կան սպառողների խմբեր, որոնց վրա ճգնաժամը չի տուժել։ Այնուամենայնիվ, մթերային առևտուրը հիմնված է մեկ այլ սյունի վրա՝ միջին խավի կողմից ներկայացված զանգվածային հատվածը (և այն զգալիորեն տուժել է այս ճգնաժամի ընթացքում):

2015 թվականին ոչ միայն նվազել է սպառողական պահանջարկը, այլև փոխվել է սպառման դինամիկան և կառուցվածքը։ «Միջին գյուղացիները» սկսեցին ավելի քիչ հաճախել մթերային խանութներ, բայց ավելի շատ գնել՝ ուշադիր ընտրելով ապրանքները։ Սպառողական միտում. մենք գնում ենք ավելի անհրաժեշտ և էժան իրեր: Մյուս միտումը գնորդների գովազդային ակտիվության աճն է. մեծամասնությունը պատրաստ է շրջել քաղաքում՝ գործարքներ փնտրելու համար:

Սակայն էժանությունը ռուսների համար ապրանքների ընտրության հիմնական չափանիշը չէ։ Ըստ Romir հետազոտական ​​հոլդինգի հարցման՝ բնակչության կեսից ավելին գնահատում է սննդի թարմությունն ու որակը, և մարդիկ պատրաստ են ավելի շատ վճարել դրա համար։ Վերջին երեք տարիների ընթացքում ի հայտ է եկել «սննդի հայրենասերների» մի խումբ, որոնք գերադասում են հայրենական արտադրանքը։ Ավելի ու ավելի քիչ մարդիկ են, ովքեր պատրաստ են վճարել ապրանքանիշերի համբավին:

Ցանցեր ընդդեմ սինգլների. ինքնավար խանութները հնարավորություն ունե՞ն:

Խոշոր ցանցերի ստեղծումը դուրս է փոքր բիզնեսի հնարավորություններից. լավագույն դեպքում «փոքրիկներին» հաջողվում է գովազդել աշխարհագրորեն մոտ մի քանի խանութներ, սովորաբար «Հարմարավետ» կամ մինի շուկայական ձևաչափով: Ամենավատ իրավիճակն այսօր գինու և օղու բաժիններով ինքնավար ձեռնարկությունների համար է, որոնց ծախսերն ավելացել են ալկոհոլի վաճառքի կանոնների փոփոխություններից հետո. նրանք պետք է աշխատատեղեր գնեն Միասնական պետական ​​ավտոմատացված տեղեկատվական համակարգից:

Ցանցայիններն ու միայնակները տարբեր քաշային կարգերում են: Երկարատև ճգնաժամի ժամանակ դաշնային և խոշոր տարածաշրջանային ցանցերի համար ավելի հեշտ է գոյատևել: Նրանք ունեն ռեզերվներ, ավելի լավ զարգացած լոգիստիկ համակարգ, առաքման ավելի բարենպաստ պայմաններ։ Խոշոր մանրածախ առևտրով զբաղվողները կարող են իրենց թույլ տալ գրավիչ առաջխաղացումներ և ցածր գներ, այսինքն՝ նրանք ներդրումներ են կատարում «գների մարքեթինգում»: Բացի այդ, շատ ցանցեր վաղուց զարգացնում են բոլոր հնարավոր ձևաչափերը՝ փոքր բիզնեսին տեղահանելով իրենց ավանդական տարածքներից: Արդյունքում, խոշոր մանրածախ առևտրով զբաղվողները «սպանում են» առանձին խանութները՝ գրավելով հաճախորդներին ցածր գներով, մոտիկությամբ, հարուստ տեսականիով և գնումների ավելի հարմարավետ պայմաններով:

Փոքր բիզնեսները առցանց ընկերությունների հետ մրցելու քիչ հնարավորություններ ունեն: Բայց նրանք կան։ Մանրածախ առևտրի հսկաները թույլ տեղ ունեն. նրանք իներտ են տեսականու առումով, չեն շտապում փոխել խոշոր մատակարարներին և չպահանջված ցածրորակ ապրանքները դուրս մղել դարակներից: Միևնույն ժամանակ զանգվածային հատվածի ավելի ու ավելի շատ սպառողներ նախընտրում են թարմ և օրգանական ապրանքներ և գնահատում են թարմությունն ու որակը: Փոքր բիզնեսը կարող է օգտվել դրանից:

ՓՄՁ-ները սննդի մանրածախ առևտրում. հաջողության բաղադրիչներ

Ներկայիս իրականության մեջ ստարտափի հաջողությունը պայմանավորված է գործոնների համակցությամբ.

