Vegaaninen kahvi. Maailman vegaanisia, kasvisravintoloita ja kahviloita

Pääkaupungin asukkaat ovat varmasti onnekkaita. Venäjää lakaiseva kasvissyöjäliike heijastui ensisijaisesti Moskovaan. Lähes joka kuukausi avautuu tänne uusia kasvissyöjäkahviloita, ravintoloita, toimituspalveluita ja kauppoja. Tällaisessa runsaudessa voit helposti eksyä. Siksi olemme laatineet sinulle artikkelin, jossa kerromme sinulle pääkaupungin parhaista ja todistetuimmista kasvissyöjäpaikoista.

Bistro

Mitä eroa on bistrolla ja ravintolalla? Valmis ratkaisu. Moskovassa, sen nopeassa elämäntahdissa, on monia tällaisia ​​paikkoja - myös kasvissyöjiä.

Jagannath

Jagannathia kutsutaan myös kasvissyöjien kahviloiden patriarkkaksi, koska se on Moskovan ensimmäinen kasvisruokapaikka. Verkosto kehittyy aktiivisesti, nyt "Jagannatas" löytyy Pietarista, Nižni Novgorodista, Sotšista ja muista Venäjän kaupungeista.

Tällä hetkellä Moskovassa on kuusi kahvilaa - Kuznetsky Mostissa, Kurskayassa, Taganskayassa, Prospect Mirassa, Maroseykassa ja Tverskayassa.

Majoituspaikka tarjoaa kasvis-, vegaani- ja raakaruokamenun. Keskimääräinen lasku on 500 ruplaa per henkilö, ja lounasaikaan on tarjolla liikelounaita halvemmalla.

Jos etsit jotain epätavallista, aitoa ja ehdottomasti vegaanista, sinun kannattaa ehdottomasti mennä Fruits Vegesiin! Tämä pieni ja huomaamattoman näköinen kahvila, joka näyttää enemmän pieneltä pakettiautolta, sijaitsee ArtPlaylla, lähellä Kurskajan metroasemaa. Jos Jagannath on suurelta osin etninen laitos, niin Fruits Vegesissä ei ole esoteerista - tämä on paikka, jossa voit yksinkertaisesti nauttia maukkaan ja nopean aterian.

Monet ottavat ruokaa mukaansa. Keskimääräinen lasku on 500 ruplaa. Ruokalistalla on yksinomaan vegaanisia ruokia: laaja valikoima hampurilaisia, kääreitä, keittoja ja jälkiruokia - esimerkiksi vegaanisia juustokakkuja.

Loving Hut on kansainvälinen vegaanikahvilaketju, jonka ruokalistalla ei ole edes hunajaa. Mutta siellä on valtava valikoima kaikenlaisia ​​ruokia - gourmet-keitoista VolkoMolkon vegaanijuustopizzoihin. Kahvila sijaitsee viihtyisässä paikassa Maroseykassa, jossa on epätavallinen "vihreä" sisustus. Keskimääräinen lasku on 800 ruplaa per henkilö.

Green Point avasi ovensa asiakkaille vasta äskettäin, mutta on jo saavuttanut yleismaailmallisen rakkauden. Tämän projektin luojat kutsuvat itseään Moskovan ensimmäiseksi pikaruoaksi, josta on todella vaikea kiistää yleisesti hyväksytyn näkökulman mukaan. Ruokalistalla on todella "pikaruokaa" - hampurilaisia, sämpylöitä, pastaa, salaatteja ja paljon muuta. Keskimääräinen lasku on 500 ruplaa. Ja viimeksi kahvila aloitti toimitukset yhteistyössä UberEatsin kanssa.

Ravintolat

Jos pikaruoka ei ole sinua varten ja haluat nauttia rauhassa aamiaisen, lounaan tai päivällisen pöytäliinalla ja korkeammalla palvelulla varustetussa pöydässä, niin seuraava valikoima on sinua varten.

Kahvila-ravintola "Avocado" - aivan kuten "Jagannath", on ollut olemassa melko pitkään. Yksi toimipiste sijaitsee Chistye Prudylla ja toinen Tverskajalla. Kahvilassa on tarjolla laaja valikoima kasvis-, vegaanisia ja raakaruokia sekä gourmet-juomia. Keskimääräinen lasku on 800 ruplaa henkilöä kohti.

"Juice" on todella upea paikka. Tekijät sanovat itsestään: "Olemme kasvissyöjäkahvila vastapäätä Tretjakovin galleriaa", ja he sanovat täysin oikein. Tämä on melkein ainoa paikka Moskovassa, joka esittelee ihmiset kasvisruokiin vähällä vaivalla. Sillä on erittäin paljon liikennettä, koska se sijaitsee lähellä Tretjakovin galleriaa, ja koska lähistöllä ei käytännössä ole muita kahviloita tai ravintoloita.

Laatu ei kuitenkaan kärsi suuresta kävijävirrasta ja kilpailun puutteesta.

Ruokalistalla on kasvis-, vegaan- ja raakaruokavaihtoehtoja. Keskimääräinen lasku on 1000 ruplaa henkilöä kohti.

Fresh on ylivoimaisesti yksi trendikkäimmistä ja suosituimmista kasvissyöjäpaikoista Moskovassa. Pääkaupungissa on kaksi ravintolaa - Patriarkan lammilla ja Dmitrovkassa sekä eliittikylässä - Zhukovkassa. Kuten monet muut ravintolat, ne tarjoavat raaka-, vegaanisia ja kasvisruokia, ja Fresh tarjoaa myös toimitus- ja tarjoilut. Ravintolassa on aina kaunis palvelu, kodikas tunnelma ja ystävällinen henkilökunta. Keskimääräinen lasku henkilöä kohti on 1 200 ruplaa.

Divan-ravintola sijaitsee lähellä Arman tehdasta, joka upottaa vierailijansa automaattisesti luovaan ilmapiiriin. Tämä ei ole vain kasvisravintola, vaan täällä jokainen vierailija voi todistaa pienen akustisen konsertin tai taiteilijan teosten esittelyn. Tosiasia on, että tämä laitos on avoin foorumi luoville tapahtumille.

Mitä tulee menuun, se on hyvin monipuolinen, italialaisia ​​ruokia on monia, koska keittiön ohjasi italialainen kokki. Keskimääräinen lasku ravintolassa on 800 ruplaa per henkilö.

Toimitus ja kaupat

Haluat syödä useita kertoja päivässä, mutta valitettavasti sinulla ei aina ole aikaa istua kahvilassa. Tässä yhteydessä kerromme sinulle joistakin kasvisruokakaupoista ja toimituspalveluista.

Jagannath kaupat

Jokaisessa kahvilassa on oma kasvistuotteiden myymälä ruoasta kosmetiikkaan. Myymälä myös toimittaa, ja voit tehdä tilauksen suoraan verkkosivuilla.

Hyvää vegaanikauppaa

Happy Vegan Shop on herkullisten ja terveellisten ruokien verkkokauppa ja showroom vegaaneille, kasvissyöjille ja raakaruokailijoille. Offline-kauppa sijaitsee Sivtsev Vrazhek -kadulla, lähellä vanhaa Arbatia. Sen lisäksi, että voit yksinkertaisesti tulla myymälään ostamaan kaiken mitä haluat, on myös mahdollista järjestää toimitus verkkosivuston kautta.

On syytä huomata, että Happy Vegan Shop tarjoaa paitsi ruokaa, myös erilaisia ​​vegaanitarvikkeita - laukkuja, laukkuja, lompakoita ja niin edelleen.

