Koti Oma yritys Kalakojun tai -osaston avaaminen ruokakaupassa: kustannukset, sijainnin ja valikoiman valinnan ominaisuudet, tavaroiden esittely ja myynti, aloituspääoma ja riskit. Kuinka avata kalakauppa tyhjästä Tuotot tuoreen kalan myynnistä

Kalakojun tai -osaston avaaminen ruokakaupassa: kustannukset, sijainnin ja valikoiman valinnan ominaisuudet, tavaroiden esittely ja myynti, aloituspääoma ja riskit. Kuinka avata kalakauppa tyhjästä Tuotot tuoreen kalan myynnistä

Lisäksi tarvitset vähintään perustiedot taloudesta ja rahoituksesta. Mutta mikä tahansa yrittäjätoiminta alkaa ideasta. Jos olet määrätietoinen, sinulla on mahdollisuus ja mikä tärkeintä halu perustaa oma yritys, kannattaa harkita vaihtoehtoa, kuten kalakauppaa. Mistä tukku- ja vähittäiskauppa kannattaa aloittaa? Tietenkin laatimalla asiantuntevan liiketoimintasuunnitelman. Materiaalit sen valmistukseen on helppo löytää Internetistä.

Millaisella kalalla saa käydä kauppaa?

Seuraavassa on luettelo tuotteista, joita myydään melkein kaikissa myymälöissä:

Tuoreen kalan tukkukauppa

Kun sinulla on kokemusta ja tarvittavat varat, voit aloittaa tuoreen kalan tukkukaupan järjestämisen. Kampanjat ja alennukset ovat loistava tapa houkutella asiakkaita. On syytä harkita, että on kannattavampaa myydä kalaa pienissä kaupungeissa, koska megakaupungeissa on melko kova kilpailu. Sinun tulisi selvittää, kuinka monta kalanviljelylaitosta toimii alueellasi. Sitten sinun on verrattava kaupan kalojen määrää asukkaiden määrään ja tehtävä kohtuulliset johtopäätökset tällaisen liiketoiminnan toteutettavuudesta.

Missä tahansa liiketoiminnassa tuotteen laatu ja liikemiehen rehellisyys ovat erittäin tärkeitä näkökohtia. Jos kohtelet yritystäsi erittäin vastuullisesti, "hankit" nopeasti ostajia, mikä myötävaikuttaa tulojesi jatkuvaan kasvuun.

Sillin valmistus ja myynti

Suolakala on varsin suosittu väestön keskuudessa, joten silakan valmistus ja myynti on myös varsin kannattava idea vähittäiskaupassa. Raaka-aineiden löytäminen ei ole vaikeaa, koska silliä louhitaan erittäin aktiivisesti. Lisäksi tällä kalalla on valtava valikoima - Mustameri, Kaspianmeri, Tonava, Tyynenmeren silli, mustaselkä. Asiakkaidesi makutoiveet huomioon ottaen voit valita vähärasvaisemman tai rasvaisemman kalan, jossa on mureaa tai tiivistä lihaa.

Tällaisen yrityksen perustaminen tyhjästä on vaikeampaa. Aloittaminen on paljon helpompaa, jos sinulla on jo kokemusta hankinnasta tai kaupasta. Ja mikä tärkeintä, sinun on oltava itse kalan ystävä.

Niille, jotka haluavat suolakurkkua silliä, ei ole haittaa tietää muutamia perusperiaatteita sen asianmukaisesta valmistuksesta. Pehmeää kevyesti suolattua kalaa ei saa liottaa. Yleensä liha poistetaan selkärangasta ilman vaikeuksia. Seuraavaksi fileoi ja viipaloi. Pienet ja jo suolatut kalat liotetaan ennen leikkaamista ja suuret - jälkeen. Sinun on opittava liottamaan silliä oikein. Käytä fileille maitoa ja vettä suhteessa 1:1. Liotus kestää tuntikausia edellyttäen, että vettä vaihdetaan säännöllisesti. Valmistettaessa mausteista suolattua silliä tai marinoitua silliä, liotusta ei vaadita.

Kalakaupan vaatimukset ja säännöt, sen varusteet

Kaupan vaatimuksia ja sääntöjä säätelevät elintarvikekaupan yritysten terveyssäännöt - SanPiN. Sääntöluettelo itsessään on itse asiassa suuri, joten tarkastelemme tässä vain pientä luetteloa. Voit nähdä koko luettelon täällä sivustolla Bestpravo.ru. Nämä vaatimukset kattavat kaikki kalakaupan laitteet (akvaariot, jääkaapit jne.).

Terveysvaatimukset yritysten suunnittelussa ja järjestämisessä

50. Kala- ja vihanneskauppojen sekä myymälöiden, joiden myyntipinta-ala on yli 1000 neliömetriä, sijoittaminen asuinrakennuksiin (ensimmäinen, toinen ja pohjakerros) on kielletty. m (SNiP 2.08.01-89 "Asuinrakennukset" mukaisesti).

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

56. Päivittäistavarakaupoissa tulee olla eristetyt ja erityisesti varustetut tilat myytävien elintarvikkeiden valmistusta varten: lihaleikkuutila, tila gastronomisten ja maitotuotteiden, kalan, vihannesten jne. valmistusta varten.

Elintarvikkeiden varastointi- ja myyntitilojen tulee olla mahdollisimman lähellä lastaus- ja jakelupisteitä, eivätkä ne saa olla läpikäytäviä.

Saniteettivaatimukset laitteille, astioille, astioille

77. Kalaruokakaupan yrityksillä on oltava tarvittavat kaupalliset, teknologiset ja kylmälaitteet yritystyypin, kapasiteetin ja kulloinkin voimassa olevien elintarvikealan standardiyritysten laitestandardien mukaisesti.

80. Helposti pilaantuvien elintarvikkeiden myyntiosastot on varustettava jäähdytyksellä: kylmäpöydät, vitriinit, kaapit jne.

82. Leikkuulaudat, lihan ja kalan leikkauspalikat tulee olla kovaa puuta, sileäpintaisia, ilman halkeamia.

83. Kutakin tuotetyyppiä varten tulee olla erilliset leikkuulaudat ja veitset, joissa on selkeät merkinnät, ja ne on säilytettävä asianmukaisissa osastoissa erityisesti merkityillä alueilla.

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Elintarvikkeiden vastaanottamisen ja varastoinnin terveysvaatimukset

115. Jäähdytetyn kalan, kuumasavukalan, kulinaaristen tuotteiden ja kalapuolivalmiiden tuotteiden vastaanottaminen ja varastointi on kiellettyä tukikohdissa ja varastoissa; Näiden tuotteiden on mentävä suoraan myymälöihin.

116. Jäähdytetty kala on säilytettävä siinä astiassa, jossa se on vastaanotettu toimittajalta, säilytyslämpötilan on oltava -2 °C, säilyvyys elintarvikkeiden vähittäiskaupassa 48 tuntia. Pakastettu kala varastoidaan laatikoissa, jotka on pinottu laatikkorivien väliin asetetuilla säleillä säädösten ja teknisten asiakirjojen vaatimusten mukaisesti.

Eläviä kaloja säilytetään akvaariossa, lämpimänä vuodenaikana - enintään 24 tuntia, kylmässä - enintään 48 tuntia 10 ° C: n lämpötilassa, puhtaassa vedessä.

Elintarvikkeiden jakelun terveysvaatimukset

135. Raakatuotteiden (kala, äyriäiset, liha, siipikarja, kananmunat, vihannekset jne.) ja niistä valmistettujen puolivalmisteiden tukku- ja vähittäiskauppaa tulisi harjoittaa erityisosastoilla erillään syötävien tuotteiden myynnistä. .

Tilausosastoilla ja myymälöissä yksittäistilauksia valmisteltaessa raaka- ja syötäväksi tarkoitettujen elintarvikkeiden punnitus ja pakkaaminen on tehtävä erikseen.

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Elintarvikkeiden kuljetuksen terveysvaatimukset

180. Kalan ja muiden elintarvikkeiden kuljetukseen on varattava erityiskuljetus. Elintarvikkeiden kuljettaminen ajoneuvoilla, joilla on aiemmin kuljetettu torjunta-aineita, bensiiniä, kerosiinia ja muita voimakkaasti hajuisia ja myrkyllisiä aineita, on kielletty.

Tietyn tyyppisen elintarviketuotteen kuljetukseen on varattava kuljetettavien tuotteiden mukaiset merkinnät erikoiskuljetukset.

190. Elävät kalat kauppaan kuljetetaan altaista lämpöeristetyissä säiliöajoneuvoissa, joissa on erityinen kapasiteetti (100 kg) jäälle, sekä laitteet, joilla kalat kuljetetaan ilmalla kyllästämään vettä. Säiliön veden lämpötilan tulee olla talvella °C, keväällä ja syksyllä 4-6 °C, kesällä °C.

Muista, että tämä luettelo ei ole täydellinen!

Arvostelut ja kommentit

10 kommenttia artikkeliin "Kalakauppa"

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Etsin toimittajaa, jolla on elävää kalaa. Ja tarvitsen akvaarion

Haluan ostaa tuoretta kalaa ja myydä sen toisella alueella omasta VAZ 21099 -autostani, onko tämä laillista? Kiitos jo etukäteen, muuten en tiedä miten aloittaa kalan myynti oikein.

Kuinka käydä kauppaa kalalla, jos ostat sen kalastajilta. Tiedän hyvän paikan, mutta mitä asiakirjoja siihen tarvitaan? miten kaikki tehdään oikein?

Naiset ja herrat!

Tarkastaja väittää, että miinus 18C:ssa pakastekalojen kaupassa meillä ei ole oikeutta sulattaa paketteja sulatuskammion olemassaolosta huolimatta.

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

meidän tulee myydä pakastettua kalaa 24 kg:n briketteinä. tai rikkoa se ottamatta huomioon ostajien pyyntöjä kalan eheyden tarpeesta.

Pitääkö minun poistaa punotut köydet jokaisesta kuumasavusta kalasta ennen myyntiä?

Sergeeva Natalya, kaupat myyvät kuumasuljettuja kaloja naruilla ja ilman. Yleensä ne jätetään esillepanon säilyttämiseksi, koska joidenkin rotujen kuumanahkaiset kalat voivat hajota helposti. Tai vain kauneuden vuoksi.

Ja kysymykseni on tämä. Miten kalaa tulisi myydä (sisälöiden kanssa tai ilman) Ja jos ostan elävää kalaa, vaaditaanko myymälän peramista se pyynnöstäni?

Kala voidaan myydä sisälmysten kanssa tai ilman. Tietoja pakollisesta - ei pakollista, mutta joissakin myymälöissä he voivat tehdä tämän ilman ongelmia.

Sivusto luotiin auttamaan pieniä yrityksiä Venäjällä, Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Kazakstanissa, Uzbekistanissa, Azerbaidžanissa, Georgiassa, Armeniassa, Tadzikistanissa ja Kirgisiassa.

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Mitä asiakirjoja kalan ja kalatuotteiden myyjällä tulee olla?

Kuinka tarkistaa kalatuotteiden laatu?

Harva tietää, että tuoreen, savustetun tai kevyesti suolatun kalan sekä kaikkien kalatuotteiden valmistajalla (tai myyjällä) on oltava tietyt vaatimustenmukaisuusasiakirjat. Näiden asiakirjojen läsnäolo myyjältä ja valmistajalta auttaa sinua määrittämään tuotteen alkuperän ja laadun eheyden, ja joissakin tilanteissa se voi jopa säilyttää terveytesi!

Laatuvakuutus (vakuutus SanPiN-vaatimusten noudattamisesta, joita aiemmin kutsuttiin laatusertifikaatiksi).

Kaloista ja kalatuotteista on annettava pakollinen vakuutus SanPin 2.3.2.:n, GOST R3:n ja kalatuotteiden GOST:n vaatimusten noudattamisesta.

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Eläinlääkärintodistus (tai eläinlääkärintodistus).

Kalojen (elävien, jäähdytettyjen, pakastettujen, suolattujen, mausteisten, kylmä- ja kuumasavujen, kuivattujen) mukana tulee olla tietyn muotoiset eläinlääkärintodistukset.

Laatutodistus (jossa määritellään tuotetyypit, niiden viimeiset käyttöpäivät sekä tämän tavaraerän julkaisupäivämäärä, myönnetään 2 kertaa viikossa)

Nämä asiakirjat ovat välttämättömiä elintarvikkeiden käsittelyssä (myynti, kuljetus). Eläinlääkärintodistusten muoto riippuu etäisyyksistä, joilla tavarat kuljetetaan.

Ehdottomasti KAIKKI valmistajat ja myyjät tarvitsevat nämä asiakirjat, jotka vahvistavat tuotteen laadun ja sen turvallisuuden kuluttajien terveydelle.

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Älä anna itseäsi pettää ja osta vain laadukas ja terveellinen tuote!

Kun tilaat alkaen 1500 ruplaa. - Toimitus on ilmainen!

Kuinka avata kalakauppa tyhjästä

Kala on välttämätön oikein laaditussa ruokavaliossa. Tämä tuote on vitamiinien, kalsiumin, jodin, raudan, fosforin sekä ihmiskeholle välttämättömien aminohappojen lähde. Kalaa voidaan paistaa, hauduttaa, suolata, kuivata, savustaa. Kalaruokia on monia. Tämä osoittaa, että tällä tuotteella on suuri kysyntä maamme väestön keskuudessa. Mutta jotta voit ostaa tarkalleen sellaisen kalalajin, jota tarvitaan tietyn ruoan valmistukseen, sinun on löydettävä hyvä kalakauppa. Tällaisia kapeaprofiilisia markkinoita ei maassamme ole tarpeeksi. Siksi yrittäjän, joka etsii ideoita kannattavalle yritykselle, tulisi miettiä, kuinka avata kalakauppa. Tietenkin, pakotteiden käyttöönoton jälkeen, norjalainen lohi, joka muodostaa 75–80 % punakalavalikoimasta, lakkasi tulemasta maahamme. Mutta nyt sitä tuodaan pieniä määriä Chilestä ja Färsaarilta.

Kalakauppaa yrityksenä harkitsevan yrittäjän on ensin löydettävä vastaukset seuraaviin kysymyksiin:

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Missä kalakaupan avaaminen on kannattavaa?
Miltä toimittajalta kalaa kannattaa tilata?
Missä tavarat säilytetään?
Mitä laitteita yrityksen pyörittämiseen tarvitaan?

Toiminnan rekisteröinti

Kalakaupan luvan saamiseksi sinun on otettava yhteyttä terveys- ja epidemiologiseen asemaan ja Rospotrebnadzoriin. Nämä rakenteet tarkastavat tilat, joissa kalavarasto sijoitetaan, eli täyttyvätkö kaikki tarvittavat vaatimukset. Tavaran laatutodistukset myöntää tavarantoimittaja.

Likimääräinen luettelo kalakaupan luvista on melko vaikuttava:

SES:n päätelmät;
Toimenpideohjelma terveys- ja teollisuusvalvonnan varmistamiseksi;
Lupa myymälän paikantamiseen (Rospotrebnadzorin myöntämä);
Päätelmä paloturvallisuusstandardien noudattamisesta;
Työntekijöiden lääketieteelliset tiedot;
Kalakaupan sääntelyasiakirjat;
Sopimus jätteiden ja kiinteiden jätteiden poistamisesta;
Hyönteisten ja rottien hävittämistä koskevat sopimukset;
Ajoneuvojen desinfiointisopimus;
Sopimus työvaatteiden kuivapesusta;
Ilmanvaihtojärjestelmän huoltosopimus.

Asiantuntijat suosittelevat, että ennen kuin avaat kalakaupan tyhjästä, ota yhteyttä erikoistuneisiin lakitoimistoihin tämän asiakirjapaketin keräämiseksi. Koska kunkin laitoksen kiertämiseen kuluu paljon aikaa, vaatimukset ovat eri kuntapiireissä erilaiset, ja on epäselvää, milloin pystyt suorittamaan nämä paperityöt, ja sinun on käsiteltävä seuraavat valmisteluvaiheet omasi avaamiseen. kalakauppa.

Vaihtoehtoja tiloihin kalakaupan avaamista varten

Hyvä vaihtoehto merenelävien myyntipisteen avaamiseen olisi tila, joka sijaitsee suurella asuinalueella, lähellä joukkoliikennepysäkkejä, päiväkoti tai koulu. Eli monien ihmisten täytyy kulkea tämän paikan läpi joka päivä. Tämä voi olla joko vapaasti seisova erikoisliike tai erillinen osasto olemassa olevassa päivittäistavarakaupassa. Viimeinen vaihtoehto on erityisen tärkeä, jos ajattelet kalakaupan avaamista pienin kustannuksin, koska tässä tapauksessa olet alivuokralainen, mikä on paljon halvempaa kuin erillisen rakennuksen vuokran maksaminen.

Toinen hyvä sijoitusvaihtoehto olisi kalakoju suurella ruokatorilla. Ruokaostoksia tehdessään asiakkaat vierailevat myös myymälässäsi hyvän valikoiman kera. Tärkein syy markkinoille menemiselle on tuoreus, korkea laatu ja laaja tavaravalikoima.

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Tilojen vuokraus kalakauppaa varten

Ei sijaitse asuinrakennuksessa;
On juokseva vesi ja viemäri. Sekä kylmän että kuuman veden syötön tulee olla keskeytymätöntä;
Erillinen toimiva ilmanvaihto;
Myyntitilan lisäksi varasto, valmistustila, wc ja lepohuone työntekijöille.

Kun sopiva tila on löytynyt, kannattaa perehtyä huolellisesti vuokrasopimuksen ehtoihin ja täsmentää siinä kaikki mahdolliset vivahteet kustannuksista siihen, kuka tekee korjaukset sähkö- tai putkiongelmien sattuessa. Vuokrasopimukseen tulee liittää viestintäsuunnitelma. Tämä on tärkeä yksityiskohta liikkeelle, koska sinun on suunniteltava laitteiden sijoittaminen. Ennen pienen kalakaupan avaamista yrittäjän on nimittäin päätettävä tavaroiden valikoimasta, tilattava pakastimet tuoreen kalan säilytykseen, metallipöydät, säilykkeiden vitriinit sekä suolattujen, kuivattujen ja muiden kalojen kylmälaitteet.

Varastoi laitteet

Dieselgeneraattori suojaa sähkökatkoilta;
Pakastin;
Metallipöytä, jossa on syvennys, jonka pohja on peitetty jääkerroksella;
Jäähdytysyksikkö;
Jäähdytetty näyttö;
Frosty rinnassa;
Laskuri;
Kaupan vaa'at;
Hyllyt;
Ilmastointilaite.

Kala pilaantuu melko nopeasti. Välttääkseen tappioita vanhentuneiden tavaroiden hävittämisessä jotkut yrittäjät järjestävät kalan savutusta liiketoiminnaksi. Tällaisen idean toteuttamiseksi sinun on ostettava savustuskammio.

Tuotetoimitusten organisointi ja valikoiman kokoaminen

Mitä tulee valikoimaan, sen pitäisi olla varsin monipuolinen, koska kalakaupan liiketoimintasuunnitelman mukaan myymälän tulee täyttää kaikki asiakkaiden vaatimukset.

Kauppojen hyllyillä tulee olla seuraavat tuotteet:

Tuore, pakastettu, suolattu, kuivattu, savustettu kala;
Kaviaari;
Katkarapuja, simpukoita, rapuja ja muita mereneläviä.

Elävien kalojen osalta on olemassa riski, että sille ei ole riittävästi kysyntää, mutta tämä voidaan määrittää vain kokeellisesti.

Lisäksi voit tarjota erikseen asiakkaille liittyviä tuotteita: mausteita, kastikkeita, säilykkeitä.

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Kesällä myyntivolyymien laskun aikana (noin 15 %) voit myydä virvoitusjuomia, kvassia ja olutta.

Rahoitussijoitukset

Lisäksi nykyään voit ostaa franchising-sopimuksen kalakaupan avaamiseksi. Esimerkiksi aloitusinvestointi Rybset-franchisinga ostettaessa on ruplaa, kuukausittainen rojalti on yhtä suuri kuin rupla. Takaisinmaksu 2kk. Tällä rahalla yrittäjä saa täyden yritystuen myymälätilojen valinnasta työntekijöiden palkkaamiseen.

Kalakaupan kannattavuusennuste

Kala- ja äyriäishinta voi olla 20–60 %, mikä tekee kalakaupasta vuonna 2017 kannattavimman liiketoiminnan pienellä panostuksella Venäjällä. Myyntihintaa laskettaessa on otettava huomioon tuotteen laatu, asiakkaiden ostovoima sekä lähimpien kilpailijoiden hinnat.

Kalojen ja äyriäisten myynti voi tuotteiden laadusta ja hyvästä sijainnista riippuen nousta 70–100 %:iin. Tällaisella liikevaihdolla voimme vastata kysymykseen myöntävästi: "Onko kalakaupan avaaminen kannattavaa?" Kalakaupan kuukausitulot voivat olla ruplaa ja nettotulos on ruplaa.

Liiketoiminnan kannattavuus

Vähittäiskaupan kannattavuuden lisäämiseksi on tarpeen suorittaa mainoskampanja. Jos ostat franchising-sopimuksen, suuren verkoston asiantuntijat tekevät tämän puolestasi. Kuinka avata oma kalakauppasi tyhjästä ja parantaa asiakasvirtaa? On olemassa pakollisia pisteitä, jotka tarvitaan luomaan niin sanotusti oma nimi:

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Hyvin suunniteltu, houkutteleva kyltti;
Uuden kalakaupan mainostaminen mainostauluilla;
Ainutlaatuiset ja mieleenpainuvat kirjoitukset ja kyltit, jotka herättävät huomion ja näyttävät tien pistorasiaan;
Alennukset ja tarjoukset. Esimerkiksi alennukset tietyntyyppisistä tuotteista opiskelijoille ja eläkeläisille tai tietylle lomalle omistettu alennus.

Kun mietit kalakaupan mainostamista, älä unohda mainontaa Internetissä. Voit luoda oman verkkokaupan, josta asiakkaat voivat tilata tuoretta kalaa kotiinkuljetuksella.

Liikemiehen tulee jo liiketoimintasuunnitelman laatimisvaiheessa ennakoida liiketoimintaa mahdollisesti uhkaavat riskit ja hahmotella toimintatapoja tällaisten riskien sattuessa;
Esimerkiksi, jos toimintaasi tai terveys- ja epidemiologisten palvelujen vaatimuksiin tehdään muutoksia, sinun on kiireesti saatettava yrityksesi uusien standardien mukaisiksi;
Jos ostohinnat nousevat jyrkästi, on parempi, että sinulla on useita varatoimittajia sekä vakuutussumma, joka voidaan maksaa takaisin myöhemmin, nostaen vähitellen hintoja myymälässäsi ilman riskiä menettää asiakkaita.

Mitä tulee kohtiin, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota ennen kalakaupan järjestämistä:

Tee tiloista vuokrasopimus jatkomahdollisuudella, koska muutto uuteen paikkaan johtaa asiakkaiden menetykseen;
Pyydä tilojen omistajalta kaavio sähköjohdoista ja muusta viestinnästä laitteiden sijoittamisen suunnittelua varten;
Kompensoi kesän myynnin lasku ottamalla vakiovalikoimaan muita vastaavia tuotteita.

Tärkeä osa kaupan toimintaa on myyjien valinta. Heillä tulee olla kokemusta kaupasta, ymmärtää kalatyypit ja olla pätevä valitsemaan tietty tuote tietyn ruoan valmistukseen. Työntekijöiden on seurattava huolellisesti myymälän siisteyttä sekä tarkastettava tunnollisesti tavaroiden säilyvyys ja estettävä huonolaatuisten tuotteiden esiintyminen hyllyillä. Lisäksi myyjillä tulee olla asiakasviestintätaitoja, olla ystävällisiä ja siistejä.

johtopäätöksiä

Kalaa ja äyriäisiä myyvän yrityksen järjestäminen vaatii huolellista suunnittelua ja valvontaa sekä tiettyjä taloudellisia investointeja. Joudut työskentelemään projektisi parissa joka päivä tuotteen erityispiirteiden ja melko korkean kilpailun vuoksi.

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Mistä aloittaa kalakaupan avaaminen? – lupien saamisesta, tilojen valinnasta, luotettavien tavarantoimittajien etsimisestä.

Mitä kannattaa varoa? – kilpailijan ilmestyminen kävelyetäisyydellä kalaliikkeestäsi, kriisin arvaamattomat seuraukset, tavaroiden säilytysehtojen rikkominen varastossa ja vanhentuneiden tavaroiden ilmestyminen hyllyille. Vakavien seurausten välttämiseksi on tarpeen laskea etukäteen mahdollinen ylivoimainen este ja laatia luettelo toimenpiteistä niiden torjumiseksi.

Onko kalakaupan avaaminen kannattavaa vai ei? – kannattavaa, jos otat huomioon kaikki vinkit tämän liiketoiminnan hoitamiseen. Kala on suosittu tuote maassamme, jos valitset kalakauppasi kohdeyleisölle oikean valikoiman, menestys on taattu. Kalakaupan takaisinmaksuaika on noin 1,5 vuotta, mutta oikealla lähestymistavalla sitä voidaan turvallisesti kutsua hyväksi liikeideaksi vuoden 2017 kriisin aikana. Yrittäjillä, joilla on tarpeeksi rahaa franchising-ostokseen, on vähemmän päänsärkyä myymälän perustamisen kanssa, mutta heille aiheutuu lisäkustannuksia.

Kalan vähittäiskauppa - vaaditut asiakirjat

Vuokrasopimus, osto- ja myyntisopimus jne.;

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Terveys- ja epidemiologinen raportti, jossa on pakollinen luettelo myydyistä tuotteista;

Paloturvallisuusraportti kalakioskin kunnosta;

Työtodistus;

Sopimus tilojen desinfioinnin, desinfioinnin ja deratisoinnin toteuttamisesta;

Sopimus ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmien säännöllisestä desinfioinnista ja puhdistuksesta;

Loistelamppujen kierrätystä koskeva sopimus;

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Kuluttajan oikeuksia suojaavaa lakia koskevan tekstin saatavuus myyntialueella;

FSB:n, sisäasioiden keskusosaston, hätätilanteiden ja väestönsuojelun puhelinnumerot (läsnäolo myyntitilassa vaaditaan);

Sopimus kiinteän jätteen, ruokajätteen ja isojätteen poistamisesta;

Kaikkien myyjien lääketieteelliset kirjat, joissa on pakolliset hygieniatodistukset ja tutkimustulokset.

2. Vaakojen tulee istua tiukasti vartaloon ja olla kiiltäviä;

Kalan myyntiä koskevat asiakirjat: liiketoimintamuodon valinta

Kalakaupan avaamiseksi sinun on rekisteröitävä yksityisyrittäjä tai LLC rekisteröintipaikkasi Verovirastoon. Yrityksen rekisteröintitodistuksen saamiseksi täytä hakemus ja ilmoita OKVED-koodi:

Tukkukauppaan - koodi 51.38.1
Kalojen ja äyriäisten vähittäismyyntiin - koodi 52.23.1, jos valikoima sisältää säilykkeitä, sopii 52.23.2

Saatuaan todistuksen oikeudesta harjoittaa yritystoimintaa, voit tehdä vuokrasopimuksen myymälän tiloista.

Mitä asiakirjoja kalakauppaan tarvitaan ja miten niitä saa

Kalojen ja äyriäisten myyntiluvan saamiseksi ota yhteyttä terveys- ja epidemiologiseen asemaan ja Rospotrebnadzoriin. Tarkastajat tarkistavat, että kalavaraston tilat ovat laissa asetettujen standardien mukaisia.

Kalakaupan tilojen perusvaatimukset:

Sijainti muussa kuin asuinrakennuksessa. Vähittäiskaupan sijoittaminen asuinrakennusten ensimmäisessä ja pohjakerroksessa on kielletty.
Erillinen erillinen huone kalan leikkaamiseen ja säilytykseen.
Myyntitilan vähimmäispinta-ala on 25-30 m².
Tulo- ja poistoilmanvaihto.

Viranomaisten tulee myös esittää tuotetodistus. Venäjän federaation hallituksen 13. elokuuta 1997 antaman asetuksen N 1013 mukaan kalat, kalat ja muut merenelävät ovat pakollisen sertifioinnin alaisia. Laatuvakuutus (aiemmin laatutodistus) ja eläinlääkärintodistus (tai eläinlääkärintodistus) on pyydettävä toimittajalta.

Ilmainen lainopillinen neuvonta:

Mitä asiakirjoja tarvitaan kalakaupan avaamiseen: luettelo

Terveys- ja epidemiologinen raportti (SEZ). Julkaisija Rospotrebnadzor. Määrittää, ovatko tilat asetettujen standardien mukaisia: SanPiN:n (SanPiN) sääntöjen mukaan.
Ohjelma saniteetti- ja teollisuusvalvontaan.
Lupa Rospotrebnadzorin vähittäismyymälän avaamiseen.
Sopimus kuivapesu- ja pesulapalveluiden kanssa työntekijöiden univormujen pesusta.
Sopimus kiinteiden kotitalousjätteiden ja jätteiden kuljettamisesta.
Sopimus ilmastointilaitteiden ja ilmanvaihdon säännöllisestä puhdistuksesta ja desinfioinnista.
Sopimus elohopealamppujen hävittämisestä.
Desinfiointia, deratisointia ja desinfiointia koskevat sopimukset.
Sopimus ajoneuvojen desinfioinnista, jos omaa ajoneuvoa käytetään tuotteiden toimittamiseen.

Luettelo kalakaupan asiakirjoista, joiden on oltava varastossa

Yksittäisen yrittäjän tai LLC:n rekisteröintitodistuksen ja tilojen asiakirjojen (vuokrasopimus tai omistustodistus) lisäksi kalakaupassa tulee olla:

SanPinin päätelmä liitteellä, joka sisältää luettelon myydyistä tuotteista (myyntialueella)
Kaupungin palokunnan päätös
Työtodistus
Venäjän federaation lain "Kuluttajien oikeuksien suojelusta" teksti (myyntialueella)
Siviilipuolustus- ja hätätilanneorganisaatioiden, FSB:n sisäasiainosaston puhelinnumerot (myyntialueella)
Kaikkien myyjien potilastiedot, joissa on muistiinpanot tutkimusten tuloksista ja hygieniatodistuksesta

Täytä koko asiakirjapaketti tai osta kalakauppa

Kauppasääntöjen rikkomisesta määrättävät sakot ovat melko suuria. Jos et halua tuhlata aikaa paperityöhön, kiinnitä huomiota valmiiseen liiketoimintaan. Kun ostat jo toimivan myymälän, omistaja antaa sinulle kaikki asiakirjat.

Jos olet kiinnostunut Moskovan vähittäismyyntipisteistä, katso tämä luettelo. Meillä on myös liiketoiminnan perusta kaupan alalla, jota myydään kaikkialla Venäjällä.

franchizy.com on suurin franchising-luettelo

Kuinka avata kalaosasto

Jokainen Venäjän kansalainen kuluttaa vuosittain keskimäärin 22 kiloa kalaa, kun eurooppalainen syö 30 kiloa ja japanilainen yli 60 kiloa. Tämä viittaa siihen, että kotimarkkinat eivät ole vielä täysin kyllästyneet kalatuotteista. Näin ollen uusien kioskien ja kala- ja äyriäisliikkeiden avaamisesta voi tulla kannattavaa liiketoimintaa.

Perusvalmistelut - markkinatutkimus, tavarantoimittajien ja hyvien paikkojen haku

On huomattava, että tätä ei voida tehdä ilman valmistelua ja markkinatutkimusta ehdotetun kaupan alueella. On tarpeen määrittää kalamarkkinoiden kapasiteetti ja kilpailun määrä. Vakaa kysyntä on todennäköisesti taattu. Mutta tämä ei ole ainoa ratkaiseva tekijä tehtäessä lopullista päätöstä kalamyymälän avaamisesta.

Luotettavat toimittajat ovat toiseksi tärkein edellytys tällä kaupan alalla. Hyvät tukkukeskukset, edullisia hintoja tarjoavat kalastusyritykset - tällaisten kohteiden etsintä on tärkein lähtökohta yrityksen valmistelun aloittamiselle. Samaan aikaan päätökseen valita tietty toimittaja ei pitäisi vaikuttaa pelkästään hintojen, vaan myös sen etäisyyden kauppapaikasta ja tuotteen toimitustavoista. Jotkut tukkuliikkeet pystyvät toimittamaan itse. Muussa tapauksessa sinun on ostettava oma auto jääkaapilla tai solmittava sopimus kuljetusyrityksen kanssa, joka voi varmistaa kalatuotteiden toimituksen.

Voit myydä tuotteitasi perustamalla kalakojun tai avaamalla osaston ruokakauppaan.

Kala on pilaantuva tuote, joten se on myytävä nopeasti, joten pisteet tulisi sijoittaa vilkkaasti liikennöidyille alueille. Bussipysäkit ovat yksi parhaista vaihtoehdoista. Kalakojun avaaminen asuinalueelle tuo myös etujaan, sillä tällöin toimipisteellä on aina vakituinen asiakaskunta.

Vaadittu dokumentaatio

Avataksesi ja työskennelläksesi tarvitset koko paketin asiakirjoja:

Rekisteröintitodistus (tämä voi olla LLC tai yksityinen yrittäjä).
Asiakirjat, jotka vahvistavat oikeudet tähän vuokrasopimuksen perusteella omistettuun tai käytettyyn muuhun kuin asuintilaan.
SES:n päätelmä, joka sisältää luettelon kaikista myydyistä tuotteista. Tämän asiakirjan tulee sijaita suoraan myyntikerroksessa.
Kunnan palokunnan johtopäätös tilojen paloturvallisuusstandardien mukaisuudesta.
Tilat tilojen ja ilmanvaihtojärjestelmien kunnossapidosta ja desinfioinnista.
Sopimukset kiinteän jätteen ja ruokajätteen poistamisesta.
Liikkeen työntekijöillä on terveystiedot.

Alue

Ostajille voidaan tarjota seuraava valikoima:

Pakastettu kala. On toivottavaa, että luettelo sisältää vähintään 15 lajia, ja niiden joukossa on niitä, joilla on suurta kysyntää: kummeliturska, makrilli, silli, pollock, vaaleanpunainen lohi, tilapia, mustakitaturska, viheriö, kilohaili, villakuori.
Juuri pyydetty kala. On hyvä, jos lajikkeita on vähintään 10, ja niiden joukossa on karppi, kuha, ristikko ja lahna. Alueesta ja läheisistä altaista pyydettyjen kalojen lajikoostumuksesta riippuen valikoima vaihtelee.
Savustettua ja kuivattua kalaa ja kalmaria.
Säilykkeet ja säilykkeet, mukaan lukien kaviaari.

Voit täydentää listaa muilla merenelävillä: simpukoilla, kalmarilla, katkaravuilla, mustekalalla, saatavilla sekä pakaste- että purkitettuina. Kun tilaat tämän tai toisen kalan, sinun tulee keskittyä myynnin ajoitukseen ja myyntimääriin.

Sääntöjen mukaan juuri pyydetty kala on myytävä 12 tunnin sisällä, joten voit tilata vain vähimmäismääriä. Jäällä vuoratuissa vaahtomuovisäiliöissä toimitettu jäähdytetty kala tulee myydä 7–9 päivässä (pieni) tai 10–12 päivässä (perattu ja iso) säilytyslämpötilan ollessa -1⁰С -5⁰С.

Kuljetusaika huomioon ottaen tämän tyyppisten tuotteiden myyntiin jää pääsääntöisesti noin 3 päivää. Pakastetut ruoka-erät -18⁰C:n lämpötilassa säilyvät enintään 6 kuukautta.

Tuotteen tuoreuden säilyttäminen

Tarkista aina jokaisen uuden tuote-erän asiakirjat, koska ilman valtion eläinlääkintälaitoksen myöntämää todistusta kalan vähittäismyynti on kielletty. Myös vastaanotettujen tavaroiden soveltuvuus kannattaa tarkistaa silmämääräisesti. On olemassa useita merkkejä, jotka osoittavat kalan tuoreutta:

Läpinäkyvät pullistuneet silmät.
Sileät, ei turvonneet suomukset.
Tiheät kirkkaan punaiset kidukset.

Helposti pilaantuvien tuotteiden, kuten kalan, kauppa vaatii pakastin, jääkaapit ja kylmävitriinit. Jos aiot myydä jäähdytettyä ja juuri pyydettyä kalaa, sinun on ostettava jääpalakone syötävän jään valmistamiseksi. Jää asetetaan telineille tuoreen kalan kanssa, jolloin säilytetään hyväksyttävä lämpötila kalan säilymiseksi. Lisäksi jääpalo ja kauniisti aseteltu karpit, taimenen ja muut tuotteet näyttävät ostajan silmissä paljon houkuttelevammilta kuin vaikkapa pelkkä kasaan kasattu tuore kala.

Näytä säännöt

Kalakaupassa tulee noudattaa tavaroiden esillepanon sääntöjä samalla tavalla kuin suurissa ketjukaupoissa. Esimerkiksi kalliimmat kalat ja herkut kannattaa sijoittaa keskelle näyttöä (ja silmien korkeudelle, jos kyseessä on monitasoinen tiski), missä se ensisijaisesti kiinnittää huomiota. Siellä pitäisi olla myös eniten kysyttyjä kaloja. Halvat lajikkeet työnnetään tiskin reunaan.

Jokainen tuotetyyppi on eristettävä toisistaan: savustettua lihaa ja tuoretta kalaa ei saa asettaa vierekkäin myös erikseen. Valaistus on tärkeää. Käytännössä ei ole tavallista valita elintarviketuotteille sinisen spektrin näyttölamppuja, jotka näyttävät edullisimmalta vaaleankeltaisen tai vaaleanpunaisen spektrin lamppujen valossa.

Jotkut kaupat käyttävät akvaarioita, joissa on eläviä kaloja. Kuljetusta ja suurissa ryhmissä akvaariossa pidettävimpiä lajeja ovat ristikko, ahven, lahna, mateen, kuha ja taimen.

Kustannukset ja riskit

Sinun on käytettävä vähintään 300 tuhatta ruplaa vain pienen osastoalueen varustamiseen ruokakaupassa. Yrityksen avaaminen, kun otetaan huomioon tilojen kunnostuskulut tai kioskin tai paviljongin ostaminen sekä tuotteiden aloituserä, maksaa noin 600 tuhatta ruplaa.

Samalla sinun tulee tietää etukäteen riskit, jotka liittyvät pilaantuvien tuotteiden kauppaan. Esimerkiksi, jos juuri pyydetylle kalalle ei ole riittävästi kysyntää, tuote voi olla tarpeen merkitä alas, jotta tuote voidaan myydä ennen sen viimeistä käyttöpäivää. Joskus joudut jopa heittämään pois vahingoittuneet tavarat. Tällaisten riskien minimoimiseksi sinun tulee ottaa logistiikka vakavasti ja ottaa huomioon kausittaiset kysynnän huiput ja laaksot. Huolimatta siitä, että riskit ovat vakavimpia tällä tietyllä liiketoiminta-alueella, asianmukaisella organisoinnilla voit saavuttaa menestystä. Hyvän kysynnän ylläpitämiseksi on suositeltavaa tarjota asiakkaille laaja valikoima, osata esittää kauniisti jokainen tuote ja koko kauppa kokonaisuutena sekä tarjota kuluttajien enemmistölle sopivat hinnat.

Venäjällä elävien kalojen kauppa on pikemminkin poikkeus kuin sääntö. Vaikka monien markkinoiden ja myymälöiden johto myöntää, että elävät tavarat voivat toimia hyvänä syöttinä ostajille.

Elävien kalojen, äyriäisten ja nilviäisten säilyttämiseen ja myyntiin tarkoitettujen vesijärjestelmien päävaatimus on sellaisten olosuhteiden luominen, joissa merieläimet pysyvät tuoreina 10 päivää. Ensinnäkin tämä saavutetaan pitämällä veden lämpötila alhaisena (vähintään +8°C). Eri kalatyypeillä on erilaiset optimaaliset lämpötilat.

Elävien kalojen toimittajat ovat yleensä kalanviljelylaitoksia, jotka kasvattavat lammissa karppeja, ruohokarppeja, hopeakarppeja ja joitain muita kalalajeja. Kalastusyritykset tarjoavat joki- ja järvikaloja: karppia, haukea, monni, lahna, sammi.

Elävien kalojen koko ja rasvaisuus ovat tasaisia.

Teemme rahaa myymällä kalaa

Jos pieniä kaloja löytyy suurten kalojen joukosta, tämä tarkoittaa kalastustekniikan rikkomista. Terveen yksilön laatu voidaan määrittää selkäosan värin perusteella: se on tummempi. Tällaisen kalan suomut sopivat tiukasti. Pinta on sileä, kiiltävä, hieman liman peittämä.

He pyytävät karppia ja rapuja

Yksi Pietarissa vilkkaasti elävää kalaa myyvistä myyntipisteistä on Torzhkovsky-tori. Johto osti pari akvaariota näihin tarkoituksiin: yksi, suurempi, asennetaan aivan kalahuoneen keskelle (ostaja voi lähestyä sitä miltä puolelta tahansa). Toinen, pienikokoinen, sijaitsee myyjän takana - jäähdytetyn kalapöydän takana. Välineiden vuokraajat tuovat karppia, taimenta, sterlettiä, kuhaa ja rapuja.

Karppeja kuljetetaan Rostovin alueelta suuria määriä - 3-5 tonnia kutakin - Kronstadtiin, kertoo Torzhkovsky-torilla toimivan Streamer-yhtiön työntekijä Nikolai MAVLYUTOV. ”Siellä, yhdellä kalanviljelylaitoksella, altaaseen laskettu erä odottaa myyntiä. Sieltä eläviä tavaroita toimitetaan tarvittaessa Pietariin. Mitä tulee sterletiin, sitä kasvatetaan Moskovan alueella ja taimenen tuodaan Karjalasta.

Kalat säilytetään suljetuissa elintarvikekelpoisesta polyeteenistä valmistetuissa astioissa ylialtistumista varten. Kalliimpien lajikkeiden kaloja tuodaan pieninä määrinä ja sijoitetaan pleksiakvaarioon. Sitä varten oleva vesi esisuodatetaan ja asetetaan 2 päivän ajaksi. Siihen syötetään happea erityisistä sylintereistä. Jotta akvaarion veden lämpötila saadaan lähemmäksi optimaalista (noin +10°C), sinne laitetaan ajoittain jäätä. Koska kala saa kuljetuksen aikana kovaa stressiä, veteen lisätään erityistä metyleeniliuosta, jolla on rauhoittava vaikutus. Muuten, se värjää veden kauniin sinisen tai smaragdin värin. Kala ei saa erityisruokintaa, koska se myydään myyjän mukaan hyvin nopeasti.

Elävien tavaroiden hintaluokka on 95 ruplasta. karppiin jopa 450 hieroa. sterletille”, kertoo myyjä Nadezhda KOSHELEVA. — Karppi on ostajien keskuudessa eniten kysytty. Lisäksi kysytään usein eläviä rapuja. Hintaero samantyyppisen jäähdytetyn ja elävän kalan välillä on pieni, mutta ostaja suosii jälkimmäistä - tuoreempaa. Muuten, monet ihmiset pyytävät meiltä pientä lisämaksua vastaan kalan puhdistamista ja leikkaamista, mikä on mahdollista markkinoilla olevan leikkuupajan ansiosta.

Elävien kalojen kuljetuksista voi muodostua itsenäinen kannattava liiketoiminta tai tärkeä osa elävän kalan kauppaa.

Elävien kalojen kuljetustekniikka on tällä hetkellä hyvin kehittynyt, vaikka parantamisen varaa onkin vielä. Elävien kalojen kuljetus tapahtuu pääasiassa maantiekuljetuksilla.

Tärkeää kalaa kuljetettaessa:

kalan kuljetusta varten valmistelun valvonta, kalan kunnon arviointi ennen lähettämistä;
kuljettajien ja kuormatraktoreiden koulutus;
autojen laitteiden pitäminen hyvässä kunnossa;
hätäavun järjestäminen matkalla tapahtuvaa kuljettamista varten hätätilanteessa;
ajoneuvon elämää ylläpitävän järjestelmän valmistelu ja huolto;
reittien suunnittelu, jossa etsitään paikkoja roiskeille, hätäpurku ja sylinterien vaihto;

Kalojen pilaantumisen alku määräytyy epämiellyttävän hajun ilmaantuessa kidusten rakoista. Tällaisten kalojen pinta on möykkyinen, peitetty runsaasti limalla ja suomukset putoavat. Jos vähintään yksi merkki vauriosta ilmenee, tuote on poistettava myynnistä.

Kuinka aloittaa kalastusyritys tyhjästä: käytännön suosituksia

Jokainen ihminen on ainakin kerran elämässään miettinyt oman yrityksen perustamista. Ja ensimmäinen asia, jonka tällaiset ihmiset kohtaavat, on etsiä markkinarako, jota ei vielä ole käytössä. Vaikuttaa siltä, että modernia kuluttajaa ei yksinkertaisesti yllätä mikään. Mutta jos katsot asiaa toiselta puolelta? Mikä on muotia tänään? Terveelliset elämäntavat, eksklusiiviset vaatteet ja kengät. Harkitse nykyistä vaihtoehtoa - kalastustoimintaa tyhjästä.

Olemme päättäneet idean: mistä aloittaa?

Idea on visualisoitava, eli laadittava yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma, joka näyttää selkeästi alueellasi liiketoiminnan kannattavuuden, takaisinmaksuajat ja mahdolliset riskit.

Sillä ei ole väliä, mitä päätät aloittaa - tuotantoyrityksen tyhjästä tai kalan myyntiä, sinun on rekisteröidyttävä yrittäjäksi. On syytä huomata, että jälkimmäisessä tapauksessa sinulta vaaditaan enemmän vaivaa, koska tämän tuotteen myyntiin rakennettu yritys vaatii vastuullista lähestymistapaa ja siksi se rekisteröidään eri tavalla kuin jos päätit vain avata yrityksen kotona. .

Ensimmäinen askel on hankkia lupa Rospotrebnadzorilta, joka myönnetään vasta tarkastuksen ja kalanmyyntipisteen hyväksymisen jälkeen. Sitten sinun on laadittava sanitaarinen tuotannonohjaussuunnitelma. Voit kerätä asiakirjat itse, mutta se vie paljon aikaa ja vaivaa. Olisi järkevämpää uskoa tämä vastuu lakimiehelle, joka ymmärtää kaikki vivahteet.

Sopivan paikan löytäminen tuotteiden myyntiin

Kalan myyntipisteen löytäminen ja valitseminen on yksi avainkohdista, josta tämän liiketoiminnan menestys ja kannattavuus riippuvat. Tärkeää ei ole se, miten kauppa avataan, vaan missä. Erinomainen ratkaisu olisi avata piste lähelle ruokamarkkinoita. Etusi verrattuna kilpailijoihin, jotka myyvät tuotetta suoraan markkinoilla, on erikoislaitteiden ja myymälän olemassaolo, joka herättää luottamusta. Jos tarjoat kilpailukykyisiä hintoja, asiakasvirta on taattu.

Kilpailijoiden osalta on suositeltavaa valita myymälän avauspaikka siellä, missä niitä ei ole. Muuten joudut yllättämään ostajan - hinnoilla, valikoimalla, esittelyllä. Koska ihmiset suosivat luotettavia kauppoja eivätkä kiirehdi kaikkeen uuteen, varsinkaan ruoasta.

Tuotevalikoima

Valikoima on seuraava avainpiste, joka vastaa kalastusalan menestyksestä. Mistä aloittaa? Kuinka yllättää kuluttaja? Voit valita suppean erikoistumisen, esimerkiksi myymällä vain savustettuja kalatuotteita. Mutta on parempi, että kaupassa on tavaroita jokaiseen makuun, nimittäin:

Eläviä kaloja.
Meren antimet.
Tuore pakastettu kala.
Tuore tuote.

Voit myös tarjota myyntiin kalasäilykkeitä, kaviaaria ja rapuja.

Tärkeää: kannattaa aloittaa tällainen yritys pienillä volyymeillä. Tunne markkinoita ja ostajaa, sillä jopa kaupungin eri alueilla relevanttien tuotteiden kysyntä voi vaihdella merkittävästi.

Kalatuotteiden toimittajat

Ei vain sen laatu, vaan myös kysyntä riippuu siitä, mistä tuote on peräisin myymälästäsi. Ostajilla on myös valkoiset ja mustat listat toimittajista, joten halu säästää rahaa tekemällä yhteistyötä ei kaikkein rehellisimpien "kalastajien" kanssa voi pilata yrityksesi ennen kuin se edes alkaa.

Paras vaihtoehto on tehdä yhteistyötä suoraan sieppaajien kanssa. Tämä on takuu tuoreelle tuotteelle ja halvemmalla ostohinnalla kuin jos ostat jälleenmyyjiltä. Mutta esimerkiksi tämä ei toimi merenelävien kanssa, eikä kalan toimittaminen suoraan "verkoista" ole aina mahdollista.

Jokaisessa kaupungissa on tukkumyyjiä, jotka tarjoavat laajan valikoiman mereneläviä ja niihin liittyviä tuotteita. Tärkeintä on tutkia huolellisesti heidän maineensa, tarjoukset ja hinnat. Älä kiirehdi tekemään valintoja, he eivät ole vähemmän kiinnostuneita yhteistyöstä kuin sinä, joten aina on mahdollisuus neuvotella.

Huomautus: tee markkina-analyysi ja laskelmat.

Kalakauppa

Usein käy ilmi, että kalan tuominen naapurialueelta on paljon halvempaa kuin sen ostaminen kotiseudultasi.

Tärkeää: jos valikoimassasi on erityisen kalliita tuotteita, kuten mustaa tai punaista kaviaaria, sinun on valittava toimittaja erityisen tarkkaavaisesti.

Laitteiden hankinta

Laitteen tyyppi riippuu suoraan siitä, mitä tuotetta aiot tarjota ja missä muodossa. Siksi on erittäin tärkeää ongelman ratkaisemisen alkuvaiheessa avata kalakauppa ja päättää valikoimasta.

Tarvitset:

Kammiot pakastekalojen ja äyriäisten pakastamiseen ja säilytykseen.
Kylmävitriinit kuivattujen ja savustettujen tuotteiden säilytykseen.
Erikoishyllyt säilykkeille ja kaviaarille.
Erityinen vesisäiliö elävälle tuotteelle.
Erityinen teräksinen näyttöpöytä tuoreen kalan säilytykseen.

Huomaa: jää kaadetaan erityiselle teräksiselle pöydälle, joka on päivitettävä säännöllisesti. Näin tarjottuna tuore kala säilyttää houkuttelevan ulkonäön pitkään eikä pilaannu. Lisäksi ostajalla on mahdollisuus valita itsenäisesti haluamansa kopio arvioimalla visuaalisesti sen kuntoa.

Jos päätät myydä eläviä kaloja, kannattaa harkita, että jokainen laji vaatii erillisen säiliön vedellä ja pakollisen hapensyötön. Vettä on myös vaihdettava säännöllisesti, akvaario puhdistettava lialta ja kalajätteistä, ainakin jotta ostaja näkee mitä siellä ui. Ja kukapa haluaisi ostaa "elävän" tuotteen, joka näyttää pahemmalta kuin mitä tuoreena pidetään ja joka on vitriinissä.

Huomautus: tällaisten akvaarioiden ylläpito on melko kallista. Mutta ostajalle tämä on takuu siitä, että hän todella ostaa tuoretta kalaa, joka oli uimassa tunti sitten. Tuoreen tuotteen kysyntä on suuri, joten jos päätät ottaa tällaisen vastuun, sinun on seurattava huolellisesti säiliöiden ja henkilöiden kuntoa.

Kalakaupan avaamisen kustannukset

Heti kannattaa huomioida, että kalakaupan avaamiskustannukset vaihtelevat huomattavasti eri alueilla. Tähän vaikuttavat monet tekijät, joista tärkeimmät ovat: säiliön olemassaolo, joki, kilpailu, tuotteiden kysyntä.

Luonnollisesti jokainen yrittäjä, joka miettii kalakaupan avaamista, keskittyy mahdollisiin voittoihin. Mutta vaikka voitto on vielä kaukana, sinun on kulutettava vähän. Kalastusyrityksen perustamisen alkuinvestointia laskettaessa kannattaa ottaa huomioon seuraavat kustannukset:

Tilojen ja laitteiden vuokraaminen tai osto myytävänä.
Lupaasiakirjojen hankinta, liiketoiminnan rekisteröinti.
Sähkölaskujen maksaminen, henkilökunnan palkat.
Alkutarvikkeiden osto.
Kalakaupan mainos.

Keskimäärin, valikoimasta ja alueesta riippuen, alkupääoman arvo vaihtelee 300 tuhannesta ruplasta 800 tuhanteen ruplaan.

Likimääräinen laskelma kaupan tuloista ja kuluista:

Asiakirjojen laatiminen - 7-15 tuhatta ruplaa.
Tilojen vuokra - 20-60 tuhatta ruplaa.
Kalojen laitteiden hankinta ja asennus - 180-250 tuhatta ruplaa.
Palvelulaskut - 8-10 tuhatta ruplaa.
Työntekijän palkka - 9-20 tuhatta ruplaa.

Lisäksi on oltava tietty määrä ennakoimattomia kuluja varten ja otettava huomioon, että kala on pilaantuva tuote.

Voitto muodostuu tuotteen arvonlisäyksen perusteella. Periaatteessa se on 30-35 prosenttia. Joidenkin tuotteiden kohdalla se voi nousta jopa 70 prosenttiin. Jatkuvalla ostajavirralla voit ensimmäisen kuukauden aikana ansaita jo 180–250 tuhatta ruplaa kalan myynnistä. Noin puolet niistä pysyy puhtaina. Siten tällainen liiketoiminta maksaa itsensä täysin takaisin muutamassa vuodessa.

Kalan myyntiin rakennettu yritys on erinomainen sijoitus. Tärkeintä on käsitellä tätä täydellä vastuulla ja tarjota poikkeuksellisen korkealaatuisia tuotteita.

Paljonko kalakoju tuo? Kala- ja äyriäiskaupan pienyritysten historia

Lisää artikkeleita aiheesta

Kalakauppa autosta

Tässä materiaalissa:

Kala on terveellinen ja maukas tuote, joka ei ole ominaisuuksiltaan huonompi kuin sen suora kilpailija – liha. Tähän liiketoimintaan on melko vaikea päästä, koska mereneläviä myydään kaikkialla toreista ja pienistä myyntikojuista supermarketeihin. Erikoisuutena on, että kalan kaupassa yleisruokakaupoissa ja erikoisliikkeissä on merkittäviä eroja. Esimerkiksi supermarketista ei aina löydy herkkuja, kun kalapaviljongista löytyy aina maksimivalikoima. Jotta liiketoiminta olisi kannattavaa, on kalakaupalle laadittava liiketoimintasuunnitelma yksityiskohtaisilla ohjeilla.

Kuvaus liiketoiminnasta ja tavoitteista

Kalakauppa (paviljonki) on kalaa, äyriäisiä ja vastaavia tuotteita myyvä erikoisliike.

Tuotteen hintaluokka on suunniteltu kaikille väestöryhmille, koska valikoima sisältää sekä halpoja tuotteita että kala- ja äyriäisherkkuja. Samanaikaisesti vähittäismyyntihintaa voi verrata suotuisasti kilpailijoihin, koska suuria tukkutoimituksia suoraan valmistajalta.

Ostajien ikäluokka on 25-65-vuotiaat, enimmäkseen naisia. Ensinnäkin väestön korkein vakavaraisuus vaihtelee juuri työiän mukaan. Toiseksi keskimääräisessä venäläisessä perheessä naiset käyvät ruokaostoksilla ja tekevät ruoanlaiton kotona.

Tavoitteena on avata ja käynnistää kalastusliiketoiminta lyhyessä ajassa 6-8 kuukauden takaisinmaksulla. Päätavoitteen lisäksi voidaan tunnistaa useita toisiinsa liittyviä, joita ilman liiketoiminnan kannattavuus on mahdotonta:

terveys- ja paloturvallisuusvaatimusten noudattaminen;
tavaroiden oikea-aikainen osto, jotta koko valikoima on aina varastossa;
ulostulon edustava ulkonäkö;
siisteys ja järjestys myyntialueella;
myydä vain korkealaatuisia tavaroita;
halu laajentaa liiketoimintaa, mikä voi ilmaistua sekä uusien myymälöiden avaamisena että valikoiman laajentamisena.

Liiketoimintasuunnitelman laatiminen ja jokaisen vaiheen vaiheittainen toteutus auttavat sinua avaamaan kalakaupan tyhjästä.

Kalakaupan avaamisen edut ja haitat

Positiiviset puolet:

suhteellisen alhaiset investoinnit alussa;
tuotteiden kysyntä;
nopea takaisinmaksu;
suuri valikoima tavaroita;
kohtuuhintaiset tuotteet;
mahdollisuuden kehittää liiketoimintaa lyhyessä ajassa ja saavuttaa korkeat, vakaat tulot.

Negatiiviset puolet:

kilpailu ruokakauppojen ja supermarketien muodossa;
pilaantuvat tuotteet;
tiukat asiakirjavaatimukset yrityksen perustamiselle.

Ottaen huomioon, että luetellut haitat ovat tyypillisiä useimmille gastronomisille yritysaloille, kriteerit ovat helposti ratkaistavissa. Sinun on vain lähestyttävä jokaista vaihetta vastuullisesti, jotta ongelmat katoavat itsestään.

Mistä aloittaa?

Valmisteluvaihe sisältää teoreettisen osan, joka myöhemmin toteutetaan käytännössä. Tämä sisältää markkina-arvioinnin ja kilpailevien myymälöiden, kioskien ja kioskien analysoinnin. Jos otat huomioon heidän vahvuutensa ja heikkoutensa, voit välttää useimmat tarpeettomat toimet ja kehittyä aluksi oikeaan suuntaan.

Markkina-arvio

Vaiheessa tutkitaan läheisten kalaa myyvien vähittäismyyntipisteiden ostovoimaa. Ensin tunnistetaan alue markkinoiden arvioimiseksi ja sen jälkeen käydään mahdollisuuksien mukaan kaikissa myymälöissä. Jos omalle paviljonkillesi ei ole paikkaa valittu, niin tutkitaan useita alueita kerralla.

Jaksotus:

kaikkien kalan myyntipaikkojen tunnistaminen;
vierailukohteet;
kiinnitetään huomiota asiakkaiden valikoimaan ja saatavuuteen;
hintojen painotus.

Bottom line: Kalatuotteiden kysyntä on merkityksellistä siellä, missä on jo 1-2 samanlaista pistettä, joilla on suuri ostajavirta.

Kilpailija-analyysi

Markkinoiden arvioinnin jälkeen kilpailijoiden toimintaa analysoidaan huolellisesti. Kannattaa kiinnittää huomiota sekä kannattaviin että kannattamattomiin kauppapaikkoihin. Tämä auttaa tunnistamaan liiketoiminnan heikkoudet ja vahvuudet vertailevassa analyysissä.

Huomiota vaativat kohdat:

Sijainti – kauppakeskus, supermarket, muu julkinen paikka. On tarpeen selvittää, miten sijainti vaikuttaa ostovoimaan.
Valikoima on kapea tai laajennettu. Jotkut yrittäjät ovat erikoistuneet yksinomaan mereneläviin ja herkkuihin. Tämä on sekä kannattavaa että kannattamatonta liiketoimintaa. Sinun tulisi punnita gourmet-ruokien myynnin edut ja haitat potentiaalisten ostajien luokasta riippuen.
Hintasegmentti - sinun on selvitettävä kysyntätuotteiden kustannukset ja analysoitava mahdollisuus käydä kauppaa alhaisemmilla hinnoilla.
Myymäläsuunnittelu - kylttien, mainonnan, promootioiden ja muiden markkinointiliikkeiden läsnäolo, jotka vaikuttavat kilpailijan tuloihin.
Myyntitilan suunnittelu ja toimivuus on vakiopiste tiskillä ja myyjillä tai itsepalvelumyymälä. On suositeltavaa verrata kahta samanlaista kilpailijaa, joilla on erilaisia lähestymistapoja pörssilattian toimivuuteen, ja määrittää menestynein.

Jotta kala- ja äyriäiskauppa onnistuisi, sinun ei tarvitse kopioida läheisen kaupan toimintaa. Riittää, kun suoritat laadukasta seurantaa ja sisällytät kaikkien kilpailijoiden positiiviset puolet yritykseesi.

Organisaatiosuunnitelma

Kalakaupan avaamisen organisatorisia vaiheita ovat liiketoiminnan rekisteröinti, tilojen etsiminen ja valmistelu, laitteiden hankinta ja paljon muuta.

Täysimääräinen organisaatiosuunnitelma sisältää kaikkien toimintojen toteuttamisen, jotka päättyvät vähittäismyymälän avaamiseen ja tavaroiden myyntiin.

Myymälän rekisteröinti, asiakirjat

Yrityksen perustaminen on yleinen kysymys, kun kaikki valmistelutoimet on suoritettu. Ensinnäkin vaaditaan yritystoiminnan rekisteröinti. Aloitteleville liikemiehille yksittäisen yrittäjän asema on ihanteellinen. Lisenssi maksaa 800 ruplaa ja se myönnetään muutaman päivän sisällä.

LLC on oikeudellinen asema, joka on välttämätön liiketoiminnalle suuremmassa mittakaavassa. Esimerkiksi avattaessa toista tai kolmatta myymälää sekä levitettäessä toimintaa lähialueille. Oikeushenkilön on helpompi hoitaa kirjanpitoa ja neuvotella tavarantoimittajien kanssa. Mutta alkuvaiheessa riittää, että avaat yksittäisen yrittäjän yrityksen käynnistämiseksi kokonaan.

Yksittäisen yrittäjän rekisteröinti sisältää useita yksinkertaisia vaiheita:

Asiakirjojen valmistelu - passi, TIN, hakemus.
Asiakirjojen toimittaminen veroviranomaiselle.
Odotetaan päätöstä ja hankitaan rekisteröintitodistus oikeudesta yrittäjyyteen.

Sovellus ilmoittaa erityisen OKEVD-koodin - 47.23.

Seuraavaksi sinun tulee ottaa yhteyttä Rospotrebnadzoriin, SES:ään ja palotarkastajaan saadaksesi asianmukaiset luvat liiketoiminnan harjoittamiseen. Jokaisen organisaation työntekijät opastavat paikan päällä tarvittavista toimista ja asiakirjoista, jotka on toimitettava jatkossa.

Tärkeä! Valvontayhtiöön tulee olla yhteydessä useaan otteeseen: ennen tilan vuokraamista kauppapaikan järjestämiseen tarvittavien asiakirjojen saamiseksi; tilojen vuokrauksen jälkeen, jotta valvontaviranomaiset tarkistavat täyttyneiden vaatimusten merkityksen varmistaakseen, että myymälä on lakisääteisten normien mukainen.

Luettelo asiakirjoista pisteen avaamista varten:

Rospotrebnadzorin terveys- ja epidemiologinen päätelmä;
lupa myymälän avaamiseen;
palotarkastusraportti;
sopimus kiinteän jätteen poistamisesta;
sopimus ilmastointilaitteiden säännöllisestä huollosta puhdistuksen ja desinfioinnin kanssa;
sopimukset tilojen säännöllisestä desinfioinnista ja desinfioinnista.

Lista myymälässä säilytettävistä asiakirjoista:

todistus yritystoiminnan rekisteröinnistä;
SanPiN ja liite myyntipisteessä myytävistä tuotteista;
työpaikkatodistus;
painettu laki "Kuluttajien oikeuksien suojelusta";
työntekijöiden lääketieteelliset tiedot;
valitusten ja ehdotusten kirja;
sääntelyorganisaatioiden puhelinnumerot.

Toimittajahaku

Kala on pilaantuva tuote, joten tavarantoimittajien etsimiseen on suhtauduttava mahdollisimman vakavasti. Kohteita, joihin kannattaa kiinnittää huomiota:

toimittajan maine - kysellään kalaa ja äyriäisiä toimittavasta yrityksestä. Olisi hyödyllistä lukea arvosteluja Internetistä riippumattomilla portaaleilla. Yritys on velvollinen toimittamaan kaikki tarvittavat dokumentit tuotteista ja noudattamaan toimitusaikoja;
toimittajan sijainti - jotkut liikemiehet suosivat paikallisia kalantuottajia, koska tämä vähentää toimituskuluja. Mutta on syytä ymmärtää, että jos alue ei kuulu kaupalliseen alueeseen, toimittaja ostaa tuotteita myös alkuperäiseltä valmistajalta. Siksi on järkevää selventää kalastusalueiden toimittajien kanssa työskentelyn vivahteita. Tuotteiden ostaminen ilman lisämaksua kattaa matkakulut;
useita toimittajia - budjetin säästämiseksi on suositeltavaa työskennellä useiden kumppanien kanssa samanaikaisesti. Osta esimerkiksi jokikalaa paikallisesti ja herkkuja ja mereneläviä suoraan valmistajalta.

Tuotteiden laatu on tärkein kriteeri toimittajaa valittaessa, joten joskus on parempi ostaa kalaa hieman korkealla hinnalla, mutta tuoreuden takuulla.

Tilavaatimukset

Tärkeimmät tilojen valintaan vaikuttavat kriteerit liittyvät oikeudellisten normien noudattamiseen:

Viestinnän saatavuus - vesihuolto, viemäri, sähkö, poisto ja ilmanvaihto.
Minimipinta-ala - 25 neliötä. m.
Paloturvallisuusstandardien noudattaminen.
Epidemiologisten vaatimusten noudattaminen.
Erikoistilan saatavuus kalan leikkaamiseen.
Kielto avata myymälää asuinrakennuksen pohjakerroksessa.

Loput tiloja koskevat vaatimukset esittää yksinomaan yrittäjä:

sijainti – läpikulku, tungosta paikka;
mahdollisuus peruskorjaukseen ja kalavarastoksi;
vuokrakustannukset - viitataan keskihintaiseen segmenttiin, koska halvimmat tilat eivät täytä kalatuotteiden myynnin lakisääteisiä vaatimuksia;
mahdollisuus asentaa mainoskyltti.

Yrittäjä asettaa kussakin yksittäistapauksessa omat kriteerinsä tiloihin tulevan liiketoiminnan laajuudesta riippuen.

Laitteet

Vähimmäisvarustesarja sisältää:

esitellä;
laskuri;
teline;
vaa'at;
Pankkiautomaatti;
jäähdytys- ja pakastinosastot.

Elävien kalojen myymiseen tarvitset akvaarion. Koukut – savustetuille tuotteille. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pöytä jäällä lohen säilytykseen.

Kaupan valikoiman kokoaminen

Kala- ja äyriäistyyppejä on monenlaisia, mutta hyllyjä ei kannata yrittää täyttää äärimmilleen. Aluksi suositaan edullisia ja kysyntää olevia tuotteita. On parasta tarkistaa tietyt kalojen nimet toimittajilta ja myös hyödyntää parhaita käytäntöjä kilpailijoiden analysoinnissa.

Kalakaupan yleinen valikoima on seuraava:

tuoreet tuotteet;
jäätyminen;
mereneläviä;
savustettu liha;
peittaus;
kuivatut tuotteet;
säilyke

On ymmärrettävä, että ihmiset menevät kalakauppaan ostamaan erilaisia tuotteita. Pääasiallinen ostajaryhmä ostaa tuoretta, pakastettua tai suolattua kalaa. Mutta monet ostavat säännöllisesti savustettua lihaa, välipaloja oluelle ja kotilomalle. Jatkossa on toivottavaa, että myynnissä on koko mahdollinen valikoima, joka täyttää laadukkaan erikoisliikkeen kriteerit.

Henkilökunnan palkkaaminen

Ensimmäisessä vaiheessa vähimmäishenkilöstön tulisi sisältää:

Ylläpitäjä-yrittäjä voi henkilökohtaisesti hoitaa kaikki liikkeen toimintaan liittyvät asiat. Tämä sisältää tavaroiden tilaamisen, talouskirjanpidon ja henkilöstön työn seurannan.
Myyjä – vähintään 2 henkilöä vuorotyössä.
Siivooja – jos rahat eivät riitä palkkaan, voit palkata myyjiä lisämaksusta (alle siivoojan palkkaa).

Myöhemmin voit palkata kirjanpitäjän, järjestelmänvalvojan, myyjiä tai erikoishenkilöitä leikkaamaan kaloja.

Tärkeää: ei ole ehdottomasti suositeltavaa ottaa sukulaisia ja ystäviä mukaan työhön, koska tämä häiritsee ammatillista liiketoimintaa. Konfliktitilanteissa ihmissuhteet heikkenevät sekä työssä että henkilökohtaisessa kommunikaatiossa.

Myyjien kokemus kaupan alalta, erityisesti kalatuotteista, on pakollinen. Lisäksi työntekijöillä tulee olla miellyttävä ulkonäkö, osaava puhe asiakkaiden kanssa kommunikoidessaan ja pidättyvä luonne.

Markkinointi ja mainonta

Pelkästään kalakaupan avaaminen ei riitä – sinun täytyy houkutella asiakkaita lyhyessä ajassa. Tämä vaatii hyvin harkitun mainoskampanjan. Jos varoja on käytettävissä, voit käyttää paikallisia televisio- ja radiopalveluita. Pienellä budjetilla - promoottorit, esitteet, mainoskyltti.

Yrityksen tavoitteena on kattaa alueen, jolla myymälä sijaitsee. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla:

fyysiset – mainostaulut, kyltit, esitteet, liput;
virtuaalinen – mainonta sosiaalisissa verkostoissa, temaattisilla julkisilla sivuilla, kaupunkien Internet-portaaleissa.

Paras markkinointitemppu on korkealaatuiset tuotteet ja alhaiset hinnat. "Suusta suuhun" eli myymälää ja tuotetta koskevat arvostelut asiakkaiden suusta suuhun leviävät nopeasti paitsi toimipisteen sijaintialueella, myös koko kaupungissa.

Taloussuunnitelma

Selkeä varojen jakautuminen on avain yrityksen menestykseen. Siksi kulut kannattaa aina suunnitella etukäteen, jotta rahasta ei tule pulaa ennen myymälän avaamista.

Sijoittaminen kalakauppaan

Investoinnit alussa:

yksittäisen yrittäjän rekisteröinti - 800 ruplaa;
myymälän vuokra - 20 000 ruplaa (perustuu laskelmiin 800 ruplaa/m2 tila-alalla 25 neliömetriä);
korjaukset - 10 000 ruplaa (kosmeettiset toimenpiteet minimaalisella jälleenrakennuksella);
laitteiden hankinta - 150 000 ruplaa (edellyttäen, että käytetyt pöydät ja jääkaapit ostetaan osittain);
merkin tekeminen - 7 000 ruplaa;
mainoskulut - 10 000 ruplaa (esitteiden valmistus, 5 päivän promoottoripalveluiden maksaminen ja myymälän mainostaminen Internetissä).

Tulos: 197 800 ruplaa.

Juoksevat kulut

Seuraavat kulut ovat odotettavissa ensimmäisen kuukauden aikana:

palkka työntekijöille - 50 000 ruplaa (2 myyjän perusteella);
sähkölaskut - 10 000 ruplaa;
vuokra - 20 000 ruplaa;
tavaroiden osto - 100 000 ruplaa.

Tulos: 130 000 ruplaa.

Tulot kalan myynnistä

Tuotteiden myyntivoitto riippuu suoraan ostovoimasta ja suoritetusta mainoskampanjasta.

Yksinkertaisten laskelmien perusteella voit laskea likimääräiset kuukausitulosi:

keskimääräiset tuotantokustannukset kiloa kohden ovat 200 ruplaa (perustuen halvimpaan kalaan - 50-80 ruplaa / kg ja kalleimpiin - 400-500 ruplaa / kg ja enemmän);
myytyjen tavaroiden määrä päivässä - 30 kg;
lisätuotteiden (välipalat, juomat, säilykkeet jne.) myynti – 1500 – 2000 per päivä.

30 kg päivässä kerrottuna 30 päivällä = 900 kg kuukaudessa (kalamyynti);

200 ruplaa kerrottuna 900 kg = 180 000 ruplaa kuukaudessa;
60 000 ruplaa kuukaudessa liittyvien tuotteiden myynnistä.

Tulos: 240 000 ruplan kokonaisvoitto kaupasta.

Voitto

240 000 - 130 000 = 110 000 ruplaa kuukaudessa.

Kannattavuus ja takaisinmaksuaika

Ei ole mahdollista saavuttaa tuloja 110 000 ruplaa kuukaudessa heti, koska alkuperäiset kustannukset tavaroiden ostamisesta ja niiden myynnin nopeus ovat minimaaliset.

Ensimmäisen kuukauden aikana yrittäjä ostaa vain "markkinakelpoisia" tuotteita ja vähintään herkkuja. Myös kaupan tunnettuus tulee olemaan erittäin alhainen.

Oletettavasti 2-3 kuukauden kuluttua ostovoima alkaa kasvaa ja valikoima laajenee. Samanaikaisesti ei ole mahdollista työskennellä täysimääräisesti ilman lisäinvestointeja. Kauppa kattaa vain kuukausikulut.

Neljännestä kuukaudesta alkaen yritys alkaa toimia plussalla, ja muutaman kuukauden kuluttua on täysin mahdollista saavuttaa 100 000 ruplan nettotulo.

Kalastusalan kannattavuus on siis 20-25 % ja takaisinmaksuaika kuusi kuukautta.

Kalakauppa eroaa edullisesti muista elintarvikealan toiminnoista. Ensinnäkin tuotteen kysyntä - melkein kaikki syövät kalaa, mukaan lukien lapset ja ruokavaliolla olevat ihmiset. Tämä on dieetti ja maukas tuote. Toiseksi tuote ei ole kausiluonteinen, mutta lomien aikana myyntitulot kasvavat merkittävästi. Yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma kalakaupan avaamiseksi, ohjeiden noudattaminen ja rahoituksen oikea jakautuminen edistävät nopeaa takaisinmaksua ja oman liiketoiminnan laajentamista.

Kalakauppaa yrityksenä harkitsevan yrittäjän on ensin löydettävä vastaukset seuraaviin kysymyksiin:

Missä kalakaupan avaaminen on kannattavaa?
Miltä toimittajalta kalaa kannattaa tilata?
Missä tavarat säilytetään?
Mitä laitteita yrityksen pyörittämiseen tarvitaan?

Toiminnan rekisteröinti

Ennen oman kalakaupan avaamista sinun on rekisteröitävä toimintasi esimerkiksi yksityisyritykseksi, mutta tämä on vasta alkua uuvuttavalle paperityölle. Asiakirjojen laatiminen elintarvikekauppaa varten on hankala tehtävä. Kala on pilaantuva tuote ja sillä on lyhyt säilyvyysaika, joka riippuu suuresti sen varastointi- ja kuljetusolosuhteista.

Likimääräinen luettelo kalakaupan luvista on melko vaikuttava:

SES:n päätelmät;
Toimenpideohjelma terveys- ja teollisuusvalvonnan varmistamiseksi;
Lupa myymälän paikantamiseen (Rospotrebnadzorin myöntämä);
Päätelmä paloturvallisuusstandardien noudattamisesta;
Työntekijöiden lääketieteelliset tiedot;
Kalakaupan sääntelyasiakirjat;
Sopimus jätteiden ja kiinteiden jätteiden poistamisesta;
Hyönteisten ja rottien hävittämistä koskevat sopimukset;
Ajoneuvojen desinfiointisopimus;
Sopimus työvaatteiden kuivapesusta;
Ilmanvaihtojärjestelmän huoltosopimus.

Vaihtoehtoja tiloihin kalakaupan avaamista varten

Vastataksesi kysymykseen: "Onko kalakaupan avaaminen kannattavaa?", sinun tulee miettiä, missä se sijaitsee. Voitto riippuu suuresti kaupankäyntipisteen avaamispaikan valinnasta. Tilojen, joissa kalavarasto sijoitetaan, tulee paitsi täyttää kaikki sääntelyviranomaisten normit ja vaatimukset, myös niillä on oltava oikea sijainti. Pääkriteeri on samanlaisten pisteiden puuttuminen lähellä. Ihmisen psykologia on sellainen, että ostaja rajoittuu todennäköisimmin menemään talon lähellä pitkään seisoneen "Fresh Fish" -kojuun, sen sijaan, että ostaisi mereneläviä tien toisella puolella sijaitsevasta uudesta kalaliikkeestä.

Tilojen vuokraus kalakauppaa varten

Kalakaupan liikeidean toteutus toteutetaan vaiheittain. Yrityksen rekisteröinnin, kauppaluvan saamisen ja myymälän sijainnin valinnan jälkeen kannattaa alkaa varsinaisesti etsiä ja järjestää tiloja kalan myyntiä varten. Sen pinta-alan tulee olla 30-50 neliömetriä. metriä. Mutta muun muassa myymälän on täytettävä tietyt standardit:

Ei sijaitse asuinrakennuksessa;
On juokseva vesi ja viemäri. Sekä kylmän että kuuman veden syötön tulee olla keskeytymätöntä;
Erillinen toimiva ilmanvaihto;
Myyntitilan lisäksi varasto, valmistustila, wc ja lepohuone työntekijöille.

Varastoi laitteet

Kun tilat on valittu ja vuokrattu, on aika aloittaa laitteiden hankinta myymälän perustamiseen. Mitä kalakaupan avaaminen vaatii? Luettelo vähittäiskaupan varusteluun tarkoitetuista laitteista sisältää:

Dieselgeneraattori suojaa sähkökatkoilta;
Pakastin;
Metallipöytä, jossa on syvennys, jonka pohja on peitetty jääkerroksella;
Jäähdytysyksikkö;
Jäähdytetty näyttö;
Frosty rinnassa;
Laskuri;
Kaupan vaa'at;
Hyllyt;
Ilmastointilaite.

Kala pilaantuu melko nopeasti. Jotkin yrittäjät järjestävät sen myymälässään välttääkseen tappioita heittämällä pois vanhentuneita tavaroita. Tällaisen idean toteuttamiseksi sinun on ostettava savustuskammio.

Tuotetoimitusten organisointi ja valikoiman kokoaminen

Toimittajien etsiminen on seuraava vaihe kalakaupan liikeidean toteuttamisessa. On parasta, jos löydät ne suoraan. Tätä varten on neuvoteltava läheisten kalanviljelylaitosten ja yksityisten lampien omistajien kanssa. Vaikka monet yrittäjät haluavat tilata tavaroita toimituksilla tukkuliikkeistä. Joskus on kannattavampaa löytää toimittaja toiselta alueelta, jos toimituskulut eivät kata edullisempaa ostohintaa. Tietenkin sinun on etsittävä toimittajia, joiden tuotteet ovat korkealaatuisia eivätkä ylihinnoiteltuja. Tärkeä valintakriteeri on luotettavuus. Toimitusaikoja on noudatettava tarkasti ja tavaroiden laadun on oltava korkea.

Mitä tulee valikoimaan, sen pitäisi olla varsin monipuolinen, koska kalakaupan liiketoimintasuunnitelman mukaan myymälän tulee täyttää kaikki asiakkaiden vaatimukset.

Kauppojen hyllyillä tulee olla seuraavat tuotteet:

Tuore, pakastettu, suolattu, kuivattu, savustettu kala;
Kaviaari;
Katkarapuja, simpukoita, rapuja ja muita mereneläviä.

Elävien kalojen osalta on olemassa riski, että sille ei ole riittävästi kysyntää, mutta tämä voidaan määrittää vain kokeellisesti.

Lisäksi voit tarjota erikseen asiakkaille liittyviä tuotteita: mausteita, kastikkeita, säilykkeitä.

Kesällä myyntivolyymien laskun aikana (noin 15 %) voit myydä virvoitusjuomia, kvassia ja olutta.

Rahoitussijoitukset

Huolimatta siitä, että kalaliikkeen avaaminen ei vaikuta kovin yksinkertaiselta ja melko kalliilta yritykseltä, ei tarvittava investointi ole kovin suuri. Nykyään on monia mahdollisuuksia ostaa kalakaupan valmis liiketoimintasuunnitelma laskelmilla tai tehdä se itse. Voit karkeasti sanoa, kuinka paljon kalakaupan avaaminen maksaa laskemalla yhteen seuraavien tuotteiden kustannukset:

Lisäksi nykyään voit ostaa franchising-sopimuksen kalakaupan avaamiseksi. Esimerkiksi aloitusinvestointi Rybset-franchisinga ostettaessa on 600 000 ruplaa, kuukausittainen rojalti on 20 000 ruplaa. Takaisinmaksu 2kk. Tällä rahalla yrittäjä saa täyden yritystuen myymälätilojen valinnasta työntekijöiden palkkaamiseen.

Kalakaupan kannattavuusennuste

Kalojen ja äyriäisten korotus voi olla 20–60 %, mitä kalakauppa tekee. Myyntihintaa laskettaessa on otettava huomioon tuotteen laatu, asiakkaiden ostovoima sekä lähimpien kilpailijoiden hinnat.

Liiketoiminnan kannattavuus

Hyvin laaditussa kalakaupan liiketoimintasuunnitelmassa tulee ottaa huomioon se, että hankkeen ylläpidon kuukausikustannukset ylittävät aluksi tulot. Todellisuudessa kauppa rikkoutuu jopa 12–18 kuukaudessa.

Hyvin suunniteltu, houkutteleva kyltti;
Uuden kalakaupan mainostaminen mainostauluilla;
Ainutlaatuiset ja mieleenpainuvat kirjoitukset ja kyltit, jotka herättävät huomion ja näyttävät tien pistorasiaan;
Alennukset ja tarjoukset. Esimerkiksi alennukset tietyntyyppisistä tuotteista opiskelijoille ja eläkeläisille tai tietylle lomalle omistettu alennus.

Kun mietit kalakaupan mainostamista, älä unohda mainontaa Internetissä. Voit luoda oman verkkokaupan, josta asiakkaat voivat tilata tuoretta kalaa kotiinkuljetuksella.

Liikemiehen tulee jo liiketoimintasuunnitelman laatimisvaiheessa ennakoida liiketoimintaa mahdollisesti uhkaavat riskit ja hahmotella toimintatapoja tällaisten riskien sattuessa;
Esimerkiksi, jos toimintaasi tai terveys- ja epidemiologisten palvelujen vaatimuksiin tehdään muutoksia, sinun on kiireesti saatettava yrityksesi uusien standardien mukaisiksi;
Jos ostohinnat nousevat jyrkästi, on parempi, että sinulla on useita varatoimittajia sekä vakuutussumma, joka voidaan maksaa takaisin myöhemmin, nostaen vähitellen hintoja myymälässäsi ilman riskiä menettää asiakkaita.

Mitä tulee kohtiin, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota ennen kalakaupan järjestämistä:

Tee tiloista vuokrasopimus jatkomahdollisuudella, koska muutto uuteen paikkaan johtaa asiakkaiden menetykseen;
Pyydä tilojen omistajalta kaavio sähköjohdoista ja muusta viestinnästä laitteiden sijoittamisen suunnittelua varten;
Kompensoi kesän myynnin lasku ottamalla vakiovalikoimaan muita vastaavia tuotteita.

Koska elintarvikkeiden myyntiä koskevat vaatimukset ovat erittäin tiukat, sinun on täytettävä koko paketti asiakirjoja. Tässä artikkelissa selvitetään, kuinka ne hankitaan ja käsitellään oikein.

Kalan myyntiä koskevat asiakirjat: liiketoimintamuodon valinta

Tukkukauppaan - koodi 51.38.1
Kalojen ja äyriäisten vähittäismyyntiin - koodi 52.23.1, jos valikoima sisältää säilykkeitä, sopii 52.23.2

Saatuaan todistuksen oikeudesta harjoittaa yritystoimintaa, voit tehdä vuokrasopimuksen myymälän tiloista.

Mitä asiakirjoja kalakauppaan tarvitaan ja miten niitä saa

Kalakaupan tilojen perusvaatimukset:

Sijainti muussa kuin asuinrakennuksessa. Vähittäiskaupan sijoittaminen asuinrakennusten ensimmäisessä ja pohjakerroksessa on kielletty.
Erillinen erillinen huone kalan leikkaamiseen ja säilytykseen.
Myyntitilan vähimmäispinta-ala on 25-30 m².
Tulo- ja poistoilmanvaihto.

Mitä asiakirjoja tarvitaan kalakaupan avaamiseen: luettelo

Terveys- ja epidemiologinen raportti (SEZ). Julkaisija Rospotrebnadzor. Määrittää, ovatko tilat asetettujen standardien mukaisia: SanPiN:n sääntöjen mukaan (SanPiN 5781-91).
Ohjelma saniteetti- ja teollisuusvalvontaan.
Lupa Rospotrebnadzorin vähittäismyymälän avaamiseen.
Sopimus kuivapesu- ja pesulapalveluiden kanssa työntekijöiden univormujen pesusta.
Sopimus kiinteiden kotitalousjätteiden ja jätteiden kuljettamisesta.
Sopimus ilmastointilaitteiden ja ilmanvaihdon säännöllisestä puhdistuksesta ja desinfioinnista.
Sopimus elohopealamppujen hävittämisestä.
Desinfiointia, deratisointia ja desinfiointia koskevat sopimukset.
Sopimus ajoneuvojen desinfioinnista, jos omaa ajoneuvoa käytetään tuotteiden toimittamiseen.

Luettelo kalakaupan asiakirjoista, joiden on oltava varastossa

Yksittäisen yrittäjän tai LLC:n rekisteröintitodistuksen ja tilojen asiakirjojen (vuokrasopimus tai omistustodistus) lisäksi kalakaupassa tulee olla:

SanPinin päätelmä liitteellä, joka sisältää luettelon myydyistä tuotteista (myyntialueella)
Kaupungin palokunnan päätös
Työtodistus
Venäjän federaation lain "Kuluttajien oikeuksien suojelusta" teksti (myyntialueella)
Siviilipuolustus- ja hätätilanneorganisaatioiden, FSB:n sisäasiainosaston puhelinnumerot (myyntialueella)
Kaikkien myyjien potilastiedot, joissa on muistiinpanot tutkimusten tuloksista ja hygieniatodistuksesta

Täytä koko asiakirjapaketti tai osta kalakauppa

Kauppasääntöjen rikkomisesta määrättävät sakot ovat melko suuria. Jos et halua tuhlata aikaa paperityöhön, kiinnitä huomiota valmiiseen liiketoimintaan. klo