• գնորդի հետ աշխարհագրական հարևանությունը և ցանցի կետերից միաժամանակյա հեռավորությունը.
• բարձրորակ և սիրված տեսականի;
• կատարյալ սպասարկում, հաճախորդների սպասարկում:

Ինչ վերաբերում է տեսականին, ապա սա է հաջողության հիմնաքարը։ Կախված խանութի և նրա հարևան մրցակիցների գտնվելու վայրից՝ դուք կարող եք ընտրել լայն տեսականի՝ թարմ և առևտրային կատեգորիաների առկայությամբ և մեկ ապրանքային խմբի մասնագիտացումով: Երբեմն համադրությունը լավ է աշխատում՝ ապրանքների լայն ընտրություն՝ հատուկ կատեգորիայի վրա շեշտադրմամբ: Օրինակ՝ «միայն մենք ունենք գյուղատնտեսական կաթնամթերք» (գյուղացիական միս կամ թռչնամիս, օրգանական բանջարեղեն, «առողջ թխում» և այլն):

Չնայած ճգնաժամին և շղթաների հետ կատաղի մրցակցությանը, խոստումնալից են նաև փոքր խանութները՝ հացաբուլկեղենի, սրճարանի, սրճարանի և այլնի հետ:

«Ուզում եմ մթերային խանութ բացել, որտեղի՞ց սկսել» հարցին կարելի է պատասխանել խորհուրդներով.

• նախ գնահատեք բիզնես գաղափարի կենսունակությունն ու համապատասխանությունը, վերլուծեք, թե որքանով է այն բավարարում հաճախորդների կարիքները.
• մտածեք՝ կարո՞ղ եք որակյալ սպասարկում և օրիգինալ տեսականի մատուցել և ինչպես;
• ընտրեք հայեցակարգի համապատասխան ձևաչափը:

Եթե ​​ամեն ինչ հավաքվում է, ապա առաջ գնացեք:

Ընտրելով մթերային խանութի ձևաչափը

Սննդամթերք վաճառող մանրածախ առևտրի օբյեկտները, համաձայն ԳՕՍՏ Ռ 51773-2009, տարբերվում են.

• ըստ սեփականության տեսակի (մասնավոր, քաղաքային, ունիտար և այլն);
• ծառայության ձևաչափ (լրիվ կամ մասնակի ինքնասպասարկում, վաճառասեղանին և այլն);
• առևտրի կազմակերպման մեթոդ (ցանցային, ֆիրմային, ինքնավար);
• ըստ մասնագիտացման (ունիվերսալ, մասնագիտացված, համակցված կամ խառը տիրույթով);
• ըստ տեսակի (հիպեր, սուպեր կամ մինի շուկա, մթերային խանութ, սուպերմարկետ, Cash & Carry խանութ, տաղավար կամ «Products» խանութ, «Discounter», «Fish», «Fruit and Vegetables» խանութներ և այլն);
• մանրածախ օբյեկտների տեսակները (ստացիոնար և ոչ ստացիոնար);
• ըստ վաճառքի պայմանների (վաճառքի տարածքով կամ առանց).

Ոչ բոլոր ձևաչափերը կարող են բացվել փոքր բիզնեսի կողմից: Դրանց թվում են, օրինակ, հիպերմարկետները՝ ավելի քան 4000 քառ. մ և սուպերմարկետներ (600 - 5000 քմ), այսինքն՝ ոչ պարենային ապրանքների լայն տեսականի և մեծ տեսակարար կշիռ ունեցող խանութներ (30-40%)։ Դիտարկենք ՓՄՁ-ներին հասանելի ժամանակակից ձևաչափերը:

1 «Հարմարավետ խանութ»(հարմարավետ խանութ), որը նաև հայտնի է որպես «Անկյունում», «Կողքի դուռը» և «Տանը»

Այս ձևաչափը ներառում է առևտրի ցածր տեսակարար կշիռ: Խանութի մակերեսը - 50-400 ք. Տեսականին ներառում է 1500 - 3000 ապրանք, որոնցից մինչև 60%-ը ամենօրյա ապրանքներ են, այսինքն՝ շաբաթական սպառողական զամբյուղի ապրանքներ։ Ոչ պարենային ապրանքների տեսակարար կշիռը կազմում է մինչև 15%:

