Mitä myydä lastenkahvilassa. Liiketoimintasuunnitelma lastenkahvilalle

• Markkinanäkymät
• Kuvaus tuotteista ja palveluista
• Tuotantosuunnitelma
• Rekrytointi
• Markkinointisuunnitelma
• Taloussuunnitelma
• Vaiheittainen suunnitelma lastenkahvilan avaamiseksi
• Mikä OKVED-koodi minun tulee ilmoittaa rekisteröitäessäni lastenkahvilapalveluita tarjoavaa yritystä?
• Mitä asiakirjoja tarvitaan lasten kahvilan avaamiseen?
• Tarvitsenko luvan lastenkahvilan avaamiseen?
  • • • Samanlaisia ​​liikeideoita:

Liiketoimintasuunnitelma lasten kahvilan järjestämiseksi kaupungin asuinalueella.

Kuinka paljon rahaa tarvitset lastenkahvilan avaamiseen?

Liiketoimintasuunnitelman laskelmien mukaan toimipaikan avaaminen vaatii noin 3 600 000 ruplan investoinnin:

• Tilojen korjaus ja suunnittelu - 500 000 ruplaa.
• Laitteiden hankinta - 2 300 000 RUB.
• Raaka-aineiden ja ainesosien osto - 150 000 ruplaa.
• Mainosbudjetti (verkkosivuston luominen, mainoskyltti jne.) - 200 000 ruplaa.
• Yritysten rekisteröinti, hyväksynnät ja luvat - 50 000 ruplaa.
• Muut kulut - 100 000 ruplaa.
• Vararahasto - 300 000 ruplaa.

Markkinanäkymät

Tällä hetkellä kaupungissamme on hyvin vähän kunnollisia kahviloita, joihin voit viedä lapsia. Yli 200 000 asukkaan kaupungissa on avoinna vain kaksi laitosta, jotka palvelevat nuoria vierailijoita. Lisäksi nämä laitokset eivät tarjoa oikeaa palvelulistaa, niillä on niukka ruokalista ja erittäin riittämätön asiakaspalvelualue. Lasten kahvila on paikka, jossa sekä vanhemmat että heidän lapsensa voivat levätä hyvin. Tilausta odotellessa lapset voivat leikkiä leikkihuoneessa, osallistua kilpailuihin ja jutella iloisten animaattoreiden kanssa. Projektimme tulee olemaan kustannustehokas useista syistä:

1. Laaja menu ja viihdeohjelmaa
2. Ei korkea keskimääräinen tarkistus
3. Kätevä laitoksen sijainti
4. Valoisa muotoilu, miellyttävä vierassalin sisustus
5. Kilpailun puute

Kuvaus tuotteista ja palveluista

Jotta ei vain lapset, vaan myös heidän vanhempansa voivat nauttia kahvilassa hyvän aterian, ruokavalikoima tulee olemaan melko laaja. Tässä on vain lista siitä, mitä ravintolan ruokalistalla esitellään:

• Aamiainen
• Liikelounaat
• Kuuma
• Jälkiruoka
• Kuumia juomia
• Virvoitusjuomat
• Lasten menu
• Jäätelö

Väkevien alkoholijuomien myyntiä ei tarjota. Muun muassa laitoksessamme voit paitsi syödä hyvin, myös pitää hauskaa. Lapsille kahvilaan tulee ilmainen leikkihuone nähtävyyksineen (pelilabyrintti, kuivaallas, liukumäki jne.). Suunnitelmissa on tarjota palveluita lastenjuhlien järjestämiseen, animaattoreiden houkuttelemiseen ja juhlapöydän koristeluun (ilmapallot). Alustavien laskelmien mukaan keskimääräinen tilauslasku on 500 ruplaa henkilöä kohti. Toimipaikan kätevä sijainti, suuri liikenne ja aktiivinen mainonta mahdollistavat vähintään 90 henkilön keskimääräisen läsnäolon päivässä. Siten voit laskea keskimääräisiin tuloihin 45 000 ruplaa päivässä. Suunniteltua osallistujamäärää ei tietenkään saavuteta heti. Voi kestää kuukausia työtä, ennen kuin laitos saavuttaa suosion.

Keskimääräinen päivittäinen läsnäolo ensimmäisen toimintavuoden aikana on 78 henkilöä.

Lataa lasten kahvilan liiketoimintasuunnitelma

Tuotantosuunnitelma

Suunnitelman mukaan rakennuksen sijaintipaikkana on kerrostalon ensimmäinen kerros. Tämä uudessa tiilirakennuksessa sijaitseva tila, joka on erityisesti tarkoitettu liiketoiminnan järjestämiseen (muut kuin asuintilat), täyttää kaikki SES- ja paloturvallisuusvaatimukset. Pinta-ala on 135 neliötä. m Tämä tila riittää onnistuneesti järjestämään keittiötila, asiakaspalvelusali, leikkialue, varasto- ja kodinhoitohuone sekä wc. Vuokrasumma on 94 500 ruplaa kuukaudessa (700 ruplaa/m2). Kahvila tulee sijoittumaan kaupungin tiheään asutulle asuinalueelle, jossa on paljon uusia rakennuksia. Tätä paikkaa ei valittu sattumalta, koska täällä asuu suuri joukko nuoria lapsiperheitä, jotka ovat laitoksen mahdollisia asiakkaita.

Mitä laitteita valita lasten kahvilan avaamiseen

Lasten kahvilaan on tarkoitus ostaa laitteita seuraavassa koostumuksessa:

• Jäähdytyslaitteet elintarvikkeiden varastointiin
• Keittiölaitteet (lihamyllyt, sekoittimet, liesi, työpöydät, kahvinkeittimet jne.)
• Apulaitteet (astianpesukoneet, ilmastointi- ja ilmanvaihtojärjestelmät)
• Pelihuoneen varusteet (pelimoduulit, kuivaallas, labyrintti)
• Turvajärjestelmä (palosammuttimet, palovaroittimet, turvajärjestelmä jne.)
• Huonekalut vierailijoille ja baaritiski
• Astiat ja muut varusteet

Alustavien laskelmien mukaan kahvilan laitteisiin käytetään noin 2,3 miljoonaa ruplaa. Tärkeimmät tuotteiden ja ainesosien toimittajat ovat paikalliset tuottajat ja tukkutoimittajat. Osa tuotteista ostetaan aluekeskuksen tukkukeskuksista. Tuotteiden ostokustannukset ovat noin 350 - 400 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Rekrytointi

Suunnitelmissa on työllistää kokki, useita kokkeja (4 henkilöä), tarjoilijat (3 henkilöä), ylläpitäjä, ostopäällikkö, animaattorit (välityssopimuksilla) ja yleistyöntekijät (kuormaaja, siivooja). Kirjanpitäjän palvelut on tarkoitus ulkoistaa. Vakituiseen henkilöstöön tulee 14-18 henkilöä. Kokonaispalkkarahasto on 240 tuhatta ruplaa. kuukaudessa.

Mikä verojärjestelmä valita lasten kahvilalle

Yhdistyksen organisaatio- ja oikeudellinen muoto on osakeyhtiö, joka koostuu kahdesta perustajasta. Verojärjestelmänä on tarkoitus käyttää UTII:tä - yhtä veroa laskennallisista tuloista.

Markkinointisuunnitelma

Asiakkaiden houkuttelemiseksi toimipisteeseemme on suunniteltu valoisa mainoskampanja. Käytetään Internetin resursseja (sosiaaliset verkostot, verkkosivut, foorumit), ulkomainontaa (bannerit, mainostaulut), mediaa (televisio, radio) ja esitteiden jakelua. Avajaispäivänä kahvila järjestää laajan juhlan ainutlaatuisella ohjelmalla, johon osallistuu animaattoreita, valokuvaajia ja videooperaattoreita. Vieraille tarjotaan ilmaista ruokaa ja juomaa. Leijonanosa lastenkahvilan kävijöistä on syntymäpäiviä. Tämä on erittäin tärkeä osa asiakasyleisöä, koska syntymäpäiviin kuluu paljon rahaa (keskimäärin 6 - 12 tuhatta ruplaa). Synttäriläisen mukana tulee pääsääntöisesti vähintään 5-6 10-15 hengen perhettä. Tämä tarkoittaa, että houkuttelemalla syntymäpäiviä voit saada merkittäviä tuloja. Kahvilassamme on erikoistarjous, jossa tilattuasi juhlapöydän syntymäpäiväksi saat lahjaksi kakun.

