ایده کسب و کار: تحویل قهوه به ترافیک. ایده: تحویل قهوه در ترافیک قهوه در تجارت ترافیک

الکساندر کاپتسف

زمان مطالعه: 7 دقیقه

A A

هیچ یک از عاشقان این نوشیدنی معطر قهوه را در راه بندان های ترافیکی، در راه یک جلسه کاری، در یک دوره کوتاه بین امور جاری و علاوه بر این، با قیمت بسیار مناسب رد نمی کنند. یک نقطه سیار فروش قهوه بدون صندلی می تواند تا 20-25٪ سودآوری داشته باشد، مشروط بر اینکه سرمایه گذاری اولیه حدود 300000 روبل باشد.

ویژگی های سازماندهی یک نقطه فروش قهوه

ایده فروش قهوه به راحتی قابل درک است. در اصل، یک فروشگاه خرده فروشی در حال ایجاد است که قهوه طبیعی را در فنجان های پلاستیکی با درب برای مشتریان آماده می کند. این طرح به شما این امکان را می دهد که در مسیر کار یا مدرسه قهوه بنوشید.

برخی از کارآفرینان پا را فراتر می گذارند: با استفاده از این واقعیت که صاحبان خودرو زمان قابل توجهی را در شهرهای بزرگ در ترافیک می گذرانند، کافی شاپ های سیار برای گذران زمان به آنها نوشیدنی گرم و معطر ارائه می دهند.

با توجه به چنین تنوعی از گزینه های تجاری برای فروش قهوه، چندین شکل از سازماندهی آن را می توان متمایز کرد:

• اولا ، کیوسک های کوچک قهوه که در مکان های پر رفت و آمد قرار دارند: نزدیک ایستگاه های مترو، ایستگاه های اتوبوس، دانشگاه ها، ادارات.
• دوما ، در مراکز خرید و سرگرمی ایستاده است که به مشتریان اجازه می دهد بدون حواس پرتی از خرید، یک لیوان قهوه بنوشند.
• و در نهایت غرفه های سیار که اغلب در راهبندان به رانندگان خدمات رسانی می کنند یا در رویدادهای عمومی (جشنواره ها، کنسرت ها و غیره) شرکت می کنند.

شما می توانید خودتان یک کسب و کار فروش قهوه را سازماندهی کنید یا از فرصت های حق رای استفاده کنید. هزینه آن در حال حاضر حدود 200000-500000 روبل است.

با این وجود، چنین هزینه هایی کاملاً توجیه شده است، زیرا کارآفرین دریافت می کند:

1. طراحی استند آماده.
2. طرح های ترویج اثبات شده
3. یک مخاطب وفادار از خریداران.
4. عرضه بی وقفه محصولات.
5. دستور العمل منحصر به فرد.
6. آموزش و مشاوره در مورد مسائل تجاری.

نکته مهم: سازماندهی یک کسب و کار به تنهایی از نظر زمان و تلاش پرهزینه است، اما از نظر منابع مالی سود بیشتری خواهد داشت.

مجموعه ای از فروشگاه های قهوه - چه چیزی به مشتریان ارائه دهیم؟

توجه ویژه ای باید به طیف وسیعی از نوشیدنی های ارائه شده توسط خروجی شود.

می توان آن را به سه گروه بزرگ تقسیم کرد:

• جزء استاندارد - اینها انواع سنتی قهوه هستند - اسپرسو، ماکیاتو، موکا، آمریکایینو، کاپوچینو، لاته.
• جزء عجیب و غریب - قهوه با شربت، تاپینگ، مواد افزودنی.
• جزء اضافی – چای، کوکتل های غیر الکلی.

طیف محصولات همچنین می تواند شامل میان وعده های کوچک به شکل کیک، کلوچه، کلوچه و دونات باشد.

نکته مهم: مرکز فروش قهوه، محصولات پخته شده را به صورت آماده خریداری می کند، زیرا برای تهیه آنها به یک مجوز تولید غذا نیاز دارید.

چگونه رقبا را شکست دهیم - مزایای کلیدی کسب و کار

مصرف‌کنندگان اصلی قهوه‌فروشی، شهروندان شاغل و دانشجویان هستند.

چه مزایایی ممکن است باعث شود آنها به جای بازدید از یک کافی شاپ سنتی، خرید قهوه آماده را انتخاب کنند:

• قیمت . از آنجایی که یک مرکز فروش قهوه مجبور نیست هزینه های اجاره محل و نگهداری کارکنان پیشخدمت را متحمل شود، می تواند 15 تا 20 روبل ارزان تر قهوه را به مشتریان ارائه دهد.
• راحتی مکان . مشتریان مجبور نیستند وقت خود را برای یافتن یک کافی شاپ تلف کنند - یک کافی شاپ در هر مکان مناسب به آنها خدمت می کند.
• طیف وسیع و کیفیت . از نظر کیفیت نوشیدنی‌های قهوه و امکانات انتخابی، قهوه‌فروشی نباید از کافی‌شاپ‌های شهر کم‌تر باشد.
• تبلیغات و جوایز . صرفه جویی در مقیاس به طور موثر در فروشگاه های قهوه خیابانی کار می کند. به عنوان مثال هنگام خرید 4 فنجان قهوه، 5 فنجان به صورت رایگان و غیره ارائه می شود.