Կարծիք կա, որ նման կետերը պետք է առաջարկեն միջին որակի և՛ ապրանքներ, և՛ սպասարկում։ Սակայն ճգնաժամի ժամանակ նման ավանդույթին հետևելը երաշխավորված ձախողում է։ «Տանը» խանութների համար կարևոր է ճիշտ դասավորել սարքավորումները, ապահովել կոկիկ ցուցադրություն և որակյալ սպասարկում և խուսափել ապրանքների ուշացումներից: Լավագույն դիրքը բնակելի տարածքներն են և նորակառույցների տարածքները։

«Հարմարավետ»-ն այսօր զարգանում է սննդամթերքի տեսականու և «թարմ» կատեգորիայի (թարմ, ոչ սառեցված ապրանքներ և սեփական արտադրության ապրանքներ) մեծացնելու ուղղությամբ։ Այստեղ դուք կարող եք տեղադրել սուրճի պատրաստման մեքենաներ, վերազինել սպասարկման տարածքները տոմսերի վաճառքի, ծառայությունների համար վճարելու, առցանց պատվերներ տրամադրելու և սննդի համար նախատեսված տարածքներ կազմակերպելու համար: Ձեռնարկատերը, ով կընտրի այս ձևաչափը, կախված քաղաքից, կմրցի «Kopeyka», «Perekrestok Express», «Dixie», «Every Day» և այլն ցանցային նախագծերի հետ։

2 Առողջ սննդի խանութ(էկո-արտադրանք)

Վերաբերվում է փոքր տեսականիով, բայց մեծ խորությամբ մասնագիտացված խանութներին։ Հնարավոր է ապրանքների մեկ խմբի առևտուր՝ կաթնամթերք, միս, մեղր։ Մանրածախ տարածք - 18-200 ք.մ. մ. Նշանակումը սովորաբար ավելի բարձր է, քան ոչ մասնագիտացված խանութների անալոգները: Մնացած պարամետրերը (գտնվելու վայրը, պահանջվող երթևեկությունը, հաշվիչի միջոցով առևտրի մասնաբաժինը) որոշիչ չեն, այլ որոշվում են միայն պրոֆիլային արտադրանքի բնութագրերով:

Ի դեպ, յուրահատուկ ապրանքի մասին. Եթե ​​խանութը վաճառում է նաև առօրյա ապրանքներ, ապա դասավորելիս և դնելիս պետք է շեշտը դնել հիմնական ապրանքների վրա՝ դրանց համար հատկացնել կենտրոնական դարակներ, ցուցադրել դրանք աչքերի մակարդակին և այլն։

Որոշ թվեր հայտնի մոսկովյան ֆերմերային կաթնամթերքի «Իզբենկա» ցանցի համար: 70 հատ առևտուր անելու համար բավարար է 15-20քմ. մ մակերեսով։ Մեկ կետ բացելու համար պահանջվում է 150,000 - 200,000 ռուբլի: ներդրումները։ Բիզնեսի հիմնական խնդիրը մանրածախ առևտրի կետերում ապրանքների գնի և որակի կայունությունն ապահովելու համար մի քանի հուսալի մատակարարներ գտնելն է:

Էկո-ապրանքների խանութները ակտուալ են մեծ քաղաքներում, որտեղ տնտեսապես ակտիվ բնակչությունը ծանրաբեռնված չէ սեփական այգեգործությամբ և բանջարանոցով։ Մինչև 100 հազար բնակչություն ունեցող բնակավայրերում «էկո» նախածանցը ընկալվում է որպես գուրգուրանք։ Նման քաղաքներում մարդիկ բացի օրգանական գազարից իրենց գումարները ծախսելու տեղ ունեն։

3 Խանութմինի-փուռով (խոհարարություն)

Ըստ էության, սա «Near Dom» կամ «Traffic» խանութների ձևաչափն է, որոնք տեղակայված են երթևեկության խաչմերուկներում, բայց սեփական հացաբուլկեղենի արտադրությամբ։ Տեսականին կարող է սահմանափակվել միայն հացաբուլկեղենով, կամ կարող է ներառել ամենօրյա ապրանքներ: Կարևոր է հիշել, որ վարչական, պահեստային և մանրածախ տարածքներից բացի, կպահանջվի արտադրական տարածք (օրենքով դրանք չեն կարող տեղակայվել ամենուր):