Jos olet raakaruokailija, niin Rock’n’raw live-ruoan toimitus on ehdottomasti sinua varten. Jos ei, et silti pysty vastustamaan heidän uskomattomia raakaruokia. Projekti tarjoaa vain toimituksen. Kun tilaat yli 1400 ruplaa, se on ilmainen. Palvelussa on myös mielenkiintoisia tarjouksia: esimerkiksi ostaessasi kaksi raakaruokakakkua, saat lahjaksi sarjan makeisia.

Azbuka Vkusa on yksi Moskovan suurimmista supermarketketjuista. Ei kauan sitten he käynnistivät AB Daily -projektin - minimarketit, joissa esitellään pieni valikoima tuotteita, mukaan lukien valmiita ruokia. Siellä voi myös juoda kuumaa kahvia tai teetä. Kyllä, minimarketissa ei ole vain kasvistarjouksia, vaan siellä on suuri valikoima kasvisraaka-aineista valmistettuja ruokia.

Pelkästään hienonnetuista eksoottisista hedelmistä kvinoaan vihannesten kanssa tai munakoisovoileipiä.

Nämä eivät tietenkään ole kaikki pääkaupungin kasvissyöjäpaikat, mutta luetellut ovat suosituimpia Moskovan vegaanien keskuudessa. Ole rohkea – tutustu ja löydä oma kasvissyöjäsi Moskova!

Olipa kerran kasvissyöjä Moskovassa vain "Jagannath", nyt kaikki on muuttunut ja kasvissyöjäkahviloita alkaa ilmestyä kaupunkiin, ei vain ilman esoteerista näkökulmaa, vaan myös gastronomisella. The Village etsii ruokaa yleisesti käsittelevänä julkaisuna kahviloita ja ravintoloita, jotka tarjoavat todella herkullista ruokaa, ja sillä ei ole väliä, ovatko ne kasvissyöjiä, korealaisia ​​vai lihapohjaisia. Olemme vakuuttuneita siitä, että rajoitettu tuoteluettelo - kieltäytyminen käyttämästä lihaa, kalaa ja kaikkea muuta - ei voi olla tekosyy ruokien mauttomuudelle. Kasvisruoan, kuten minkä tahansa muunkin, tulee olla maukasta ja mielenkiintoista. Löytääkseen juuri tällaisen asian The Village päätti tutkia kaikkea mitä Moskovan vihreillä markkinoilla on. Löysimme noin 20 kahvilaa ja ravintolaa: kasvis-, vegaani- ja raakaruokaa. Nykyään kymmenen parhaan joukkoon kuuluvat: Hedelmät ja vihannekset, "Moskova-Delhi", Pico-co Café, Fresh, Mitä ruokaa?, "Lifestyle", "Jagannath", "Raaka lounas", "Reseptor" ja NYM:n kahvila Jooga studio.

Hedelmät & Vihannekset

Vegaaninen kahvila lyhyellä menulla

Muskovilainen Anton Lubny avasi uuden vegaanikahvilan Artplay-alueella. Anton on vegaani, ei esoteerismin fani, mutta hän ymmärtää, että linssikeiton ei pitäisi maksaa yli 100 ruplaa - juuri tällä ajatuksella hän päätti avata oman paikkansa. Suunnitelmiensa toteuttamisessa häntä eivät auttaneet aktiivisesti sijoittajat, vaan ystävät. Erityisesti uuden kahvilan sisustuksen, joka on rakennettu amfiteatterin muotoon muunnettavissa olevilla pöydillä, loi Yunaya-arkkitehtitoimisto, jota johti Misha Antonov (tästä virastosta kirjoitettiin äskettäin Furfurissa).

Kahvilassa on 30 paikkaa, mutta monet vievät ruokaa mukaansa. Aivan alareunassa on baaritiski ja avokeittiö. Baarissa he valmistavat vastapuristettuja mehuja (80 ruplaa) ja smoothieita (150 ruplaa). Tiskin vieressä on Mustan osuuskunnan väliaikainen kahvila. Kahvin harrastajien läsnäolo hedelmä- ja vihannestalossa ei ole yllättävää: projekteissa on samat hinnoitteluperiaatteet. Joukkueessa on kaikkiaan kahdeksan henkilöä. Nämä ovat järjestäjien mukaan "aloitteellisia tyyppejä, joista suurin osa yhdistää työn ja opiskelun Artplayn alueella": BHSADissa, Moskovan uuden elokuvan koulussa ja MARCH School of Architecturessa.

Fruits & Vegesin toimittajista he eivät valitse maanviljelijöitä ja toreja, vaan tavallisen Auchanin, Metron ja pari muuta omistajan itsensä kokeellisesti avaamaa paikkaa. Pysyvää valikkoa ei ole - he puhuvat siitä huolellisesti, koska ilmoitettua ei välttämättä ole saatavilla. Enemmän tai vähemmän vakaalla ruokalistalla on tavallisesti falafel (150 ruplaa) ja sesongin kasviksista valmistettuja keittoja (borssi, solyanka, linssi). He suunnittelevat ottavansa käyttöön aamiaisen, jossa on pannukakkuja ja puuroa. Falafelin valmistaa kaveri Sevastopolista - Yura Us. Kahvilassa sanotaan, että hän tuli erityisesti Moskovaan valmistamaan sitä täällä tietyn reseptin mukaan. Tämä näyttää perusteettoman tärkeyden lisäämiseltä: falafel ei ole huono, mutta ei ollenkaan sellainen, jonka vuoksi tekisi erityisen matkan. Itse falafel-pallot paistetaan etukäteen, ei tilauksen vastaanottamisen jälkeen; niin sanotun Auchanin tomaatit talvella kunnollisessa kahvilassa pitäisi yksinkertaisesti kieltää: siinä ei todellakaan ole terveyttä. Voit tilapäisesti korvata ne esimerkiksi pasaatilla.

Kaksi kokkia työskentelee vuorotellen, mutta ei säännöllisesti, keittiössä. Baarimikko Kostya nyt suljetusta Vegabarista kokeilee baarin takana. Iltaisin yhdessä alakerran pöydistä istuu DJ. Jatkossa baarin yläpuolelle seinään halutaan tehdä erillinen huone DJ:lle. Pakettiauton kahvila pommisuojalla (tämä ei ole vitsi: baarin alapuolella näkyy kaksi vaikuttavaa ilmalukkoa - yhden takana on työntekijöiden vaatesäilytys) näyttää enemmän opiskelijatalolta kuin liiketoiminnalle suunnatulta laitokselta. . Omistaja itse sanoo, että hänen tärkein toiveensa on "luoda oma tunnelma" niin, että "olis mukava tiskin toisella puolella ja toisella".

"Moskova-Delhi"

Intialainen kasvisruoka
pienessä huoneessa

Moskova-Delhi kasvistyöpajan avasi ravintola-alasta kokematon nuori pariskunta: aiemmin elokuvatuotannossa työskennellyt Galina Efimovna Kalinina ja aiemmin teatteriohjaajana toiminut ranskalainen Bott Johan Michael. Kahvilan ruokapäällikkö Sumit Reva Raghuvanshi on kokki Delhistä. Huoneessa on vain kolme pientä pöytää, mutta tähän mahtuu kerralla jopa 15 henkilöä. Käytetyt tuotteet ovat pääosin luomutuotteita (puolet tuodaan Intiasta), eikä ruuan valmistuksessa käytetä sähkötyökaluja - kaikki tehdään käsin.