نکته مهم: همانطور که یک نقطه فروش قهوه به سودآوری می رسد، می توان نقطه دیگری را باز کرد و در نتیجه شبکه ای با شهرت خوب در سراسر شهر ایجاد کرد.

مسائل سازمانی - ثبت نام، تجهیزات، پرسنل

در ابتدا، خروجی ممکن است بر اساس حق ثبت اختراع کار کند. برای انجام این کار، او باید در سازمان مالیاتی به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت نام کند. در آینده، می توانید به رژیم مالیاتی ساده (STS) تغییر دهید. هیچ مجوز تجاری اضافی مورد نیاز نخواهد بود.

اگر تصمیم به سازماندهی فروش قهوه برای رفتن است، پس لازم است که موضوع اجاره حل شود. هنگام ایجاد یک کیوسک خیابانی، باید مونتاژ آن را به یک شرکت تخصصی سفارش دهید.

نکته مهم : اگر کیوسک قهوه در خیابان ساماندهی شده باشد، باید از تامین برق مراقبت کنید. علاوه بر این، در این مورد، دریافت مجوز از خدمات آتش نشانی ضروری خواهد بود.

باید به موضوع خرید تجهیزات توجه ویژه ای شود.

برای یک کافی شاپ غذای آماده به موارد زیر نیاز دارید:

1. پیشخوان تجارت.
2. قفسه و کشو برای مواد تشکیل دهنده.
3. آسیاب قهوه و دستگاه قهوه جوش.
4. محفظه خنک کننده.
5. مخلوط کن.
6. تجهیزات بار.
7. ایستاده برای نمایش منوها.

نکته مهم : اگر محل فروش قهوه در خیابان قرار دارد، باید مراقب نصب کولر و بخاری (شاید دو در یک) باشید.

لیوان، نی و دستمال به عنوان مواد مصرفی خریداری می شود. بهتر است فوراً لوگوی شرکت را روی فنجان ها قرار دهید: این به تبلیغ برند و اطمینان از هجوم مشتریان در سایر نقاط شهر (هنگام باز کردن مکان های فروش جدید) کمک می کند.

مسئله پرسنل هنگام ایجاد یک خروجی برای فروش قهوه آماده به سادگی حل می شود: ابتدا باید دو کارگر را برای سرویس دهی به کیوسک در شیفت استخدام کنید. حقوق کارمندان را می توان ثابت تعیین کرد - حدود 20000 روبل.

خرید مواد تشکیل دهنده - نحوه چیدمان لوازم

برای راه اندازی کامل یک مرکز فروش قهوه، باید مجموعه خاصی از محصولات را خریداری کنید، از جمله:

• دانه های قهوه.
• قند.
• کرم رنگ.
• شربت و مواد افزودنی.

بدیهی است که تمامی محصولات ذکر شده فاسد شدنی نیستند و به همین دلیل برای استفاده در آینده می توان خرید کرد. تنها استثنا کرم است که می تواند با آنالوگ های خشک جایگزین شود.

نکته مهم: تامین بی وقفه آب بطری از شرکت های تخصصی باید ایجاد شود.

در مورد کالاهای پخته شده، در این مورد ارزش آن را دارد که قراردادی برای عرضه محصولات با کارگاه های تخصصی منعقد شود که هر روز صبح مرکز فروش قهوه را با نان، دونات و کلوچه عرضه می کنند.

ترویج یک فروشگاه خرده فروشی - جهت های اصلی

می‌توانید یک قهوه‌فروشی جدید را به روش‌های کاملاً سنتی تبلیغ کنید:

1. انجام مزه ها.
2. پخش بروشور و جزوه در مکان های شلوغ.
3. فعالیت در شبکه های اجتماعی.

در نزدیک ترین منطقه به کیوسک قهوه با حجم بالای ترافیک مشتریان بالقوه (در سرسرای دانشگاه یا اداره، در ایستگاه اتوبوس و غیره)، می توانید یک تابلوی کوچک با تبلیغات قرار دهید.

برنامه مالی - درآمد و هزینه های یک کافی شاپ آماده

سوال اصلی که بیشتر کارآفرینانی را که می خواهند دکه قهوه خود را ایجاد کنند، مورد توجه قرار می دهد، سود مالی، بازپرداخت و سودی است که چنین کسب و کاری تضمین می کند.

اول از همه، شما باید موارد اصلی هزینه را در نظر بگیرید:

• خرید تجهیزات - 150000 روبل.
• اجاره فضا یا نصب کیوسک - 30000-50000 روبل.
• خرید مواد تشکیل دهنده - 30000-40000 روبل.
• حقوق کارکنان 40000 روبل است.
• تبلیغات - 10000 روبل.
• ثبت نام و مالیات - 20000 روبل.
• سایر هزینه ها - 10000 روبل.

در این شرایط، سرمایه گذاری اولیه حدود 300000-330000 روبل خواهد بود.

به نظر می رسد که فروش «قهوه روی چرخ» یک ایده عالی برای یک استارتاپ است: سرمایه گذاری کم است و پیچیدگی کمی وجود دارد (همه می دانند چگونه قهوه دم کنند). زنجیره های مسکو Kofegliano و Coffee2Go از اولین شرکت هایی در روسیه بودند که به این تجارت پرداختند. هر دو در سال 2011 شروع شدند - درست قبل از اینکه دولت مسکو تقریباً به طور کامل تجارت غیر ثابت را ممنوع کند. Coffee2Go در سال 2014 بسته شد، اما Kofegliano زنده و سرحال است و منتظر است تا قوانینی برای توسعه گسترش یابد - اصلاحات لازم ممکن است در سال جاری به تصویب برسد. بیایید دریابیم که کسب و کار قهوه-تا-گو چگونه کار می کند.

صاحب Kofegliano، Alexey Fedosov، ایده کافی شاپ های سیار در اودسا را ​​مطرح کرد. طراحی این خودروها توسط آرتمی لبدف توسعه داده شد و فدوسف توسط "بسته بندی" درخشان آنها جذب شد. او به تازگی از کار ساخت و ساز خارج شده بود و به سرعت تصمیم گرفت اولین فروشگاه خود را با سرمایه گذاری 800000 روبل باز کند.

بنیانگذار Coffe2Go، ویاچسلاو دونین، در سال 2011 دانشجوی سال دوم بود، رویای کسب و کار خود را در سر داشت و پس از جستجو در انجمن های اروپایی، متوجه شد: فروش قهوه از یک مینی ون چیزی بود که او نیاز داشت. پس انداز شخصی گرفتم، کمی بیشتر از بستگان وام گرفتم و یک میلیون روبل سرمایه گذاری اولیه جمع آوری کردم. 700000 نفر از آنها به سمت ماشین رفتند.

اتومبیل های مناسب اولین مشکل بودند: آنها باید برای نقاط قهوه تبدیل شوند و در روسیه هیچ کس این کار را انجام نمی داد. Fedosov از Kofegliano این کار را به صنعتگران روستوف سپرد (اکنون این شرکت کارگاه خود را دارد) و Donin از Coffee2Go به سازنده غرفه‌های غذای سلف سرویس Kupava روی آورد که پروژه را توسعه داد و نوسازی را انجام داد.

دونین به یاد می آورد که با همه درباره تجهیز مجدد ماشین صحبت کردم، حتی دوچرخه سواران. - همه گفتند: "چی به ذهنت رسید پسر؟" - و آنها نپذیرفتند. در آن زمان هیچ کس تا به حال کافی شاپ های سیار را در مسکو ندیده بود.

فدوسوف سرمایه خود را در کوفلیانو در شش ماه پس داد، دونین سرمایه خود را در Coffee2Go در یک سال پس گرفت. او می گوید که این کار در 6-7 ماه ممکن بود، اما او تجربه کافی نداشت. چه کسی می داند که اگر قطعنامه شماره 26-PP دولت مسکو "در مورد قرار دادن تسهیلات خرده فروشی غیر ثابت" که در 3 فوریه 2011 تصویب شد، نبود، اکنون زنجیره های "قهوه" الکسی و ویاچسلاو چگونه رشد می کردند. .

در آن به تجارت موبایلی اشاره شده است، اما روش توافق و اخذ مکان را مشخص نمی کند. بنابراین مسئولان ریسک نمی کنند و حتی اگر بخواهند قهوه فروشی سیار در منطقه خود ببینند، امتناع می کنند. اگر غیرقانونی شروع کنید، پلیس حداکثر نیم ساعت دیگر می رسد و معامله را متوقف می کند. از این رو، در مکان‌هایی که فروش مجاز است، رقابت بالایی وجود دارد.» فدوسوف از Cofegliano توضیح می‌دهد.

و در املاک خصوصی، به عنوان مثال، در محوطه دانشگاه، روبروی یک مرکز خرید یا نزدیک یک پیست اسکیت روی یخ مجاز است. همچنین در برخی از پارک ها، نمایشگاه ها و جشنواره ها. Cofegliano به دلیل نرخ بالای اجاره در رویدادهای تجاری بزرگ مانند پیک نیک Afisha شرکت نمی کند. اگرچه مالک اغلب مکان را به صورت رایگان ارائه می دهد، و اگر نه، حداکثر نرخ قابل قبول برای Cofegliano 2000 روبل در روز است.

آنها در خیابان ها و میادین شهر نمی ایستند و بنابراین با مقامات ارتباط برقرار نمی کنند.

ما بیشتر با صاحبان مناطق ارتباط برقرار می کنیم. اگر در پارک بلند شویم، یا با پارک شهر مسکو یا با مدیریت پارک. علاوه بر این، یک قانون ناگفته وجود دارد: هر کسی که اول باشد مقام اول را می گیرد. آنها به منظور آرام کردن همکاران سرسخت، انجمن کافی شاپ های سیار را ایجاد کردند. وقتی همه در یک سازمان هستند، به توافق رسیدن آسان‌تر است.»

دونین Coffee2Go را در سال 2014 فروخت - او منتظر نشد تا مقامات اصلاحات لازم را اتخاذ کنند. اکنون ویاچسلاو یک آژانس دیجیتال و یک کافه وگان دارد و به کسانی که می خواهند از فروش قهوه خیابانی پول در بیاورند نیز توصیه می کند. ابتدا او را از این ایده منصرف می کند، اما اگر ببیند چشمان شخص می سوزد، کمک می کند.

- شاید کار درستی کرده؟ آیا بازار در حال رشد است؟

به طور پیوسته. اگر قبلاً طاقچه 10٪ از درآمد را اشغال می کرد ، اکنون بیش از 20٪ است. بازار توسعه یافته است، مهمانان شروع به خرید بیشتر آن کرده اند، و ما معتقدیم که کافی شاپ های رانندگی برای ما رقابت ایجاد نمی کنند. برعکس، آنها بازار را توسعه می دهند. ما با هم بازار را شکل می دهیم. آنا آرانوفسکایا رئیس بخش بازاریابی شرکت کافی شاپ.

- فرمت های فروش جدید در حال باز شدن است. اگر قبلاً اینها کافه ها و فروشگاه های استاندارد در مراکز تجاری بودند، اکنون آنها نمایشگاه هایی با قهوه هستند. ما حتی در شبکه‌ای از کلینیک‌های خصوصی نیز تجربه افتتاح فروشگاه‌های قهوه را داشتیم. در سال 2016، طبق داده های ما، بیش از 50 کافی شاپ زنجیره ای جدید افتتاح شد. آنا بولشاکووا، دبیر مطبوعاتی قهوه و شهر.

Cofegliano امروز دارای 10 خودروی مارک دار است که در مسکو، روتوف و خیمکی به فروش می رسد. هر فروشگاه به طور متوسط ​​70 فنجان قهوه در روز هفته و 200 تا 250 فنجان در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات می فروشد. سود خالص یک امتیاز 250000 روبل در سال است. فدوسوف می‌گوید، شهر بر تعداد فروش‌ها تأثیر نمی‌گذارد: همه چیز در مورد یک مکان خوب است. و برای فروش به حداکثر، مهم است که خیلی زود باز شود - قبل از شروع کار کافه های ثابت در نزدیکی. فدوسوف توضیح می دهد: "به این ترتیب از افرادی که در زمانی که هیچ جای دیگری برای خرید قهوه وجود ندارد، به سر کار می روند چک می کنید." کافی شاپ های سیار در پارک ها تمام روز ایستاده اند و در موارد دیگر ممکن است از مکانی به مکان دیگر حرکت کنند - بسته به ترافیک.

"Coffegliano" به طور موقت گسترش نمی یابد و در انتظار اصلاحات در قانون تجارت است. آنها به قهوه‌فروشان اجازه می‌دهند در نزدیکی مترو، در ترافیک، خیابان‌های عابر پیاده و دیگر مکان‌های شلوغ که جاده در حال حاضر بسته است، بایستند. به گفته فدوسف، تجارت در نزدیکی مترو و در ترافیک بیشترین سود را دارد، اما اکنون غیرقانونی است. و اگر چنین است، در حال حاضر Cofegliano فقط به 10 ماشین نیاز دارد.

این کارآفرین می گوید که می توانید با سرمایه گذاری 770000 روبل وارد تجارت شوید:

600000 هزینه ماشین هست. یک ون یا مینی ون دست دوم مانند رنو کانگو یا اوپل کمبو این کار را انجام می دهد.
100000 - تجهیز مجدد خودرو: سیم کشی برق و نصب دستگاه قهوه ساز حرفه ای. در زمستان، باید به طور منظم گرم شود، در غیر این صورت آب داخل یخ می زند و کار را به طور موقت فلج می کند.
60000 - حقوق رانندگان باریستا در ماه اول. معمولاً دو نفر به صورت شیفتی کار می کنند، مثلاً دو روز بعد از دو. یافتن کارمند در طول تعطیلات دانشجویی آسان است، اما در زمان های دیگر دشوارتر است: تعداد کمی از مردم می خواهند در خارج از خانه کار کنند، به خصوص در سرما. و شما باید در یک کافه ثابت نزدیک یا در یک مرکز خرید به توالت بروید - لذت همه نیست.
10000 - اولین دسته از دانه های قهوه، آب بطری، شیر، شکر و فنجان های یکبار مصرف. باید برای یک ماه کافی باشد.

ما را در

مسکو هر روز در ترافیک گیر می کند و با بازسازی خیابان های شهر وضعیت کاملا بدتر شده است. برای رانندگان، این اتلاف وقت است، اما برای بازرگانان فرصت خوبی برای کسب درآمد است: افرادی که در ترافیک حوصله دارند می توان غذا و نوشیدنی تحویل داد. صاحبان و مدیران شرکت هایی که در این تجارت تسلط دارند به Inc. می گویند که چگونه این کار را انجام می دهند و با چه مشکلاتی در کار خود مواجه می شوند.

دلیل شماره 1: این یک ضرورت است

تیمورمالیک المورادوف،

مدیر بازاریابی در شرکت "HUNGER" (مسکو)

ما غذا را به راه بندان ها تحویل می دهیم زیرا مردم به آن نیاز دارند. ما یک سرویس تحویل غذا نیستیم، بلکه یک سرویس ناهار فوری با آشپزخانه و تدارکات خاص خود هستیم. پیک های ما غذا را خیلی سریع تحویل می دهند، که در ترافیک مهم است: یک نفر گیر کرده است، اما می خواهد غذا بخورد. مشتری اپلیکیشن موبایل ما را باز می کند و می بیند که یک پیک با غذا پنج تا هشت دقیقه با او فاصله دارد و سپس سفارش می دهد.

هیچ مشکلی برای تحویل وجود ندارد. به لطف GPS، پیک مکان دقیق مشتری را روی نقشه می بیند و مشتری پیک را می بیند. آنها درست در جاده، در یک ترافیک، ملاقات می کنند.

این سرویس به خصوص در فصل زمستان تقاضای زیادی دارد. اکنون تقاضا تا حدودی کاهش یافته است، اما در تابستان دوباره باز خواهد گشت. بالاخره این یک تجارت فصلی است.

در حال حاضر ما با یک ضعف جزئی کار می کنیم. ما می توانستیم سود داشته باشیم، اما این باعث توقف توسعه شرکت می شود: ما برای رشد و مقیاس کار می کنیم.

دلیل شماره 2: این یک شیرین کاری روابط عمومی است

دنیس کوتیورین،

رئیس فروشگاه شیرینی فروشی "Foreversweet" (سن پترزبورگ)

ما اولین نفری بودیم که در سن پترزبورگ این سرویس را معرفی کردیم، اما هرگز آن را در اولویت قرار ندادیم. برای ما بیشتر یک حرکت روابط عمومی بود. ما به یک مرکز فروش اضافی نیاز داشتیم. قرار بود ارائه یک سرویس جدید باعث افزایش تقاضا و در نتیجه افزایش درآمد شود.

چند کیلومتر قبل از کافه ما، یک تبلیغ کننده ایستاده بود و منوها را پخش می کرد. مشتری می تواند با ارائه مارک خودرو و شماره پلاک آن، از طریق تلفن سفارش دهد. وقتی به کافه رسید، پیشخدمت داشت سفارشش را تحویل می گرفت.

نمی توانم بگویم که این سرویس محبوب بود. چنین خریدارانی به قیمت اهمیت می دهند نه کیفیت. این یک اصل غیر قابل قبول برای ما است، بنابراین ما از این خدمات خودداری کردیم.

دلیل شماره 3: تمایل مشتری

ایلیا چوماک،

مالک زنجیره قهوه هی (مسکو، سن پترزبورگ)

ما نوشیدنی و ساندویچ را به رانندگان تحویل می دهیم زیرا آنها می خواهند. بسیاری از ما اغلب خود را در ترافیک گیر کرده ایم. این اتفاق می افتد که وقت نداشتم صبحانه بخورم یا فقط گرسنه هستم. اینجاست که خدمات ما به کمک می آید. ما درخواست ها را به دو صورت می پذیریم. اولین مورد کاملاً خودکار است: از طریق وب سایت، شبکه های اجتماعی و پیام رسان های فوری. راه دوم این است که از قبل در خود ترافیک پیش خرید کنید. ما شخصی داریم که در ابتدای ترافیک سفارشات را می گیرد و اطلاعات را به کامیون حمل غذا منتقل می کند و پس از آن تحویل دهنده قهوه تازه دم شده را برای مشتری می آورد.

برای سومین سال است که در هر روز هفته و در تمام طول سال نوشیدنی را در ترافیک تحویل می دهیم. مشکلات زیادی در تجارت ما وجود دارد، اما اصلی ترین آنها این است که فعالیت مغازه های خودرو در روسیه به هیچ وجه تنظیم نمی شود. هم ممنوع نیست و هم جایز نیست.

از نقطه ای که ما از 100 تا 200 هزار روبل در ماه درآمد داریم. درآمد بستگی به فصل و وضعیت ترافیک دارد.

دلیل شماره 4: مردم مایلند برای آن هزینه بپردازند

آیرات شکیروف،

مالک شرکت کترینگ "S.U.P." (کازان)

نیاز به این خدمات وجود دارد و مردم حاضرند برای آن هزینه بپردازند. ما درخواست ها را از طریق تلفن یا از طریق فروشگاه آنلاین می پذیریم. برای تحویل سفارش از کوادکوپتر استفاده می شود. گاهی اوقات یک پیک به سمت مشتری گیر کرده در ترافیک می رود.

اما این سرویس چندان محبوب نیست و بنابراین برای شرکت ما در اولویت نیست. مشکل اصلی ما فوریت است. معمولا غذا در عرض 15 دقیقه مورد نیاز است که همیشه واقع بینانه نیست.

دلیل شماره 5: این یک کانال فروش اضافی است

الکسی فدوسوف،

شریک مدیر کافی شاپ سیار "Coffegliano" (مسکو)

در ابتدا کافی شاپ های سیار ما در پارک ها کار می کردند، اما مکان های کمتری نسبت به تمایل به کار وجود داشت. به همین دلیل شروع به فروش قهوه در ترافیک کردیم.

مکانیسم کار بسیار ساده است: کارمندان با قهوه راه می روند و آن را به مشتریان عرضه می کنند. مردم عادت دارند در ترافیک چیزی بخرند، بنابراین این سرویس بسیار محبوب است. بزرگترین مشکل مربوط به قانون گذاری است: این نوع فعالیت تجارت غیرمجاز در نظر گرفته می شود.

چه چیزی دیگر شرکت ها را متوقف می کند؟

برخی از شرکت‌ها به همین دلیل این نوع خدمات را کنار گذاشته‌اند: گره ترافیک، اگرچه به کندی در حال حرکت است. سرگئی پولیسار، یکی از بنیانگذاران پروژه FoodFox می‌گوید: «ما غذا را از رستوران‌های اطراف تحویل می‌دهیم و آماده هستیم آن را به هر مکانی بیاوریم، اما برای انجام این کار، شخص باید آدرس خود را وارد کند. - اگر شخصی در ترافیک گیر کرده باشد، باید آدرس نزدیکترین خانه را وارد کند. مشکل این است که ترافیک همچنان در حال حرکت است و در 40 دقیقه فرد در مکان کاملا متفاوتی قرار خواهد گرفت.

به همین دلیل، UberEATS غذا را در زمان ترافیک تحویل نمی دهد. ایرینا گوشچینا، مدیر ارتباطات UBER برای روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع می گوید: «از نقطه نظر لجستیک، اجرای این امر دشوار است.

شرکت Delivery Club هنوز مواد غذایی را در ترافیک تحویل نداده است، اما احتمال این کار را در آینده رد نمی کند. "اگر ترافیک وجود داشته باشد و راننده بفهمد که حداقل 45 دقیقه را در آن سپری خواهد کرد، ما مطمئناً برای او غذای گرم تازه خواهیم آورد. آندری لوکاشویچ، مدیر کل باشگاه تحویل، اذعان کرد که ما تاکنون چنین درخواستی را دریافت نکرده‌ایم. به گفته وی، در آینده با استفاده از هواپیماهای بدون سرنشین، امکان تحویل غذا در زمان ترافیک با سرعت بیشتری وجود خواهد داشت. لوکاشویچ افزود: "اما چنین فرصتی به احتمال زیاد زودتر از دو یا سه سال دیگر ظاهر می شود، زمانی که مشکلات زیرساختی حل شود و قوانینی تصویب شوند که اجازه پرتاب هواپیماهای بدون سرنشین بدون مجوزهای اولیه طولانی را می دهد."

• در تماس با
• اینستاگرام
• GoProStudio

کارآفرینان در بسیاری از زمینه های کسب و کار از رانندگانی که در ترافیک گیر کرده اند درآمد کسب می کنند - رادیو تجاری، تبلیغات در فضای باز، خدمات خودرو و غیره. کارآفرینانی از نووسیبیرسک، لیلیا و میخائیل میخئیچ، کسب و کار جدیدی را برای «ترافیک» برای منطقه خود راه اندازی کرده اند - آنها قهوه دانه داغ را به رانندگانی که در جاده گیر کرده اند، ارائه می دهند. این تجارت در پایان سال 2015 آغاز شد و تا تابستان امسال لیلیا و میخائیل قصد دارند سودآور شوند. زوج Mikheich به Biz360 در مورد تفاوت های ظریف در تجارت قهوه تلفن همراه خود گفتند.

لیلیا و میخائیل میخیچ، نووسیبیرسک، کارآفرینان، صاحبان شرکت "امپراتوری طعم"، که در فروش نوشیدنی خیابانی سیار تخصص دارد. لیلیا در رشته اقتصاد از دانشگاه دولتی نووسیبیرسک فارغ التحصیل شد و در بخش فروش فعال کار کرد. میخائیل یک هنرمند مشهور رپ در نووسیبیرسک است.

"هیچ راه بازگشتی وجود ندارد"

این تجارت خانوادگی ماست. زمانی که تصمیم گرفتیم کسب و کار خود را باز کنیم، زمان زیادی را صرف انتخاب یک طاقچه کردیم - ایجاد وب سایت، تبلیغات و غیره. اینجا سرمایه گذاری کنید، اینجا سرمایه گذاری کنید - همه چیز سطحی بود. یک روز عصر به فکر فروش قهوه در ترافیک افتادیم و به سرعت یک شرکت تشکیل دادیم. ما با تولیدکنندگان کوله پشتی حرارتی تماس گرفتیم و کسانی را انتخاب کردیم که از نظر روحی به ما نزدیکتر هستند و مثبت اندیشتر هستند.

ما هیجان زده بودیم که نه تنها در نووسیبیرسک چنین خدماتی وجود ندارد، بلکه در جاهای دیگر نیز وجود دارد. ما به مکان های زیادی می رویم - برای کار، برای اوقات فراغت. طاقچه اشغال نشده بود، اما ما ایده ای در مورد توسعه آن داشتیم. همانطور که دیدیم، اکنون به این صورت است که بازتولید می شود. مردم به خوبی آن را می پذیرند.

در مرحله اول، ما بلافاصله 400 هزار روبل سرمایه گذاری کردیم. این اولاً تجهیزات است - کوله پشتی حرارتی و کیسه های حرارتی ، سپس - اجاره محل ، مواد مصرفی - فنجان ، شکر پاره شده ، دستمال سفره ، قاشق ، آدامس و غیره. عینک ما آرم خودمان را دارد.

22 دسامبر سال گذشته مدارک به ما داده شد و شروع کردیم. ما دو یا سه روز را صرف جستجوی محل کردیم، قفسه هایی برای تجهیزات حرارتی آوردیم - کوله پشتی ها بسیار حجیم هستند و فضای زیادی را اشغال می کنند. به هر حال ، قفسه ها 3-4 هزار روبل قیمت دارند ، ما در ابتدا اصلاً به آنها فکر نمی کردیم. به طور کلی ما با هزینه های اضافی روبرو بودیم - در مرحله اولیه فکر می کردیم 250 هزار برای ما کافی است - تجهیزات و محل و چیز دیگری محاسبه نکردیم. سپس، زمانی که محل قبلاً اجاره شده بود، هزینه ها شروع به افزایش کردند.

باید منتظر می ماندیم، برگشتی وجود نداشت، به خصوص که تجهیزات اصلی بلافاصله خریداری شد: ده کوله پشتی حرارتی، سه پخش کننده حرارتی. کوله پشتی حرارتی - در پشت قرار دارد و دارای یک شیلنگ محرک است که از طریق آن مایعات تامین می شود. و فضای حرارتی، برعکس، جلوتر از فرد است.

"در ابتدا مردم خجالتی بودند"

در ابتدا مردم خجالتی بودند برای آنها چیزی جدید و غیر قابل درک بود. اما پس از آن شناخت ظاهر شد، مشتریان معمولی ظاهر شدند، بررسی ها شروع به جریان کردند. قهوه ما نوعی قهوه فوری نیست، بلکه تازه دم شده است و از مارک خوب پاولیگ، واریته عربیکا استفاده می کنیم. و سعی می کنیم برند را حفظ کنیم. ما با یک شرکت آشپزخانه قرارداد داریم، صبح محصول تمام شده را به ما می دهند، ظروف را برایشان می آوریم، آنها را پر می کنند. تجهیزات حرارتی را شارژ می کنیم، آب بندی می کنیم و ناظران آن را به نقاط تحویل می دهند.

بسیاری از مردم هنوز فکر می کنند که قهوه در ترافیک به صورت رایگان به آنها ارائه می شود. و این با وجود این واقعیت است که هر فروشنده پرچمی دارد که روی آن نوشته شده است "قهوه - 100 روبل". این روی کیف دستی، روی خود کوله پشتی های حرارتی و دو طرف آن نوشته شده است. راننده می ایستد و می گوید: "باشه، بریم!" در هفته های اول این مشکل اصلی ما بود. اکنون شناخت کم و بیش وجود دارد.

لباس فروشندگان شامل آستین و کلاه قرمز با عناصر بازتابنده است. مهمترین وظیفه برای بچه های ما، و ما صبح به آنها این را می گوییم: کار شما این نیست که قهوه بفروشید، بلکه همچنان در یک صبح غم انگیز به یک فرد احساس مثبت بدهید، برای آنها یک روز خوب، یک روحیه خوب آرزو کنید. . ما سعی می کنیم کارمان را بر روی نکات مثبت بنا کنیم. به طوری که شخصی آن را می خرد و یادش می آید که نه تنها قهوه نوشیده است، بلکه روز خوبی را برای او آرزو کرده است. خدمات ما به راننده این امکان را می دهد که از ماشین خارج نشود یا به دنبال مکان پارک نگردد - این یک عامل مهم است.

"ما بحث نمی کنیم، قسم نمی خوریم، ثابت نمی کنیم"

همه فروشندگان ما دوربین های GoPro دارند، آنها طوری تنظیم شده اند که بتوانیم دست های فروشنده را ببینیم، نحوه سرو قهوه را. دوربین مثل یک طوطی روی شانه می نشیند. بررسی می کنیم و می بینیم که مثلا چه خطاهایی رخ می دهد تا فروشنده بحث نکند. ما سه قانون اصلی داریم: بحث نمی کنیم، قسم نمی خوریم، ثابت نمی کنیم. اگر راننده شروع به وارد شدن به بحث کند، بچه ها به سادگی برای آنها یک روز خوب آرزو می کنند و ادامه می دهند.

در حال حاضر مشتریان دائمی هستند، آنها با ماشین بالا می روند، آنها یک اسکناس 100 روبلی آماده دارند. دو، سه وجود دارد. بسیاری از مردم در مورد پرداخت های بدون نقد می پرسند، ما به این موضوع فکر می کنیم. به طوری که همه چیز به سرعت اتفاق می افتد، مانند فروشگاه ها - در آنجا به کد پین تا 1000 روبل نیاز ندارید، فقط کارت خود را بکشید و آن را حذف کنید. می توانید یک ترمینال را با قیمت 100 روبل تنظیم کنید تا زمان را از رانندگان نگیرد.

ما حضور فروشندگان را در بزرگراه های فدرال، در جاده های مرکزی، جایی که ترافیک زیادی وجود دارد تشویق نمی کنیم - تا توجه رانندگان را منحرف نکنند و خودشان را به خطر نیندازند. ما در جاده های باریک کار می کنیم، جایی که چراغ های راهنمایی "طولانی" وجود دارد. کنار جاده‌هایی را انتخاب می‌کنیم که در آن دو یا سه خط ترافیک وجود دارد و خودروها برای مدت طولانی در چراغ‌های راهنمایی معطل می‌شوند. ما سعی می کنیم مزاحم رانندگان نشویم.

ما قصد داریم نزدیک به تابستان سودآور شویم. در حال حاضر اجاره، مواد مصرفی و حقوق فروشندگان سیار در حال حاضر جواب می دهد.

یک لیوان قهوه 100 روبل قیمت دارد. قهوه همراه با شکر، خامه و آدامس است. 30 روبل - پاداش برای فروشندگان، 12 روبل - مواد مصرفی، 8 روبل - هزینه های اضافی. بنابراین معلوم می شود که هزینه یک لیوان قهوه 50 روبل است.

در تابستان چندین پروژه دیگر خواهیم داشت. ما به فروش قهوه ادامه خواهیم داد، اما در حال برنامه ریزی برای فروش سیار نوشابه در نزدیکی حوضچه ها و پارک ها هستیم. کوله پشتی های حرارتی ما حدود چهار ساعت دمای تنظیم شده را حفظ می کنند، بنابراین نوشیدنی های شما سرد می شوند. در حال حاضر ما به دنبال تامین کنندگان موهیتوهای غیر الکلی، لیمونادها و برخی نوشیدنی های میوه ای سرد هستیم.

در تابستان پخت گرم و ذرت داغ در تحویل حرارتی خواهیم داشت. کسب و کار ما هنوز بیشتر به سمت تابستان است و برای بچه ها راحت تر است که در تابستان بیرون باشند. در زمستان که زیر منهای 15 است، طبیعتاً کار نمی‌کردیم زیرا بچه‌ها یخ می‌زدند.

کسب و کار ما خاص است، اما در نگاه اول همه چیز ساده است. زمستان سرد است، و اکنون، برای مثال، بهار است - کنار جاده ها شروع به ذوب شدن می کنند، پاشیدن آب از جاده ها می آید.

توجه، ساکنان شهرهای بزرگ و حومه شهر! این یکی کاملا برای شما مناسب است. ما روی آنچه که هر دومین ساکن شهر شما از آن رنج می‌برد شرط می‌بندیم: ما روی ترافیک شرط می‌بندیم.

چقدر همه از آن‌ها خسته شده‌اند: شوخی نیست، روزی چندین ساعت در ترافیک گیر کرده‌ای و همین‌طور هر روز! این خیلی وحشتناک است، به خصوص زمانی که برای رسیدن به محل کار عجله دارید و دوست دارید بعد از کار سریعتر به خانه برگردید. اما این یک نگاه بدبینانه است و ما سعی خواهیم کرد خوشبین شویم و از ترافیک بهره مند شویم. چگونه؟ بسیار ساده. پیشنهاد می کنیم از یک ایده تجاری اصلی استفاده کنید - تحویل غذا به افرادی که در ترافیک گیر کرده اند.

درباره این ایده بیشتر بخوانید - غذا برای کسانی که در ترافیک گیر کرده اند

این ایده دارای یک هدف دوگانه است: از یک سو، به افراد کمک می کند تا زمانی را که صرف زمان های اجباری می کنند به طور مفید بگذرانند، و از سوی دیگر، فرصتی برای کسب درآمد برای کسانی که برای اجرای آن تنبل نیستند، فراهم می کند.

یک آنالوگ "خودجوش" خاص از این ایده را می توان در مرزها در پست های بازرسی یافت.

در آنجا، ساکنان محلی مدت‌هاست که با فروش انواع غذا و سیگار به مسافران اتوبوس و رانندگانی که در صف ایستاده‌اند، سازگار شده‌اند.

هیچکس از آنها برای تجارت اجازه نمی گیرد، صف های مرزها طولانی است، خریداران هستند، زمان زیادی دارند، انتظار کار آسانی نیست، بنابراین معامله می کنند.

پس چرا این نوع تجارت را در شهرهای بزرگ سازماندهی نکنید؟ اما فقط قانوناً با رعایت تمام الزامات قانون.

بنابراین، آنچه برای این مورد نیاز است:

1. شما باید اتاقی را پیدا کنید که به عنوان آشپزخانه عمل کند. بهتر است که در مرکز شهر یا نزدیک محلی باشد که اغلب ترافیک در آن رخ می دهد (ممکن است مرکز شهر نباشد).

به عنوان یک گزینه، یک قرارداد اجاره برای یک اتاق ناهار خوری، کافه یا آپارتمان شخصی شما ممکن است برای شروع مناسب باشد. کاملاً طبیعی است که محل و تجهیزات آن باید با تمام استانداردهای بهداشتی و اپیدمیولوژیک مطابقت داشته باشد و به طور رسمی ثبت شود.

2. پرسنل را انتخاب کنید. با توجه به اینکه شما رستورانی از بالاترین رده نشانه گذاری نیستید و قرار نیست غذاهای لذیذی که نیاز به مهارت بالایی دارند تهیه کنید، می توانید به راحتی با دو یا سه دانشجو از کالج های تخصصی کنار بیایید.

شما می‌توانید دانش‌آموزان را استخدام کنید تا در خیابان بفروشند و غذا را به فروشگاه تحویل دهند، و به آنها یک برنامه کاری سرسام‌آور ارائه دهید.

نیاز اصلی کارکنان مهارت ها و کارایی ارتباط است: از این گذشته، همه چیز باید قبل از رفع "ترافیک" در جاده انجام شود. خوب است اگر مجریان اسکیت سواری را بلد باشند. به این ترتیب زمان انتقال آنها از مشتری به مشتری و تحویل غذا به نصف کاهش می یابد.

3. فراموش نکنید که ظروف یکبار مصرف، قمقمه، بسته بندی و در نهایت خود محصولاتی که از آنها "فست فود" خود را تهیه می کنید - پای، سفیده، قهوه، چای و غیره را فراموش نکنید.

حتی کارت ویزیت های بیشتری را با نام "کترینگ" و شماره تماس خود تهیه کنید. اجازه دهید فروشندگان آنها را همراه با پای و قهوه به قول خودشان برای اطلاع به مشتریان تحویل دهند. و شاید روزی دوباره به آن نیاز پیدا کنید.

چه تأثیری می توانید از این تجارت انتظار داشته باشید؟

شما می توانید سود احتمالی را بر اساس این واقعیت تخمین بزنید که یک فنجان چای یا قهوه با قیمتی 10 برابر قیمت آن به فروش می رسد. سایر محصولات مانند پای نیز با سودآوری زیادی به فروش می رسند - 5 برابر گرانتر از هزینه تولید آنها.

مقدار کل درآمد روزانه بستگی به این دارد که چقدر مکان را برای تجارت انتخاب کرده اید و سرعت حرکت کارکنان شما چقدر است.