Ինչպես ընտրել տարածքներ, սարքավորումներ և լրացնել բոլոր փաստաթղթերը հացաբուլկեղենի համար:

Ո՞րն է U Doma հացաբուլկեղենի առավելությունը: Հացը, բուլկիները, կարկանդակները թխվում են փոքր խմբաքանակներով։ Դուք կարող եք արագ փոխել տեսականին, պատասխանել հաճախորդների խնդրանքներին և կենտրոնանալ «առողջ հացի» և հետաքրքիր հավելումների վրա: Խանութի այս ձևաչափը ներառում է խմիչքների վաճառք, հացաբուլկեղենի օգտագործման վայրերի կազմակերպում և սուրճի մեքենայի տեղադրում:

Ինչպես բացել մթերային խանութ

Մտքերի փոթորիկ

Մրցակցությունը մանրածախ առևտրի ոլորտում հսկայական է. Որոշեք խանութի ձևաչափը և գտնվելու վայրը, գտեք տարածքների մի քանի հարմար տարբերակներ և սկսեք վարձակալության բանակցությունները: Կազմեք բիզնես պլան, կազմեք մի քանի տարբերակ՝ լավատեսական, իրատեսական և հոռետեսական:

Գրանցում

Ավելի լավ է գրանցել մթերային խանութ անհատ ձեռնարկատիրոջ կամ ՍՊԸ-ի տեսքով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ անհատ ձեռնարկատերերը չեն կարող վաճառել թունդ ալկոհոլային խմիչքներ (միայն գարեջուր և գարեջուր ըմպելիքներ): Հետևաբար, ՍՊԸ-ն նրանց ընտրությունն է, ովքեր նախատեսում են մանրածախ վաճառքի կետում կազմակերպել գինու և օղու բաժին: Ընտրեք OKVED ծածկագրերը, որոնք նախատեսված են սննդամթերքի մանրածախ առևտրի համար 52.1 - 52.27 խմբերից:

Որոշեք մանրածախ առևտրի հարկման համակարգը, օպտիմալ են հետևյալը.

• արտոնագիր - միայն անհատ ձեռներեցների համար, որոնց վաճառքի տարածքը 50 քառ. մ;
• UTII - ՍՊԸ-ների և անհատ ձեռնարկատերերի համար, եթե տաղավարի/խանութի առևտրային հարկի մակերեսը մինչև 150 քառ. մ;
• Պարզեցված հարկային համակարգից «եկամուտ հանած ծախսերը» կարող են օգտվել ՍՊԸ-ները և անհատ ձեռնարկատերերը՝ առանց մանրածախ տարածքի սահմանափակումների:

Առաջին երկու համակարգերը շրջաններում ներդրված են Ռուսաստանի Դաշնության հիմնադիր սուբյեկտների օրենքներով և, հետևաբար, հասանելի չեն Ռուսաստանի Դաշնության ողջ տարածքում: Պարզեցված հարկային համակարգը կիրառվում է ողջ հանրապետությունում առանց սահմանափակումների։

Տարածքների ընտրություն և վերանորոգում

Խանութի համար տարածք փնտրելիս պետք է կենտրոնանալ ընտրված ձևաչափի համար պահանջվող տարածքի և վայրի վրա: Բացի այդ, սննդամթերքի մանրածախ վաճառքի կետերը պետք է համապատասխանեն Արտակարգ իրավիճակների նախարարության և ԱԷԿ-ի կանոններին, դա պետք է հաշվի առնել։

Օրինակ՝ ձկան և բանջարեղենի խանութները չեն կարող տեղակայվել բնակելի շենքերում, ինչպես նաև կից/ներկառուցված տարածքներում։ Կան պահանջներ հրդեհի դեպքում տարհանման համար լրացուցիչ ելքի կազմակերպման, հաճախորդների և անձնակազմի հակահոսքերի անթույլատրելիության և այլնի համար: Այս բոլոր կետերն ավելի հեշտ է հաշվի առնել տարածքի ընտրության, դրա վերակառուցման և վերակառուցման փուլում: վերանորոգում.