Ruokaa valmistavat päivällisaikaan kaikki: Sumit, Galya, Johan ja pari avustajaa. Viikonloppuisin ravintola aukeaa vieraille kello kuusi, voit sopia ja tulla aikaisemmin. Menua sinänsä ei ole - ruokia vaihdetaan joka päivä, joskus toistetaan. Täällä ei ole lihaa, kalaa, siipikarjaa tai munia. Ruoka on yksinkertainen: luomu täysjyväleipä, dal, vihannekset.

Viikonloppuisin he tekevät thalia - riisiä, juustomassaa ja sabjaa, jossa on paljon yrttejä ja mausteita. Jälkiruoaksi he tarjoavat perinteisiä intialaisia ​​jälkiruokia burfia, leivottua maitoa gulab jamunia ja porkkana halwaa. Mutta kaikesta yksinkertaisuudesta huolimatta täällä, kuten missään muualla listallamme, tunnetaan gastronominen lähestymistapa. Toisin kuin useimmat Moskovan intialaiset ravintolat, jotka käyttävät ruoan valmistukseen valmiita mausteseoksia ja muita kaupasta saatavia valmisteita, Moskova-Delhissä he tekevät kaiken alusta alkaen itse.

Joskus Moskova-Delhissä ei ole paikkaa istua, ja toisinaan siellä ei ole juuri ketään. Siksi voit tietysti yrittää tulla ilman ajanvarausta, ja jos olet onnekas, sinulle taataan herkullinen illallinen. Mutta on parempi varata tapaaminen, koska päivän aikana he tekevät ruokaa täsmälleen sille määrälle ihmisiä, joita illalla odotetaan. Illallinen maksaa tuhat ruplaa juomat mukaan lukien. Alkoholia ei ole, ehkä biodynaaminen viini ilmestyy myöhemmin.

Pico-co Cafe

Vegaaniruokaa autopesulassa ja toimituksessa

Pico-coon ei ole helppoa päästä kadulta, joten harvat tietävät vielä tästä kasvissyöjäkahvilasta. Se sijaitsee autopesulan toisessa kerroksessa Yauzskaja-penkereellä, neljän minuutin kävelymatkan päässä Artplayn pääsisäänkäynnistä. Projektin idea kuuluu joogastrologi Nikita Kitinille, matkustaja-lumilautailija Artjom Dikanoville sekä arkkitehti ja osa-aikainen Ayurveda-konsultti Anastasia Nechiporenko.

Sisällä ei ole mitään mieleenpainuvaa: kaksi salia - iso ja pieni tiskillä, pari televisiota seinillä - yleensä, kuten kahvilassa kuuluu olla, jossa kävijät odottavat autonsa pesua. Yhtä poikkeusta lukuun ottamatta: kaikki ruoka, mukaan lukien jälkiruoat, on vegaanista.

Ruokalista sisältää salaatteja ja alkupaloja, kolme voileipää pitassa 150 ruplaa - “East”, “Lobio” ja “Chili”. On myös keittoja, jotka vaihtelevat viikonpäivän mukaan, ja misoa merilevällä on aina saatavilla. Aluksi ruuat valmistivat omistajat itse, mutta nyt he ovat palkanneet ja kouluttaneet henkilökuntaa.

Ryhmällä on kauaskantoisia suunnitelmia palkata kokki Syyriasta tai Intiasta valmistamaan todella aitoja kansallisruokia. Omistajat löytävät toimittajat itse.

Niille, jotka eivät halua vaeltaa pitkin Yauzskaja-penkereitä ja tutustua läheisesti autopesun henkilökuntaan, kahvila tarjoaa toimituksen, vaikka tällä hetkellä se kattaa vain Artplayn, Winzavodin ja Arman alueet. Lisäksi Pico-co tarjoaa joillekin Moskovan joogastudioille välipaloja, mukaan lukien omaa Yoga.Tochkaa. Toinen Pico-co-toiminnan osa-alue on juhlien ja juhlien tarjoilu. Pääosin meze on valmistautunut tapahtumiin. Toimitusmaantieteelle ei ole rajoituksia. Tulevaisuudessa kaverit haluavat kehittää kasvispikaruokaverkoston Etelä-Venäjälle.

Kahvila Fresh

Valtava valikoima hedelmä- ja marjajuomia
ja vihanneksia oudoilla nimillä

Fresh on Kanadasta tuotu kasvissyöjäkahvila, joka on osa Ruth Talin 90-luvun lopulla perustamaa ketjua. Venäjän puolella puolisot Dmitry ja Irina Azarov ovat vastuussa Bolshaya Dmitrovkan kahvilasta. Molemmat ovat kasvissyönnin ja terveellisten elämäntapojen kannattajia. Ennen avajaisia ​​Irina meni Torontoon harjoittelemaan, ja Ruth puolestaan ​​​​tuli Moskovaan kahvilan avaamisen yhteydessä. Tämän seurauksena Moscow Fresh osoittautui nykyaikaisemmaksi ja raikkaammaksi kuin kanadalaiset, joiden sisätilat olivat jo vanhentuneet. Moskovan sisätilat hoiti sisarten Olga ja Irina Sundukovin toimisto. Mutta molempien maiden ravintoloiden ruokalistat ovat samanlaisia.

Helpoin tapa tarkistaa ruokalista on cocktailien avulla: Ruth keksi osan resepteistä 15 vuotta sitten. Kaikki juomat valmistetaan vieraiden edessä, pienessä baaritiskissä. Hedelmien, marjojen ja vihannesten seosten lisäksi Fresh valmistaa "Wheatgrass"-shotioita (100 ruplaa, tupla - 200 ruplaa) nuorista vehnän versoista ja lisää ravitsevaa proteiinia joihinkin cocktaileihin.

On mahdollisuus luoda mehu oman reseptisi mukaan - kolme luettelon ainesosaa maksaa 275 ruplaa 250 millilitralta. Tuotteiden toimittajat ovat erilaisia, niitä on melko paljon, sillä toimipaikka pyrkii ylläpitämään korkeaa ruoan laatua.

Moscow's Freshin keittiötä johti Ruthin ystävä, kokki ja vegaanisurffaaja Ricardo Morales. Nyt hän avaa uuden ravintolan hänen kanssaan kotimaassaan Meksikossa. Omistajat lupaavat, että kesään mennessä Morales vierailee laitoksessa ja mahdollisesti päivittää ruokalistaa. Keittiön päällikkö hänen poissa ollessaan on Ekaterina Agapova. Hän valmistaa salaatteja, lämpimiä ruokia basmatiriisillä, tattarilla tai nuudeleilla, maustaen niitä tofulla ja kikherneillä. Ruokalistalla on viittä erilaista hampurilaista (400 ruplaa) palkokasveista, jyvistä ja vihanneksista, jotka täällä käyvien kasvissyöjien mukaan saattavat hämmentää lihansyöjiä. Hinnat vastaavat sijaintia: iso annos kuumaa ruokaa 550 ruplaa, pieni annos 200 ruplaa halvempi, salaatit 450 ruplaa. Siellä on lounaita 400 ruplaa. Fresh tarjoilee myös falafelia (450 ruplaa), friteerattuja sipulirenkaita (250 ruplaa) ja bataattiperunoita (300 ruplaa).

Ruokalistalla on alkoholia, mutta epätavallista: luomuviinit (Kalis Chardonnay Grillo Sicilia Igt 2011 ja Kalis Nero D"avola Shiraz Sicilia Igt 2011), biodynaamiset viinit (Mongrana 2009, San Pietro Nero 2011 ja San Pietro Gavi Docg 2011) ja luomuviinit 2011 suodattamaton Brunehaut-olut Keväällä on tarkoitus avata toinen täysimittainen laitos Fresh-varmen alla.

Mitä Ruokaa?

Yllätyslounaan toimituspalvelu

Mitä Ruokaa? ei ole kahvila, vaan palvelu, jonka tilaajat saavat joka kerta erilaisen lounaan Facebook-sivulla listatuista aineksista. "Äkillisen lounaan" toimituspalvelun keksivät ystävät Masha Fedorova ja Natasha Shashkova, jotka työskentelivät aiemmin mainostoimistoissa pääkaupungissa. Tytöt keräsivät rahaa projektiin Boomstarter-joukkohankinta-alustalla. WTF debyytti tapahtui uudenvuoden festivaaleilla "Form" Artplayssa. Kiinnostuneille tarjottiin ostamaan kiehtovia laatikoita salaisen sisällön kanssa.

Natasha ja Masha ovat kasvissyöjiä, joten nyt he valmistavat illallisia yksinomaan vihanneksista, vaikka he käyttävät juustoa ja maitoa. Tytöt julkaisevat värikkäitä kuvia tulevan lounaan aineksista WTF:n Facebook-sivulla, jossa asiakkaat voivat arvioida koostumusta ja tehdä tilauksen. Tytöt ottavat myös itse valokuvia, laittavat valaistuksen ja järjestävät kuvauksia kotona.

Yhden 450 grammaa painavan annoksen hinta on 350 ruplaa. Toimituksen suorittaa Smartomato-palvelu, kahdesta lounaasta se on ilmainen, yhdestä joudut maksamaan 200 ruplaa. Masha ja Natasha tekevät ruokaa yhdessä, joko omassa keittiössä tai ystävien kanssa kahvilassa. He keksivät itse reseptejä ja yhdistelmiä viikoittaisissa kokouksissa. Tuotteita ostetaan nyt markkinoilta ja hypermarketeista, kuten Ashana. Tulevaisuudessa he lisäävät kalaa uutena ainesosana, mutta lupaavat jättää täysin kasvissyöjäsetin valittavaksi.

Nykyään yrittäjät valmistelevat aktiivisesti kaikkia ruuan parissa työskentelemiseen tarvittavia asiakirjoja ja haaveilevat kesään mennessä oman kahvilan tai pienen kioskin avaamisesta jonkin luovan klusterin tai puiston alueelle.

"Elämäntapa"

Israelilaisia ​​kasvisruokia

Prechistenkan "Lifestyle"-ravintola ei ole täysin kasvissyöjä, mutta sen ruokalistalla on kasvisruokia lähes joka osassa. Perustajat Julia Gurevich ja Katya Volgina olivat intohimoisia terveellisistä elämäntavoista, ja tästä intohimosta neljä ja puoli vuotta sitten syntyi konsepti, nimi ja paikka itse. Ennen Lifestylea he kokeilivat pientä kahvilaa Yug-bisneskeskuksen alueella.

Julian laskelmien mukaan kahvilan kasvisruoat muodostavat neljänneksen ruokalistasta. Kaiken valmistaa israelilainen kokki Oleg Valdman. Oleg valmistui Tel Avivin kulinaarisesta koulusta, työskenteli Israelin armeijassa ja sitten Välimeren rannalla sijaitsevan Crowne Plaza -hotellin ravintolassa. Hän tuli myös Moskovaan Crowne Plaza -ketjun kutsusta.

Keittiömestarin juuret näkyvät ruokalistalla, jossa on kokonainen osio israelilaista ruokaa: shakshuka - israelilainen munakokkelia (229 ruplaa), falafel tahinilla (399 ruplaa), hummus, tabbouleh, erilaisia ​​suolakurkkuja. Tuotteet ostetaan pieniltä, ​​luotettavilta toimittajilta - Standard of Taste -tilaketju ja Zdorovenkovon maatila Gurevich tuo säännöllisesti mausteita Israelista.

Ravintolatila muistuttaa maalaistalon olohuonetta, jossa on lamppuja varjostimien alla ja neuvostomuotoisia puutuoleja. Taustalla soi musiikkia Elvis Presleystä Lana Del Reyyn. Tila on suunniteltu 60-paikkaiseksi. Kahvila vastustaa televisioita ja antaa myös alennuksen, jos samaan pöytään kokoontuneet vieraat sammuttavat puhelimensa ja laittavat ne sivuun.

"Jagannath"

Kasvisruokala

Moskovan vanhin kasvissyöjäkahvila, jonka avaa yrittäjä ja joogi Georgi Aistov. Aistov on yksi kasvissyöjäfestivaalin "Ethnomir" järjestäjistä ja on nyt mukana näyttelyprojektissa "Samurai: 47 Ronin". Neljäntoista toimintavuotensa aikana "Jagannath" on muuttunut esoteerisen näkökulman ravintolasta eräänlaiseksi kasvispikaruokaksi. Nyt Kuznetsky Mostin pääkahvilan lisäksi on kolme muuta toimipaikkaa: Kurskaya, Taganskaya ja Maroseyka

Jaroslav Smirnov vastaa ketjun uusista kahviloista. Hän on myös Vegetarian-lehden ideologi, jota jaetaan kaikissa kahviloissa. Kaikkien neljän menun hoitaa pääteknikko Anatoli Vedensky. Hän on työskennellyt Jagannathissa yli kymmenen vuotta ja valvoo kaikkien teknologioiden ja reseptien noudattamista. Kahvilaan kerätään tuotteita eri puolilta maailmaa: mausteet tuodaan Intiasta ja Thaimaasta, tofua ja soijamaitoa tilataan Euroopasta ja osa raaka-aineista Meksikosta. Vihanneksia on tilattu yhdeltä toimittajalta monta vuotta peräkkäin.

Ruokalistalla: kasvisvälipaloja, salaatteja, keittoja ja intialaisia ​​sahrami-, seesami-, makrobioottisia jälkiruokia. Kaikki maksaa Moskovan mittapuun mukaan naurettavan rahaa, mutta "Jagannath" maistuu enemmän ruokalalta. Vegaaneille on vaihtoehtoja. Myös "Jagannathin" katon alla he myyvät kasvis- ja ruokavaliotuotteita (vilja, soijatuotteet, itävät jyvät, tofu) ja järjestävät erilaisia ​​tapahtumia etnisen musiikin konserteista kulinaarisiin mestarikursseihin.

"Raaka lounas"

Raakaruokakahvila Gilyarovskogossa

Tänä kesänä raakaruokakahvila liittyi Svetlana Zemtsovan pari vuotta sitten avaamaan samannimiseen myymälään. Projektin perustaja on kulkenut pitkän tien kasvissyömisestä raakaruokavalioon. Hän aloitti valmistamalla itse suklaata raaka-aineista. Nyt tätä tekniikkaa käytetään aktiivisesti kahviloissa. Apulaisjohtaja Aleksei sanoo, että kahvila ja kauppa eivät etsi tavarantoimittajia - ne tulevat itsekseen. Sen jälkeen heidän tuotteet tarkastetaan sen varmistamiseksi, että ne täyttävät vaatimukset ja että niillä on tarvittavat sertifikaatit. Niitä testataan raakaruokabiologi Juri Frolovin laboratoriossa. Hän omistaa myös oman ekokylänsä Tverin alueella ja toimittaa yrttejä, vihanneksia ja hedelmiä. Raw Lunchin henkilökunta noudattaa raakaruokavalion periaatteita. Totta, he myöntävät, että joskus he turvautuvat kasvissyömiseen.

Kahvilassa on tarjolla avokadosta, kesäkurpitsasta, mungpavuista ja kurkuista valmistettua raakaruoka-oliviera, joka on maustettu raakaruokamajoneesilla (iso annos 100 ruplaa, pieni annos 50 ruplaa), pizzaa raakaruokakuorella (100 ruplaa per siivu). Rullatyyppejä on useita - manteli-, kurpitsansiemen- ja wakame-merilevä (kuusi kappaletta - 150 ruplaa).

Juomista valmistetaan cocktaileja guaranasta, acaista, vehnäruohosta, chia-siemenistä ja muista tällä hetkellä mainostetuista ainesosista, joihin on lisätty omenia, banaaneja tai appelsiineja. Hedelmien määrästä riippuen hinta vaihtelee 150-200 ruplaa 200 millilitraa kohti. Siellä on vastapuristettuja mehuja (200 millilitraa - 100 ruplaa) ja raakaa mantelikaakaota (100 ruplaa).

Ruoat ja juomat valmistetaan siellä ja niitä ohjataan tehosekoittimella. Täältä voit ostaa valmiiksi pakattua makeuttamatonta leipää ja raakaruokaa kozinaki - 120 ja 130 ruplaa. Tähän valikko päättyy. Mutta äskettäin saapunut johtoryhmä lupaa pian toteuttaa vallankumouksen: esitellä kattavan menun uusilla mielenkiintoisilla annoksilla ja mahdollisesti palkata kokin. Suunnitelmissa tiimi seuraa Pietarin raakaruokakahvilaa ”Ukrop”.

Nyt "Raaka Lounas" toimii myös "anti-kahvila" -järjestelmän mukaan - 100 ruplaa tunnissa saat teetä (se lämmitetään halutessasi, mutta on myös kylmiä yrttihauteita), raakaruokakarkkeja ja toimivaa Wi- Fi.

Kellarissa sijaitsevan kahvilan sisustus on raakaruoallisesti vaatimaton. Sisään päästäksesi sinun on riisuttava kengät - lattialla on matto. Yleisesti ottaen salissa on 60 paikkaa, jotka täyttyvät helposti tapahtumien - raakaruoka- ja ympäristöseminaarien aikana.

"Reseptori"

Korealaista ja eurooppalaista kasvisruokaa

Ensimmäinen laitos nimeltä "Receptor" avattiin Bolshaya Nikitskayalla vuonna 2010. Puolisot Alexander Brailovsky ja Nadezhda Pak avasivat toisen kahvilan lähistöllä Bolshoi Kozikhinskyyn vuosi sitten. Alexander on kasvissyöjä, jolla on neljätoista vuoden kokemus, Nadezhda noudattaa pescatarian ruokavaliota (eli syö kalaa). Pariskunta valmistaa itse kahvilassa kotitekoisia reseptejä käyttäen. Ruokalistalla on sekoitus korealaisia ​​ja eurooppalaisia ​​ruokia. Tämän yhdistelmän muodostumiseen vaikutti emännän alkuperä: Nadezhda Pak on korealainen, hän on kokannut viisivuotiaasta lähtien ja tuntee monia perinteisiä reseptejä ja perheen kulinaarisia salaisuuksia. Molemmat ravintolat edistävät terveellisiä elämäntapoja eivätkä käytä väriaineita, säilöntäaineita tai arominvahventeita ruoanvalmistuksessa.

Ruokalistalla on laaja valikoima kasvissämpylöitä, useita kasviskeittoja: linssi (370 ruplaa), kurpitsa "Receptor" (350 ruplaa) ja korealainen "Tendyantige" riisin kulholla hintaan 390 ruplaa. Lämpimiä kasvisruokia ovat esimerkiksi punajuurikotletit pinaatinlehdillä ja kurpitsansiemenillä (280 ruplaa). Pullat valmistetaan kikhernejauhoista, ja jälkiruokissa käytetään gelatiinin sijasta agar-agaria. He valmistavat itse leivonnaisia ​​ja tekevät myös itse hillon ja savustavat kalat.

Valittuja toimittajia ovat Dorogomilovskyn ja Kuntsevskyn markkinat sekä pienet maatilat. Laitosten ruokalista näyttää olevan pääasiassa kala- ja kasvisruokia.

Nikitskajan kahvilan kapasiteetti on 50 paikkaa, toinen - 80. Suunnittelu yritti heijastaa kodikkaan kotikahvilan konseptia - käsittelemättömästä puusta valmistetut tuolit, monet lamput lämpimällä valolla, seinillä - Larionovin maalausten jäljennökset ja muita taiteilijoita. Teimme sisustuksen itse: Aleksanteri Brailovskia auttoi suunnittelija Aleksei Petrov. Perjantai- ja lauantai-iltaisin järjestetään musiikkiiltoja elävän musiikin kera.

Kahvila NYM Yoga Studiossa

Vegaaninen kahvila joogastudiossa

Joogastudio on piilotettu Arbatin kujille, sisäänkäynti siihen on Plotnikov Lane -kadun 4/5 rakennuksen päässä. Laitos kattaa koko pohjakerroksen. Kahvilaan pääsee ilman tunneille osallistumista, mutta täällä ei yleensä ole satunnaisia ​​vieraita.

Ekaterina Kushnerin perustama NYM Yoga on Moskovan ainoa keskus, jossa opetetaan Jivamukti Yogaa - länsimaisten ideologien perustamaa joogan haaraa. Työntekijöille on tärkeää vinyasojen, meditaatioiden ja mantrojen harjoittamisen lisäksi eettinen asenne ympäröivään maailmaan. Studio tukee seinien sisällä erityistä Greenpeacen Green Office -ohjelmaa.

Kahvilaa johtaa nainen, jolla on eksoottinen ulkonäkö ja armenialais-juutalaisjuuret. Aida on kasvissyöjä ja on tehnyt täällä ruokaa ja reseptejä alusta asti. Kahvila alkoi pienestä teebaarista, jossa ihmiset tilasivat ajoittain ruokaa kasvisliikkeistä. Nyt keittiö on varustettu kodinkoneilla, siellä on jopa pieniä uuneja leivontaan. Menu on vegaaninen. Saatavilla on tattarista, palkokasveista, bulgurista, kuskusista, kvinoasta ja riisistä valmistettuja ruokia. Siellä on hummusta (250 ruplaa) ja avokadorullia (250 ruplaa). Juomia ovat vastapuristetut mehut (180–200 ruplaa), hedelmäcocktailit ja lassi (alkaen 210 ruplaa), kuumat teet, infuusiot (ruusunmarjainfuusio - 150 ruplaa) ja masala. On myös jälkiruokia: kasvismuffinssi (150 ruplaa) ja porkkanakakku (160 ruplaa). Voit syödä ja juoda kaiken tämän joko baarissa tai erillisessä huoneessa - rentoutumishuoneessa. Pöytiä on useita, mukaan lukien yksi suuri yhteispöytä penkeineen.

Hedelmät ja vihannekset ostetaan Fruit Companylta, mausteet ja kookosöljy ostetaan Indian Spicesiltä. Suuri osa siitä tulee viereisestä Happy Vegan Shopista.

Kuvat: Olya Eikhenbaum, Lena Grusitskaya, Mark Boyarsky, Gleb Leonov, Semjon Katz, What The Food /

Moskovassa ei ole vielä paljon kasvissyöjäkahviloita ja -ravintoloita. Kasvissyöjällä, vegaanilla tai raakaruokailijalla on kuitenkin ruokapaikka. Kaupunki esittelee kaikenmuotoisia kasvisruokapaikkoja: ruokaloita, kahviloita, ravintoloita ja kulinaarisia kahviloita. Suurin osa niistä sijaitsee Moskovan keskustassa. Useat mielenkiintoiset laitokset sijaitsevat kaduilla, Tverskaya ja Bolshaya Dmitrovka ovat kauniita historiallisia katuja vain 15-20 minuutin kävelymatkan päässä Punaiselta torilta. Myös kasvissyöjäkahvilat tai pikaruoat sijaitsevat pääsääntöisesti muodikkaissa kulttuuriklustereissa, jotka houkuttelevat älyllistä nuoria - "ArtPlay", "Red October" ja muut.

Mikä tärkeintä, kasvisruokia on saatavilla myös useimmissa tavallisissa ravintoloissa ja ketjukahviloissa, joita Moskovassa on tuhansia. Tämä ruokalista-osio muuttuu erityisen monipuoliseksi ortodoksisen paaston aikana (helmikuun loppu - huhtikuun alku ja kesäkuun alku - heinäkuun alku), jolloin ravintoloiden kysyntä ilman liha- ja maitoainesosia valmistettujen ruokien kysyntää kasvaa voimakkaasti.

Kasvisruokaloita ja kahviloita

Moskovan keskustassa on kätevää vierailla tärkeimpien nähtävyyksien lähellä olevissa laitoksissa. Suositulla Maroseykan kävelykadulla talossa 4 on kaksi kasvisruokaa - ruokala "Jagannath" ja kahvila « Rakastavakota". 2000-luvun alussa Jagannath oli lähes ainoa paikka Moskovassa, jossa oli kasvisruokaa. Nykyään se on kuuden pienen laitoksen ketju kaupungin keskustassa. Jagannath on yksi Moskovan budjettiystävällisimmistä kasvissyöjäpaikoista. Täällä voit nauttia runsaan aterian Moskovan standardien mukaan melko vaatimattomalla rahalla (keskimääräinen lasku on noin 600 ruplaa).

Jagannath-keittiö on sekoitus kasvisruokia eri puolilta maailmaa: Intiasta, Euroopasta, Thaimaasta, Kiinasta, Meksikosta ja tietysti Venäjältä. Täällä voit kokeilla venäläistä alkuperää olevia ruokia, kuten paastonborssia ja ohrapuuroa. Yleensä ruokalistan runsaus ei jätä nälkäiseksi edes nirsoa kävijää. Jagannathin valikoimaan kuuluu monia käsintehtyjä makeisia: rasaa, burfia, halwaa, sorbettia, maapähkinäladoota sekä hiivattomia leivonnaisia. Tarjolla on myös edullisia lounaita (250 ruplaa). Lounasaikoina se on yleensä tungosta ja meluisaa. Ruokasalin vieressä on kasvisruokakauppa. Toinen "Jagannath"-laitos, jonne pääsee Kremlistä 20 minuutissa, sijaitsee osoitteessa 11.

« Rakastavakota". Tämä on pieni vegaani kahvila. Tässä laitoksessa "omaa varten" ei ole kylttiä, joten sinun on keskityttävä "Parta" -kylttiin. Suoraan sen alapuolella on sisäänkäynti rakennukseen, jonka 3. kerroksessa sijaitsee Rakastupa. Tämän kahvilan ruoat valmistetaan vain kasviperäisistä raaka-aineista, mukaan lukien raakaruoka. Ruokalista sisältää useita erilaisia ​​pizzoja (450-590 ruplaa), auringonkukansiemenistä ja kurpitsasta valmistettuja kotletteja tattarilla (350 ruplaa), falafelia, vegaani shawarmaa, kolmenlaisia ​​keittoja 250 ruplaa. Klo 12-16 on liikelounaita: 250-300 ruplaa keitosta + falafel (tai toinen päivä) + tee. Jälkiruokaosastolla on mielenkiintoisia tarjouksia, esimerkiksi luonnollisista raaka-aineista valmistettuja raakasuklaapatukat (200 ruplaa 55 grammaa kohti)

Yksi Moskovan tärkeimmistä nähtävyyksistä on. Aivan sen pääsisäänkäyntiä vastapäätä on kahvila "Mehu", joka tarjoilee ruokia kasvissyöjille, vegaaneille ja raakaruokailijoille. Osoite: Lavrushinsky lane, 12. Kahvilan menu sisältää kreikkalaisen, intialaisen, italialaisen ja venäläisen keittiön ruokia. Tarjolla on laaja valikoima jälkiruokia, jotka on valmistettu ilman kananmunia ja puhdistettua sokeria, mukaan lukien pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä tehdyt karkit. Ruokalistalla on noin tusina salaattia 295-415 ruplaa, keittoja 225-385 ruplaa, mukaan lukien raakaborssi ja itänyt tattarikeitto. Sisätiloissa on lämpimät vaaleat värit ja puukalusteet. Kahvilaan on luotu viihtyisä taidetila: lounaalla tai illallisella voi selata taidealbumeita ja lukea taiteilijoista kertovia kirjoja. Arkisin klo 12-16 on 20% alennus kaikista menun ruoista.

15 minuutin kävelymatkan päässä Tretjakovin galleriasta on pieni kasvisravintola "Selleri"(Bolshaya Yakimanka St., 32). Se on hyvin pieni, kirjaimellisesti tarpeeksi kahdelle pöydälle. Menu sisältää klassisen setin: falafelia, kikherneleikkeitä, hummusta, pastaa, keittoja. On kasvishampurilaisia ​​(250-320 ruplaa), jälkiruokia. Ruoat valmistetaan leipomalla, mutta löytyy myös raakaruokailijoille sopivia. Paikka on kätevä lyhyille välipaloille ja myös takeaway-ruoalle.

Jos löydät itsesi ArtPlay Center for Design and Architecturesta (Nizhnyaya Syromyatnicheskaya St., 10/12), sinulla on mahdollisuus syödä vegaanissa kahvila "Fruits & Veges (Fruits & Vegetables)". Mutta sinun on oltava valmis siihen, että ilmapiiri siellä on hipsteri ja superdemokraattinen. Kahvila itsessään näyttää ulkopuolelta enemmän moniväriseltä vajalta, ja on yllättävää, että sisällä se ei tunnu kovin ahtaalta. Arkisin klo 12-16 on liikelounaita (keitto+kuuma+salaatti) - 250-300 ruplaa. Falafel rullassa - 150 hieroa.

"Itse koottu pöytäliina." Tämä on Moskovan ainoa kahvila, joka valmistaa vain ruokia raakaruokailijoille (ne eivät ole lämpökäsiteltyjä). Kahvila on hyvin pieni. Pikemminkin se on jopa juuri valmistettujen raakaruokien myymälä, jossa on pari pöytää. Se sijaitsee lähellä Garden Ringiä, osoitteessa st. Lyusinovskaya, 11. Ruokalista sisältää raakaruokapizzaa (75 ruplaa per siivu), pellavaleikkeitä, spelttipannukakkuja, sämpylöitä siemenpasteilla, kakut (150 ruplaa). Sekä kahvilan nimi että suurin osa sen ruokalistan ruoista ovat peräisin venäläisistä kansantarinoista. Salaattien nimet kuulostavat tältä: "Firebird", "Meren kuninkaan turkki" (kaikki 200 ruplaa). Korttimaksua ei hyväksytä.

"Avokado". Tämä on kasvis-, vegaani- ja raakaruokakahvila. Moskovassa on kaksi avokadoa - osoitteessa Tverskaya Street 5/6 ja Chistoprudny Boulevard 12, rakennus 2. Ruokalistan ruokia on kerätty kaikkialta maailmasta: Italiasta, Ranskasta, Kreikasta, Yhdysvalloista ja Aasian maista. Täällä voit valita useista pastatyypeistä, maistella risottoa, lasagnea, hummusta tai libanonilaista munakoisoa. Sisustus on valmistettu eurooppalaiseen tyyliin, vaaleissa väreissä. Kahvilassa järjestetään toisinaan musiikkikonsertteja. Ruokalistalla on laaja valikoima smoothieita ja tuorepuristettuja mehuja. Ruokalistan raakaruoat esitetään erillisillä sivuilla, mikä on erittäin kätevää.

"Tuore» — Nämä ovat kaksi kasvisravintolaa "keskiarvo plus" -kategoriassa. Heidän nimensä toistaa kuuluisan kanadalaisen kasvissyöjäkahviloiden ketjun nimen. Puolisot Dmitry ja Irina Azarov toivat idean Venäjälle ja loivat erittäin mielenkiintoisen paikan hyvän keittiön kanssa. Ruokalistalla on täynnä lämpimiä ja kylmiä ruokia. Pääruoaksi he tarjoavat kaikenlaisia ​​grillattuja tofupihvejä yrteillä, aurinkokuivattuilla tomaateilla, auringonkukan versoilla tai papuilla (alkaen 500 ruplaa). Tarjolla on kasvisburritoja (alkaen 550 ruplaa), hampurilaisia ​​sienillä, seitanoa, vihanneksia ja yrttejä (400-550 ruplaa). Arkisin tarjotaan liikelounaita: mehu + keitto + voileipä - 250 ruplaa. "Fresh" tarjoaa epätavallisia limonadeja, esimerkiksi sekoitus omenaa, palmuhedelmiä, machaa, minttua, sitruunaa tai greippiä, inkivääriä, sitruunaa ja viinirypäleitä, hintaan 250 ruplaa. Tämän ravintolan jälkiruokaosasto on hyvin monipuolinen. Se tarjoaa kaikille tuttuja nimiä, kuten "suklaabronni", "porkkanakakku", "juustokakku", "napoleonkakku" - vain luotu ilman munia ja maitoa. Tarjolla on myös epätavallisia jälkiruokia, kuten raakasuklaa ja ananaspannukakut. Siellä on englanninkielinen menu.

Tuoreet laitokset sijaitsevat Bolshaya Dmitrovkalla (11) ja osoitteessa (Ermolaevsky Lane, 10/7). Lähempänä Kremliä on Bolšaja Dmitrovkan ravintola. Pääset tänne pääkaupungin sydämestä 20 minuutissa vierailemalla matkan varrella nähtävyyksissä, kuten Historiallisessa museossa ja Bolshoi-teatterissa. Ja vierailu Patriarkan lampien Fresh-ravintolaan voidaan yhdistää kävelyyn tällä pääkaupungin viehättävimmällä alueella ja kirjailija Mihail Bulgakovin työhön liittyvien ikimuistoisten paikkojen tarkasteluun. Patriarkkojen vieressä, Bolshaya Sadovayalla, on kaksi hänelle omistettua museota.

Kasvissyöjien määrä kasvaa vuosi vuodelta, joten Moskovassa meitä viheriöitä on yhä enemmän ja kanssamme kasviskahviloiden, ravintoloiden ja kauppojen määrä kasvaa. Hienoa, eikö? Tiedätkö, Pietarissa he jopa avasivat kuntoklubin, jonka nimi oli "kasvissyöjävoima". Kaikki meille, rakkaille! Olen erittäin tyytyväinen tähän trendiin, ja uskon, että se paranee tulevaisuudessa!

Luulen, että tiedät omakohtaisesti, kuinka vaikeaa voi olla löytää kasvisruokaa tavallisesta kahvilasta. No, vegaaneille se on tuplasti vaikeaa. En halua pelotella sinua liikaa, mutta vaikka tilaaisit puhtaasti "kasvisruokaa", ei ole takeita siitä, että se on sellaista. Esimerkiksi misokeittoa, jota monet pitävät vaarattomana vegaanikeitona, valmistetaan joissakin ravintoloissa kalasta. Ja sienikastike voi sisältää lihauutteita, jotka on saatu tiivistetystä lihaliemestä. Noin vain! Yleensä on paljon miellyttävämpää ruokailla erikoistuneessa kasvissyöjäkahvilassa, jossa tiedät tarkalleen mitä syöt. Lisäksi vierailemalla kasvisravintoloissa tuemme eettistä liiketoimintaa, mikä myös hyödyttää karmaa.

Tässä arvostelussa olen koonnut kaikki Moskovan kasvissyöjäkahvilat ja -ravintolat. Joten jos et tiedä missä syödä kasvissyöjänä Venäjän pääkaupungissa, tee tutkimus!

Koska kasviskahvilat kasvavat vuosi vuodelta tai pikemminkin kuukausittain, jouduin jakamaan artikkelin kahteen osaan. Aloitan puhtaasti vegaanisista laitoksista, jotka eivät käytä eläintuotteita.

Vegaaniset kahvilat Moskovassa

Vegaaniprojekti, joka toimi aiemmin ulkokahvilana. Nyt se toimii 2 minuutin päässä Majakovskajan metroasemalta. Piste on hyvin pieni, vain muutama paikka. Mutta täällä he tekevät todella maukasta falafelia ja kahvia 6 eri kasvimaidosta. Ruokalistalta löytyy myös voileipiä, ranskalaisia ​​perunoita, limonadeja ja jäätelöä. Sisustus on sisustettu avaruusteemalla.

Oruzheiny Lane, 5 (sisäänkäynti osoitteesta 3 Tverskaya-Yamskaya Street)
Majakovskaja
Aukioloajat: Joka päivä 11.00-22.00, to, pe ja la - ympäri vuorokauden
Menu: vegaani
WiFi ilmainen
Edullinen

Moss

Pieni vegaani kahvila, joka sijaitsee Danilovsky-markkinoiden alueella, joka on yksi Moskovan trendikkäimmistä ruokamarkkinoista. Moss-tiimi ovat väsymättömiä kokeilijoita. Mossin ruokalista on ainutlaatuinen, luova ja erilainen kuin mikään muu. Missä muualla voit kokeilla onigirazaa tempehillä, sämpylöitä ruskealla riisillä ja tofulla, juurikasvohveleita, juurikascappuccinoa? Valikkoa päivitetään usein.

Mytnaya, 74 (Danilovsky-torin sisällä)
Tula
Aukioloajat: Joka päivä 10.00-21.00
Menu: vegaani
Ei WiFi-yhteyttä
Kohtalaisen

Hedelmät & Vihannekset

Pieni hipsterikahvila Fruits & Veges sijaitsee Artplay-designkeskuksen alueella ja sopii erittäin harmonisesti ympäröivään maisemaan. Menu sisältää hampurilaisia, falafelia, voileipiä ja vegaanisia juustokakkuja. Laaja valikoima jälkiruokia! Hinnat ovat erittäin kohtuulliset, ruoka on herkullista ja sydämestä!

Green Fox, erittäin viihtyisä, satumainen paikka, jossa on söpöt keinuistuimet, pöytä tornissa, sammal seinillä ja erittäin lämmin tunnelma. Ruokalista on vegaaninen, ja siinä painotetaan aasialaista ruokaa. Sijaitsee 2 minuutin päässä Sukharevskajan metroasemalta.

Malaya Sukharevskaya Square, 2/4
Sukharevskaja
Aukioloajat: Joka päivä 12.00-22.00
Menu: vegaani
Ilmainen WiFi
Kohtalaisen

IKafe

Cafe Ikafe on kahvila, jonka perustajat lupaavat sinulle terveellisiä hampurilaisia. Falafelit paistetaan täällä uunissa, hampurilaissämpylät valmistetaan ilman hiivaa, ja ranskanperunoiden sijasta leivitetään parsaa tai vihreitä papuja. Kahvila sijaitsee Mozaika-ostoskeskuksen sisällä, aivan Dubrovkan MCC-aseman vieressä.

7th Kozhukhovskaya katu, 9
MCC Dubrovka
Aukioloajat: Joka päivä 10.00-22.00
Menu: vegaani
Ilmainen WiFi
edullinen

Kulma

Cafe Ugol, vegaaninen kahvila, joka sijaitsee aivan Moskovan keskustassa, 3 minuutin päässä Bibliotekan metroasemalta. Lenin. Kaikki ylistävät kahvilaa sen runsaista ruoista ja kohtuullisista hinnoista. Menu sisältää hampurilaisia, sämpylöitä, pizzoja ja jälkiruokia. Vegaanisia klassikoita ilman terveellisiä elämäntapoja. Sisustus on synkkä, mutta kesällä on veranta.

Starovagankovsky kaista, 19 rakennus 3
Leninin kirjasto
Aukioloajat: Joka päivä 12.00-23.00
Menu: vegaani
Ilmainen WiFi
edullinen

Falafel Guru

Falafel Guru, falafel-kauppa Novoarbatskyn ruokasalissa. Ruokalistalla on useita erilaisia ​​falafel-, hummus- ja linssikeittoja.

Novy Arbat, 11, rakennus 1
Arbatskaja
Aukioloajat: Joka päivä 11.00-22.00
Menu: vegaani
Edullinen

Pyhä vegaani

Vegaanikahvila suositun Aviaparkin kauppakeskuksen ruokakentällä. Menu sisältää vegaanisia ja raakaruokia ja juomia.

St. Lentokonesuunnittelija Mikoyan, 10, Aviapark kauppakeskus, 4. krs
CSKA
Aukioloajat: su-to 10.00-22.00, pe-la klo 23.00
Menu: vegaani
Ilmainen WiFi
kallis

monimutkainen hampurilainen

Äskettäin Vegmartin kuukausitorilla ilmestynyt vegaaninen pikaruokaprojekti, joka voitti markkinavieraiden rakkauden hämmästyttävällä samankaltaisella tavallaan klassisten lihaburgerikonseptien kanssa. Ruokalistalla on hampurilaisia, joissa on "naudanlihaa", "sianlihaa", "kanaa", "kala" kotletteja, hot dogeja, nuggetteja, kalmaria ja muita kasviperäisiä analogeja. Tällä hetkellä projekti toimii ruokakentällä, lähellä Kuznetsky Most -metroasemaa.

Rozhdestvenka katu 20 rakennus 1
Kuznetskin silta
Aukioloajat: Joka päivä, 24 tuntia vuorokaudessa
Menu: vegaani
Ilmainen WiFi, mutta rajoitettu aika
Kohtalaisen

Vegana

Vegaaninen tee-se-itse -kahvila Aviator-taidetilassa, lähellä Baumanskajan metroasemaa. Tämä on pieni tila, jossa voit istua mukavasti, riisua kengät ja istua matalan pöydän ääressä. Kahvilan konsepti on maukas, tyydyttävä ja edullinen. Täällä voit kokeilla herkullista lasagnea, hot dogeja, burritoja ja pizzoja. Kesäisin paikalla on kesäleikkipaikka, jossa järjestetään konsertteja ja muita tapahtumia.

Olkhovskaya-katu, 4, rakennus 1
Baumanskaja
Aukioloajat: Joka päivä, 16.00-01.00
Menu: vegaani
Ilmainen WiFi
Edullinen

Ra perhe

Pietarin raakaruokaravintolan Moskovan sivukonttori sijaitsee Trekhprudny Lane -kadun talon rauhallisella sisäpihalla. Ruokalista on laaja ja monipuolinen ravintola tarjoaa keittoja, salaatteja, pizzoja, pastoja, hampurilaisia, sämpylöitä ja muita ruokia. Koko ruokalista on raakaruokaa ja vegaanista, toisin kuin monet muut raaka-aineet, mukaan lukien sen Pietarin veli, Moskovan Ra-perhe ei käytä hunajaa.

Trekhprudny Lane, 11/13 rakennus 2
Majakovskaja
Aukioloajat: Joka päivä 11-23
Menu: raakaruoka
Kohtalaisen

Flora Ei eläimistöä

Vegaanikahvila Flora No Fauna sijaitsee keskustorin 1. kerroksessa sisäänkäynnin oikealla puolella. Ruokalistalta löytyy juomia, vastapuristettuja mehuja, smoothieita, voileipiä ja jälkiruokia.

Rozhdestvensky Boulevard, 1, Keskustori
Putki
Aukioloajat: Joka päivä 8-23
Menu: vegaani
Kohtalaisen

Raaka matkaan

Uusi hanke "Take and Run" -muodossa asensi äskettäin jääkaapit kahteen ObedBufet-ruokalaan, Novy Arbatiin ja Moskovan kaupunkiin. Jääkaapeissa on tarjolla raakaruokahampurilaisia, sushirittoja savustetun tofun kera ja mieleenpainuvia jälkiruokia. Valikkoa päivitetään.

Uusi Arbat, 15
Arbatskaja
Aukioloajat: ma-pe 8.00-00.00, la-su 10.00-00.00
Menu: raakaruoka, vegaani
Kohtalaisen

Presnenskaja pengerrys, 10
Kansainvälinen
Aukioloajat: ma-pe 8.00-22.00, la-su suljettu
Menu: raakaruoka, vegaani
Kohtalaisen

Kasvissyöjäkahvilat Moskovassa

Tuore

Tuoretta Bolshaya Dmitrovkassa

Fresh on luomu-, terveellisen ruoan nurkka aivan pääkaupungin keskustassa. Oletuksena kaikki ruoat täällä ovat 100% vegaanisia, mutta voit halutessasi lisätä maitojuustoa tofun sijaan. Menu tarjoaa upean valikoiman ruokia, jotka on valmistettu eksoottisimmista raaka-aineista, jotka räjäyttävät mielesi. Hinnat ovat melko korkeat, mutta ansaitusti: ruoka on todella maukasta ja epätavallista! 400 ruplalla saat keiton ja salaatin yhdistelmän.

Bolshaya Dmitrovka, 11
Teatralnaya

Ilmainen WiFi
Kallis

Tuoretta patriarkkalla

Toinen Fresh avattiin kesällä 2014 Patriarch's Pondsilla, eikä se käytännössä eroa isoveljestään Dmitrovkassa. Sama menu, sisustus ja tunnelma.

Ermolaevsky Lane 10/7
Barrikadi
Aukioloajat: Joka päivä 11.00-23.00
Enimmäkseen vegaaninen menu, rajoitettu valinta raakaruokailijoille
Ilmainen WiFi
Kallis