Taloussuunnitelma

Jatketaan liiketoiminnan tärkeimpien tulosindikaattoreiden laskemista. Liiketoimintasuunnitelman mukaiset kahvilan kiinteät kuukausikulut sisältävät:

• Tilojen vuokra - 94 500 RUB.
• Palkka - 240 000 ruplaa.
• Vakuutusvähennykset - 72 000 ruplaa.
• Tuotteet ja ainesosat - 400 000 ruplaa.
• Käyttökustannukset - 30 000 ruplaa.
• Kirjanpito (ulkoistaminen) - 8 000 ruplaa.
• Verot (UTII) - 7 000 ruplaa.
• Muut kulut - 25 000 ruplaa.

Yhteensä - 876 500 ruplaa.

Kuinka paljon voit ansaita avaamalla lastenkahvilan?

Nettotulos ensimmäisen toimintavuoden lopussa on 3,5 miljoonaa ruplaa. Kahvilan suunnitelman mukainen kannattavuus on 33 %. Tällaisilla indikaattoreilla yritykseen tehdyn alkusijoituksen tuotto saavutetaan 12 kuukauden toiminnan jälkeen.

Suosittelemme Lataa liiketoimintasuunnitelma lasten kahvilaan kumppaneiltamme laatutakuulla. Tämä on täysimittainen, valmis projekti, jota et löydä julkisesti. Liiketoimintasuunnitelman sisältö: 1. Luottamuksellisuus 2. Yhteenveto 3. Hankkeen toteutusvaiheet 4. Kohteen ominaisuudet 5. Markkinointisuunnitelma 6. Laitteiston tekniset ja taloudelliset tiedot 7. Rahoitussuunnitelma 8. Riskien arviointi 9. Investointien taloudellinen perustelu 10. Johtopäätökset

Ravintolatoimintaa pidetään oikeutetusti yhtenä lupaavimmista alueista. Jokaisella tapauksella on omat hienovaraisuutensa ja piirteensä, jotka on otettava huomioon.

Tämä on välttämätöntä, jotta hyvin organisoitu kahvila voi kehittyä aktiivisesti ja tuottaa vakaata tuloa.

Vierailijat voivat saada todellista iloa nähdessään viihtyisän salin mukavilla pöydillä, kohteliailla tarjoilijoilla ja iloisilla lapsilla!

Mutta aluksi on tarpeen kehittää liiketoimintasuunnitelma, lasten kahvilan on oltava asianmukaisesti varustettu ja täytettävä tarvittavat hygieniavaatimukset. Tämä tietysti vaatii vakavia taloudellisia investointeja.

Taloudelliset kulut

Ravintola-ala tuottaa merkittäviä tuloja. Aluksi tarvitaan kuitenkin merkittäviä käteissijoituksia. On tarpeen ostaa tilat tai järjestää sen vuokraus, ostaa tarvittavat laitteet ruoanlaittoon ja vierailijoiden yhteisen huoneen sisustamiseen.

Investointeja tarvitaan tilojen nykyisten ja isompien korjausten tekemiseen sekä kalusteiden hankintaan. Sinun tulisi ehdottomasti kutsua suunnittelija, joka auttaa sinua miettimään kahvilan suunnittelua yksityiskohtaisesti, jotta se houkuttelee lapsia. Mutta ennen kuin alat vakavasti kehittää liikeideaa, mieti: mitä mieltä olet nuoremmasta sukupolvesta? Jos todella rakastat lapsia etkä voi pysyä välinpitämättömänä asian suhteen pitkällä tähtäimellä, tämä on toiminta sinulle.

Saadaksesi selville, kuinka paljon lastenkahvilan avaaminen maksaa, sinun on laskettava yhteen kaikki tarvittavat ja yllä luetellut kustannukset. Joten tilojen vuokraamisesta joudut maksamaan kolmesataaviisikymmentä - neljäsataatuhatta ruplaa. Tuotteiden osto maksaa kahdeksantoista tuhatta ruplaa. Emme saa unohtaa mainontaa - se vaatii 65-70 tuhatta ruplaa.

Yleensä yrityksen perustaminen voi maksaa miljoonasta kahdestasadasta puoleentoista miljoonaan ruplaan. Kahvilassa tarjottavien ruokien hinnoittelu perustuu kaikkiin kiinteisiin kuluihin: tilojen vuokraan, työntekijöiden palkoihin ja sähkölaskuihin. Myös muuttuvat kustannukset lisätään tähän - raaka-aineiden hankintaan.

Menestyksellistä bisnestä pienellä paikkakunnalla

Ennen kuin avaat lastenkahvilan tyhjästä, sinun on mietittävä sen sijaintia, varsinkin jos aiot kehittää liiketoimintaasi pienessä kaupungissa. On tärkeää, että lähistöllä ei ole kilpailevia laitoksia. Edullisin sijainti on lähellä lasten laitoksia: koulut, päiväkodit, kuntosalit. On erittäin kätevää, jos lähellä on virkistyspuisto, jossa on nähtävyyksiä, jossa on lapsiperheitä, lasten taidekeskuksia ja leikkikenttiä.

Vaaditut dokumentit

Jos haluat avata lastenkahvilan pienessä kaupungissa (ja myös suuressa), sinun on täytettävä tarvittavat asiakirjat. Tilojen vuokraamisesta tehdään sopimus ja laaditaan tekniset ja arkkitehtoniset suunnitelmat.

Sitten laitos rekisteröidään LLC:ksi tai yksittäiseksi yrittäjäksi, joka on rekisteröity veroviranomaisille Rospotrebnadzorissa ja saa luvan toimia julkisen ateriapalvelun alalla SES:ltä ja palokunnalta. Työlupa on myös haettava piirihallinnolta. Kaikkien tarvittavien paperitöiden täyttäminen vie noin kolme kuukautta.

Huone

Koska jokaisella yrityksellä on omat hienovaraisuutensa, ennen lastenkahvilan avaamista on tarpeen tutkia markkinoita ja tutkia kilpailijoiden tilannetta. Kun valitset huonetta, sinun on otettava huomioon sen sijainti, jotta vierailijoiden on helppo päästä siihen. Kahvilalle sinun on valittava tilava huone, jossa on suuret ikkunat (se voidaan vuokrata tai ostaa).

Siihen tulee sisältyä keittiö, jossa ruoka valmistetaan, huone, jossa on pöytiä ja tuoleja, jossa vierailijat voivat kokeilla kaikkia ruokalistasi herkullisia ruokia. Jos kahvila on tarkoitettu pienille lapsille, on välttämätöntä järjestää leikkialue. Voit sijoittaa siihen trampoliinin, seinäpalkit ja kiinnittää seinälle taulutelevision, joka näyttää animaatioita ja lasten elokuvia.

Tämä nurkka on koristeltu suosittujen elokuvahahmojen kuvilla. Lautapelit ja karaoke tulevat mukaan. Huoneen kokonaispinta-ala voi olla seitsemänkymmentä - sataviisikymmentä neliömetriä. Sen tarkkojen mittojen laskemiseksi on noudatettava SES-standardeja: yhdelle henkilölle hallissa tarvitaan viisi neliömetriä. Kahvilassa voi olla ei yksi, vaan kaksi vierailijasalia, pelialue, elokuvasali ja näyttämö.

Kahvilan varusteet

Kun harkitset lasten kahvilan avaamista tyhjästä, sinun on ymmärrettävä, että on välttämätöntä paitsi valita ja sisustaa tilat oikein, myös ostaa laitteita.

Sen ei pitäisi olla vain kaunis, vaan myös ergonominen. Voit tilata huonekaluja ottamalla yhteyttä valmistajien erikoistuneisiin verkkosivustoihin. Tiloissa tulee olla ilmastointi.

Kahvilan tulee olla hyvin tuuletettu. Suunnittelussa tulee aina ottaa huomioon nuorten vierailijoiden psykologia. Lasten ja aikuisten pöytiä ja tuoleja käytetään yhteisen huoneen varusteina. Lisäksi kirkkaat pehmeät sohvat ovat hyödyllisiä. Keittiö on varustettava uusimmilla laitteilla, jotta ruoasta tulee herkullista, eikä sähköä kuluteta liikaa: nämä ovat lasikeraamiset liesi, uunit, mikroaaltouunit.

Henkilöstön rekrytointi ja kahvilatyön organisointi

Yksi tärkeimmistä kohdista, joka toimipaikan liiketoimintasuunnitelmassa on otettava huomioon, on henkilöstön valinta. Ihmisiä on rekrytoitava kokemuksen lisäksi myös erityiskoulutuksen omaavia. Tarvitset kokkeja, tarjoilijoita, huonesiivooja, ylläpitäjän, animaattorin ja kirjanpitäjän. Palveluhenkilöstön tulee olla kohteliasta ja rakastaa lapsia. Tärkeä asia on laitoksen toimintatapa, joka sisältyy myös liiketoimintasuunnitelmaan. Lasten kahvilan tulee olla avoinna klo 9.00-21.00.

Liiketoiminnan tärkein sääntö on löytää oma markkinarako. Jotkut yrittäjät harkitsevat vakavasti lastenkahvilan avaamista, mutta monet kilpailijat ja korkeat vaatimukset estävät heitä tästä hankkeesta. Kyllä, sinun on investoitava paljon rahaa ja vaivaa, mutta kunnollisella liikkeenjohdolla projektin takaisinmaksu ei vie kauan.

Onko kannattavaa avata lastenkahvila?

Mielipiteet lastenkahvilan kannattavuudesta vaihtelevat suuresti:

• tällainen laitos ei ole ravintola, joten suurien tulojen todennäköisyys kakkujen, makeisten ja muiden elintarvikkeiden myynnistä on hyvin kyseenalainen;
• lasten viihdeohjelmat tuovat paljon enemmän kuin muut aktiviteetit;
• Lasten kahviloiden kysyntä on äärimmäisen vähäistä: laitoksessa ei käy kukaan.

On kuitenkin yksinkertaisesti mahdotonta antaa tarkkaa arviota kaikista mahdollisista tapauksista etukäteen. Kaikki riippuu yrityksen jokaisesta yksityiskohdasta, joten kaikkien kohtien rakenne on määriteltävä selkeästi. Ja on parempi tehdä tämä jo ennen:

1. Ruokaa.

Vanhemmat tuovat lapsensa lastenkahvilaan, ei tietenkään tarkoituksenaan ruokkia lasta (hinnat ovat liian korkeat), vaan järjestääkseen juhlia tai hemmotellakseen lapsia. Kaikki on kuitenkin yrittäjän käsissä: jos herkut valmistetaan parhaalla mahdollisella tavalla, laadukkaista tuotteista ja katteet ovat kilpailijoita korkeammat, voidaan tuloja kasvattaa merkittävästi.

Mutta on myös haittapuoli: lasten kahvilaa avattaessa on tärkeää tutkia vakavasti markkinoita ja analysoida kysyntää väestön keskuudessa. On mahdollista, että kuluttajasegmentillä ei ole varaa kalliisiin herkkuihin, jolloin yritys kärsii merkittäviä tappioita.

2. Viihde.

Kilpailut, laulut ja muut ohjelmat ja tapahtumat tuottavatkin eniten. Mutta tässä ei ole järkeä, jos kaikki muut laitoksen osat ovat vähimmäistasolla.

3. Läsnäolo.

Se riippuu suoraan alueesta, valitusta sijainnista, hinnoista ja muista indikaattoreista. Tästä syystä on niin tärkeää laatia etukäteen, harkita täysin liiketoimintastrategiaa ja analysoida markkinoita laadullisesti.

Kaikki mainitut ominaisuudet ovat alustavia arvioita liiketoiminnan kannattavuudesta. Tarkemmat määrät ja yleinen käsitys toiminnan tehokkuudesta saadaan vasta perusteellisen kysynnän selvittämisen jälkeen.

Liiketoimintasuunnitelma lastenkahvilalle

Kaikessa liiketoiminnassa on tärkeää laatia selkeä suunnitelma, jota yrittäjä noudattaa toiminnassaan.

Sen läsnäolo vaikuttaa vakavasti yrityksen menestykseen, koska sen ansiosta voit ennakoida mahdolliset vaikeudet etukäteen, määrittää tarkasti päätavoitteet ja tutkia perusteellisesti tulevia tuloja ja menoja.

Liiketoimintasuunnitelman tulee koostua pääkohdista, jotka vaikuttavat suoraan lastenkahvilan kannattavuuteen:

1. Markkina-analyysi ja sijoitus.

Ensimmäinen askel on tarkistaa tämä liiketoiminta-alue, nimittäin:

• analysoida kysyntää;
• tutkia kaikkia kilpailijoita, löytää heidän vahvuutensa ja heikkoutensa;
• ymmärrä omat etusi ja haitat ja päätä sitten, ovatko ne riittävät houkuttelemaan potentiaalisia asiakkaita;
• löytää sopiva avauspaikka jne.

On tärkeää huomata, että ei ole mitään järkeä avata toimipaikkaa lähellä kilpailijoita. Heillä on jo säännöllinen yleisö, joten heillä on suurin kävijävirta, kun taas tietty skeptisyys uutta lastenkahvilaa kohtaan säilyy.

Ei ole myöskään järkeä avata toimipistettä kauppakeskukseen, pelihuoneiden viereen, samasta syystä. Periaatteessa on parasta hylätä paikat, joissa on tietty määrä kanta-asiakkaita:

• pizzeria/catering/muiden viihdelaitosten vieressä;
• ostoskeskukset;
• kehityskeskukset jne.

Edullisin paikka lastenkahvilalle tulee olemaan kauimpana kilpailijoista, missä on kysyntää. Tässä auttaa potentiaalisista asiakkaista kerätyt tiedot - nuorten perheiden, pienten lasten ja perheen vapaa-ajan paikkojen läsnäolo valitussa paikassa (muista kilpailijat).

Makuutilat ovat suurin osa kohdeyleisöstä. Tällaisilla paikoilla on hyvä vaikutus laitoksen osallistumiseen ja sen kannattavuuteen/palautukseen.

2. Tilat ja suunnittelu.

Kun olet löytänyt erilaisia ​​vaihtoehtoja lasten kahvilan avaamiseen, on välttämätöntä keskittyä GOST 30389-95 -standardiin. Tämä asiakirja osoittaa selvästi vaaditut mitat:

• 1,6 neliömetriä m per istuin (50 hengelle tarvitset noin 170 neliömetrin alueen);
• varasto- ja työtilojen pakollinen saatavuus;
• lasten leikkialueen tulee olla 75-100 neliötä. m.

Lasten kahvilan avaaminen ilman leikkialuetta ei ole kannattavaa, koska juuri tämän laitoksen pelit ja viihde tuovat yrittäjälle suurimmat tulot. Jos pelisalia ei ole, voi olla parempi avata tavallinen kahvila (tämä on taloudellisesti paljon kannattavampaa).

Jos lasten kahvilan rakennus rakennetaan erikseen, eikä sitä vuokrata, rakentamisen aikana on noudatettava asiakirjan GSN (DBN) 360-92 vaatimuksia.

Vaatimusten mukaan tiloissa tulee olla:

• lämmitys;
• ilmastointijärjestelmä;
• sähkö;
• vesipiiput;
• terveys- ja epidemiologisen aseman sekä palokunnan vaatimusten täysi noudattaminen.

Vaikka lasten leikkialue vie suurimman osan huoneesta, tilaa kannattaa varata myös kahvila-alueelle, kylpyhuoneille, keittiölle, pukuhuoneelle, eteiselle, varastolle. Kaikki tämä huomioon ottaen 120 neliötä. m on pienin hyväksyttävä koko lastenkahvilalle.

Laitoksen sisustuksen ja suunnittelun tulee olla ammattisuunnittelijan tehtävä. "sarjakuva" tyyli sopivilla koristeilla on täydellinen. Lasten kahvilan suunnittelukustannukset vaihtelevat keskimäärin 1 500 - 3 000 dollaria. Voit kuitenkin löytää halvempia vaihtoehtoja, mutta tällaisissa laitoksissa sisustus on erittäin tärkeä, joten suunnittelun laadun on oltava parhaimmillaan.

3. Laitteet.

Tärkeä kohta liiketoimintasuunnitelmassa, jossa sinun tulee ottaa huomioon kaikki tarvittavat laitteet, huonekalut ja huolehtia niiden noudattamisesta julkisen ruokailun terveyssäännöissä (erityisesti SanPiN 42-123-5777-91):

• huonekalut: pöydät, tuolit, baaritiski, penkit;
• kodinkoneet: jääkaappi, liesi, lihamylly jne. (mahdolliset myös kahvinkeitin, cocktail-keitin, vitriinit herkuilla);
• lapsille turvalliset astiat;
• valaistus- ja musiikkilaitteet esimerkiksi erilaisiin tapahtumiin, syntymäpäiväjuhliin;
• puvut henkilökunnalle ja animaattoreille;
• erityisiä varusteita: erilaisia ​​koristeita sarjakuvahahmoilla, puhallettavat rakenteet, kuiva uima-allas, keinut, puhallettavat pallot jne.;
• hälytysjärjestelmä laitoksen turvallisuutta varten;
• lisäputkistot (esimerkiksi pesualtaat).

Lisäksi täysimittaiselle yritykselle on välttämätöntä paitsi ostaa kassakoneita, myös virallistaa ne laillisesti kaikkien sääntöjen mukaisesti. Niitä käsitellään tarkemmin alla.

4. Toimittajat.

Jokainen ymmärtää, että kaikkien lapsille tarkoitettujen tuotteiden on oltava korkealaatuisia. Siksi toimittajat on valittava sen mukaan, muuten laitoksen maine kärsii katastrofaalisesti ilman, että se tuo voittoa. Ja ehkä jopa vakavia menetyksiä.

Jos lapsi myrkytetään ruoalla/juomalla ja yrittäjän syyllisyys todistetaan, hän joutuu maksamaan erittäin vakavia summia. Ensinnäkin sakko laiminlyönnistä ja GOST-vaatimusten laiminlyönnistä ja sitten korvaus uhreille. Venäjän federaation oikeusjärjestelmä ottaa tapaukset, joissa lapset ovat kärsineet erittäin vakavasti, joten yrittäjän tulee huolehtia siitä, ettei näin koskaan tapahdu.

5. Valikko.

Lasten kahvilaan tullaan loman vuoksi, ei syömään runsasta ateriaa. Paras vaihtoehto olisi lisätä ruokalistalle pizzaa, ranskalaisia ​​perunoita, erilaisia ​​makeisia jne. Valikko ei saa olla suuri. Riittää, kun keskittyy tunnetuimpiin ja suosituimpiin ruokiin, jotta niitä ostetaan usein.

Valokuvia tarvitaan valikkoon. Niitä voi tilata suunnittelijalta, mutta on parempi, että valokuvat vastaavat valmistettua ruokaa mahdollisimman tarkasti, jotta kävijät eivät petä. Myös lastenkahvilalla olisi hyvä idea luoda luovia nimiä: tavallisia pannukakkuja voi kutsua "Pannukakkuja Mashasta ja karhusta".

Mutta sinun on vältettävä typeriä sanaleikkejä. On epätodennäköistä, että vanhemmat arvostavat esimerkiksi hot dogin nimeä "Cat in Dough". Kaikkeen tulee suhtautua kierteellä, mutta hyväksyttävissä rajoissa. Perustamisen päätavoitteena on juhlan tunne ja ystävällinen, iloinen ilmapiiri. Tällä lähestymistavalla voittoja ei odoteta kauan.

Valikon ei aina tarvitse olla staattinen. Kuumalla kaudella ruokalistaa voi täydentää jäätelöllä ja virvoitusjuomilla ja talvella kuuma suklaa jne.

On tärkeää muistaa, että terveellisestä ruoasta ei voi luopua. Päinvastoin, sitä pitäisi ensin edistää, mutta se on suunniteltava luovasti. Monet lapset eivät pidä puurosta, mutta esimerkiksi kauniisti koristeltu vehnäpuuro, johon on lisätty tuoreita hedelmiä, toimii täydellisesti. Vanhemmat arvostavat myös tällaisia ​​ponnisteluja, joilla on myönteinen vaikutus laitoksen maineeseen.

6. Henkilökunta.

Lasten kanssa työskentely vaatii tiettyjä taitoja, kykyjä ja psyykkistä tasapainoa. Kaikki tämä on otettava huomioon. Ja jopa siivoojat, jotka eivät oikeastaan ​​ole tekemisissä lasten kanssa. Loppujen lopuksi lasten naurun runsaus voi raivostua jokaisen valmistautumattoman ihmisen, ja hermoromahdukset ja henkilökunnan jännittynyt tila ovat täysin tarpeettomia.

Lasten kahvilaa varten tarvitset:

• tarjoilijat;
• lastenhoitajat (naispuoliset työntekijät, jotka työskentelevät suoraan lasten kanssa ja tekevät kaikkensa miellyttääkseen tai huvittaakseen heitä);
• järjestelmänvalvoja;
• kirjanpitäjä;
• puhdistusaineet;
• vartijat;
• animaattorit;
• kokit ja kondiittorit.

On aivan loogista, että jokaisen työntekijän on suoritettava työnsä mestarillisesti. Sinun ei pitäisi palkata testaamattomia ihmisiä edes siivoojaksi kaiken pitäisi olla korkealaatuista, koska tämä tehdään lasten vuoksi, ja kaikki nämä toimet vaikuttavat suoraan laitoksen maineeseen ja siten mahdollisiin; tulot ja voitot.

7. Markkinointi.

Hyvin laadittu liiketoimintasuunnitelma, jossa kaikki nämä kohdat mainitaan ja tutkitaan yksityiskohtaisesti, tulee olemaan liiketoiminnan perusta. Se antaa täydellisen kuvan kaikista kuluista, voitoista, mahdollisista riskeistä ja eduista.

Rekisteröinti ja asiakirjat

Lasten kahvila on bisnestä kuten kaikki muutkin. Siksi se on rekisteröitävä. Tätä varten riittää, että täytät luettelon kaikista tarvittavista asiakirjoista:

• rekisteröi oikeushenkilö halutun muodon mukaan;
• ilmoittaa (55,30 Venäjän federaation osalta);
• hanki luvat terveys- ja epidemiologisesta asemasta, kaasu- ja palopalveluista, noudata tiukasti niiden vaatimuksia (sakkojen määrät voivat olla merkittäviä, varsinkin kun tämä on lasten turvallisuuden vuoksi);
• mainoslupa (tarvitaan, jos kyltti on asennettu, mikä on lain mukaan ulkomainonta);
• henkilöstön rekisteröinti työlain mukaisesti;
• tilojen vuokra-/omistussopimus;
• rekisteröi kassakone veropalveluun;
• järjestää "vierailijanurkkaus" lakisääteisten vaatimusten mukaisesti;
• heillä on käytettävien tuotteiden ja laitteiden laatusertifikaatit.

Jos sinulla on vaikeuksia asiakirjojen laatimisessa, voit ottaa yhteyttä kokeneeseen lakimieheen, joka auttaa tässä asiassa. Kaikkien asiakirjojen valmistelu kestää keskimäärin 3–5 kuukautta (lakimies voi tehdä sen nopeammin, mutta joudut maksamaan ylimääräistä kiireellisyydestä).

Kustannukset ja kannattavuus

Kun avaat lastenkahvilan alkupääoma käytetään:

• korjaustyöt tiloissa - 170 dollaria per 1 neliömetri. m;
• huonekalujen, laitteiden jne. osto - noin 20-25 tuhatta dollaria;
• asiakirjojen valmistelu – 250 dollaria + tarvittaessa asianajajan palvelut;
• yritysidentiteetin luominen – 500 dollaria;
• ostot toimittajilta (alkuperäinen) – 2 000 dollaria;
• pelihuoneen suunnittelijakoristelu - 3 000 dollaria.

Kustannukset on ilmoitettu dollareina ruplan jatkuvasti muuttuvan vaihtokurssin vuoksi. Lisäksi monet menettelyt maksetaan ulkomaan valuutassa.

Kaikki hinnat ovat likimääräisiä ja voivat vaihdella monista tekijöistä riippuen.

Kiinteät (kuukausittaiset) kulut tulee olemaan:

• vuokra - 8-10 dollaria per neliö. m;
• sähkölaskut – 350 dollaria tai enemmän laitoksen koosta riippuen;
• palkat työntekijöille - 200 dollaria kukin + työntekijäpalvelut kappaletyömaksuna;
• verot - erikseen, mutta joudut käyttämään noin 150 dollaria;
• tavaroiden täydentäminen toimittajilta - noin 1 tuhat dollaria, jos siellä on säännöllisiä vierailijoita.

Lasten kahvilan avaamisen kokonaiskustannukset ovat noin 40 tuhatta dollaria.

Yleensä lastenkahvila maksaa itsensä takaisin 3-4 vuodessa, mutta tämä ajanjakso voi vaihdella yrityksen menestyksen, suosion ja vuokrasumman mukaan. Räätälöidyt tapahtumat (synttärit jne.) maksetaan yksilöllisesti laitoksen käyttämien resurssien mukaan.

Kuinka avata lasten kahvila (video)?

Lasten kahvila on melko menestyvä yritys. Sen kannattavuus riippuu oikeasta palvelun tasosta, tuotteiden ja laitteiden laadusta. Tällaisen yrityksen perustaminen on kuitenkin erittäin vaikeaa, joten aloittelevat yrittäjät voivat kohdata vakavia vaikeuksia.

Huolimatta siitä, että maassamme on suuri määrä ravintolapalveluita, lapsille on pulaa erikoistuneita kahviloita, etenkin keskikokoisissa ja pienissä kaupungeissa. Tällaiset paikat ovat erittäin suosittuja nuorten vierailijoiden keskuudessa, ja tälle on erittäin järkevä selitys.

Lasten kahviloissa kaikki on harkittu - kirkas värikäs muotoilu, mukavat ergonomiset huonekalut, lasten suosikkiherkkuja sisältävä menu ja tietysti viihdeohjelmaa, josta vierailijat saavat unohtumattoman kokemuksen. Lasten viihdepisteiden palvelujen kysyntä on erittäin korkea. Tämän tosiasian pitäisi herättää aloittelevien yrittäjien huomio, koska jos kahvila on asianmukaisesti järjestetty, sen toiminnasta voi tulla erittäin lupaava liiketoiminta.

Kuinka avata lasten kahvila tyhjästä?

Ennen kuin opit avaamaan lasten kahvilan tyhjästä, sinun on ymmärrettävä sen työn ominaisuudet. Ymmärrä, että toisin kuin ravintolat ja baarit, siellä ei ole alkoholijuomia tai tupakkatuotteita. Tiedetään, että alkoholi ja savukkeet tuovat hyviä voittoja viihdelaitosten omistajille. Toisaalta, kun avaat kahvilan nuorille vierailijoille, aloittelevan liikemiehen ei tarvitse kuluttaa merkittävästi rahaa asianmukaisten lisenssien ostamiseen.

Kannattaa myös pohtia lasten menun ominaisuuksia. Jopa yksinkertainen kakku, jos sillä on tarttuva nimi, on suosittu ja myydään suuria määriä, koska se houkuttelee lasten yleisön huomion. Ruokalistalta tulisi löytyä lasten suosikkipirtelöitä, mehuja, hiilihapollisia juomia, jälkiruokia ja eksoottisista hedelmistä valmistettuja salaatteja.

Kuten käytäntö osoittaa, lapset viettävät suurimman osan ajastaan ​​kahviloissa pelaamalla pelejä ja osallistumalla hauskoihin esityksiin. Animaattoriohjelmat ovat erityisen menestyviä, joten liikemiesten tulisi kiinnittää erityistä huomiota ammattilaisten valintaan, jotka voivat tarjota mielenkiintoisia ja jännittäviä esityksiä.

Tärkeä: aloittelevien yrittäjien on suoritettava perusteellinen markkina-analyysi, tutkittava kilpailijoiden käsitettä, otettava huomioon kaikki tällaisten laitosten vivahteet ja kehitettävä sitten oma projekti lastenkahvilalle ja mietittävä luettelo ainutlaatuisista palveluista mahdollisille vierailijoille.

Yrityksen rekisteröinti

Lapsille tarkoitettu kahvila on yrityksenä rekisteröitymisen edellytys veropalveluun. Jos aiot perustaa pienyrityksen, riittää, että rekisteröit yksittäisen yrittäjyyden. Tämä menettely ei vie paljon aikaa, ja sen hinta ei ylitä 800 ruplaa.

Suuria kahviloita varten on suositeltavaa muodostaa LLC. Tämä antaa yrittäjälle mahdollisuuden työskennellä oikeushenkilöiden kanssa sekä monia muita etuja, joita pienten ja keskisuurten yritysten edustajat nauttivat. LLC:n rekisteröimiseksi sinun on maksettava 4 tuhatta ruplaa sekä 10 tuhatta organisaation osakepääomaa.

Yksittäiset yrittäjät voivat valita verotusjärjestelmäkseen yksinkertaistetun verotusjärjestelmän ja oikeushenkilöiksi rekisteröidyt yritykset UTII:n. Rekisteröinnin jälkeen yrittäjän on hankittava luvat sääntelyorganisaatioilta, kuten:

• Rospotrebnadzor;
• palotarkastus;
• terveys- ja epidemiologinen palvelu.

Lupa kannattaa hakea paikallisilta viranomaisilta. Huomaathan, että lasten kahvila, kuten muutkin ravintolat, ei voi toimia ilman lelujen ja elintarvikkeiden laatusertifikaatteja. Lisäksi sinulla tulee olla tarvittavien asiakirjojen paketissa:

• sopimus omistajan kanssa tilojen vuokraamisesta;
• työsopimukset henkilöstön kanssa;
• sopimukset toimittajien kanssa.

Jos yrittäjä haluaa, hänen tulee tietää, että laskujen ja laatutodistusten olemassaolo jokaisesta elintarviketoimituksesta on työnteon edellytys. Lisäksi kaikkien työntekijöiden on oltava työpaikalla terveystodistuksen kanssa.

Tärkeä: Toiminnan tyypistä riippuen, onko kyseessä lastenkahvila tai oma tuotanto, yrittäjän on ilmoitettava OKVED rekisteröityessään. Tässä tapauksessa koodi 55.30 sopii - "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta." Yksityiskohtaiset tiedot pienten ja keskisuurten yritysten työstä (esimerkiksi maksamisesta) löydät liittovaltion veropalveluosastolta, kun otat yhteyttä asianomaisiin asiantuntijoihin.

Konseptin valinta

Yrityksen konseptin valintaan tulee suhtautua erityisen vastuullisesti, koska siitä ei riipu vain sen osallistuminen, vaan myös tulotaso. Nuorten vierailijoiden kahvila on erityinen paikka, jossa jokaisen lapsen tulee nauttia ajastaan, jota varten on luotava tarvittavat olosuhteet. Ensinnäkin on suositeltavaa harkita huolellisesti huoneen suunnittelua, sisustusta, värimaailmaa ja myös jakaa se oikein tiettyihin vyöhykkeisiin - syömisalueisiin, esitysten pitämiseen, pelihuoneisiin, rentoutumispaikkoihin.

Sinun on ehdottomasti harkittava huolellisesti nuorten vierailijoiden leikkikentän konseptia. Jotta lasten aika olisi hauskaa, voit järjestää:

• nähtävyydet;
• paikka älykkäille peleille;
• amatööriesitysnurkkaus.

Lisäksi kannattaa harkita mahdollisuutta järjestää vierailijoille aktiivista virkistystä, jota varten laitokseen tulee olla urheiluvälineet, liukumäet, karusellit ja uima-allas palloilla. Huomioi, että leikkihuoneen tulee tarjota lapsille korkea turvallisuustaso, joten varusteet tulee valita pehmeällä pinnalla, joka estää loukkaantumisen.

Lasten kahvilan konseptin kehittämiseksi tehokkaasti aloitteleva liikemies voi suorittaa analyysin kilpailevista organisaatioista ja keksiä saatujen tietojen perusteella oman "kuorinsa". Tätä varten on selvitettävä, millainen vapaa-aika olisi lapsille ja heidän vanhemmilleen mielenkiintoista, mitä ruokia ja juomia tulisi sisällyttää ruokalistalle ja kannattaako keskittyä täysien aamiaisten ja lounaiden järjestämiseen. Liikemiehen on ymmärrettävä, että ilman tietyn markkinaraon alustavaa yksityiskohtaista analyysiä omien varojen sijoittaminen on turhaa ja riskialtista.

Etsi tilat

Yrityksen menestys riippuu pitkälti lastenkahvilan sijainnin valinnasta. Sisätilojen on oltava vähintään 100 m² ja niissä on oltava:

• ruokailualue;
• pelien sijainti;
• toimistotilat;
• nähtävyyksien asennus;
• hallintotoimisto;
• keittiö.

Jos aiot avata suuren viihdepaikan, tarvitset paljon enemmän tilaa. Tämä tarvitaan esimerkiksi rullaluistelualueen järjestämiseen, trampoliinien, liukumäkien jne. asentamiseen. Lapsille voi avata kahvilan kaupungin ostos- tai viihdekeskukseen, sopivan asuinrakennuksen pohjakerrokseen tai etsiä näihin tarkoituksiin erillinen rakennus.

On erittäin tärkeää, että kahvilaan pääsee helposti, sen lähellä on runsaasti pysäköintitilaa. On myös syytä harkita mahdollisuutta toteuttaa teemallinen ulkomuotoilu, joka houkuttelee suuren määrän asiakkaita. Tärkeä seikka, johon sinun on kiinnitettävä huomiota valitessasi tilaa kahvilalle, on toimivien apuohjelmien läsnäolo. Nämä sisältävät:

• jätejärjestelmä;
• vesipiiput;
• sähköverkko ja valaistusjärjestelmä;
• tulo- ja poistoilmanvaihto;
• palohälytys;
• videovalvonta- ja turvajärjestelmät.

Sähköverkolle asetetaan entistä enemmän vaatimuksia, koska sen on kestettävä merkittävä kuluttajakuormitus, koska siihen kytketään suuri määrä laitteita. Lapsille voi avata kahvilan myös asuinrakennukseen, mutta kannattaa ottaa huomioon, ettei rakennusta saa purkaa. Tällaisia ​​tietoja saa BTI:ltä ja kaupungin arkkitehtuuriosastolta.

Yleensä asuinrakennuksista etsitään tilaa avata sellaisia ​​yrityksiä, kuten esimerkiksi päivittäistavara- tai kampaamot, kauneushoitolat, apteekit jne. Tämä johtuu ensisijaisesti siitä, että niiden vuokrakustannukset ovat alhaiset. SanPiN 2.3.6.1079-01 määrittelee julkisten ravintoloiden tiloja koskevat vaatimukset, jotka on täytettävä. Mitä tulee tilan vuokraushintaan, sen keskimääräinen koko on 120 tuhatta ruplaa. On myös syytä muistaa korjaustöiden tarve, joka maksaa noin 200 tuhatta ruplaa.

Varusteiden hankinta

Lasten kahvilan laitteiden ostaminen vaatii yrittäjältä huomattavia investointeja. Yrityksen avaamiseksi sinun on varustettava keittiö, pelihuoneet, ostettava laitteita, huonekaluja ja apulaitteita. Esimerkki varusteluettelosta voi näyttää tältä:

• keittiön liesi;
• leikkauspöydät;
• kodinkoneet (lihamylly, kahvinkeitin, pirtelökeitin, mikseri);
• pesualtaat;
• astiat.

Leikkialueen varustamiseksi sinun on ostettava huonekaluja, maalauksia, nähtävyyksiä, leikkisarjoja ja viihdevälineitä (moduulit, liukumäet, pallopaikat, trampoliinit). Ilmastointilaitteiden, turvajärjestelmien ja videovalvonnan hankinta on sisällytettävä kuluerään. Pienen kahvilan varustamiseen, jonka pinta-ala on enintään 100 m², sinun on käytettävä vähintään 2,5 miljoonaa ruplaa (vertailun vuoksi, sen varustamiseen tarvitset alussa noin 400 tuhatta ruplaa).

Henkilökunnan rekrytointi

Ketkä työntekijät kutsutaan parhaiten töihin lasten kahvilaan? Jos aiot avata pienen toimipisteen, henkilökunta koostuu seuraavista asiantuntijoista (palkalla):

• kondiittori (2 henkilöä) - 50 tuhatta ruplaa;
• pelisalin työntekijä (2 henkilöä) - 30 tuhatta ruplaa;
• baarimikko-tarjoilija (2 henkilöä) - 40 tuhatta ruplaa;
• siivooja (2 henkilöä) - 36 tuhatta ruplaa.

Yhteensä - työntekijöiden palkka on 156 tuhatta ruplaa. Sinun on myös maksettava animaattoreiden (alkaen 40 tuhatta) ja kirjanpitäjän (10 tuhatta) palveluista, jotka voivat olla etäasiantuntijoita. Näin ollen kuukausittaiset henkilöstökulut ovat 206 tuhatta ruplaa.

Mainoskampanjan toteuttaminen

Mitä markkinointistrategiaa sinun tulisi käyttää houkutellaksesi tehokkaasti asiakkaita? Mainonta on parempi käynnistää vähän ennen kahvilan avajaisia, jotta kohdeyleisö tietää tulevasta tapahtumasta etukäteen. Yrittäjän tulee käyttää tiedotusvälineitä tiedon levittämiseen. Lisäksi seuraavat antavat hyviä tuloksia:

• lasten kahvilan mainostaminen Internetissä;
• tietojen sijoittaminen ulkomainoselementteihin (mainostaulut, bannerit, bannerit);
• lentolehtisten ja lehtisten jakelu julkisilla paikoilla;
• mainokset joukkoliikenteessä ja metrossa.

Älä unohda luoda kahvilalle käyntikorttisivustoa, jossa on suositeltavaa julkaista ajoittain erilaisia ​​tarjouksia kohdevierailijoille. Mainoskampanjan hinta on noin 20 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Kun lastenkahvila alkaa vastaanottaa vieraita, tieto sen toiminnasta leviää nopeasti ihmisten keskuuteen, mikä on myös hyvä tapa houkutella kohdeyleisöä yritykseesi.

Lasten kahvilan sisustus

Lapset rakastavat kirkkaita värejä ja kauniita kuvia, joten kahvilan suunnittelua tulisi kehittää tämän ominaisuuden mukaisesti. Monissa laitoksissa seinät on maalattu täyteläisillä väreillä, ja kuvat voivat olla täysin erilaisia. Esimerkiksi temaattiset graffitit sekä satu- ja sarjakuvahahmot näyttävät hyvältä. Jo hankkeen kehitysvaiheessa turvallisuuteen on kiinnitettävä erityistä huomiota, sillä suurin osa vierailijoista on lapsia, eikä heitä saa vahingoittaa.

Vältä liukkaiden lattiapäällysteiden käyttöä, sillä lapsi voi pudota ja lyödä itseään leikkiessään. Kun valitset huonekaluja, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että niissä ei ole teräviä kulmia. On parempi ostaa pyöreitä pöytiä, ja tuolien sijasta käyttää pehmeitä sohvia, ottomaaneja tai papupusseja.

Pelihuoneiden lattioille olisi hyvä laittaa pehmeät matot loukkaantumisen välttämiseksi. On tärkeää tarjota hyvä sisävalaistus ja luoda mukavat olosuhteet vierailijoille. Sisätilojen tulee sisältää tyylikäs, valoisa sisustus. Kahvilan suunnittelu kannattaa uskoa ammattisuunnittelijalle. Mitä mukavampi se on pienille vierailijoille, sitä suositumpi kahvilasta tulee.

Liiketoimintasuunnitelma lastenkahvilalle

Jotta voit selvittää, kuinka paljon rahaa tarvitset alussa, määrittää kuukausikustannukset ja mahdolliset tulot, sinun tulee kehittää liiketoimintasuunnitelma lasten kahvilalle. Ensimmäinen kertainvestointi sisältää:

• luvan saaneen yrityksen rekisteröinti - 40 tuhatta ruplaa;
• vuokra (100 m²) - 120 tuhatta ruplaa;
• korjaukset, suunnittelijapalvelut - 300 tuhatta ruplaa;
• laitteiden hankinta - 2,5 miljoonaa ruplaa;
• mainonnan tuotanto (verkkosivusto, bannerit, bannerit, ulkokyltti) - 200 tuhatta ruplaa;
• ensimmäisen tuoteerän osto - 100 tuhatta ruplaa;
• muut kulut - 100 tuhatta ruplaa.

Kaiken kaikkiaan, jotta voit avata kahvilan lapsille, sinun on investoitava 3,36 miljoonaa ruplaa. Sinun on myös laskettava kuukausikulut. Ne muodostetaan seuraavista indikaattoreista:

• vuokra - 120 tuhatta ruplaa;
• sosiaaliturvamaksut, verot - 50 tuhatta ruplaa;
• henkilöstön palkat - 206 tuhatta ruplaa;
• sähkölaskut - 20 tuhatta ruplaa;
• päivittäistavarakaupan ostot - 150 tuhatta ruplaa;
• muut kulut - 15 tuhatta ruplaa.

Siten yrittäjän on maksettava kahvilan kuukaudesta 566 tuhatta ruplaa. Tyypillisesti ostoskeskuksen sisällä laitoksen kävijämäärä on suurempi - noin 100 henkilöä päivässä. Tarkastellaanpa pienen kahvilan mahdollisia tuloja, joissa on 50 maksettua tilausta päivässä.

Keskimääräisellä sekin koolla 500 ruplaa päivätulot ovat 25 tuhatta ruplaa. Tällaisen osallistumisen avulla voit palauttaa sijoituksesi 7-10 kuukaudessa ja varmistaa vakaan tuoton. 30 päivässä kahvila tuo 750 tuhatta tästä summasta, josta sinun on vähennettävä 566 tuhatta (kuukausimaksut), saat 184 tuhatta ruplaa nettovoittoa.

Lasten kahvila franchising

Monilla yrittäjillä on toimintansa alussa useita vaikeuksia yrityksen perustamisessa. Suurin ongelma on rahan puute. Tästä syystä kannattaa harkita vaihtoehtoa, kuten kahvila-franchising lapsille.

Mitä henkilö saa tehdessään yhteistyötä franchising-yhtiön kanssa? Ensinnäkin hän voi käyttää valmiita liiketoimintamalleja menestyäkseen, ja lisäksi hänen yrityksensä toimii tunnetun brändin alla. Yksityisten yritysten vuorovaikutuksella franchising-antajien kanssa on useita kiistattomia etuja. Listataanpa joitain niistä:

• liiketoiminnan kehittäminen valmiin tehokkaan hankkeen pohjalta;
• nopea aloitus tuotemerkin suosion vuoksi (franchising);
• liiketoiminnan tuki kaikissa kehitysvaiheissa;
• merkittävien alennusten saaminen kumppanilta;
• korkealaatuisten raaka-aineiden ja laitteiden toimittaminen tuotantoon.

Lisäksi yrittäjälle tarjotaan apua työntekijöiden kouluttamisessa, dokumentoinnin täyttämisessä, tilojen löytämisessä ja muissa etuoikeuksissa. Jokainen franchising-saaja osallistuu ja maksaa rojalteja. Yhteistyö kumppanin kanssa mahdollistaa sijoituksen nopean takaisinmaksun, eikä se vaadi suuria investointeja, kuten esimerkiksi. Tarkastellaan useita tunnettuja franchising-yhteistyötä tarjoavia yrityksiä:

1. TM "Ander Son". Järjestö on perhetyyppisten kahviloiden ketju, josta jokainen kävijä voi ostaa herkullisia kotitekoisia leivonnaisia ​​ja designmakeisia. Siellä on lasten leikkihuoneita ja asiakashuoneet tarjoavat viihtyisän tunnelman. Kahvilan menu sisältää herkullisia ruokia lapsille ja aikuisille. Franchising-yritykset saavat yhteistyössä tavaramerkin käyttöoikeuden 5 vuodeksi, jolloin alueelliset ehdot neuvotellaan yrityksen kanssa. Yrityksen aloittamiseksi tarvitset alkupääomaa 1,9 miljoonaa ruplaa. Yrittäjä on velvollinen maksamaan kuukausimaksua 10 % liikevaihdosta. Liiketoiminnan kannattavuus on noin 25 %. Jos noudatat franchising-antajan suosituksia, varat maksavat takaisin 1-1,5 vuodessa.
2. TM "Kinderland". Ketjun toimipisteistä löytyy kaikki ensiluokkaiseen lomaan ja mukavaan ajanviettoon koko perheelle. Kahviloissa on tyylikäs sisustus. Franchise-saaja saa tarvittavan tietotuen sekä mahdollisuuden käyttää tehokkaita markkinoinnin työkaluja. Osallistumismaksu huomioon ottaen yrittäjällä on oltava alussa 3,5 miljoonaa ruplaa. Kuukausittaiset vähennykset ovat 5 % tuloista. Investoinnit maksavat itsensä takaisin keskimäärin 1,5 vuodessa.
3. TM "Cinderella". Tämän tuotemerkin kahvilat ovat erittäin suosittuja sekä lasten että aikuisten keskuudessa. Asiakkaat voivat nauttia gourmet-ruoasta, rentoutua mukavasti ja ammattianimaattorit järjestävät unohtumattomia show-ohjelmia pienille vierailijoille. Franchise-saaja ei saa vain vakaata voittoa, vaan myös valtavan ilon työskentelystä yrityksen kanssa. Kertamaksu on 1,5 miljoonaa ruplaa, ja liikevaihdosta on maksettava 5 % rojalti. Investoinnit alussa - 2,5 miljoonasta ruplasta, joka maksaa itsensä takaisin 10-12 kuukauden työssä.

Ruokailulaitoksia on monia, mutta kaikki eivät sovellu lasten kanssa vierailemiseen. Nykyään erityisen kysyttyjä ovat sellaiset, joissa lapsi ei voi vain syödä maukasta ja turvallista ateriaa, vaan myös juhlia syntymäpäiväänsä, leikkiä animaattoreiden kanssa, osallistua teemalla järjestettäviin lastenjuhliin jne. Jotta voit kilpailla menestyksekkäästi pikaruokaketjujen kanssa, sinun on otettava huomioon niiden edut ja haitat sekä analysoitava positiivisia kokemuksia yrittäjistä, jotka ovat toteuttaneet lasten kahvilaprojekteja tyhjästä.

 

Lainsäädäntö ei jaa ravitsemuslaitoksia "lasten" ja "aikuisten" yrityksiin, mutta on vivahteita, jotka on ymmärrettävä niiden, jotka etsivät vastausta kysymykseen, kuinka avata lasten kahvila tyhjästä.

Ennusteet ja näkymät

Kuinka lupaava on ajatus lapsille suunnatun kahvilan perustamisesta, joka on investointien kannalta melko kallis, mutta ei heti ala tuottamaan voittoa?

Markkinakapasiteettia voidaan esittää syntyvyystilastoilla (ks. kuva 1), kuten kaaviosta näkyy, hallituksen toimet demografisen tilanteen tasoittamiseksi tuovat positiivisen vaikutuksen talouskriisistä huolimatta. Vuoteen 2025 mennessä syntyvyyden odotetaan lähestyvän 80-luvun puolivälin tasoa, jolloin syntyvyys oli nousussa. Tämä tarkoittaa, että lähitulevaisuudessa kaikki äitiyteen ja lapsuuteen liittyvät liiketoiminnan osa-alueet ovat yhteiskunnan kysyntää.

Siten lapsille tarkoitettujen tavaroiden markkinat vuosina 2009–2012. kasvoi 32 miljardilla dollarilla, mikä tarkoittaa, että vaikeina aikoina vanhemmat säästävät mieluummin omilla tarpeillaan, mutta eivät lapsillaan. Muuten, suurin osa ravintola-alan kävijöistä on markkinointitutkimuksen mukaan myös lapsia (ks. kuva 2)

Suurilla asutusalueilla syöttötuoleilla varustetut perhemakeiset, ruokalat ja pikaruokapaikat, jotka tarjoavat erikoismenuja nuorille vierailijoille, sekä vain lapsille suunnatut ovat yleistymässä. Esimerkiksi Nižni Novgorodin alueella 83 tällaista yritystä mainostaa aktiivisesti palveluitaan. Suurin osa niistä on avoinna franchising-muodossa: sushibaarit "Yakitoria" ja "Sushimin", kahvila "New York" jne.

Pikaruoka vai "terveellinen syöminen"?

Sosiologisen tutkimuksen mukaan Venäjän catering-markkinoita vuonna 2015 hallitsi pikaruokaravintoloiden palveluiden kysyntä (ks. kuva 3).

Tämän tietäen monet sijoittajat välttelevät sijoittamista lasten kahviloihin yrityksenä ja pelkäävät kilpailua sellaisten "hirviöiden" kanssa, kuten McDonald's, Shokoladnitsa, Rostiks, Baskin Robbins ja muut, jotka tarjoavat merkkiruokia ja -palveluita.

Vuonna 2012 suurin tutkimusholding Romir identifioi näiden indikaattoreiden mukaan lastenvanhempien ja markkinajohtajien suosimien pikaruokapaikkojen TOP 10 vetovoimatekijää (ks. taulukko 1).

Taulukko 1. Ruokailun vetovoimatekijät Venäjällä*

Rahan arvo	"Pieni peruna"
Ruoan laatu	"Il Patio"
Kohtelias ja ystävällinen henkilökunta	"Planeetta sushi"
Hintojen saatavuus	"Pieni peruna"
Juoman laatu	“Il Patio”, “Chocolate Girl”, “Coffee House”
Astioiden valikoima	"Chocolate Girl", "Il Patio", "Planet Sushi"
Palvelun nopeus	"Little Potato" ja "Baskin Robbins"
Yleinen tunnelma	"Planeetta sushi"
Tarjoilijoiden tuntemus valikon kohdista	"Planet Sushi", "Chocolate Girl"
Mukava sisustus	"Planeetta sushi"

*Tutkimus suoritettiin 8 liittovaltiopiirin kaupungeissa, joissa asuu vähintään 100 tuhatta ihmistä. Näyte - 1000 ihmistä. iässä 16-50 vuotta.

On huomionarvoista, että lasten ruokalista ei päässyt kymmenen merkittävimmän joukkoon, vaikka kävijäluokituksen kärjessä oleva McDonald's luottaa nimenomaan nuoriin vierailijoihin ja hoitaa menestyksekkäästi paitsi ruokien myös myynnin. leluja Happy Meal -sarjoissa.

Pikaruokaketjujen menestystekijät kannattaa ottaa huomioon oman perhekahvilan avaamista suunnittelevien. Viime aikoina yhteiskunta on kuitenkin yhä enemmän taipuvainen terveellisiin luonnollisiin elintarvikkeisiin:

”Cattering-organisaatioissa on viime aikoina havaittu vähemmän on enemmän -periaate – syö yksinkertaisesti ja nopeasti. Tämä on lyhyempi ruokalista, pienemmät annokset, mahdollisuus vaihdella niiden kokoa, muuttaa valikkoa henkilökohtaisten mieltymysten mukaan, jolloin voit keskittyä ruokien ainutlaatuisuuteen.
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Venäjän ravintolamarkkinoiden kehitystrendit // Nuori tiedemies. - 2016. - Nro 8)

Siten voit aloittaa yrityksen käyttämällä valmiita malleja (franchise) tai perustaa oman tuotemerkin luonnollisen vauvanruoan periaatteiden pohjalta.

Vaatimukset lasten kahvilalle

Kaikki yrittäjät eivät tiedä tarkalleen, mitä tarvitaan lasten kahvilan avaamiseen, useimmat epäilyt liittyvät sääntelyviranomaisten vaatimuksiin: onko tässä mitään erityistä?

Ei, lakimiehet vastaavat. Ruokailulaitoksen ikäryhmästä riippumatta vaatimukset ovat selkeästi säänneltyjä, koska asiakkaasi ovat joka tapauksessa aikuisia – lapsistaan ​​vastuussa olevia vanhempia. Sinä puolestaan ​​olet vastuussa heille ruoan laadusta ja palveluiden tarjonnasta.

Tässä ovat säännöt, jotka ohjaavat sinua:

1. Laki kuluttajansuojasta
2. Valtioneuvoston asetus nro 1036 "Ateriapalveluiden tarjoamista koskevien sääntöjen hyväksymisestä" (15.8.1997)
3. Venäjän federaation ylimmän valtion terveyslääkärin päätös nro 31 "Hygityssääntöjen täytäntöönpanosta" (8. marraskuuta 2001)
4. Valtioneuvoston asetus nro 584 Tietyn tyyppisen liiketoiminnan aloittamista koskevasta ilmoitusmenettelystä (16.7.2009)

Tärkeä! Tämä asiakirjaluettelo kuvastaa Rospotrebnadzorin ja muiden viranomaisten vaatimuksia kahvilalle, joka ei tarjoa "aikuisten" valikoimaa, mukaan lukien alkoholipitoiset juomat ja alkoholi. Tämäntyyppinen toiminta ei vaadi lupaa.

Voit kerätä luvat lastenkahvilan avaamiseen itse tai uskoa asian lakitoimistolle. Sen sisältö ja toteutusnopeus riippuvat tilojen valinnasta.

Vaihtoehtoja on kaksi: vuokrata ruokailuun soveltuva huone tai varustaa se itse. Jokaisella on omat hyvät ja huonot puolensa (katso taulukko 2)

Taulukko 2. Vuokrataanko valmiit tilat vai luodaan se tyhjästä?

Tilat mukautettu kahvilaksi	Tilat alusta alkaen
kustannussäästöjä, koska koko "infrastruktuuri" on valmis: keittiö, wc, hätäuloskäynnit, ilmanvaihto jne. säästää aikaa koordinoinnissa valvontaviranomaisten kanssa: voit ottaa asiakirjat omistajalta, käydä viranomaisten läpi (Rospotrebnadzor, palokunnat, energianmyynti, vesilaitokset jne.) vuokrasopimuksen kanssa ja rekisteröidä sen uudelleen omalla nimelläsi	vapaus konseptin valinnassa: suunnittelussa ja teknologisissa ratkaisuissa ei ole rajoituksia
rajoituksia konseptin valinnassa. Esimerkiksi entisessä aikuisille tarkoitetussa ravintolassa (ruokalassa) ei välttämättä ole tilaa pelihuoneelle	valitun konseptin mukaisista korjauksista ja lupien saamisesta aiheutuvat kulut sähköverkkoon liittymisen maksu jne.

Ammatinharjoittajat neuvovat: jos päätät perustaa yrityksen ravintolaan sopimattomiin tiloihin, sovi etukäteen omistajan kanssa pitkäaikaisesta vuokrasopimuksesta ja sisällytä vuokraan korjaus-, varustelu- ja uudelleenrekisteröinnin kulut.

Perheklubi

Riskittömin projekti on franchising-projekti, mutta ennen kuin franchising ilmestyy, jonkun on oltava ensimmäinen, joka toteuttaa konseptin. Nykyään yhä useammat yrittäjät toteuttavat alkuperäisiä ideoita. Esimerkiksi kaksi menestyvää liikenaista keksi kuinka avata lastenkahvila leikkihuoneella luomassaan Ribambelle-klubissa (forbes.ru-portaali kertoi siitä lukijoille).

Konseptin keksivät nuoret äidit Fedorishina ja O. Musakhanova, ja se toteutettiin vuonna 2013. Klubille valittiin huone, joka ei ollut mukautettu ruokailuun, joten sen varusteisiin käytettiin enemmän rahaa kuin alun perin oli suunniteltu: esimerkiksi keittiön alle oli laitettava kommunikaatiot.

Tytöt neuvovat tällaisen yrityksen avaavia tarkistamaan kaikki palkattujen "asiantuntijoiden" laskelmat alusta alkaen, koska he ovat toistuvasti joutuneet käsittelemään liioiteltuja arvioita. Esimerkiksi palomiehet asettivat arvion 2 miljoonaksi, mutta lopulta kustannukset olivat miljoona ruplaa.

Perhekerhon, jossa on ruokasali ja 800 m2 leikkialue, avaaminen suureen kauppakeskukseen maksaa käynnistysarvioiden mukaan noin 700 tuhatta euroa.

Ribambelle esitteli välittömästi useita innovaatioita, joiden ansiosta se pystyi kilpailemaan menestyksekkäästi muiden yritysten kanssa:

• pikaruoan kieltäminen
• tiukat vaatimukset lasten ruokalistalla olevien tuotteiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi
• suosittujen ruokien sovittaminen lapsiyleisölle (lapset haluavat olla kuin aikuiset!)
• painopiste lomien ja kulinaaristen mestarikurssien pitämisessä lapsille ja heidän vanhemmilleen
• leikkihuoneen läsnäolo lastenkaupungin muodossa animaattoreineen
• ateriapalvelu

Vuonna 2014 tytöt saavuttivat 11 miljoonan ruplan kuukausivoiton, mutta ensimmäisen 2 vuoden aikana, kuten he myönsivät, he eivät kyenneet palauttamaan alkusijoituksiaan. Nykyään niille, jotka ovat lähellä Ribambellen ideaa, he tarjoavat franchising-sopimuksen: tämän avulla franchising-saaja voi välttää taloudellisia tappioita yritystä perustaessaan.

Lasten kahvila eläintarhassa

Lasten kahvila voi olla onnistunut lisä olemassa olevaan yritykseesi. Nižni Novgorodissa tämä järjestettiin yksityisen Limpopon eläintarhan alueella. Sen omistajalla V. Gerasichkinilla on useita "aikuisten" projekteja.

"Arsenal of the Entrepreneur" -lehden (nro 10, 2010) kirjeenvaihtajan haastattelussa, kun häneltä kysyttiin yrityksen kannattavuudesta, hän vastasi:

”...Lastenkahvilassa on todella mahdotonta tienata isoa rahaa, joten bisneshait eivät ole kiinnostuneita tästä aiheesta. Mutta jos sinulla on kukoistava yritys ja sinulla on mahdollisuus ajaa projektia ilman suuria prosenttiosuuksia, voit luoda lapsille olosuhteet juhlia syntymäpäiviä kahvilassa ja tavata luokkatovereita.

Eläintarhassa tarjoilulle on ominaista kausiluonteisuus: kuumin aika on kesä ja alkusyksy. Tästä syystä muoto - pieni konditoria tai katuravintola, jossa on lasten menu. Viihde on lähellä: nämä ovat eläimiä, joita voit ruokkia, ja joidenkin kanssa voit olla vuorovaikutuksessa, ja nähtävyyksiä. Kesän kävijähuippujen aikana on mahdollista ansaita varoja, joilla voi tukea yritystoimintaa syys-talven tyynessä.

Nämä esimerkit osoittavat, että oikealla organisaatiolla yritys, joka ei ole ensisilmäyksellä kovin kannattava, voi itse asiassa tuoda omistajalleen paitsi tuloja myös iloa.