Թույլտվությունների և հաստատումների ստացում

Ձեռնարկատերերն այսօր իրավաբանորեն պաշտպանված են վերահսկող մարմինների կողմից չափից ավելի վերահսկողությունից և զերծ են մնում հաստատման և լիցենզավորման բազմաթիվ ընթացակարգերից: Ձեր իրավունքների և պարտականությունների հստակ իմացությունը օգտակար է բյուրոկրատական ​​«տեղում ավելորդությունների» դեպքում։

• 2008 թվականի դեկտեմբերի 26-ի N294-FZ օրենքը «Պետական ​​վերահսկողության (վերահսկողության) և քաղաքային վերահսկողության իրականացման ընթացքում իրավաբանական անձանց և անհատ ձեռնարկատերերի իրավունքների պաշտպանության մասին»: Եկեք անցնենք հիմնական կետերի միջով:

  Գործունեության որոշակի տեսակների ձեռնարկատերերը պետք է ծանուցեն վերահսկող մարմիններին իրենց աշխատանքի մեկնարկի մասին: Գործունեություն սկսելու համար վերահսկող մարմինների եզրակացությունները (SES, Արտակարգ իրավիճակների նախարարություն և այլն) լիցենզավորման պահանջներ են, որոնք սահմանված են բիզնեսի որոշակի տեսակների համար: Եթե ​​գործունեությունը չի պահանջում լիցենզիա ստանալ, ապա եզրակացություններ պետք չեն։ Պլանային և ոչ պլանային ստուգումների անցկացումը խստորեն կանոնակարգված է 2016-2018թթ. Փոքր բիզնեսի համար սահմանվել են վերահսկողական արձակուրդներ (հոդված 26.1):

• հուլիսի 16-ի «Ձեռնարկատիրական գործունեության առանձին տեսակներ սկսելու ծանուցման կարգի մասին» N 584 որոշումը. Փաստաթղթում թվարկված են գործունեության տեսակները, որոնց համար պետք է ծանուցումներ ներկայացվեն, և սահմանվում է ծանուցումների ներկայացման կարգը:

Վերոնշյալ կանոնակարգից հետևում է, որ պարենային ապրանքների մանրածախ առևտուրը լիցենզավորված գործունեություն չէ (բացառությամբ ալկոհոլի վաճառքի), հետևաբար խանութի սեփականատերը.

• Դաշնային հարկային ծառայությունում գրանցվելուց հետո, բայց նախքան գործունեությունը սկսելը, ծանուցում է Ռոսպոտրեբնադզորին (պետք է ուղարկել ստանդարտ ձև);
• չպետք է եզրակացություններ ստանա ԱԱՊ-ից և Արտակարգ իրավիճակների նախարարությունից։

Ալկոհոլի մանրածախ առևտուրը 1995 թվականի նոյեմբերի 22-ի թիվ 171-FZ օրենքի համաձայն հնարավոր է միայն իրավաբանական անձանց համար և միայն լիցենզիայի հիման վրա: Լիցենզավորման պահանջների ցանկը տպավորիչ է՝ կանոնադրական կապիտալի չափից մինչև 1 միլիոն ռուբլի: (սահմանված է տարածքային իշխանությունների կողմից) մինչև տեղեկատվության միասնական պետական ​​ավտոմատացված տեղեկատվական համակարգ փոխանցելու տեխնիկական միջոցների առկայությունը: Բայց SES-ի և Արտակարգ իրավիճակների նախարարության եզրակացությունները ալկոհոլի լիցենզիա ստանալու համար պարտադիր չէ: Անհատ ձեռնարկատերերը կարող են վաճառել միայն գարեջուր և գարեջուր ըմպելիքներ, բայց առանց լիցենզիայի։

Չնայած այն հանգամանքին, որ անհրաժեշտ չէ մթերային խանութի համար եզրակացություններ ստանալ, մանրածախ վաճառքի կետը պետք է համապատասխանի հրդեհային անվտանգության կանոններին և սանիտարական չափանիշներին:

Բացման պահին խանութը պետք է հագեցած լինի հակահրդեհային ազդանշանով և կրակմարիչներով, ունենա վթարային առանձին ելքեր և համապատասխանի այլ պահանջներին: Ծանոթացեք հրդեհային անվտանգության կանոնակարգային դաշտին և Արտակարգ իրավիճակների նախարարության պահանջներին մանրածախ առևտրի օբյեկտներին:

