За колко можете да продадете домашно свинско? Бизнес план: как да отворите бизнес за продажба на месо

Според скорошен анализ свинското месо се е превърнало в един от най-популярните продукти в Русия. Следователно секторът на свиневъдството може да се счита за печеливша бизнес ниша, която има големи перспективи. По отношение на оборота на доходите свинефермите могат да се конкурират с други най-печеливши видове бизнес. Първо, този бизнес демонстрира високо ниво на рентабилност. Второ, прасетата са непретенциозни към климатичните условия и фуражите. И трето, търсенето на свинско месо непрекъснато расте.

Днес ще ви разкажа за два варианта за реализиране на бизнес за продажба на свинско месо. Можете да отворите собствена свинеферма, тоест сами ще отглеждате прасета. Разбира се, в този случай ще трябва да създадете подходящи условия за прасетата. Има и втори вариант, ще препродаваш свинско месо. Тоест ще купувате на една цена и ще продавате на по-висока. Вторият вариант практически не изисква никакви инвестиции. Нека поговорим за това.

Препродажба на свинско месо

Изобщо не е необходимо сами да отглеждате прасета. Можете да изберете по-прост път. Идеята е, че ще пътувате до села и села, за да купувате свинско месо. Но може да се продаде в града на по-висока цена. В този случай жителите на села и села, които произвеждат свинско месо, няма да се налага сами да се справят с маркетинга на своите продукти. Вие ще поемете този въпрос върху себе си. Тази опция е полезна както за производителя на месо, така и за вас. В същото време можете да спечелите добра печалба. Повечето нови предприемачи правят значителна грешка. Те купуват месо на градския пазар или в животновъдна ферма и след това се опитват да продадат закупените продукти на по-висока цена. Дори и да успеят, печалбата пак ще е незначителна. Най-евтиното място за закупуване на свинско е от частни лица, които имат собствени ферми. Не бъдете мързеливи, обиколете няколко отдалечени села и села, там лесно ще намерите такива хора.

Като продадете дори няколко свински трупа в града, можете да спечелите добри пари от това. Разбира се, за да пътувате до далечни села и села, ще трябва да поемете разходите за бензин и да прекарате няколко часа на пътя. Но в този случай можете да спестите няколко хиляди рубли при закупуване на свинско месо. Освен това ще намерите постоянен доставчик на месо.

Да приемем, че намирате печеливш доставчик на месо в село или село. За да спечелите първите си пари, трябва да продадете закупените продукти. Къде мога да продавам свинско месо? В този случай можете да наемете щанд на градския пазар, за да продадете закупеното свинско месо.

Отворете своя собствена свинеферма

Ако решите да отворите собствена свинеферма, ще трябва да понесете много значителни разходи. Първо, трябва да намерите подходящо място, където ще отглеждате прасета. Второ, ще трябва да разрешите въпроса за изграждането на специално разширение, където ще отглеждате прасета. Трето, трябва да купите прасета за разплод. Преди да купите прасета, е необходимо да създадете удобни условия за тяхното поддържане. Не забравяйте да съставите бизнес план за вашата свинеферма. Трябва да направите приблизителна прогноза за по-високи приходи, да вземете предвид възможните рискове и да намерите начини за решаване на различни проблеми, които може да срещнете. Както можете да видите, има много нюанси.

Обърнете специално внимание на въпроса за избора на порода за разплод. Бъдете много внимателни, когато избирате майчиния си запас. В този случай трябва да вземете предвид такива важни критерии за свине майки като производителност, брой на зърната, производство на мляко и др.

Една малка свинеферма може да поддържа стадо от 100-200 глави. По принцип броят на главите зависи от размера на конструкцията. Купуването на стадо е най-скъпият бизнес елемент. Може да ви отнеме повече от 1 000 000 рубли, за да закупите двеста глави.

*Изчисленията използват средни данни за Русия

600 000 ₽

Минимален начален капитал

8 %

Рентабилност

22 месеца

Период на изплащане

74 500 ₽

Печалба на месец

Да имаш собствен магазин за месо е привлекателен, вълнуващ, но много сложен бизнес, който изисква постоянното участие на предприемача във всички процеси. Откъде да започнете да отваряте месарница и кои са най-основните стъпки, които трябва да предприемете?

Много амбициозни предприемачи мислят да отворят месарница. Има няколко причини за външната привлекателност на този бизнес. Първият се крие в самия продукт. Месото е потребителски продукт. Месото винаги се търси от купувачите, купувало се е и ще се купува дори в криза. Търговията с месо по правило е много оживен и оживен бизнес, има голям поток от купувачи, това е един вид задвижване. Освен това продавачът има възможност да увеличи печалбата си чрез производство и продажба на полуфабрикати, колбаси, кнедли и др. Дори ако в квартала се появи голяма търговска верига - „мрачната смърт“ за всеки магазин за хранителни стоки, месарницата може не само да остане на повърхността, но и да процъфтява благодарение на способността да разнообразява асортимента и да предлага на клиентите свежи и уникални продукти, които не могат да се намери в супермаркета.

Увеличете продажбите без инвестиции!

„1000 идеи“ - 1000 начина да се разграничите от конкурентите и да направите всеки бизнес уникален. Професионален комплект за разработване на бизнес идеи. Тенденция продукт 2019.

Второ, можете да влезете в търговията с месо с малки инвестиции (от 600 хиляди рубли за малка точка). Не изисква големи площи и скъпо оборудване, както например в ресторант или столова. Дори в случай на неуспех, готовият бизнес и неговите продукти могат лесно да бъдат продадени, като се избегнат сериозни финансови загуби. Предприемачът не изисква строги формалности - можете да продавате месо без лиценз и необходимостта от получаване на сертификати за продукти.

Къде да започнете да отваряте бизнес с месо? След като анализирате съветите на практическите предприемачи, можете да извлечете цяла верига от действия, които трябва да доведат до успех в този вид бизнес. Моля, имайте предвид, че разделянето на стъпки не трябва да се приема като строго регламентирано ръководство за действие, тъй като много етапи трябва да се извършват паралелно.

Стъпка 1. Искам ли да отворя месарница?

Преди да започнете да отваряте бизнес за продажба на месо, първо трябва да помислите дали наистина имате нужда от него. Опитни предприемачи, които са си направили име в тази индустрия, подчертават, че хората, които идват в бизнеса с месо, се делят на случайни, тоест тези, които, след като са разгледали всички възможни начини за печелене на пари, случайно са се спрели на продажбата на месо, и тези, които по някаква причина по някаква причина чувствах тази дейност като моя собствена, имах някакъв личен стимул да я направя. Например, човек не е бил доволен от качеството на месото, продавано на градските пазари, или е изпитвал желание да се развива в позната за него индустрия (например отглеждане на прасета или телета и след това изгодно да ги продава). Е, или търсех нов изход за таланта си на месар или готвач на барбекю, когато сърцето ми е привлечено от всичко, свързано с месото...

Въпросът е, че ако в първия случай има голяма вероятност да се изгорите емоционално от извършване на нещо, което не е вашето, то във втория случай шансовете за успех са значително по-високи, тъй като човек първоначално има имунитет към неуспехи, загуби и други неприятности. Но основната разлика между „неслучайните“ и „случайните“ хора в търговията с месо дори не е това. Основното нещо е познаването или поне ясното разбиране на спецификата на работата с месо, от една страна, и непознаването на тези характеристики от друга. И разликата между първото и второто ще започне да се появява още от първите минути на работа, веднага щом „случаен“ човек открие, че парчетата говеждо месо, които е подредил не в ред, а едно върху друго, за някаква причина стана зелена. Или когато внезапно осъзнае, че няма абсолютно никаква идея какво да прави с месо, което не се продава от няколко дни. И още сто и един нюанс. Просто казано, успешният бизнес за продажба на месо (като всеки друг бизнес като цяло) започва с любов към месото, ясно разбрана и отчасти трудно постигната задача, цел, мисия. Ако във вашия случай всичко е започнало с нещо друго, тогава трябва да си зададете отново този въпрос директно: „Искам ли да отворя месарница?

Стъпка 2: Анализирайте вашия местен пазар

Ако отговорът на този въпрос е да, тогава първото нещо, което трябва да направите, е да извършите анализ на местния пазар. Първо, трябва да разберете какъв вид месо искат да видят хората и на каква цена, кой продава това месо, кой го носи и кой го купува. Няма нужда да губите време за събиране на информация - на практика това се отплаща многократно поради предотвратените грешки. Трябва да имате пълна картина в главата си за настоящите конкуренти, цени, възможни препятствия и начини да отговорите на определени събития. Основната задача на този етап е мислено да вместите себе си и бъдещия си магазин в съществуващата картина. Освен това, след като анализирате ситуацията, понякога трябва да се откажете от първоначалните идеи, които изглеждаха блестящи. Например, когато внезапно се окаже, че заешкото месо, конското месо или агнешкото в даден регион не са необходими на никого за нищо - просто защото така се е случило исторически и вкусовете на населението са различни.

Стъпка 3. Определете асортимента, изчислете надценката и печалбата

След като анализирате пазара, ще имате повече или по-малко ясна картина какво искате да търгувате и за какъв оборот говорим. Стратегическият въпрос е намирането на доставчик. Ще трябва да намерите достъпно месо с отлично качество. Уловката е, че никой никога няма да каже, че месото му е с лошо качество - всеки винаги продава само „добро“ и „най-добро“. Много на този етап ще зависи от това как сте анализирали пазара. Трябва да излезете от зоната си на комфорт: общувайте с купувачи, продавачи, доставчици, фермери и правете изводи. В същото време, като правило, не можете да намерите широк диапазон от цени в рамките на един град или регион. Разликата ще бъде не повече от 10%. С една дума, копаейки на повърхността, предимствата и недостатъците на това или онова предложение е почти невъзможно да се различат. Няма универсално лекарство по този въпрос - трябва да търсите и да преговаряте сами, да пътувате, да търсите, да се обаждате и т.н.

На този етап трябва да съставите и приблизителен финансов план, към който да се ориентирате в бъдеще. Тук има една трудност - в сравнение с други видове бизнес, системата на ценообразуване при продажбата на месо е доста сложна. Това зависи не само от изкупните цени, покупателната способност на клиентите, фиксираните разходи на предприемача, цените на конкурентите и други традиционни фактори, но също така и от характеристиките на рязане и сушене на доставените продукти. Веднъж попаднал в магазин, един труп може да бъде продаден на десетки позиции, като на всяка от тях трябва да бъде определена собствена адекватна, но в същото време изгодна цена. Начинът на изчисления тук е сложен, скрупулозен и продължителен и трябва да ги правите постоянно, тъй като може да се наложи да промените кройката, доставчикът може внезапно да повиши цените, а клиентът да поръча нестандартно парче. В същото време при необмислен подход съществува реален риск не само да загубите някаква печалба, но и да я загубите напълно. Ето защо е най-добре да използвате автоматизирани електронни услуги за магазини за месо за избор на цени, които ви позволяват бързо да правите изчисления с помощта на готови алгоритми. Също така би било разумно да направите такива изчисления в самото начало, като изберете най-приемливата цена на едро и едва след това да потърсите доставчик въз основа на нея.

Надценката на месото като цяло на пазара е доста ниска, защото купувачите са много чувствителни към разходите. Реакцията на всяко увеличение на цените е изключително болезнена - те просто спират да купуват месо, преминавайки към по-евтини продукти. Следователно надценките в магазините за месо почти никога не надвишават 20-30%, а печалбата на предприемача се състои главно от броя на продажбите. Разбира се, надценката варира в зависимост от вида на месото. Например при свинското месо може да бъде 40%, а при полуфабрикатите да достигне 60-100%, но средно е същите 20-30%. Много по отношение на ценообразуването ще зависи от региона - в онези региони на Русия, които нямат големи предприятия или ферми наблизо, цените на месото са много по-високи. Когато правите изчисления, също не забравяйте да вземете предвид щетите на продукта - в самото начало е малко вероятно загубите да бъдат избегнати.

Стъпка 4. Намерете подходящо помещение за целта

Стъпката, от която зависи 90% от успеха на един магазин за месо е правилната локация и помещение. Изключително важно е месарницата да се намира на проходимо място - печалбите в този вид бизнес идват главно от обемите на продажбите, а не от надценките. Когато избирате място, опитни предприемачи препоръчват да отделите ден или два и лично да преброите пешеходния трафик. Минималният трафик за един работен ден е около 2000 души. От получения брой около 2-3% могат да станат купувачи на магазини. Тези данни могат да се използват при планиране на приходите и нетната печалба.

По правило магазините за месо не изискват голяма площ: дори 90 и 100 квадратни метра. метра е много, наемът ще бъде твърде голям и непосилен. За начало 10-25 квадратни метра може да са достатъчни. метра, оптималната площ е около 30-40 квадратни метра. Цената за наемане на такива помещения може, в зависимост от различни фактори, да варира от 15 до 120 000 рубли. В таблица 1 представихме средната цена за наем според уебсайта Avito за руски градове с различен брой жители. Данните са актуални към септември 2017 г.

Таблица 1. Среден наем на търговски площи 25-60 кв.м. метра в руски градове*

под наем	25 кв. метра	40 кв. метра	60 кв. метра
Москва (повече от 12 милиона души)
Санкт Петербург (повече от 5 милиона души)
Ростов на Дон, Казан (повече от 1 милион души)
Липецк, Хабаровск (повече от 500 хиляди души)
Тамбов, Петрозаводск (повече от 250 хиляди души)
Есентуки, Новомосковск (повече от 100 хиляди души)

*според уебсайта на Avito към септември 2017 г

Гледайки напред, ще кажем, че скъпите ремонти не са необходими за магазините за месо: спецификата на бизнеса е такава, че клиентите по принцип не се интересуват от дизайна на помещенията. Няма интериорни изисквания като тези на кухненски шоуруми или заведения за обществено хранене. Основните критерии са видимостта на магазина и посещаемостта. Разбира се, необходими са канализация и тоалетна, водоснабдяване и миене. Има и някои други точки, които трябва да се вземат предвид. Например, стаята ще се възползва от широки врати за разтоварване на входящи продукти.

Стъпка 5: Уредете правни въпроси

Тъй като процесът на намиране на подходящо помещение може да отнеме повече от един месец, от гледна точка на икономиката ще бъде по-изгодно да регистрирате бизнес след предварително споразумение с доставчика и избрано място. Въпреки това, за да сключите договор за наем, вече е необходимо да имате поне индивидуален предприемач. За малък месарски магазин е напълно достатъчен индивидуален предприемач и като форма на данъчно облагане, така нареченото опростено данъчно облагане (6% от дохода) или UTII, размерът на данъка, в който е постоянен и обвързан с района, е подходящ. Индивидуален предприемач се регистрира в рамките на три дни, държавното мито е 800 рубли.

Помещенията за продажба на месо, както и самото месо, трябва да отговарят на определени стандарти. Предприемачът не трябва да получава никакви лицензи, но някои проблеми трябва да бъдат решени. Проблемите с пожарната безопасност и SES най-често заобикалят наемателите. Собствениците на помещенията, като правило, вече имат съответните разрешителни. След отваряне на магазин в рамките на един месец е необходимо да уведомите Роспотребнадзор за началото на търговските дейности. Но основното нещо, от което се нуждаете, са сертификати за месо и ветеринарен формуляр за месо № 4. Доставчикът трябва да ги осигури, така че проблемът се решава с избор на добър доставчик. Не трябва да забравяте и потребителския кът с книга за оплаквания и предложения, както и че служителите трябва да имат здравни досиета.

Според опита на практиците, много от стандартите, наложени на магазините за месо, не винаги са осъществими в действителност. Например, не винаги е възможно да се организират два входа в помещенията или редовно да се получават ветеринарни сертификати за продукти от доставчика. Обикновено проблемите се решават с ветеринарен инспектор, който периодично посещава магазина. Като цяло, за да се гарантира удовлетворението на инспекторите, помещението трябва да има добра вентилация, подходящи покрития, които могат да се мият, режещият модул трябва да бъде инсталиран правилно, а персоналът трябва да има униформи и ръкавици. На практика никой обикновено не изисква фанатично спазване на правните норми.

Стъпка 6. Закупуване на оборудване

Като минимален набор ще ви трябва оборудване за рязане, съхранение и показване. Първата категория ще включва маса за рязане, режещ блок, ножове, брадви, куки и др., Около 15-20 хиляди рубли ще бъдат изразходвани за тези цели. Освен това месарницата не може без лентов трион - това ще увеличи производителността, ще работи със замразени продукти и ще повиши качеството на рязане. Трионът е най-скъпото оборудване сред необходимия минимум. Цените могат да надхвърлят 80-100 хиляди рубли, което обезсърчава много предприемачи да започнат бизнес. Тук можете да разгледате опцията за използвано или поръчано оборудване от Китай - разходите могат да бъдат намалени 1,5-2 пъти. Не се препоръчва напълно да изоставяте лентовия трион - в противен случай ще има голяма връзка с уменията на месаря ​​и много продуктови артикули просто ще трябва да бъдат изоставени.

За съхранение и излагане на прясно месо ще ви трябва затворена хладилна витрина. Цената на една такава 1,5-метрова витрина започва от 30 хиляди рубли. Нуждаете се и от поне един фризер, цените за тях започват от 15 хиляди рубли. За рециклиране определено трябва да закупите месомелачка за приготвяне на полуготови продукти, например мляно месо, всякакви ролки, котлети, кнедли и други неща. Обикновено професионалните месомелачки се купуват за магазини за месо, струващи от 20 хиляди рубли, но ако средствата не позволяват, тогава за малък магазин може да са достатъчни няколко обикновени домашни. Трябва да имате предвид и цената на лампите. Не е тайна, че качеството на осветлението пряко влияе върху обема на продажбите. Магазинът ще има нужда и от везни, тави, униформи за служители и други дребни артикули.

По този начин необходимото минимално оборудване за месарница ще изисква 200-250 000 рубли. Предприемачи с опит в бизнеса с месо съветват, че при избора и закупуването на оборудване е необходимо да не му се придава прекомерно значение - асортиментът трябва да е на първо място по важност. Така че обмислете възможностите си за спестяване. Като начало е доста разумно да закупите употребявана техника. Ако имате късмет, можете да намерите качествено оборудване с добра отстъпка до 50-70%. Много магазини, ресторанти, кафенета или затварят, преместват се, или подменят оборудването с по-ново и т.н., така че винаги ще има начини да спестите пари, ако търсите достатъчно.

Стъпка 7. Изберете персонал

Ключовият служител в месарницата е, разбира се, месарят. Освен това, това не трябва да е просто месар-продавач, а месар-резач с познания за „закупеното от магазина“ рязане. Без да знаете принципите на такова рязане, можете да загубите до 25 кг месо от всеки труп. Дори и доставчикът да нарязва месото, това умение е необходимо, тъй като в месарницата винаги има какво да се реже, приготвя, смила и т.н. Тук предприемачите обикновено избират една от двете стратегии - някои прекарват време и пари в търсене на идеален специалист с опит, други сами учат младите хора на необходимите умения. Ясно е, че не всеки може да си позволи първия вариант, освен това зависимостта от уменията на секач създава известна липса на свобода и оковава ръцете на предприемача. За втория вариант и като цяло в идеалния случай самият предприемач познава цялата кухня за месо отвътре и има всички необходими умения.

Ако говорим за ролята на самия предприемач, тогава той, разбира се, може самостоятелно да действа като секач, продавач или като техен заместител, особено ако говорим за малък момент и самото начало на бизнес. Във всеки случай обаче не трябва да е незаменим. В оптимална ситуация предприемачът играе ролята на мениджър, само от време на време наблюдава служителите и се занимава с промоция и стратегическо планиране. Всички други отговорности, които не са пряко свързани с реализирането на печалба - счетоводство, охрана и др., се прехвърлят на специалисти на свободна практика.

Готови идеи за вашия бизнес

Колко трябва да се плаща на служителите в магазина? Тук няма ясен отговор: има твърде много променливи фактори, които зависят от финансовите възможности на бизнеса, опита и уменията на персонала, работния график и т.н. В същото време има някои насоки, които могат да се вземат като основа при оценката на бъдещите разходни пера. Таблица 2 показва средната заплата на месарите към септември 2017 г., получена от анализ на реклами в уебсайта Avito.

Таблица 2. Средна заплата по професия месар в руските градове*

*въз основа на данни от уебсайта Avito към септември 2017 г

Важен момент е самоличността на продавача в месарницата. Този човек трябва не само да е добре запознат с месото, хората трябва да го харесват. Потокът от купувачи в този бизнес е голям, така че трябва да бъдете възможно най-търпеливи, учтиви и да можете да ги заинтересувате и да им разкажете за месото.

Стъпка 8. Погрижете се за популяризирането на вашия месарски магазин

Има пасивни и активни методи за насърчаване на клиенти. Пасивните методи включват такива задължителни неща като табели, стълбове и рекламни табели. Към активните - всичко останало. Търговията с месо не е бизнес, който ще търпи голяма рекламна кампания. Тук е по-важно да не направите фурор в цялата страна или град, а да сте известни във вашия район. Тоест най-ефективни са нискобюджетните местни методи за реклама - разлепване на реклами, разпространение на листовки и флаери, най-малко ефективни са скъпите телевизионни реклами. Най-добре е да се съсредоточите върху разстоянието в непосредствена близост до магазина, а именно в радиус от 800 метра. Най-добре е рекламите да се разлепят във входовете и в асансьорите, където могат да се прочетат няколко пъти. Като цяло пазарът на месо е доста традиционен пазар, така че изпъкването сред конкурентите чрез реклама не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед.

Интернет може да се използва и за продажба на месо, но е по-добре да се съсредоточите върху отделните задачи на магазина - например да намерите нови клиенти и пазари. Най-препоръчително е да създадете собствен уебсайт, ако магазинът вече има някакво значително конкурентно предимство. За малка точка, която практически не се откроява по никакъв начин, уебсайтът може само да навреди, като измами очакванията на клиента и отвлече вниманието на предприемача от по-важни задачи. В същото време дори малък търговски обект трябва да присъства в 2Gis, Yandex.Maps и Google Maps. Социалните мрежи са почти без значение в този тип бизнес и изискват допълнителни усилия за поддържане на активност в тях. Разбира се, най-голямата, подводна част от айсберга е от уста на уста. Благодарение на препоръките на други хора потокът е осигурен, че никой друг вид реклама няма да осигури магазина. А от уста на уста, както знаете, се основава главно на качеството на продукта. Освен това не забравяйте да следвате тенденциите в месната индустрия и бизнес идеите от чуждестранните магазини за месо; понякога сред морето от боклуци се появява нещо полезно.

Стъпка 9. Станете „един от момчетата“ за купувача

Още от първите дни магазинът за месо трябва да се стреми да спечели своите клиенти и да стане печеливш още през първия месец. Ако не сте успели да спечелите дори през втория месец на работа, това е причина да алармирате. Това означава, че една от предишните стъпки е изпълнена с грешки: избрано е грешно местоположение, грешен продавач, грешен асортимент, ценова политика и т.н. Изключително важно е купувачът да види възможно най-много свежо, вкусно месо на тезгяха от самото начало и да иска да се върне. Опитът да търгувате с полупразни витрини е рецепта за ранен провал. Дори и при най-скромните оценки, за да покриете разходите на месец, ще трябва да продадете почти 3,5 тона месо с надценка от 30%. Тъй като месото е нетраен продукт и живее 1-2 дни, покупките ще трябва да се правят постоянно или през ден. Освен това, ако поне веднъж продадете остаряло месо, лошата слава на новия магазин може да се разпространи моментално.

Готови идеи за вашия бизнес

Трябва също да се помни, че купувачите ценят последователността. Тук е важно да знаете и усвоите принципите на рязане на месо от самото начало. Експериментите с рязане, когато всеки ден на тезгяха се появява ново парче, са напълно безполезни. Трябва да опитаме, така че купувачът да е уверен, че утре и след месец ще може да купи точно същото месо и същото качество, което е купил днес. Разбира се, можете да преговаряте с доставчика, така че той сам да нарязва месото в цеха си, но практиката показва, че тази опция няма да доведе до успех.

Не трябва да забравяме фактора сезонност в търговията с месо - трябва предварително да изградим стратегия за реакция. Този фактор се усеща най-осезаемо през лятото, когато има общ спад в търсенето на месни продукти. През този период собствениците на магазини купуват по-малки количества месо, намаляват разфасоването и преразпределят асортимента си. Печеливша посока за този период е продажбата на кебапчета и барбекюта, активно сътрудничество с кафенета и ресторанти. Много собственици на месарски магазини успяват не само да смекчат ефектите от сезона, но и да печелят повече през извън сезона, отколкото през сезона. Основното нещо е да усетите нуждите на купувача и да им отговорите своевременно.

Всички материали по етикет:

Отглеждането на зайци като бизнес е доста печеливш бизнес. Въпреки това този вид дейност не е много популярен в Русия. Факт е, че консумацията на други видове месо, като говеждо, агнешко и свинско, е в пъти по-висока от консумацията на заешко. Съответно фермерите отглеждат по-често срещани животни. Заешкото месо обаче е много ценено, тъй като е диетично. Поради малкия брой фермери, занимаващи се с този бизнес, начинаещият предприемач има всички шансове да увеличи капитала си. Продажбата на заешко месо няма да бъде проблем, тъй като търсенето на тези продукти никога няма да падне.

Има ли смисъл от развъждането на зайци?

Реалността е, че заешко месо вече е много трудно да се намери дори в големите градове. В същото време други видове месо са много популярни сред продавачите. В почти всеки магазин и пазар можете да намерите телешко, свинско и пилешко месо. Този факт означава само, че такава ниша като отглеждането на зайци е свободна и е дошло времето да я заемете.

Едно от предимствата на заешкото месо е фактът, че то е много по-добре смилаемо от другите меса. Например, в същото говеждо месо процентът на усвояване е 60%, а в заешкото е 90%. В допълнение, това месо е диетично, тъй като няма голямо количество мазнини. В днешно време много хора са на диета или просто се хранят здравословно. И в двата случая заешкото месо е перфектно.

Заешкото месо се намира много трудно на пазара. Може да се каже, че е дефицит. В същото време опитни домакини знаят, че има много ястия, които губят вкуса си без заешко месо. Дори и да го замените с друг вид месо, вкусът само ще се влоши. Продажбата на зайци в магазини за месо или местни ресторанти може да донесе огромни печалби.

В същото време производителят може да диктува своите условия, тъй като този продукт вече не е на пазара. Обобщавайки горното, можем да заключим, че отглеждането на зайци като бизнес е много печеливш бизнес. Както във всеки друг случай, ще ви трябват определени финансови разходи, усилия и време. Въпреки това, с правилния подход, тези разходи скоро ще се изплатят и в бъдеще предприемачът ще получи още повече приходи.

Ползите от заешкото месо

По-горе говорихме малко за полезните свойства на това месо, но то има и много други предимства. Освен диетичните си качества, заешкото месо съдържа витаминен и минерален състав, който превъзхожда всеки друг вид месни продукти.

Крехкото сочно месо, съдържащо голямо количество аминокиселини и протеини, се препоръчва за консумация от бременни жени, кърмачки и деца. Хората, които страдат от заболявания, свързани с метаболитни нарушения, също могат да консумират заешко месо. Това месо практически не съдържа алергени и не натрупва продукти от гниене на пестициди. Тази аномалия често се среща при говеда, хранени с третирана трева.

Основното предимство на заешкото месо, според лекарите, е минималното съдържание на лош холестерол, който е причинител на много сърдечно-съдови заболявания. За сравнение свинското месо го съдържа 3 пъти повече от заешкото. Какъв вид месо е най-добре да ядете? Диетично, здравословно и много вкусно. Вероятно тези три епитета перфектно разкриват същността на заешкото месо.

Какви документи са необходими за продажба на заешко месо?

Преди да започнете да отглеждате зайци, трябва да се регистрирате като предприемач. В момента в Русия има две най-удобни форми на бизнес за фермерите: селски ферми (селски ферми) и индивидуални предприемачи (индивидуални предприемачи). Нека разгледаме всеки от тях по-подробно.

Селските стопанства по същество са подобни на частното предприемачество, само че други граждани могат да бъдат част от тях. Всички участници са собственици на фермата и извършват всякаква дейност. За тази форма на бизнес няма нужда от харта или други учредителни документи. Препоръчително е да регистрирате селско стопанство на свое име и да не приемате повече акционери. Често срещани са ситуациите, когато в случай на големи печалби започват спорове между участниците в бизнеса, които стигат до съда. Законодателството на Руската федерация не забранява управлението на ферма от един акционер.

Индивидуалният предприемач е най-често срещаната форма на бизнес в Русия в момента, а също и най-удобната за отглеждане на зайци. Факт е, че селското стопанство е нестабилно и за това се водят спорове от много години. Редовно се провеждат програми за подкрепа за индивидуални предприемачи, където можете да спечелите грант или да получите пари за развитие на бизнеса. Тази форма на собственост се характеризира и с това, че могат лесно да се получат помощи и субсидии. Русия пое по пътя на подкрепата на предприемачеството и този факт не може да не радва.

Регистрацията на бизнес форма няма да приключи въпроса; все още има условия за продажба на заешко месо. При избора на данъчна система се препоръчва да изберете опростен режим, доход минус разходи. Като вид дейност в OKVED трябва да изберете „развъждане на зайци и животни с ценна кожа във ферма“. Това предполага забрана за улавяне и лов на животни, но тази форма е идеална за отглеждане у дома.

По закон зайци могат да се продават само със свидетелство от ветеринарен лекар. Не са необходими други сертификати или специални разрешителни.

Как да стартирам бизнес?

Интересувате се от зайци? Развъждането, отглеждането и храненето на тези животни се извършва във фермата. Начинаещите зайцевъди първо трябва да намерят парцел за създаване на ферма. Според закона фермата трябва да се намира в крайградска зона, далеч от жилищни сгради. Що се отнася до площта на обекта, тук има значение мащабът на бизнеса. Ако планирате голям, пълноправен бизнес, тогава площта трябва да бъде най-малко 15 дка. След като земята е закупена или наета, трябва да започнете да предприемате действия.

Всеки бизнес трябва да започне с проучване на търсенето на продуктите, които планирате да предложите на клиентите. Разберете какви са цените и оперативните характеристики на вашите конкуренти, помислете върху стратегия, уникални оферти и напишете реален бизнес план, като вземете предвид възможните рискове.

Изберете посока:

• Какви видове месо?
• Само пресни или варени.
• Допълнителни услуги.

Намерете надежден доставчик. Много зависи от това.

Основни рискове

Високата конкуренция в този тип бизнес е един от основните рискове. Помислете за ценова стратегия, която ще ви позволи да постигнете прилична възвръщаемост на инвестициите и да привлечете клиенти.

При търговията с месо има забележимо присъствие на сезонност. През лятото, особено в горещите дни, падането на просото не може да бъде избегнато. Също така консумацията на месо се намалява по време на гладуване. Трябва да се подготвите за тези периоди. Купувайте по-малки количества месо, променете асортимента, намалете нарязването, предлагайте отстъпки, сътрудничете по-активно с кафенета и ресторанти.

Прясното месо има много кратък срок на годност. Строго е забранено да се продава продукт с изтекъл срок на годност. Опитайте се да създадете допълнително производство на полуфабрикати от месо, които нямате време да продадете.

„Инструкции стъпка по стъпка как да отворите бизнес за продажба на месо“

Местоположение

Стандартната опция е местоположение на или близо до фермерски пазар. Тук е най-голямата концентрация на потенциални клиенти, които идват да закупят продукти. Потърсете район, където има малко месарници или където няма павилион за месо на пазара.

Жилищните райони също са подходящи, ако наблизо няма конкуренти или асортиментът от магазини се различава от този, който планирате да предложите. Търсете места с голям поток от хора, близо до спирки на автобуси или метро. Помещенията трябва да отговарят на санитарните норми; при работа с храни правилата са особено строги.

Можете да започнете с организиране на търговско пространство в магазин за хранителни стоки. Минималната площ за такъв търговски обект е 6 m². При сключване на договор за съвместна дейност с администрацията на магазина става възможно да спестите пари за закупуване на оборудване, но от вас се изисква да предоставите на администрацията финансови отчети.

Наем на търговски площи според обстоятелствата

Преди да закупите или наемете помещение, разберете санитарните изисквания:

• Проверете предложения имот за съответствие с разпоредбите.
• Разберете колко ще струва преустройството. Има голяма вероятност да се наложи напълно да смените канализационната система и електрическото окабеляване.

Както показва практиката, руските жители не са особено чувствителни към шикозния дизайн на магазините за месо. Не е необходим скъп дизайн. Истински важното за жителите на страната е цената на месото.

Когато избирате помещение за месарница, не преследвайте престиж. Обърнете внимание на санитарните аспекти. Проверете дренажите и канализацията. Стагнацията на кръвта в тръбите ще създаде непоносима миризма, която ще изплаши купувачите.

Оборудване

Минимален комплект оборудване:

1. Хладилници
2. Фризерен плот ($2000)
3. Касов апарат (около $90)
4. Скали за качество ($50)
5. Електрическа месомелачка ($450)
6. Маса за рязане, нож, брадви и ножове от висококачествена стомана

Като цяло можете да очаквате да платите около $3000. Ако вашият доставчик на месо не доставя, добавете около $300 в разходите за доставка.

Опитайте се да организирате пространството така, че близо до плота да има мивка. Ако на първия етап няма достатъчно средства, можете да откажете режещо оборудване и инструменти и да се договорите за рязане с доставчика. Можете също така да спестите пари, като закупите употребявано оборудване.

Не пестете средства за ярка и красива табела. При правилно позициониране ще се превърне не само в декорация, но и в ефектна реклама.

Персонал

За да започнете, са достатъчни продавач и опитен месар. Ако смятате да работите на две смени, наемете четирима души.

Обърнете специално внимание на избора си на месар. Неправилното нарязване на месо води до много големи финансови загуби.

Ако месото се транжира от доставчик, първоначално могат да бъдат наети само двама продавачи.

За малък месарски магазин не е препоръчително да наемате чистачи, охрана и счетоводител. И в бъдеще, с разширяването, е по-изгодно да се изнасят свързани функции.

Документи и лицензи

След като сте събрали стандартния пакет документи за откриване на предприятие за търговия на дребно с храни, можете да регистрирате LLC или индивидуален предприемач. Работата с касов апарат изисква регистрация в данъчната служба.

Ако планирате да произвеждате полуфабрикати или други месни продукти и да ги продавате на мястото на производство, ще ви е необходим санитарен и епидемиологичен сертификат от Rospotrebnadzor. Планови прегледи се извършват на всеки 3 години или при рекламация.

Не се изискват лицензи за търговия с хранителни продукти. Единственото изключение е продажбата на алкохолни напитки.

Асортимент и правила за закупуване

Когато стартирате бизнес, не преследвайте големи обеми и асортимент. Непродадените стоки ще причинят значителни загуби. Ограничете се до 20-30 заглавия. Помислете за продажба на свързани продукти: риба, хляб, сосове, хранителни стоки, сокове, масла и други продукти. Това ще ви помогне да преживеете сезонните спадове в покупателната активност без много щети.

Основните и най-опасни врагове на месния бизнес са недобросъвестните доставчици и престоялото месо. Независимо от обстоятелствата, винаги контролирайте покупките и проверявайте качеството. Проверете сертификатите, наличието на знак, научете се да определяте качеството на месото по други параметри. Необходимо е поне веднъж седмично да купувате прясно месо.

Маркетинг

За магазин за хранителни стоки най-ефективните рекламни методи са старите и добре познати методи:

1. Разлепването на известия близо до входовете работи по-добре от изпращането по пощата. Не се спирайте на обща информация, посочвайте цени и упътвания в рекламите
2. Организирайте промоции и активно информирайте потенциалните клиенти за отстъпки.
3. Простирайки се над пътя в непосредствена близост до магазина, табела, табели, стълбове са основните начини за привличане на клиенти.

Не се ограничавайте до стандартния асортимент и предлагайте изключителни месни продукти: пуешко, заешко месо, агнешко. Редовно провеждайте проучвания на клиенти и се консултирайте с тях как да подобрите услугата си. Не забравяйте да вземете предвид желанията на клиентите, особено ако те се изразяват с недоволни тонове в реда.

Организирайте програми за награди за редовни клиенти. Предлагайте спестовни карти, разменяйте бонуси за отстъпки или възможност да получавате стоки безплатно. Тази система работи особено ефективно в магазините за хранителни стоки.

Резюме

Въпреки привидната си простота, бизнесът с месо се отличава с наличието на невероятен брой професионални тайни. Постигането на успех и разширяването на веригата от магазини е възможно само с разбирането на всички тънкости. Няма да можете да управлявате ефективно този бизнес, ако не познавате добре правилата за рязане на трупове, цялата верига на обработка и методите за увеличаване на рентабилността.

Не се отказвайте от иновативни технологии и автоматизация - те ще ви помогнат да избегнете кражби, да идентифицирате безскрупулни служители и да наградите най-добрите работници.

Конкуренцията в тази област е много висока, но висококачествените магазини с отлично обслужване все още са малко и рядко се срещат. Опитайте се да предоставите на клиентите идеално обслужване, предлагайте нови видове месо и продукти, създавайте производство по уникални рецепти - и вашият бизнес от малка месарница ще прерасне в истинска империя с клонове във всеки град в страната.

Франчайзи

На франчайз пазара открихме франчайз на месарски магазин - " "