Käsintehtyjen nyytien kannattavuus. Dumpling tuotanto: liiketoimintasuunnitelma, laitteet

Mykyt ovat erittäin edullinen, nopea ja maukas tuote lounaaksi tai illalliseksi. Tästä johtuu jatkuva kysyntä, joka ei riipu vuodenajasta tai sosiaalisesta asemasta, kaikki syövät nyytit. Tehdaslaitteilla valmistetuilla nyytillä on monia tärkeitä haittoja. Usein tällaiset yritykset lisäävät jauhelihaan liikaa soijaa, mikä vie kuluttajat jauhelihan klassisesta mausta. Tässä suhteessa kotitekoinen nyytiliiketoiminta voi aiheuttaa vakavaa kilpailua valmistajille, jotka toimittavat "soija" nyyttejään kaupunkikauppojen hyllyille. Loppujen lopuksi kotitekoisten nyytien maku on meille tuttua lapsuudesta lähtien ja eroaa radikaalisti kaupasta ostetuista vaihtoehdoista.

Mykytuotannon avaamisen edut ja haitat

Alla olevassa taulukossa tarkastelemme nyytien tuotantolaitoksen avaamisen etuja ja haittoja. Voidaan todeta, että pääkohderyhmänä ovat ihmiset, jotka haluavat tyydyttävän ja samalla edullisen aterian.

Mykyjen tuotantoyritys: verorekisteröintiasiakirjat

Mykykaupan rekisteröimiseksi veroviranomaisille perustetaan yksittäinen yrittäjä tai LLC. Alla olevassa taulukossa analysoimme tärkeimmät edut. Lisäksi harkitsemme jokaisen laillisen omistusmuodon rekisteröintiä varten tarvittavaa luetteloa asiakirjoista. Kun rekisteröidyt, valitse OKVED-koodi:

• 10.13.4 - puolivalmiiden lihatuotteiden tuotanto,
• 10.73.1 - puolivalmiiden tuotteiden, nyytien jne. valmistus keitettyinä ja kypsentämättöminä, täytteellä tai ilman.

Ihanteellinen organisaatiomuoto nyytien tuotantopajalle voi olla tavallinen yksittäinen yrittäjyys (IE). Yrityksen edullisin verotusjärjestelmä on yksinkertaistettu verotusjärjestelmä (STS), 6 % liikevaihdosta tai 15 % yrityksen voitosta.

Oma työpaja: SES-vaatimukset

Ensimmäistä kertaa yrityksen avaamisen jälkeen voit rakentaa ensimmäiset tilat omaan kotikeittiösi, jossa on jo kaikki tarvittavat laitteet. Mutta kannattaa pitää mielessä, että nyytien tekemiseen tarvitaan myös omassa keittiössäsi: suuri määrä pistorasiaa tai jatkojohto, tilava ja mukava pöytä, pesuallas, jossa on jatkuva vesihuolto, hyvä valaisin ja tietysti iso pakastin valmiiden tuotteiden varastointia varten. Jos aiot vuokrata tällaisen tilan, mahdollinen menestys tällä alalla voi muuttaa sen täysimittaiseksi nyytien tuotantopajaksi.

Jos jatkossa poistut kotikeittiöstäsi ja vuokraat tilat, sen tulee täyttää saniteettivaatimukset Rospotrebnadzor(SES). SES:n lisäksi sinun tulee saada johtopäätös työpajan tiloissa Gospozharnadzor. Tätä varten on tarpeen asentaa palovaroitin ja sammutuslaitteet (palosammuttimet).

Alla on luettelo Rospotrebnadzorin perusluvan saamiseksi, jonka jälkeen voit aloittaa tuotannon.

Laitteet kokkarepajaan

Tämän työpajan järjestämiseksi sisätiloissa tai kotona tarvitset erityisen luettelon tämäntyyppiseen toimintaan tarvittavista laitteista. Emme puhu uusista laitteista, käytetyt kodinkoneet ovat varsin sopivia:

• Jääkaappi, jossa pakkasen lämpötilatoiminto. Tällainen kammio mahtuu noin 100-1500 kg valmiita tuotteita, sen mitat mahtuvat helposti keittiöön tai parvekkeelle. Liikkeeseenlaskuhinta on 7000-12000 ruplaa;
• Manuaalinen tai automaattinen lihamylly täytteen valmistamiseen. Tämän laitteen hinta vaihtelee 2000 - 7000 ruplaa. Automaattisen lihamyllyn likimääräinen tuottavuus on 1,5 kg lihaa minuutissa, ja kätevä latausalusta ja lisääntynyt teho voivat pidentää tuotantoaikaa melko merkittävästi;
• Laite nyytien valmistukseen – nyytienvalmistuskone. Se voi olla mekaaninen tai automaattinen. Tavallinen mekaaninen kokkare maksaa noin 1000 ruplaa ja sen tuottavuus on 10-12 kg tunnissa. Automaattinen kokkare maksaa sinulle 7 000 ruplaa, mutta se nopeuttaa nyytien valmistusta merkittävästi, koska sillä on monia lisätoimintoja ja erittäin käteviä toimintoja: nyytien muotit, taikinan kauliminen, nuudeleiden ja raviolien valmistus sekä mittalusikka.

Yllä olevien laitteiden lisäksi voit ostaa lisäksi: Jauhoseula (noin 15 000 ruplaa), taikinalevy (noin 30 000 ruplaa).

Mistä aloittaa tuotanto?

Aluksi tarvitset loistavan reseptin, mieluiten ainutlaatuisella allekirjoituksella, jotta nyytit erottuvat kilpailijoiden joukosta. Mutta kannattaa miettiä tulevien asiakkaittesi mieltymyksiä, esimerkiksi pitäisikö nyytit tehdä naudan- vai sianlihasta? Tai kenties sekoitettua jauhelihaa tai kanaa? Tai jopa keittää nyytit ei-perinteisillä vihannes- tai hedelmätäytteillä? Vastaukset näihin kysymyksiin voivat luoda hyvää kysyntää, joka tarjoaa sinulle suuren liikevaihdon ja voiton tulvan.

Seuraavaksi, kun olet päättänyt halutusta täytteestä, siirrymme suoraan nyytien valmistusprosessiin. Mykyjen valmistajilla on useita muovausvaihtoehtoja tuleville tuotteille. Joten maukkaan täytteen lisäksi voit valita mielenkiintoisen muodon, joka voi myös toimia suotuisasti käsissäsi. Automaattisissa kokkareissa on tila 0,2-3 mm paksuisen taikinan kaulimiseen. Tämä voi vaikuttaa vakavasti makuun, ja on parempi määrittää tiukasti taikinan tuleva paksuus. Seuraavaksi syntynyt taikina asetetaan kokkareeseen, levitetään tarvittava määrä jauhelihaa ja kaikki tämä muutetaan valmiiksi kokkareksi.

Voit vähentää valmistettujen nyytien kustannuksia lisäämällä perunoita lihaan. Liha- ja perunamyytit eivät maistu pahemmalta kuin puhtaat lihamyytit, mutta hinta on sama.

Voit alentaa nyytien kustannuksia laadun heikkenemättä lisäämällä taikinan ja jauhelihan vesipitoisuutta. Teknologisesti on mahdollista nostaa jauhelihan vesipitoisuus 20 prosenttiin, kun taas nyytien maku vain paranee.

Videokatsaus nyytien tuotannosta

Video näyttää yksityiskohtaisesti nyytien valmistuksen.

Markkinoi tuotteillesi

Useimmiten ensimmäinen erä valmiita tuotteita jaetaan läheisten ystävien, tuttavien ja naapureiden kesken. Mutta nämä ovat vain alustavia arvioita, ja pääsääntöisesti et voi aloittaa yritystä perheesi kanssa, sinun on etsittävä tällaisten tuotteiden tärkeimmät myyntipaikat - julkiset ateriapalvelut ja lähikaupat. Esitelläksesi tuotteitasi näille paikoille tarvitset useita asiakirjoja kaupan suorittamista varten. Itse asiassa nämä ovat 2 vaatimustenmukaisuusvakuutusta, mutta niiden saamiseksi tarvitset teknisten tuotantoehtojen rekisteröinnin, joka sisältää seuraavat asiakirjat:

• vuokrasopimus;
• tuotteen resepti;
• etiketti.

Teknisten eritelmien kehittäminen ja rekisteröinti vie 10 työpäivää ja vaatimustenmukaisuusvakuutuksen saaminen noin useita viikkoja. Paperityö voi tuntua vaikealta, mutta se on sen arvoista. Yrityksesi menestyksen varmistamiseksi on parasta testata ensimmäinen erä jossain kahvilassa tai ystävien kanssa. Jos puolue saa hyvät arvostelut ja hyväksytään, ei ole mitään järkeä viivyttää asiakirjoja. Rehellinen yrittäjä on kuitenkin luotettava toimittaja.

Yrityksen houkuttelevuuden arviointi lehden verkkosivuilla

Liiketoiminnan kannattavuus	(3,0/5)	Liiketoiminnan houkuttelevuus 3.3
Projektin takaisinmaksu	(3,0/5)
Yrityksen perustamisen helppous	(3,8/5)
Pyyhkeiden tuotanto on erittäin kannattavaa ja kilpailukykyistä liiketoimintaa. Vaikeuksia syntyy valmistettujen tuotteiden markkinoinnissa. Siksi sinun on harkittava myyntiedustajien etsimistä heti verotoimistoon rekisteröitymisen jälkeen.

Nyytien valmistaminen kotona yrityksenä on tehtävä, joka on helppo toteuttaa kaupungeissa ja maaseudulla. Jokaisella näistä vaihtoehdoista on etunsa ja haittansa. Henkilökohtaisten tilojen käyttö yrityksen järjestämiseen on kuitenkin mahdollista vasta sen ensimmäisessä vaiheessa. Jos yritys menestyy ja yrittäjä päättää laajentua, seuraava askel on vuokrata/ostaa tuotantotilaa.

Kotitekoisten tuotteiden makua ei voi verrata elintarviketehtaissa ja tehtaissa teollisessa mittakaavassa valmistettuihin nyytiin. Kotitekoisten nyytien vakiokilopakkauksen hinta on 300 ruplaa ja enemmän. Omien "alkuperäisten" reseptien avulla voit rekisteröidä tavaramerkin, laajentaa valikoimaasi ja kasvattaa tulojasi.

Yksinkertaisin manuaalinen kokkare, jonka tuottavuus on 12 kiloa tunnissa, antaa tuloja kahdeksan tunnin työpäivästä - 3 000 ruplaa.

Aloitusinvestoinnit

1. Huone. Jos sinulla on iso (tai vielä parempi, erillinen, mikä on mahdollista omakotitalossa) keittiö, tuotteet voidaan aluksi valmistaa siinä. Sähkönlähteet, joista laite saa virtansa, on sijoitettava helposti saavutettavalle alueelle. Edellytetään riittävää valaistusta (vähintään 160 luksia), vesihuoltoa ja työpintojen säännöllistä hygieniaa.
2. Laitteet. Alla oleva lista riittää järjestämään perustamisen ensimmäisen vaiheen, puolitoista vuotta yrityksen perustamisesta. Tulevaisuudessa kodinkoneet tulisi korvata ammattimaisilla. Aluksi tarvitset:
   • pakastin, jonka tilavuus mahdollistaa 100 kg tuotteen samanaikaisen sijoittamisen. Sen hinta on 50 000 ruplaa;
   • lihamylly, jonka tuottavuus on vähintään puolitoista kilogrammaa jauhelihaa minuutissa ja joka on varustettu erityisellä alustalla raaka-aineiden lataamista varten. Hinta - 10 000 ruplaa. minimi;
   • nyytit. Mekaaninen, tuottavuus 12 kg / tunti 15 000 ruplaa. tai automaattinen, säädettävällä taikinakerroksen paksuudella ja tuottaa muiden ryhmien tuotteita - raviolit, nuudelit jne. Hinta on vähintään 70 000 ruplaa.
3. Raakamateriaalit. Voidaan ostaa elintarviketukkuvarastoista tai viljelijöiltä. Jälkimmäisessä tapauksessa kustannukset ovat korkeammat, mutta tämän lähestymistavan avulla voit tarjota asiakkaille ainutlaatuisia tuotteita ja asettaa tuotteelle korkean hinnan. Raaka-aineerän ostamiseksi aloitussykliä varten sinun tulee suunnitella 60 000 ruplaa.
4. Palkka. Aluksi voit tehdä kaiken itse tai perheesi kanssa, tämä vähentää kustannuksia.
5. Organisatoriset, kaupalliset, mainontakulut - 10 000 ruplaa.

Liiketoimintasuunnitelma: kuinka avata yökerho tyhjästä

Paras tapa hoitaa yritystä kotona

Jos jaat ensimmäiset erät vain ystävien ja tuttavien kautta, voit odottaa hieman rekisteröinnin kanssa. Myöhemmin, jos yritys osoittautuu kannattavaksi, on parempi valita rekisteröintilomake yksittäiseksi yrittäjäksi tai LLC:ksi. Jälkimmäinen vaihtoehto on parempi, jos mukana on useita perustajia.

Sinun tulisi valita yksinkertaistettu verotusjärjestelmä - USTV, yksinkertaistettu verojärjestelmä (15%, tulot miinus kulut) tai patentti.

Kotitekoisten nyytien myymiseksi ei ystäville vaan virallisesti vähittäismyyntipisteille ja ravitsemislaitoksille vaaditaan tuotetodistukset ja vaatimustenmukaisuusvakuutukset. Tätä varten yrittäjä kehittää ja toimittaa tuotteille eritelmät molemmille nyytille tarkoitetuille OKP-koodeille. Yhdessä reseptin kanssa ne toimitetaan sertifiointikeskuksiin, joissa ne rekisteröidään 10 päivän kuluessa. Saadakseen oikeuden myydä tuotteitaan turvallisesti sertifikaattien ja vakuutusten lisäksi valmistajan on hankittava:

• Rospotrebnadzorin lupa;
• hätätilanneministeriön todistukset tilojen paloturvallisuusolosuhteista;
• kaikkien elintarvikkeiden parissa työskentelevien työntekijöiden potilastiedot.

Paremman maun saavuttamiseksi ja kustannusten vähentämiseksi lisään jauhelihaan keitettyjä perunoita. Täytteestä tulee mehukas ja tuoksuva, ja kustannukset alenevat 10%.

V. O. Dovrigin, yrittäjä, Naberezhnye Chelny.

Älä lisää reseptin pekonin määrää. Vain harvat pitävät nyytien "rasvaisesta" mausta, ja yrittäjä on vaarassa menettää kuluttajayleisön ja kysynnän.

Lisään jauhelihaan lähdevettä. Yllättäen niistä tulee mehukkaampia ja maukkaampia. Säästöt – 12 prosenttia kustannuksista.

Yu Antsiferova, Kostroman alue.

Mutta sinun on kokeiltava veden lisäämistä huolellisesti. Liiallinen neste saa nyytit menemään kypsennyksen aikana ja näyttämään epämiellyttävältä. Kaikki vaatii maltillisuutta.

Ota aina ylimääräistä jauhoja ja lihaa. Linjojen seisokit näyttävät vain merkityksettömiltä, ​​itse asiassa ne "vievät pois" jopa 15 prosenttia tuloista, mikä on lähes kuudesosa.

N. Korolenko, kylä. Shakhovskaya, Moskovan alue.

Varastoja tehtäessä on tärkeää varmistaa raaka-aineiden normaalit varastointiolosuhteet, jotta estetään tuoreuden menetys, joka vaikuttaa negatiivisesti valmiin tuotteen laatuun.

Kustannusten optimoimiseksi ostan tukkumyyjiltä jauhoja, suolaa, munia ja mausteita. Ja ostan lihaa yksinomaan maatiloilta. Se on raikas ja tuoksuva. Nyytit ovat poikkeuksellisia, paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut. Kaksi kertaa tehdastuotteen hintaa korkeampi hinta ei pelota ostajia, joten pidän tätä kustannusten hajauttamista optimoinnina.

V. Isakov, Kalugan alue, Obninskin piiri.

Valmiiden tuotteiden myynti

Seuraavat myyntilähteet ovat lupaavia:

1. Vähittäismyyntipisteet. Jos suuret kaupat tekevät yhteistyötä suurten tavaramäärien toimittajien kanssa, mutta pienet myymälät ottavat mielellään useita kiloja tuotetta myyntiin.
2. Kahvilat, ravintolat, ruokalat ja muut pitopaikat.
3. Paikan vuokraus torilta. Tarvitset myyjän. On tarpeen laatia sairauskertomus, työpäiväkirja sekä laskea ja maksaa verot ja vakuutusmaksut kuukausittain.
4. "Lounaat toimistossa" -muodossa. Dumplings ja nyytit ovat erinomaisia ​​toimiston välipaloja ja täydellisiä lounaita. Tässä tapauksessa ei ole tarkoitus myydä puolivalmiita tuotteita, vaan käyttövalmiita tuotteita. Kuriiripalvelu on perustettava ja luvat hankittava.
5. Internet-myynti. Voit luoda oman verkkokaupan tai käyttää sähköisten kaupankäyntialustojen (ETP) ominaisuuksia. Jälkimmäisessä tapauksessa yrittäjän on täytettävä liittovaltion lakien 223 ja 44 vaatimukset.

Liikeideoita kotituotantoon

Liiketoimintasuunnitelma liiketoiminnan kannattavuuden parantamiseksi

Aloitussijoituspaketti - 200 000 ruplaa (minimiarvo). Valmiiden tuotteiden tuotanto on 60 000 ruplaa. syklin alkuinvestointi – 800 kiloa. Keskihinnalla 300 ruplaa/kg tulot ovat 240 000 ruplaa. Tuottavuuden ollessa 12 kg/tunti voidaan valmistaa 800 kg tuotteita 70 tunnissa. Olettaen, että työpäivä on 8 tuntia, tämä on 9 päivää. Eli kuukaudessa tulot saavuttavat 500 - 600 tuhatta. Näin ollen investointi maksaa itsensä takaisin jo ensimmäisen kuukauden aikana, mikäli koko valmistettu erä myydään onnistuneesti.

Toteutuksen onnistuminen tulee varmistaa etukäteen. Ainakin aluksi. Tätä varten voit ottaa vastaan ​​ennakkotilauksia, järjestää mainoskampanjan tai myydä tuotteita tai eriä ennakkomaksulla.

Nykyisessä kriisissä monet ihmiset miettivät, kuinka avata oma yritys ja tehdä rahaa. Mutta kaikilla ei ole varaa osallistua johonkin vakavaan suurella alkuinvestoinnilla. On monia vaihtoehtoja oman yrityksen perustamiseen tyhjästä pienellä investoinnilla. Ja yksi niistä tekee nyytit. Klassiset kotitekoiset nyytit ovat hyviä aloittelijoille, ja niiden avulla voit saada alhaiset, mutta vakaat tulot. Puolivalmiit tuotteet ovat erittäin suosittuja: niiden valikoima on melko laaja ja valmistusaika on minimaalinen. Siksi oikealla lähestymistavalla löydät vakituisia asiakkaita, jotka ostavat kaikki tuotteesi.

Liiketoiminnan tärkeimmät edut

Mykyliiketoiminnalla on useita vakavia etuja, jotka tulee ehdottomasti ottaa huomioon liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa. Listataan tärkeimmät:

1. Tämä liiketoiminta ei ole kausiluonteista. Mykyt ja khinkali myyvät yhtä hyvin sekä talvella että kesällä.
2. Korkea takaisinmaksu. Yleensä yritys maksaa itsensä täysin takaisin 2-3 kuukaudessa.
3. Minimi investointi. Et tarvitse satoja tuhansia ruplaa aloittaaksesi.
4. Ei tarvita henkilöstöä, toimistoa tai työpajaa (ainakaan alkuvaiheessa).
5. Valmistustekniikan yksinkertaisuus, saatavilla olevat ainesosat.

Pyyhkeiden tekeminen ei ole vaikeaa, varsinkin jos sinulla on oikeat välineet.

On myös haittoja: kova kilpailu, erityisesti suurissa kaupungeissa. Jos pienessä kaupungissa voit helposti valloittaa markkinat, niin suurissa kaupungeissa voit kohdata vakavaa kilpailua. Mutta voit aina voittaa sen - tärkeintä on käyttää vain korkealaatuisia tuotteita eikä säästää lihaa ja mausteita.

Mitä asiakirjoja tarvitaan?

Aluksi sinun ei tarvitse täyttää paperitöitä ollenkaan - jaat nyytit ja khinkali kollegoidesi ja tuttaviesi kesken. Tämä antaa sinulle melko vakaat tulot, mutta liikevaihto on niukka. Siksi ennemmin tai myöhemmin joudut kohtaamaan tilanteen, jossa sinun on etsittävä ulospääsyä markkinoille, mikä tarkoittaa lupien hankkimista:

1. Resepti tuotteillesi.
2. Terveys- ja epidemiologisen aseman johtopäätös tuotteen turvallisuudesta.
3. Rospotrebnadzorin asiakirjat.

Sinun on myös rekisteröidyttävä yksittäiseksi yrittäjäksi tai avattava LLC. Jokaisella tämäntyyppisellä liiketoiminnalla on omat hyvät ja huonot puolensa, joten muista selvittää, mistä on sinulle hyötyä. Jos päätät työskennellä erillisessä huoneessa avaamalla oman työpajan, tarvitset myös palotarkastuksen luvan, tekniset ehdot ja etiketin omien tuotteiden valmistukseen.

Huomautus: Tuotteiden ja ruoan kanssa työskentelyn edellytyksenä on, että jokaisella työpajalla on terveystodistus. Varmista, että leimat eivät ole vanhentuneet, muuten sinulle määrätään suuria sakkoja.

Tarvittavat varusteet

Mykyliiketoiminnan aloittamiseksi kotona tarvitset vähimmäisvarusteita - lihamyllyn, muotin nyytien valmistukseen, kaulin ja veitsen. Jos aiot harjoittaa kuvanveistoa vakavalla tasolla, sinun on ostettava:

1. Jauhosiivilä.
2. Sähköveitsi lihan leikkaamiseen.
3. Tehokas sähköinen lihamylly, joka pystyy käsittelemään 5 kg lihaa kerralla.
4. Taikinasekoitin.
5. Sekoitin jauhelihalle.
6. Asennus raaka-aineiden rullausta varten.
7. Pakastimet tuotteiden säilytykseen.

Dumplings - maukasta ja ravitsevaa ruokaa

Yleensä ihmiset aloittavat yrityksen seuraavan kaavan mukaan - ensin he tekevät itse puolivalmiita tuotteita ottamalla käyttöön teknologiaa ja reseptejä, sitten he saavuttavat korkeamman tason ottamalla sukulaiset mukaan prosessiin, sitten he ostavat laitteita automaatioon ja alkavat tuottaa nyytit teollisesti.

Huomautus: ihmiset ovat halukkaampia ostamaan käsintehtyjä nyytiä ja maksavat niistä liikaa, koska he luottavat niiden korkeaan laatuun. Älä petä ihmisiä säästämällä ainesosissa.

Lisäksi voit ostaa pakkauskoneen ja pakata valmiin tuotteen läpinäkyviin pusseihin. Ostajat ovat paljon halukkaampia ostamaan nyyttejä läpinäkyvissä pakkauksissa, koska he voivat tarkastella niitä selkeästi ja arvioida kuvanveiston laatua.

Lue myös: Sukkaneulekoneet

Mitä tuotteita tarvitset työhön?

Jos aiot valmistaa nyytit yrityksenä kotona, niin olisi mukavaa ymmärtää, miten nyytit todellisuudessa valmistetaan. Klassisten nyytien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

1. Jauhot. Ota premium-jauhot ja siivilöi se hyvin ennen vaivaamista.
2. Vesi. On parasta ostaa pullotettua tai hyvin puhdistettua ja laskeutunutta vettä.
3. Suola. Klassinen vuorisuola ilman jodia.
4. Munat.
5. Sipulisipulit.
6. Liha. Sianliha, kana ja naudanliha sopivat nyytiin.
7. Erilaisia ​​mausteita (pippuri, suneli humala jne.).

Tarkkaa reseptiä nyytien tekemiseen ei ole. Kokeile sekoittamalla erilaisia ​​lihalajeja, lisäämällä erilaisia ​​mausteita jauhelihaan, niin saat optimaalisen maun. Aluksi voit ostaa lihaa tavallisista supermarketeista, ja kun saavutat teollisen määrän, sitten kokonaisina ruhoina. Pääasia, että kaikki ainekset ovat todella laadukkaita, tuoreita ja ympäristöystävällisiä.

Mykyt voidaan tehdä jopa klassisessa muodossa

Huomautus: unohda leikkuujätteet, jänteet, soija ja yrttilisät. Osta vain tuoretta lihaa sinä päivänä, kun se toimitetaan kauppoihin. Osta ruhoja luotettavilta viljelijöiltä, ​​jotka valvovat eläinten laatua ja terveyttä.

Missä myydä nyytit

On aika miettiä, missä tuotteitasi todella myydään. Alkuvaiheessa voit myydä tuotteita ystävillesi, kollegoillesi ja sukulaisillesi. Sitten, kun olet laatinut reseptin ja saanut positiivista palautetta, aloita tuotteiden myynti paikallisilla foorumeilla ja sosiaalisissa verkostoissa. Sovi tämän jälkeen nyytien toimittamisesta pieniin kahviloihin ja ravintoloihin - puolivalmiit tuotteet ovat siellä erittäin suosittuja. Et todennäköisesti pysty tekemään sopimuksia suurten kahviloiden kanssa - he työskentelevät suurten toimittajien kanssa. Mutta jos teet korkealaatuisia tuotteita ja arviot sinusta ovat mahdollisimman positiivisia, voit aina houkutella suuren asiakkaan lupaamalla hänelle alhaisemman hinnan, maksun erissä tai muita mielenkiintoisia ehtoja.

Voit järjestää kotiyrityksen sekä suuressa kaupungissa että pienellä alueella. Alla on liiketoimintasuunnitelma nyytien valmistukseen kotona suuressa aluekeskuksessa. Mitä alkupääomaa on valmisteltava ja onko kannattavaa harjoittaa kotiyritystä alueella, kerromme sinulle yksityiskohtaisemmin.

Yhteenveto

Päätoimiala: puolivalmiiden tuotteiden (nyytit, nyytit) tuotanto ja myynti.

Yrityksen sijainti: kaupungin yksityinen sektori, erillinen lisärakennus omakotitalossa, jonka pinta-ala on 35 neliömetriä. m. Omistusmuoto – yrityksen järjestäjän yksityinen omaisuus. Todistavat asiakirjat – todisteet asunnon omistuksesta.

Aukioloajat: päivittäin tilausten saapuessa.

Tarjotut palvelut:

1. Mykyt, pakastetut, käsintehdyt/leimatut.
2. Mykyt, pakastetut, käsintehdyt.
3. Jäädytetty Khinkali.
4. Jäätynyt manti.

Lisäpalveluna tarjoamme kuumien nyytien ja nyytien toimituksen annoksina toimistoihin (alkaen 5 annosta).

Oikeudellinen rekisteröintimuoto: Yksityinen yrittäjyys.

Verotus: USN.

Hinta lista:

Jokaisen tuotteen hinnat määritetään lähimpien kilpailijoiden hinnaston analyysin perusteella. Kohokohtana tarjotaan lisäpalvelu: kuumat nyytit annoksissa hintaan 160 ruplaa/250 g Toimistotyöntekijät voivat tilata lämpimän lounaan, kokeilla tuotteita ja ostaa pakastepyyryjä kotiin illalliseksi.

Suunnitellut kulut

Jotta voit toteuttaa linyytien valmistukseen kotona, tarvitset seuraavat investoinnit:

Voit pienentää käsirahaa, jos käytät jo olemassa olevia kodinkoneita. Jos aiot hankkia lupia SES:ltä, tarvitaan erilliset työkalut ja laitteet. Tuotteiden ostoon tarvittava summa: liha, jauhot, munat, mausteet, sipulit lisätään välittömästi käsirahaan. Jatkossa raaka-ainekustannukset otetaan tuloista, koska tuotteita voidaan valmistaa ennakkotilausten perusteella.

Voit säästää mainonnassa, jos teet käyntikorttisivuston jollakin ilmaisilla sivustojen luontialustoilla ja hallitset sosiaalisten verkostojen ryhmiä itse. Tässä tapauksessa kustannukset menevät vain mainosbudjetteihin (kontekstuaalinen mainonta, kumppaniohjelmat).

Koska tiloista ei tarvitse maksaa kuukausivuokraa, kulut muodostuvat pääosin sähkölaskuista.

Projektin toteutuksen suunnittelu

Voit toteuttaa kotimykytyöpajaprojektin 1 kuukaudessa. Tietenkin edellyttäen, että sinulla on erillinen laajennus tai jos aiot kokata suoraan keittiössäsi. Jokainen vaihe on suunniteltu tiettyihin päivämääriin, jotta organisaation prosessien hallinta on helpompaa ja aikaa ei hukata. Alla olevassa taulukossa on esimerkki kunkin vaiheen suunnittelusta liiketoimintasuunnitelman toteuttamiseksi heinäkuussa:

Jotkut toteutusvaiheet menevät päällekkäin, esimerkiksi ryhmä luodaan idean ensimmäisistä toteutuspäivistä lähtien, koska ryhmän mainostaminen sosiaalisessa mediassa vie aikaa. Ja tämä on lisäaikaa. Aluksi tärkeimmät asiakkaat ovat tuttuja ja Internetin käyttäjiä, joten on suositeltavaa keskittyä tähän alueeseen.

Majoitus

Jos aiot myydä valmiita tuotteita suurten vähittäiskauppaketjujen tai liikkeiden kautta, varustetaan erillinen laajennus tai asunto. Jos teet tuotantoa kotikeittiössäsi, voit työskennellä vain Internetin ja tuttujen kautta. SES ei myönnä lupaa tuotteidesi viralliseen myyntiin.

Saadaksesi luvan SES:ltä, sinun on toimitettava seuraavat asiakirjat:

• Todistukset ja lääkärintodistukset lihasta, josta nyytit valmistetaan.
• SES-toimikunnan johtopäätös tilojen soveltuvuudesta puolivalmisteiden tuotantoon (kuvun läsnäolo, erilliset alueet lihan leikkaamiseen ja taikinan valmistukseen, varustettu pakastus ja pakkaus).
• Kaupungin palo-, ympäristö- ja energiapalveluiden johtopäätös yksityisen pientuotannon turvallisuudesta.

Suunnitelman toteuttamiseksi erillisessä laajennuksessa tarvitaan seuraava tilojen kaavoitus:

• Lihan leikkaamiseen ja valmistukseen jauhelihaa valmistava tila on 10 neliömetriä. m.
• Vihannesten kuoriminen - 5 neliömetriä m.
• Pyyhkeiden laitteistovalmistus - 10 neliömetriä. m.
• Käsin veistetty – 6 neliötä. m.
• Kasvis- ja hedelmätäytteen valmistus nyytiin – 6 neliömetriä. m.

Yhteensä: erillisen nyytien kotituotantoon tarkoitetun huoneen pinta-alan on oltava vähintään 37 neliömetriä. m.

Pienet tuotantolaitteet

Jotta voit tehdä nyytit kotona, sinun on ostettava seuraavat huonekalut:

1. Leikkuupöydät (metalli) 3 kpl. - 18 000 ruplaa.
2. Metalliteline hyllyillä valmiille tuotteille ja aihioille, 2 kpl. - 19 000 ruplaa.
3. Metalliallas kahdella lokerolla 1 kpl. - 7000 ruplaa.

Yhteensä: tarvitset vähintään 45 000 ruplaa huonekaluihin.

Valmistusprosessin järjestämiseksi tarvitset keittiökoneet ja työkalut:

1. Sähköinen lihamylly 1 kpl. - 7000 ruplaa.
2. Taikinasekoitin 1 kpl. - 8500 hieroa.
3. Muotit nyytien tekemiseen 3 kpl. - 120 hieroa.
4. Pieni linja leimattujen nyytien valmistukseen - 70 000 ruplaa.
5. Käsityökalut ja -välineet (veitset, leikkuulaudat, lusikat, astiat jauhelihan ja taikinan sekoittamiseen, pannut valmiiden nyytien ja nyytien keittämiseen) - 64 000 ruplaa.

Yhteensä: pienen kotityöpajan varustamiseen tarvitset vähintään 150 000 ruplaa.

Toimittajat

Pienen valmistajan suurin ongelma on löytää säännöllisiä ja kannattavia tavarantoimittajia. Lihan laadun tulee olla korkealla tasolla ja hinnan mahdollisimman alhainen. Keskity lähellä oleviin maatiloihin alueellasi. Kotitekoiset nyytit valmistetaan erilaisista jauhelihaista, joten liha voi tulla useilta toimittajilta. Mitä suuremman lihaerän ostat, sitä suuremman alennuksen toimittaja antaa.

Pienessä kotituotannossa on mahdollista ostaa valmiita jauhelihaa. Toimittajalla tulee olla asianmukainen tuoteturvallisuusasiakirja. Jauhetun lihan tukkuhinta on 130-150 ruplaa. Tuotteiden vähimmäishinta on 220 ruplaa. Lisähinnasta 90 ruplaa. taikinan hinta 27 ruplaa vähennetään. Seurauksena on, että 1 kilosta jauhelihaa nettovoitto on 63 ruplaa, mikä ei ole huono aloittelijoille, mutta ei riitä täysimittaisen yrityksen kannattavuuteen. On kannattavampaa ostaa lihaa irtotavarana ja valmistaa jauheliha itse.

Pieni tuotantohenkilöstö

Pienellä kotitalousalalla henkilöstö koostuu perheenjäsenistä. Jos yksityinen yritys toimii liitetyssä muussa kuin asuinrakennuksessa, on mahdollista palkata ulkopuolisia työntekijöitä.

Perheenjäsenet sekä vuokratyöntekijät voivat ilmoittautua yksittäisen yrittäjän palvelukseen työsopimuksen perusteella. Jos yksittäinen yrittäjä on rekisteröity yrittäjäksi, hän ei voi palkata henkilöstöä. Henkilöstön kanssa työsopimuksen solmimisen jälkeen on suoritettava maksut eläke- ja sosiaalivakuutuskassaan.

Harkitse esimerkiksi nyytien kotituotannon henkilökuntaa ja kustannuksia taulukon muodossa:

Rahan säästämiseksi kirjanpito voidaan ulkoistaa. Sinun on varattava 82 000 ruplaa kuukaudessa työntekijöiden palkkoja ja maksuja varten. Ensimmäisenä kuukautena palkat maksetaan yrittäjän henkilökohtaisesta taskusta, joten tämä summa voidaan lisätä arvioon. Toisesta kuukaudesta alkaen on suunnitteilla omarahoitusta, koska tuotteet ovat korkealaatuisia ja hinnat ovat 7 % alhaisemmat kuin kilpailijoilla. Jos kilpailu on tervettä, omarahoitus on mahdollista 5-6 kuukaudessa ja riippuu markkinointisuunnitelmasta.

Nämä ovat suuntaa antavia lukuja. Emme pidä niitä edelleen kuluina, koska meillä saman perheen jäsenet osallistuvat yrityksen perustamiseen ja voitot jaetaan heidän kesken.

Kulujen suunnittelu

Pieni nyytien kotituotanto vaatii kuukausittaista rahoitusta seuraaviin tarpeisiin:

1. Palkat työntekijöille ja maksut rahastoille - 82 000 ruplaa.
2. Palvelulaskut - 15 000 ruplaa.
3. Kotitalouksien tarpeet (raaka-aineiden hankinta) - 300-500 tuhatta ruplaa.
4. Odottamattomat kulut - 15 000 ruplaa.
5. Keittiövälineiden ja työkalujen poistot - 10 000 ruplaa.

Kaiken kaikkiaan, kun raaka-aineiden hankintaa ei oteta huomioon, pienyrityksen pitäminen pinnalla vie 122 000 ruplaa. Kuukausikulujen prosenttiosuus esitetään kaavion muodossa:

Kaavio osoittaa, että 67,2 % kuukausikuluista on työntekijöiden palkkoja. Siksi tällainen yritys on hyödyllinen perheelle, jossa ei ole varsinaisia ​​palkkoja ja kaikki tulot jakautuvat liiketoiminnan kehittämiseen ja yleisen perherahaston täydentämiseen.

Projektin takaisinmaksu

Tulot, joiden keskimääräinen myyntimäärä on 100-150 kg kuukaudessa, on noin 330 000 ruplaa. Tästä määrästä vähennetään raaka-aineiden kustannukset 60% - 198 000 ruplaa. Nettokannattavuus on 132 000 ruplaa. Myyntivolyymien suunnitellaan kasvavan ja 6 kuukauden sisällä myynti kasvaa keskimäärin 45-60 %. Voitto kasvaa liikevaihdon mukana. Nettotulot jaetaan osiin:

1. Yhtiön kiinteä pääoma on 20 %.
2. Sijoitetun pääoman tuotto - 40%.
3. Tuotannon laajennus – 30 %.
4. Poistot ja ehdolliset erät – 10 %.

Tällä jaolla kuukausittainen sijoitetun pääoman tuotto maksaa 52 800 ruplaa. Mutta tämä edellyttää, että henkilöstö on perhesopimus ja 90% ensimmäisen kuukauden tuloista ei mene työntekijöiden palkkoihin. Investoinnit projektiin olivat 567 500 ruplaa. Takaisinmaksuaika on siis 10-11 kuukautta. Toisesta kuukaudesta alkaen raaka-aineiden hankinta toteutetaan tulojen kustannuksella. Kiinteä pääoma ja laajennuserä ovat välttämättömiä tuotannon jatkamiselle ilman lisärahoitusta. Puolentoista vuoden kuluttua on mahdollista vuokrata tilaa ja avata täysimittainen työpaja nyytien valmistukseen tai toteuttaa ajatus kotiruokailusta henkilökohtaisessa ruokasalissa.

Mainonta

Mainoksena sosiaalisissa verkostoissa käynnistetään ryhmä, jossa tuotteidesi menu, hinnat ja koostumus esitetään yksityiskohtaisesti. Ensimmäisille asiakkaille on käynnistettävä mainoskampanja, sillä tuotteet ovat markkinoilla tuntemattomia ja kanta-asiakkaiden kehittyminen vie aikaa. Plussaa mainonnasta on projekti valmiiden nyytien toimittamisesta toimistoihin. Mahdolliset ostajat pääsevät tutustumaan tuotteisiisi ja jos ne täyttävät kaikki vaatimukset, he ovat valmiita tilaamaan nyytit kotiin. Valmiin näyteannoksen hintaa ei pidä ylihinnoitella, sillä tällä liikkeellä pyritään houkuttelemaan potentiaalinen ostaja. Jatkossa korotusta voidaan nostaa.

On tehokasta järjestää valmiiden puolivalmisteiden kotiinkuljetus 3 kg:sta alkaen. Mutta tämä liike on kannattamaton suurilla asutuilla alueilla, joilla toimitus kaupungin päästä toiseen voi kestää yli 30 minuuttia.

Lopulta

Pienen puolivalmisteiden tuotannon järjestämiseksi kotona tarvitset erilliset muut kuin asuintilat ja noin 567 500 ruplan alkupääoman. Jos kotikeittiössä tehdään kotitekoisia nyytit pienessä määrässä, niin raaka-ainesijoituksella pärjää. Kotona käytetään välineitä ja välineitä. Mutta tässä tapauksessa ei ole mahdollista järjestää myyntiä myymälöiden tai suurten vähittäiskauppaketjujen kautta. On kannattavampaa aloittaa heti pieni kotituotanto.

Yrityksen kannattavuus on 24 %, liiketoiminta maksaa itsensä takaisin 1 vuodessa. Samalla varataan varoja kehittämiseen. Aluksi perhettä käytetään jatkossa työvoimana, ja siihen voidaan palkata lisää työntekijöitä. Yllä esitetty liiketoimintasuunnitelma nyytien valmistamiseksi kotona laskelmilla on vähemmän kannattava megakaupungeissa, joissa on monia suuria kilpailijoita, kuin pienissä kaupungeissa.