SES-ի պահանջների վերաբերյալ. Դուք պետք է կենտրոնանաք SP 2.3.6.1066-01 «Առևտրային կազմակերպությունների սանիտարահամաճարակային պահանջների և դրանցում պարենային հումքի և սննդամթերքի շրջանառության վրա»: Փաստաթղթի հիմնական դրույթները վերաբերում են մանրածախ վաճառքի կետերի տեղաբաշխմանը և կազմակերպմանը, դրանց ջրամատակարարմանը, օդափոխությանը և ջեռուցմանը, ապրանքների ընդունման, պահպանման և վաճառքի հարցերին, անձնակազմի սանիտարահիգիենիկ կանոններին և այլն:

Կան բազմաթիվ կանոններ և պահանջներ, սակայն դրանց ճնշող մեծամասնությունը հիմնված է ողջախոհության վրա և ուղղված է հաճախորդների և խանութի աշխատակիցների կյանքի և առողջության պաշտպանությանը:

Տեսականու ձևավորում, մատակարարների ընտրություն

Պարզեք, թե կոնկրետ ով է ձեր հաճախորդը.

• անմիջական սպառման համար ապրանքներ գնող մարդիկ (ուսանողներ, դպրոցականներ, երիտասարդներ, ովքեր նախընտրում են պատրաստի սնունդ);
• շաբաթը մեկ անգամ հիպերմարկետներում մթերքներ գնելը և փչացող ապրանքների (միրգ, կաթ, հաց) U Doma խանութ գալը.
• գնորդներ, ովքեր իրենց բոլոր գնումներն անում են տան մոտ և չունեն մեքենա կամ ժամանակ երկար գնումներ կատարելու համար:

Ձևավորեք տեսականի՝ ելնելով գնորդների մեջ հաճախորդները գերակշռող տեսականիով: Մի ծանրաբեռնեք ձեր դարակները ապրանքներով, մի մրցեք հիպերմարկետների հետ տեսականու լայնության համար: Եղեք ճկուն, վերլուծեք վաճառքը, հարցրեք հաճախորդներին, փոխարինեք վատ վաճառվող ապրանքները: Գտեք ձեր եզակի ապրանքի կատեգորիան:

Մատակարարներ ընտրելիս գլխավորն այն է, որ դուք պետք է ստանաք բավարար որակի, գնի և տեսականու ապրանք: Շփվեք ոչ միայն մեծածախ կենտրոնների և փոքր մեծածախ կազմակերպությունների հետ (կարդացեք՝ միջնորդներ), այլև կապվեք ուղղակի մատակարարների և արտադրողների հետ։ Այս կերպ Դուք կարող եք ստանալ ավելի մեծ նշում և ընտրել այն, ինչ ձեզ իսկապես անհրաժեշտ է ձեր խանութի հայեցակարգի համար:

Առևտրային սարքավորումների ընտրություն

Մթերային խանութը կպահանջի ունիվերսալ կոմերցիոն սարքավորումներ՝ դրամարկղեր, լուսավորություն, օդափոխություն, օդորակման և ջեռուցման համակարգեր, կշեռքներ, քարտերով վճարումների տերմինալներ։

Բացի այդ, դուք պետք է ընտրեք սարքավորումներ ՝ կախված սենյակի շրջանակից, չափից և դասավորությունից.

• դարակաշարեր վաճառքի հատակների և պահեստների համար;
• փաթեթավորման սարքավորումներ, սառեցման և սառեցման (ցուցափեղկեր, կրծքավանդակներ, խցիկներ):

Մթերային խանութի սառնարանային համակարգը էլեկտրաէներգիայի հիմնական սպառողն է և զգալի ծախսային հոդված: Ուստի ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք ոչ միայն էրգոնոմիկայի, ֆունկցիոնալության և գնի, այլ նաև էներգաարդյունավետության վրա:

Աշխատակազմի վարձում. Գովազդ և առաջխաղացում

Վերջնական փուլում անհրաժեշտ է վարձել աշխատակիցներ՝ վաճառողներ, ադմինիստրատորներ, հաշվապահներ՝ բոլորին, ովքեր անհրաժեշտ են ընտրված հայեցակարգի արդյունավետ գործունեության համար: Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ վաճառողները գնորդների հետ անմիջական կապի մեջ գտնվող մարդիկ են: Նրանց խնդիրը հաճախորդի նկատմամբ ուշադիր և բարեհամբույր վերաբերմունքն է, արագ և որակյալ սպասարկումը: